Receptet keresek a fórumunkon

Jó reggelt minden hostessnek! Kérem, mondja meg, hol találom a tejsavó receptjeit.

mire receptek? Ha a tésztát a Tészta részben keresi, egyszerűen kereshet.

[Nata19]

a szérumon.

szérumon
Nata19, keresse fel a fórumot a kulcsszó (k) keresésére, és nézze meg, nézze meg.

mire receptek?

Bármi. még sütni, még áztatni is a lábát. Sajnálom. Mindig júniusban van nálam, miközben nincsenek üresek, és a szomszéd tehene friss füvön jött ki, a tejüzem minigyár dolgozik. A szérumok tehát háromliteres dobozok. Csirkéknek énekelek, de nem isznak annyit.
Megyek megnézni. Köszönöm a választ.

[Zhanik]

Zhanik, gyermekkorban egészen egyszerűen megcsinálták, rétegesen rakták le a sütiket és megkenették tejföllel és cukorral. Néhány bogyót rétegbe tehet, tejföllel együtt. Ha lehetséges, töltse fel. Csokoládé vagy csokoládé volt - dörzsölve, nem volt, és olyan jó.

A szérumok tehát háromliteres dobozok.

Ha sok tejsavó van, elpárologtatom (1,5-2 literről, kb. Egy pohár marad), majd ezt a koncentrátumot sütemények főzésére használom: kenyér, palacsinta, palacsinta, süti stb.
És szintén hasonló módon, vagyis párologtatással az eredeti barna sajtot tejsavóból főzik, elfelejtettem, hogy hívják.

[Nata19]

És szintén hasonló módon, vagyis párologtatással az eredeti barna sajtot tejsavóból főzik, elfelejtettem, hogy hívják.

A sajt neve Brunost (Brunust). Valószínűleg finom.
Nata19, még a tejsavót és a levet is összekeverik, lehűtik és részegek. Mindig tejsavón okroshkát készítek, és palacsintát sütök.

Norvég barna sajt "Brunost" Norvégiában szokás volt tejsavót forralni a "prima" - lágy, édes barna sajt - előállításához. Elsőként Anne Hove, a gazda felesége adott hozzá tejfölt (vagyis falusi nehéz tejszínt ...NataliARH

Meg tudná mondani, hogyan kell finoman savanyítani a gombát? Sosem tettem. A család imádja, néha tömegben vagy bankokban vásároljuk meg. És akkor vettek egy kilogramm kicsi, szépet.
Láttam a recepteket, de nem tudom melyiket válasszam

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ezek nagyon-nagyon finomak

Gomba mustárpácban. Gyorsan öblítse le a gombákat, és egy serpenyőben pirítsa meg, hogy a folyadék elpárologjon. Tegye őket egy salátástálba, és keverje össze apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Keverje össze a pác összes összetevőjét ...Vitalinka

Kérem, mondja meg, hogyan kell finoman savanyítani a gombát

Sеrnnek nagyon jó házi pácolt gomba receptje van.

recepteket találni a tejsavóról.

A Mamusy minden tejsavó kenyér receptet tartalmaz.
És ha nincs hová tenni - öntözze a növényeket, kiváló táplálkozást és harcot a lisztharmattal szemben!

A gombáról, ha van grill. A csomagban őket. Van szójaszósz, növényi olaj, száraz fokhagyma és kevés cukor is. Akkor rázza fel. Ezután a zsákból egy finom rácsra és a grillre. Igazi lekvár!

És ha nincs hová tenni - öntözze a növényeket, kiváló táplálkozást és harcot a lisztharmattal szemben!

Köszönöm, mindenképpen megpróbálom.
A tejsavó kenyér pedig dal!

