Como kenyér (Pane di Como) a sütőben (nem tévesztendő össze a Pane di Come Antico-val)

Úgy gondolom, hogy nincs szükség tepsire - ezen a hőmérsékleten a víz (amely már gőzzé vált) nem szörnyű a kő számára. Az alján lévő edény (serpenyő) pedig határozottan nem akadálya a fűtésnek. Sokan így sütnek, és semmi, alulról vöröslik a kenyér. Ha az alja halvány, akkor hosszabb ideig tarthatja a kenyeret a kövön. Ebben az esetben fedje le a kenyeret fóliával, hogy megakadályozza a tetejének megégését.

Köszönöm. Különböző módszerekkel próbálkozom.

[Idol32]

A rozsda rovására - valószínűtlen, ugyanitt minden azonnal elpárolog a fűtőelemekből.
A kő repedéseiről nem tudok mit mondani - van öntöttvasam
Mellé tettem a bögrét, arra a rostélyra, amely alatt fel van szerelve.
Idol32, köszönöm a jégötletet, megpróbálom!

És szeretném megosztani az örömömet (Idol32, sajnálom az áradást Gd kedvéért), hogy végre megtaláltam a fehér malátát. A napokban érkezik egy csomag. Talált nagyon olcsó, belorusz maláta, minden tanúsítvánnyal és GOST-mal. Régóta sötét malátával sütök, de a fehér számomra még mindig ismeretlen. Ez a recept általában arra késztetett, hogy rákeressek. Köszönöm

Még mindig malátát keresek. Mivel benne van a receptben, meg kell találnia

Idol32, a kísérletemmel vagyok ... Mindent pontosan ugyanúgy csináltam, az idő, a hőmérséklet .. A kenyér balról Starooskolskaya liszt, jobbról a mi Kievmlynünk. Lisztünk gyengédebbé tette a kenyeret

Idol32, a kísérletemmel vagyok ... Mindent pontosan ugyanúgy csináltam, az idő, a hőmérséklet .. A kenyér balról Starooskolskaya liszt, jobbról a mi Kievmlynünk. Lisztünk gyengédebbé tette a kenyeret

Természetesen mindkettő jó! Általában azt szeretem, ami durvább. De ez ízlés kérdése. Tudom, hogy sokan általános célú lisztet adnak a kenyérhez, mert gyenge, és a morzsa nem jön ki olyan gumiszerűen.

[Idol32]

A rozsda kárára - alig, ugyanott minden azonnal elpárolog a fűtőelemekből.
A kő repedéseiről nem tudok mit mondani - van öntöttvasam
Mellé tettem a bögrét, arra a rostélyra, amely alatt fel van szerelve.
Idol32, köszönöm a jégötletet, megpróbálom!

És szeretném megosztani az örömömet (Idol32, sajnálom az áradást Gd kedvéért), hogy végre megtaláltam a fehér malátát. A napokban érkezik egy csomag. Talált nagyon olcsó, belorusz maláta, minden tanúsítvánnyal és GOST-mal. Régóta sötét malátával sütök, de a fehér számomra még mindig ismeretlen. Ez a recept általában arra késztetett, hogy rákeressek. Köszönöm

Egészségedre! P. Reinhardt nagyon szeret jeget használni sütéshez.

Természetesen mindkettő jó! Általában azt szeretem, ami durvább. De ez ízlés kérdése. Tudom, hogy sokan általános célú lisztet adnak a kenyérhez, mert gyenge, és a morzsa nem jön ki olyan gumiszerűen.

Nagyon jó, a fő feladat az ellenőrzés volt, megnéztük ... A lisztben nincs élesztő!

Nagyon jó, a fő feladat az ellenőrzés volt, megnéztük ... A lisztben nincs élesztő!

De lehetnek más adalékok is!

De lehetnek más adalékok is!

De lehetnek más adalékok is!

Elkezdi a következő ellenőrzést?

