Como kenyér (Pane di Como) a sütőben (nem tévesztendő össze a Pane di Come Antico-val)

Nagyon találékony! Két kövem van, az egyik samottból (német), a másik (házi), gyanítom, csak agyagból. Tehát ez a raklap jó alternatíva a kavicsnak!

Betettem a sütőbe ...
Straashnaaaa! .....

Betettem a sütőbe ...
Straashnaaaa! .....

Miért ijesztő?

Csak abban az esetben!
Még nem barátkoztam a HP-vel, de aztán ilyenekre lendültem!
Tehát ülök, félek. Már finom illata van!
Megégettem az ujjam, amikor elmozdítottam a lapáttól!

Csak abban az esetben!
Még nem barátkoztam a HP-vel, de aztán ilyenekre lendültem!
Tehát ülök, félek. Már finom illata van!
Megégettem az ujjam, amikor elmozdítottam a lapátból!

Minden rendben lesz .....

Köszönöm.
Remélhetőleg.
Először sütök kenyeret a sütőben!
Nos, ha nem számítja a ciabatu-t.

[PapAnin]

PapAnin Én is szurkolok neked, és hiszek benned és a te Pane di como!

Köszönöm!
Most kiveszem.
Valahogy jóképű!

[PapAnin]

PapAninés a rajongóid között is vagyok!
Emlékszem, hogyan sütöttem az elsőt ... Tudod, milyen ijesztő volt?
Sok szerencsét! És ne félj semmitől!

Gratulálunk!
A fénykép pedig ???

uh ...

itt!

uh ...

Várunk....

Fent hozzáadva

Jóképű!
Miért egy téren? Mi a titka? Gofri törülköző vagy ilyen kosár ???

[PapAnin]

PapAninViccelsz? Ez az első?
Milyen jó! És a kéreg ...

Jóképű!
Miért egy téren?

Tehát ez egy térkép! Párhuzamok, meridiánok ...

Amikor elkezdtem a kenyeret, mindenki már aludt, és nem volt lehetőség "egyenletes" törülközőt keresni.
Kaptam egy gofrit. És a felesleget liszttel szórta meg. Amikor "lapáttal" megfordítottam, a kezemmel szerettem volna kissé lesöpörni, de féltem.

Ez az első?

Előtte csak egyszer sütöttem ciabatát.
Először igazi kenyér!
Kicsit kicsinek bizonyult, és még nem tudom, mi van bent.
De, biztosan tudom, akkor is megsütöm ezt a kenyeret!

Amikor "lapáttal" megfordítottam, a kezemmel szerettem volna kissé lesöpörni, de féltem.

Helyesen cselekedtek azzal, hogy féltek. A lisztet távoli kenyérből csak puha ecsettel vagy ecsettel érdemes lesöpörni.
Köszönöm a jelentést, gyönyörű kenyér

Igen, magam sem számítottam rá!
Ez még nem jelentés. Holnap ebédig eljutok a számítógépemhez, és megbeszélést szervezek.
Kérdések és kétségek merülnek fel a cselekedetek helyességével kapcsolatban.
És most aludni fogok.
Köszönet a támogatásért!

uh ...

itt!

Azta! Tehát egyformán meg kell tisztelni minket ezzel a kenyérrel! Klassz, Bravo!

uh ...

itt!

Pompás cipó! Csak így tovább!

Azta! Tehát egyformán meg kell tisztelni minket ezzel a kenyérrel! Klassz, Bravo!

Macska hölgy, itt az ideje, nagyon finom a kenyér

PapAnin, milyen jó fickó, gyönyörű kenyér, a kontextusban szerintem nem lesz rosszabb

[Como]

Itt vagyok.
Jelentem.
Ez az első igazi kenyerem a kemencében. Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta.
Mondván: "Az első palacsinta Comom "új értelmet nyer! Bár vannak hibák.
Hogy következő Comóm még jobb legyen, úgy döntöttem, hogy részletes jelentést készítek, és nem árt meghallgatni a megjegyzéseket. Talán rajtam kívül másnak is segít.

Megtette a norma felét. Minden gramm szigorúan a recept szerint történik. Csak nekem nem volt malátám, és száraz kvasat tettem hozzá.
Most biztosan vásárolok malátát és elkészítem ezt a kenyeret is, mert a kenyér irreálisan ízletes.
A tésztát HP-ben gyúrták, mert a "dolgozzon a tésztával, amíg a glutén mérsékelten fejlődik" kifejezés elkeseredettségbe sodor. Remélem eddig.
Nos, sorrendben:

Starter reggel gyúrta, 12 órán át állt, farokkal.


Betöltöttem a HP-t minden szükségesre, a "Tészta" módra. Eleinte a kolobok meglehetősen sűrű volt, de a tétel végére teljesen leragadt, és aktívan kellett segítenie a falak lehúzásában.