[gála10]

gála10, tejsavón sütött kenyeret, finom lesz. De a kenyérhez nem kell sok.
V-tina, Elya_lug, korona, lányok, és tegnap megfőztem ezt a barnát! Vettem 3 liter tejsavót, 3 órán át párologtam, majd további 3 órán át forralt.Sűrűsödött, turmixgéppel átütöttem, beavatkoztam a besűrűsödött masszába, besötétedett, de nem csokoládé színű. Fáradtan úgy döntöttem, hogy mindent öntök egy formába, és jöjjek, ami lehet. És reggelre a hűtőszekrényben besűrűsödött. Az ízt még nem kóstoltam, kenyeret sütök, hogy jó érzés legyen.De nem fogom megtanulni, hogyan kell fotót elhelyezni ezen a fórumon. Tehát a fotóval kiderült!

Sternnek nagyon jó receptje van a "házi pácolt gombához"

Igen, recept

[Nata19]

Nata19, ossza meg ízlését. Sok a szérum is.

ossza meg ízlését. Sok a szérum is.

Marina, megcsináltam. De nem a fórum receptje szerint. Tehát nem tettem ki. Tetszett az íze, de nem amatőrnek)

[Angela]

Angela, bár nagyjából mi történt? Érdemes zavarni vagy madarat inni?

Itt az én


Különös. Próbáld ki.

Még mindig van egy. Ez jobban tetszett.

Tejsavó sajt "Zigerkeise" (ziger kase) Minden használt edényt nagyon jól meg kell mosni és át kell forralni. Az újabb sajt elkészítéséből visszamaradt tejsavót vesszük. Kimérünk egy liter tejet. Tej...ang-kay

[Angela]

Angela, Köszönöm!

És ne felejtsd el a ricottát)

Ricotta otthon Öntsön savót (a feta sajt-pepszin enzim főzése után) egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Fontos, hogy a szérum ne legyen átlátszó, hanem fehér legyen. Átlátszó szérumból nem fog semmit gyűjteni ...ang-kay

Igen, csinálom Ricottát, de nem tudunk megbirkózni vele, nagyon megfagytam, és nem akarom tovább lefagyasztani

[marika33]

marika33, Marina, végre megkedveltük ennek a sajtnak az ízét. De valójában nem mindenkinek. Kóstolni, ha nem tudja, nem látja, akkor egyértelmű, hogy ez sajt. Egy kenyérdarabon nincs túlzott sótartalom, a sajt esetében minden normális. És ez nem sótartalom, hanem a kefir vagy a joghurt nagyon gazdag íze. Az utóíz kellemes és hosszú ideig tart, mintha egy nagyon jó minőségű sajtot ettem volna (olyan, mint amelyet a lányom egyszer Elzászból hozott). Borral nagyon jó lesz. Csak tejsavóból főztem, nem adtam hozzá semmit. Lehet, hogy krémmel édesebb íze van, de pontosan ezt nem szeretjük.
Tehát még egyszer köszönöm mindenkinek a tippet. Megpróbálok más recepteket is. Ricotta soha nem tette - szörnyű mulasztás, megpróbálom helyrehozni!

[Nata19]

Nata19és tejsavót alólad sajt vagy túró?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, túrós savó. De most kiderült, hogy nagyon fehér és átlátszatlan. A túró nagyon puha, lágy, a tejsavó fehérre olvad össze, sok túrós maradvány található benne. A túrót mindig ugyanúgy készítem - a savanyú tej üvegben van forrásban lévő vízben. Nem igazán értek a tejhez és a tehenekhez, egész életemet a városban éltem, de már észrevettem, hogy június elején, esőzésekkel és lédús fűvel a tej nagyon finom, a túró pedig ilyen.

