Élelmezési növények és gyógyászati tulajdonságaik |
|
Tehát a rostot - a növényi membrán fő anyagát - nem szívja fel a szervezet, de szükséges aktiválni a bélmozgást, a pektinnel együtt semlegesíti az emésztőrendszeri hulladékot is. Sok bogyós növény pektinje természetes antiradián, amely segít eltávolítani a testből az ipari és háztartási mérgezés során keletkezett nehézfémek sóit. Bogyók és gyümölcsök - a cukor kiegyensúlyozott természetes komplexének (fruktóz és glükóz) forrásai, amelyeket a szervezet könnyen asszimilál és nincs káros hatása.
A zöldségfélék és gyümölcsnövények ásványi anyagai, amelyek az emésztés során lúgos tulajdonságú vegyületeket képeznek, segítenek fenntartani a gyengén lúgos reakciót a vérben, és semlegesítik a savas tulajdonságú zsíros anyagok káros hatásait. hús, kenyér, zsírok. A zöldségfélék étrendbe való felvétele harmonikussá, megakadályozza a gasztrointesztinális betegségek előfordulását.
Az Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete által kifejlesztett zöldségfogyasztás tudományosan megalapozott normái (évente kilogrammban) 128-164 kg, beleértve a káposztát - 32-50, a paradicsomot - 25-32, a dinnyét - 20, az uborkát - 10-13, hagyma - 6-10, sárgarépa - 6-10, cékla - 5-10, zöldborsó - 5-8, karfiol - 3-5. Az orvosilag indokolt normáknak megfelelő emberi gyümölcs- és bogyóigény évente 100-110 kg. Ebből az általános arányból a legnagyobb arány az alma - 35%, a szőlő - 10-12%, a meggy, a körte, a szilva, eper, málna, ribizli egyenként 5-6%.
A zöldségek és gyümölcsök kiegyensúlyozott étrendben való igénye számos betegség megelőzése érdekében a zöldségtermesztést és a kertészetet a mezőgazdaság fő ágává teszi. Nem véletlen, hogy az elmúlt években a lakosság igényeinek kielégítése érdekében az értékes élelmiszertermékek érdekében a nyaralók és a kollektív kertek területe évente növekszik. Safina L.K. |
Az élelmiszer-növények, amelyek az energetikai anyag mellett megnövelt mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, egyszerre működnek táplálékként és gyógynövényként. Az energiavegyületek közé tartoznak a cukrok, keményítő, rost, pektinek, szerves savak, aminosavak, fehérjék, zsírok. A zöldségek, gyümölcsök és bogyók fogyasztásának energiahatása kicsi, de tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek a test normális működése szempontjából fontosak és amelyek az állati eredetű termékekben hiányoznak.
A bioaktív anyagok közé tartoznak a vitaminok, ásványi anyagok, fitoncidek és egyéb hasznos vegyületek, amelyek bejutása a szervezetbe kis adagokban, de rendszeresen szükséges. Hiányukkal az enzimatikus és hormonális aktivitás megsértése fordul elő, csökken a hatékonyság és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség.
A gyümölcsök és egyes zöldségek ásványi anyagainak jelentős része a kálium, amely fontos szerepet játszik a víz-só anyagcseréjének szabályozásában és az ödémával járó betegségek kezelésében. Gyümölcs és 
A zöldségek és gyümölcsök szisztematikus fogyasztása megakadályozza sokak előfordulását 
| A zöldségek és gyümölcsök szerkezete és kémiai összetétele | A növények gyógyító eredete |
|---|
Új receptek