Először arra gondoltam, hogy az első korrektúrát a "Joghurt" módban végzem, de aztán meggondoltam magam, felmelegítettem a sütőt, megkentem a tálat vajjal, betettem a tésztát oda és a sütőbe 1,5 órára.


A tészta nagyon erősen megemelkedett. Számomra úgy tűnik, hogy a sütőben túl magas volt a hőmérséklet, amikor a tésztát az asztalra tettem, észrevehetően meleg volt, és szerkezete nagyon szivacsos volt.Amikor megpróbálta kinyújtani a tésztát és letépni róla egy darabot, a tésztát nem egy darabban húzták ki, hanem sok vékony szálra osztották fel. Ennek nem kell így lennie?



Aztán hozzáadva egy kis lisztet, elkezdtem labdát formálni. A vágyai és én nem esett egybe, de nyertem. Félt sok lisztet önteni, és az alsó rész közepével folyamatosan az asztalhoz próbált kapaszkodni. Legközelebb vajjal próbálok liszt helyett.
Lisztet szórtam egy törülközőre. A liszt kissé soknak bizonyult, később rájöttem. A munkadarabot a varrattal lefelé tettem a tálba, és másodszor álltam 1 órán át. Számomra úgy tűnik, hogy a tészta nem nagyon emelkedett.



Ekkor melegítette a sütőt. A tésztát egy "lapátra" fordítottam, pergamennel. Aztán kiderült, hogy túl sok a liszt a törülközőn, de féltem, hogy lemosom. Egy pergamenlapon elküldtem a tésztát a sütőbe, előre öntött vizet a sütő alján lévő fűtött serpenyőbe. Jobb spray palackot használni. A sütőt kinyitva (nem tudom miért) törölközőt tettem az üvegre, és csodálatosan kiöntöttem a vizet. Ha nem lenne törölköző, akkor nem lenne üveg. Fordított tepsiben megsütjük. Most még egy kőről álmodom.


Pontosan egy óra múlva elővette csodálatos kenyerét. Rácson hagyta, hogy reggelig törölköző alatt lehűljön.
A kenyér átmérője 23 cm és magassága 6 cm volt, de elfelejtettem lemérni.
Számomra kicsit kicsinek tűnik. Reggel vágja le.


Megpróbáltam. Szuper! Még reggeli előtt ettem egy darab tejet, és rájöttem, hogy nem hiába döntöttem ezen a kenyér mellett, és nem aludtam fél éjszaka.
Mindenkinek ajánlom! És én magam fogom megtenni!
Köszönet a szerzőnek!

Olasz kenyeret kaptam japán elfogultsággal.

Tehát ennyi.
Kész vagyok hallgatni a megjegyzéseket.
Bocs, kicsit túlterheltek fotókkal.

Túlterhelt semmi! De minden világos. És érdekes módon és humorosan írják le. A kenyér nagyon szép.
Tanácsok és megjegyzések nélkül vagyok, mert maga a tapasztalat nem gazdag. A szerző valószínűleg megjegyzést fűz a bejegyzéséhez.

Sokkal magasabbra kerültem, van egy fotó a témában. DE - raklapon sütve.

És feltételezem, hogy a tészta az első emelkedésnél megállt

[PapAnin]

PapAnin, köszönöm a részletes mesterkurzust!

[PapAnin]

És feltételezem, hogy a tészta az első emelkedésnél megállt

Szóval szerintem.
Legközelebb óvatosabban kell eljárni a bizonyuló hőmérséklettel.
Köszönöm.

PapAnin, köszönöm a részletes mesterkurzust!

Milyen mesterkurzus ez! Ez hibajavítás!
Köszönöm és a szerző.

Georgy, köszönöm a képeket! mert a hozzám hasonló emberek, tapasztalatlanok és félnek, ösztönözni fogják, hogy próbálják meg sütni!

PapAnin és jó a kenyér kapcsán ,. Tegnap öntöttem előételt erre a kenyérre is, eszembe jutott, hogy fehér malátát vettem, de ezt a kenyeret még nem készítettem vele (előtte sötétkel csináltam), és még nem sütöttem a kandallón. Ki kell próbálnunk az egészet. Amíg a tészta felszakad, később dicsekedni fogok az eredménnyel.

Emberek! Csak sötét malátám van, nem?

[Idol32]

a hozzám hasonló, tapasztalatlan és félő embereket arra ösztönzik, hogy próbálják meg sütni!

Próbáld ki. Sok szerencsét!
Jobb Idol32 mondta - ez a kenyér sokat megbocsát.
Egyáltalán nem számítottam arra, hogy mi fog történni.

Amíg a tészta felszakad, később dicsekedni fogok az eredménnyel

Sok szerencsét!
Várjuk az eredményt.