[Nata19]

Nata19, Natalia, Van túróm is, minden héten túrót készítek 8 liter tejből. Csak én öntöm a túrós tejet a multikukarba, és másfél-két órára állítom 70 fokon. 80 fokon próbáltam megcsinálni, kiderül, hogy száraz túró, és 70 évesen ez a legfinomabb. És a szérum egész évben fehér ... megpróbálom én is felforralni .. köszönöm az ötletet.
Egyébként szeretem a tejsavós palacsintát, de gyakran nincs idejük sütni, ezért rengeteg savót öntöttem ki. Így van egy recept egy csodálatos cupcake-hez, sütikhez és még sok minden máshoz. De még nem mostam meg a fejem szérummal

Most a tévében bemutatták az eredeti snack elkészítését - a főtt tojásokat sós lében pácolták répával. Nem tudom mi van ízléssel, de nagyon szépek.
Van ilyen receptünk a fórumon?
Az átvitel az első szerint megy, ott Guzeeva turkálni más emberek dacháinak meglátogatása.

Nem tudom mi az íze

Egy hét múlva teljesen bepácolják őket.
Csak pácolt tojás.

Másfél-két órára 70 fokosra tettem

Mindig volt átlátszó szérumom. Azért, mert lusta voltam a tehénhez menni ...
Irene kaprice megtanított túrót készíteni.
A túrót 7 órán át túrjuk a T 60-nál. Amikor alvadék képződik, hűtsük le és nagyon óvatosan, próbáljuk meg nem törni az alvadékot, öntsük egy vezetékes vonalra.
Réteges túró, átlátszó savó.
A kannából kiöntve megtörjük az alvadékot. Nos, valami ilyesmi.

Csak pácolt tojás.

Nem tudom a pácolt tojás ízét. És el sem tudom képzelni.

Amikor egy vérrög képződik, hűtsük le és nagyon óvatosan, próbáljuk meg nem törni az alvadékot, öntsük a vezetékre. Réteges túró, átlátszó savó.

Igen, én is ezt a technológiát használom, és a szérum mindig átlátszó, de világoszöld színű, és nem teljesen színtelen.

de világoszölddel

Nos, igen. Rendben

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, köszi, megpróbálom és így, éjjel is teheti. Van tejem, nincs egyszerű tehén a belépési zónában, a mezőgazdasági tejet pedig hetente egyszer hozzák el hozzánk.
A tejem savanyú tejben fermentálódik három literes edényben, egy multikukszos serpenyőbe öntem.
És véleményed szerint megértem, hogy közvetlenül a serpenyőben kell erjedni, amelyben később főzünk?

[Venera007]

Venera007, Tejet veszek három különböző tehenről, vagyis különböző tulajdonosoktól. És mindez más - más sűrűségű, zsírtartalmú, tejízű. Ennek megfelelően a túró más. Csak egy adott tehénből iszunk tejet, két másikból csak feldolgozás céljából. Szeretem a tejet június elejétől, amikor a legillatosabb, júliusban néhány keserű gyógynövényt kevernek hozzá. A tejet a gazdaságból szokták venni, az mindig stabil volt, vagyis ott mindent összekevertek, és a szükséges zsírtartalmat bizonyos tűréshatárokon belül előállították, de a tej azonnal savanyú volt. Este elvettem - reggel még a hűtőszekrényben is savanyú volt, vagyis a gazdaságban a higiénia még mindig ugyanaz volt.
Tejsavóra sütök palacsintát, a palacsinta is nagyon finom, de most három liter tejsavóm van - így a tejsavósajt kiváló megoldás.
Lányok, a túró túró, ha kiürül az üvegből, alvadék marad. Leülepszik az üveg aljára, és a tejsavó felemelkedik. Ez jól látható a bankban. Fél órámba telik az egész folyamat befejezése. (Nem szeretek három literrel kavarni - forró, nehéz). Nem is cheesecloth-en keresztül eresztem le, hanem finom szitán. Az alap tejsavót gondosan lecsepegtetjük, majd egy túró beleesik a szitába a megmaradt savóval. Kanállal kinyomhatja, hogy gyorsabb legyen, leeresztheti magát. A fotón látható, hogy a víz még nem forr, a tűzhely be van kapcsolva, és az alvadék már leülepedett. Még jobban lerakódik, a túró inkább túrós lesz.

közvetlenül a serpenyőben kell erjesztenie, amelyben később főzünk?