Nem valószínű, hogy otthon ellenőrizhet. És biztos vagyok benne, hogy vannak adalékanyagok - nem kell lazítani. Elmész a boltba, és megnézed a hétköznapi termékek összetételét, sok a vegyszer. És gyakran nem a teljes listát teszik közzé ott. Miért kell tehát a lisztnek érintetlen maradnia? Biztosan lesz valaki, aki ad valamit a lisztjéhez.

mit kell tenni?

Nehéz megmondani, vagy importált lisztet (olasz vagy német) választok, vagy azt, amelyről egyetlen negatív véleményt vagy gyanút sem láttam a hálózaton: most van egy makfa és egy gránát.

De ugyanazt a makfát, mondják, különböző helyeken árulják. Moszkvában az emberek azt írták, hogy gyenge. Most jó, erős lisztet árulnak.

Elkezdi a következő ellenőrzést?

Természetesen ellenőrizheti, de nekem nincs ilyen technikám. És persze jó a barátaimnak, kenyérrel kezelem őket ...

Nehéz megmondani, vagy importált lisztet (olasz vagy német) választok, vagy azt, amelyről egyetlen negatív véleményt vagy gyanút sem láttam a hálózaton: most van egy makfa és egy gránát.

De ugyanazt a makfát, mondják, különböző helyeken árulják. Moszkvában az emberek azt írták, hogy gyenge. Most jó, erős lisztet árulnak.

Egyébként nálunk is van olasz liszt választék, a különbség csak az árban van, nincs elég német liszt, párféle. Nem vitatkozom a lisztről, de vásárlóink ​​tisztessége összezavarja ...

Nehéz megmondani, vagy importált lisztet (olasz vagy német) választok, vagy azt, amelyről egyetlen negatív véleményt vagy gyanút sem láttam a hálózaton: most van egy makfa és egy gránát.

De ugyanazt a makfát, mondják, különböző helyeken árulják. Moszkvában az emberek azt írták, hogy gyenge. Most jó, erős lisztet árulnak.

Értettem, ezért jobb, ha most nálunk vásárolja meg a MacFoo-t?
Most egy altájit veszek valami olasz névvel, elfelejtettem ...

Itt-ott! Gyakran nem tudják, mi a tisztesség!

A német liszt általában drágább, mint az olasz liszt (Németországban magasabb az életszínvonal, ezért az ár megfelelő). A francia lisztről is megfeledkeztem, de ez a legdrágább, legalábbis Moszkvában. Ritkán veszem.

Folyamatosan elfelejtem megkérdezni, hogy mi legyen a morzsa a jobb Comóban?

Kicsit "gumiszerű" leszek. Szeretem.

A klasszikus olasz kenyérmorzsának szerintem "guminak" kell lennie, a kérge sűrű és vastag. Olaszországban hagyomány szerint levest esznek kenyérrel, ugyanakkor egy szelet kenyeret tesznek egy tányérra, majd beleöntik a levest. Ezért a morzsának kellően ellenállónak kell lennie a nedvesedéssel szemben. De a sűrű és vastag kéreg megvédi a kenyeret a kiszáradástól és a romlástól.

Ráadásul az a híres hagyomány, hogy a kenyeret mártásba mártják, vagy a tányéron kenyérrel mártást gyűjtenek. Ha gyengéd morzsájú kenyeret használ, akkor nem lesz túl nedves - a kenyér szétesik. És a kefék? Egy darab kenyeret fokhagymával dörzsölnek és / vagy olajjal öntenek és grilleznek. A finom morzsa ezt nem fogja kibírni.

Szóval nekem van megfelelő morzsám!

Nos, milyen morzsa lehet, ha a receptben nincs zsír.
Nekem csak az olasz kenyér tetszik ilyen morzsás és durva kéregért, a kenyér valódi, rusztikusnak bizonyul.

Hú, nem tudtam, hogy a zsír miatt van.
Én is imádom ezt a kenyeret!

Nos, milyen morzsa lehet, ha a receptben nincs zsír.
Nekem csak az olasz kenyér tetszik ilyen morzsás és durva kéregért, a kenyér valóságosnak, rusztikusnak bizonyul.