Emberek! Csak sötét malátám van, nem?

Kvasszal csináltam, szárazon. Nagyon finom lett.
Valaki ebben a szálban már végzett a sötéttel, akkor nem tudta letépni a cipóból!

Sötéttel is csináltam, minden rendben sikerült. És a szerző azt írta, hogy semmit sem tehet.

Emberek! Csak sötét malátám van, nem?

Minden sikerülni fog, először sötétben voltam és csináltam, nem volt fehér

Minden sikerülni fog, először sötétben voltam és csináltam, nem volt fehér

KÖSZÖNÖM !!!!!

Emberek! Csak sötét malátám van, nem?

Egyáltalán maláta nélkül csináltam, írta a szerző - választható. És nincs értelme a sötét maláta cseréjére, teljesen más hatása van. A sötét maláta, ahogy megértem, hőkezelés után fehér, vagyis nincs benne hatóanyag, vagy teljesen más.Ez azonban kissé befolyásolja a színt és az illatot, sőt érdekes is lehet: a kenyér sötétebb, íze pedig kissé rozsos.

Egyáltalán maláta nélkül csináltam, írta a szerző - választható. És nincs értelme a sötét maláta cseréjére, teljesen más hatása van. A sötét maláta, ahogy megértem, hőkezelés után fehér, vagyis nincs benne hatóanyag, vagy teljesen más. Ez azonban kissé befolyásolja a színt és az illatot, sőt érdekes is lehet: a kenyér sötétebb, íze pedig kissé rozsos.

Igen, majdnem megértettem.

Lenus, készítettem kvasat, nagyon finom.

Lányok és fiúk megnézik, mit tettem, és azt akartam, hogy ez ne működjön
.
Pontosan a recept szerint sütött, de házi kenyér sütéséhez megvásárolta az orosz Domashnyaya lisztet (a gyártó Starooskolsk pékség)
Vágás és bolondozás lyukaktól

Irisha és én ugyanazok vagyunk, kandallón sütjük, egyértelműen az Idol32 utasításai szerint

Lenusya! Csak nagyszerű ember vagy! ... És minden kenyered jobb

Lenusya! Csak nagyszerű ember vagy! ... És minden kenyered jobb

, úgy tűnik, kezdek barátkozni az olaszral

Lenus, készítettem kvasat, nagyon finom.

Tan, köszönöm! Én is megpróbálom leszedni.

Vágás és bolondozás lyukaktól

Szuper!

Szuper!

Lányok és fiúk megnézik, mit tettem, és azt akartam, hogy ez ne működjön
.
Pontosan a recept szerint sütött, de házi kenyér sütéséhez megvásárolta az orosz Domashnyaya lisztet (a gyártó Starooskolsk pékség)
Vágás és bolondozás lyukaktól

Jellegzetes kenyérnek bizonyult ... Nem akarom felidegesíteni, de a lyukak alapján meg lehet állapítani, hogy sok élesztő van a kenyérben. Nézze - a kenyér "fedele" majdnem leszakadt, és ez akkor történik, ha a gyúrás során túl sok élesztőt tesz a lisztbe. Ezt a lisztet egyszerre vettem, míg egyébként Irina tanácsára kipróbáltam a makfát.

De minden más azt mutatja, hogy a kenyér nagyon-nagyon jó! Szép munka!

Most megsült, de ... a kenyér deformálódott, amikor átrakódott a deszkáról a raklapra
Előtte sütéshez sütőpapírt tettem a deszkára, és megszórtam kukoricadarával. És ezúttal úgy döntöttem, hogy "trükközök" és teflont teszek, szintén liszttel megszórva, de szó szerint egy perc alatt a tésztának volt ideje ragadni. Miért érdekes?
Nos, amikor a lány elkezdte "lökdösni" - gyűrődött össze. Egyrészt, mint egy púp, másrészt egy vékony szél. Szégyen. Szóval minden rendben ment.
Sürgősen elő kell állnunk valamit lapáttal.

Jellegzetes kenyérnek bizonyult ... Nem akarom felidegesíteni, de a lyukak alapján meg lehet állapítani, hogy sok élesztő van a kenyérben. Nézze - a kenyér "fedele" majdnem leszakadt, és ez akkor történik, ha a gyúrás során túl sok élesztőt tesz a lisztbe. Ezt a lisztet egyszerre vettem, míg egyébként Irina tanácsára kipróbáltam a makfát.

De minden más azt mutatja, hogy a kenyér nagyon-nagyon jó! Szép munka!

élesztő szigorúan a norma szerint, a fedél nem jött le ez a lyuk olyan nagy

Itt egy oldalnézet, és egyszer megvettem a MacFoo-t, nem igazán tetszett, nem vettem újra