Igen, jobb lenne. Még a gyártási folyamatba sem avatkozhat be. Alulról felfelé késsel levághatja az alvadékot. Olyan utakat mutat be, amelyeken a szérum felfelé rohan, de enélkül is felfelé talál, csak olyan gyorsan.

[Natalia]

Lányok, olvastam, hogy sajtkészítés után kivonhatja a Ricottát, de a túró után nem működik. És a savóból a túró után semmi nem jön ki, ezért olvastam, én magam sem próbáltam belőle valamit csinálni.
És még egy dolog: 60 fok felett a hőmérséklet megöli azt, ami hasznos a túróban, erről már régóta olvastam, nem emlékszem pontosan mit.
Nataliaigen, a májusi-júniusi tej a legfinomabb. Különösen a pitypangon. Ebben az időben megpróbálok ghí-t készíteni és vajat fagyasztani.

[marika33]

marika33, neked 300 km-re van Moszkvától délre, nekünk pedig 600 km-re északra Moszkvától, tehát június július eleje. Idén május közepéig még fű sem volt. A szegény tehenek szénát ettek. Szeretem a tejet is november elejétől - a tehén határozottan már a környékünkön van, séta nélkül, elkezdik etetni, kiegészíteni. A szénával együtt friss burgonyát, sárgarépát adnak, és a tej sűrűsége is növekszik, a zsírtartalom nő.
És egy kérdés a "recept keresése" témában. Van egy téma a facsarókról a fórumon? Kevert gyümölcsleveket készítek például alma és eper beírásával, de talán vannak konkrét receptek, és feltalálok egy biciklit.

... Fél órámba telik az egész folyamat befejezése.

Nos, gyorsított valamin.
A túrónak ki kell alakulnia és be kell érnie. Egyébként is. Szeretem a túróm. Köszönöm Irene Caprice

És még egy dolog: 60 fok felett a hőmérséklet megöli, ami hasznos a túróban, erről már régóta olvastam, nem emlékszem pontosan mit.

Akár 70 * is tolerálható, és a fenti értékek, különösen forralás közben, a kalcium és a foszfor oldhatatlan vegyületekké válnak, és nem szívódnak fel (szia tejkása).
Ezért túrót főzök magam, fenntartva a kívánt hőmérsékletet, és inkább élőben fogyasztom a túrót és a savanyú tejet, a kenyér és sütés receptjeiben pedig a kefirt általában savóval helyettesítem.

Nem tudom a pácolt tojás ízét. És el sem tudom képzelni.

Csak a pác íze.
Egy hét alatt nincs tojásíz.
2-3 nap elteltével csak a fehérjét pácolják.
És a sárgája íze érezhető.
De 9% -os ecettel pácoltam.

[Nata19]

Nata19, van egy téma a facsaróról, de nincsenek receptek, csak általános pontok. Végignéztem a recepteket, vannak kompótok, de lé variációk nincsenek. Tehát ossza meg kombinációit

Lányok, kedvesem! Kérem, segítsen megtalálni a receptet. Elfelejtettem a nevet. A lényeg az, hogy a húst és a burgonyát egyszerre pároljuk, a tetején pedig tésztából zsemlét, amelyet egyidejűleg párolunk az étel többi részével.

[Ikra]

Ikra, Irina, Én sem tudom az étel nevét, mindent szemmel csinálok, ahogy a kezem vezet. Még ilyen típusú zsemlét (fánkot, gombócot) is készítettem leveles tésztából.
Ott minden egyszerű, hasított hús vagyok burgonyával, hagymával és sárgarépával. És amikor az edény félúton jár, a teljes tetejét elfektetem ezekkel a tésztából készült csigaszalagokkal.
A tésztát kinyújtom, megolvasztott vajjal kikenem vagy megnövesztem. vajjal és vékony réteggel megkenjük a megsült hagymát és a sárgarépát (reszelt), és szűk tekercsbe tekerjük őket. Egy késsel 2-3 cm széles alátéteket vágtam.
A hús és a burgonya főzéséhez is elegendő idő áll rendelkezésre a tésztamosók gőzölésére. A lényeg az, hogy elegendő folyadék legyen. Kezdetben ki kell töltenie, hogy aztán az alátétek szinte megfulladjanak.
In elmondta! Valaki ért valamit?