Szerintem nem csak a zsír miatt. Annak érdekében, hogy a morzsa lágyabb legyen, a fő adag alatt könnyű lisztet adhat hozzá. Mindig igyekszem kerülni a muffinok használatát, ha lehetséges.

Elfelejtettem hozzáadni - ez a recept a tejet (lényegében muffint) használja a tejsavbaktériumok megsavanyítására és szaporítására. Ezekre a kenyér ízének, illatának javításához és frissességének meghosszabbításához van szükség.

A fentiekből azt mondhatom: a srácok megveszik a Starooskolsk növény Domashnyaya lisztjét, és igazi olasz kenyeret kapnak, ellenőrizve

Sült ..... este beszámolok, hogyan hűl le egy vágással. Remélem működik.

Sült ..... este beszámolok, hogyan hűl le egy vágással. Remélem működik.

Lena, természetesen minden sikerülni fog

Sok szerencsét! Várni fog!

Csak működnie kell!

Sült ..... este beszámolok, hogyan hűl le egy vágással. Remélem működik.

Jelentem:



A kenyér csak fantasztikus, akkor is sütök!

Jelentem:



A kenyér csak fantasztikus, akkor is sütök!

Gyönyörű kenyér

Nos, nagyszerű kenyér jött ki!

Köszönöm :-

Jelentem:



A kenyér csak fantasztikus, akkor is sütök!

A szépség finom !!!

A szépség finom !!!

Ja, fincsi, a fél tekercsem egyszerre csökkent, de kiszámolták, hogy a tekercsek 3 napig bírják, meg kellett sütni a teljes sebességet. Legközelebb csak a teljes árat sütöm, és mindenkinek tanácsot adok.

Gyönyörű kenyér került elő! Gratulálunk!

Gyönyörű kenyér került elő! Gratulálunk!

Köszönöm, holnap újra megsütöm!

[Macskanő]

Macskanő! Lena, a kenyér ünnep a szemnek. A cipó és a vágás is.

[Macskanő]

Macskanő! Lena, a kenyér ünnep a szemnek. A cipó és a vágás is.

Köszönöm! Ajánlom, remek recept!

Köszönöm!

A recept nagyon jó. Amikor megláttam, elgondolkodtam, miért van tej? Aztán eszébe jutott, hogy a harmincas években Leningrádban azt javasolták, hogy kefirt adnak a tésztához a kenyér minőségének javítása érdekében, és rájöttünk, hogy tejre van szükség, hogy savanyuljon és javítsa a kenyér minőségét.

Használhatja ezt a receptet alapként, és elkészítheti sajátja alapján. Például más liszt, fűszerek vagy dió hozzáadásával.

Köszönöm ezt a receptet! Nagyon tetszett. Kétszer sütöttem - amikor először állt a tészta egész éjjel, a kenyér illatosabbnak bizonyult. Ma időhiány miatt - 4 óra. Sütés után az egész konyhában ropogott, de az első ízletesebb volt.

Egészségedre - csodálatos kenyér jött ki! Amikor a kenyér kihűl és megreped, a pékek azt mondják, hogy énekel!

Nincsenek szavak, csak az érzelmek maradnak !!!

Milyen tehetséges jövevényeink vannak! Kenyeret nézni drága.

Lydia, ez egy nagyszerű kenyér!

Köszönöm))
javítani fogunk ... különben még mindig velem állt .. 2 kiváló buborékot fújtak el, miközben betolták a sütőbe ((

a kenyér íze nagyon hasonlít ahhoz a kenyérhez, amelyet édesanyám faluban sütnek ... de van egy formázott szabályos, de nagyon kanos is (összehasonlítva a közönséges búzás zsemlével)
Arra gondolok, hogyan lehet kideríteni egy falusi receptet egy pékségben ...

És kérem, mondja el, hogyan hívják a táblagép alkalmazását?
Jóképű a kenyér! Hamarosan sütök