[Irina]

Irina, nem?

Élesztő rétes sertéshússal és savanyú káposztával Stebában (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut) - A tésztát főzés előtt egy órával gyúrjuk össze, és hagyjuk meleg helyen kelni. Készítse elő a többi ételt. - Egy széles lábasban (Shteba-ban főztem "Sütés" üzemmódban) megsütjük ...Rada-dms

További részletek: https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Az étel nevét sem tudom, mindent szemmel csinálok

a nagyi szomszédom ezt az ételt hívta = nudley = , csak főzte főszabály szerint galuskával

[Ilmirushka]

Ilmirushka, be-be! Most már értem, köszönöm, hogy elmondta, hogyan kell csinálni!
OlgaGera, természetesen, köszönöm!
plasmo4ka, és köszönöm, mert elfelejtettem ezt a szót - nudley!
Nos, most biztosan megcsinálom!

Lányok, egyszerű receptekre van szükségünk egy 7 éves gyermek etetéséhez. Nem tudom, mit etetnek a szülők az unokájukkal, de velem megmutatja: ezt eszi, ezt nem. Gyerekkoromban egyszerűen a fiammal léptem fel - ha nem akarsz, ne egyél. Az unokámmal valahogy szégyellem a radikális intézkedéseket.

[Tatyana]

Tatyana, hang a kezdetekhez, hogy mit eszik és mit nem hajlandó

kezdetnek hangzik, mit eszik és mit nem hajlandó

Ne egyél sertéshúst és marhahúst. Csirkét, szeleteket eszik. Bármely étel nem tartalmazhat hagymát. Palacsintát eszik, ritkán töltve, gyakrabban csak sűrített tejjel. Sajttortákat és rakottat eszik. A zöldségek nem esznek semmit. Az első - csak húsgombócos leves. Csak sült muffinokat. Ennyi ideig tart a járvány, ennyi ideig eszik ugyanazt, legalábbis amikor velünk él.

Muffinokat enni. Elfedhetik a túrót és a zöldségeket Sárgarépa, tök, gyümölcs és zöldség püré.
És ha ugyanazokat a húsgombókat dúsítják káposztával? A darált hús szaftosabb lesz, de az íze nem sokat változik.
Most már friss bogyós gyümölcsöket is használhat a rakott ételekhez. Nem barátságos a gabonafélékkel is?
Rejtje el a tojást egy csirke szeletben. Lehet hűvös fürj. Majd, ha úgy tetszik, apróra vágott tojást. És ott a tojás kiegészítése lehetséges, ha a meglepetés szeleteket tartalmazó opció működik.

[celfh]

celfh, próbáld ki ezeket az ételeket
Recept (ang-kay készítette): Csirkefa búzadarával.

Csirke filé "Sertéshús" 1. Vágja apróra a csirkemelleket, ízesítse sóval és adjon hozzá szódabikarbónát.A melleit jól megszórjuk citromlével, hozzáadunk keményítőt. Keverjünk össze mindent jól. 20 percig hagyjuk pácolni ...Luysia

Van hús szufla is, úgy tűnik Svetlenkától, most nem találtam meg.
Újabb libamáj pástétom Sem bácsitól. Túrós rakott, lusta gombóc, gombóc.

A csirkeszelethez mindig adok túrót, hengerelt zabot és cukkínit
A késztermékben nem hallhatók.
Az unoka 2 éves. Még mindig párolom a szeleteket. De mégis finom, meg is sütheti őket!)))