Nyúl tejfölös szószban, provence-i gyógynövényekkel

Nyúl tejfölös szószban, provence-i gyógynövényekkel

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
nyúl	1 tetem
napraforgóolaj	sütéshez
só, fűszerek, provence-i gyógynövények
fokhagyma	2 szegfűszeg
tejföl	300 ml

Főzés módja

• Vegyél egy nyúl tetemet, vágd darabokra, itt szeretem a kicsiket.
• Pácoljuk a húst 4-5 órán át ecettel hígított vízben enyhén savas ízig.
• Növényi olajban nagy lángon sütjük fedél nélkül mindkét oldalon aranybarnára, körülbelül 7 percig mindkét oldalon. Só. Pepper egy kicsit. Helyezzük egy vastag falú serpenyőbe.
• Készítsük el a mártást. Öntsön 1 evőkanál abba a serpenyőbe, amelyben a nyulat megsütötték. l. Liszt. Kis lángon sütjük, keverjük és adjunk hozzá egy kevés forró vizet a liszthez és a vajhoz, amíg a mártás tészta állagúvá nem válik. Általában kb. 1 pohár víz szükséges. Ezután tegyünk tejfölt a szószba, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá provence-i gyógynövényeket és pár gerezd zúzott és apróra vágott fokhagymát. Forraljuk.
• Öntsük a nyúl darabokat a mártással, zárjuk le a fedelet és tegyük a sütőbe körülbelül 1-1 órára és 20 percre.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

hat fő részére

Főzés program:

Sütő

Hasonló receptek

"Mámor" nyúl (Tatyana1103)

Nyúl gombával tejfölben (multicooker Redmond RMC-01) (gala10)

Párolt nyúl (legegyszerűbb módszer) (fomca)

El tudom képzelni, milyen finom!

[Sveta]

Sveta, annyira ízletes!!! És nyulunk eltűnt az értékesítésből. Szegény szegények vagyunk !!

[Sveta]

Sveta, annyira ízletes!!! És nyulunk eltűnt az értékesítésből. Szegény szegények vagyunk !!

Köszönöm lányok! Szerencsém volt, a nyulak szülei nőnek és rendszeresen továbbítanak, így üvöltünk, aztán pörkölünk, utána nedvesítünk, aztán szeleteket sodrunk ...

És szegények vagyunk! Tehát nyulat akarsz, száz éve nem ettél
Nagyon szép a fotón, és finom - kétségtelen!

[Svetik]

Svetik, talán leveszek egy darabot a tányérjáról ..
És túl étvágygerjesztőnek tűnnek.
Kérdésem van:

Pácoljuk a húst 4-5 órán át ecettel hígított vízben enyhén savas ízig.

Miért kell áztatni a darabokat? Nem, nos, tudom, hogy mindig ezt tették. Fel tudunk szívni felesleges vért és semlegesíteni a nyúl különleges ... sajátos illatát? Vagy válaszoltam magamnak?

[fomca]

fomca, micsoda szépség!! Van egy csinos nyúl a fagyasztómban és várok. Tejfölben

És szegények vagyunk! Tehát nyulat akarsz, száz éve nem ettél
Nagyon szép a fotón, és finom - kétségtelen!

Vikus, és van legalább halmunk az utóbbi időben. Nyulak és nyúlmáj egyaránt. Szállításokat is szervezhetünk ...

Megromlik
Egyébként azt olvastam, hogy a kígyó évében egy nyulat várnak az asztalra. Bárcsak játszhatnék ilyen nyulat az újévre

[Zhivchik]

Kérdésem van:
Miért kell áztatni a darabokat? Nem, nos, tudom, hogy mindig ezt tették. Fel tudunk szívni felesleges vért és semlegesíteni a nyúl különleges ... sajátos illatát? Vagy válaszoltam magamnak?

Zhivchik, Cser, ettől lágyabb, illatosabb és finomabb lesz. A víz a nyúlhúst kevésbé szívóssá teszi, és csökkenti a specifikus szagot. De ennek van nyúl. Apám már 15 éve tart nyulat, személy szerint egyáltalán nem érzem az illatomat. Anyám pedig egyáltalán nem áztatta őket, amikor főzött.

Íme, milyen információkat találtam. Többféle módon pácolhat:

Ecet. Borecet (nem ecetsav!) És fűszereket használnak. Az ecetet általában vízzel hígítják, vagy a vizet kissé savanyítják ecettel.Hátránya, hogy minden ecet és a lágyítás csökkenti a hús természetes ízét. Főzés előtt az ecetes pácot vízzel le kell mosni.
A fehérbor az egyik legjobb pácolási lehetőség. A bor szinte teljesen eltávolítja a sajátos szagot, nagyon jól puhítja és aromázza a húst. Az eredmény egy finom étel, finom ízzel, kellemes aromával és nagyon hasznos tulajdonságokkal. Néha vörösbort használnak pácoláshoz.
A tejsavó nagyon jó lehetőség. A tejsavót nyúl áztatására és pácolására használják, de nyúlra is alkalmas. A hús érezhetően megpuhul, eltávolítja a rossz szagot.

A fiatal nyulakat vagy a "raktári" nyulakat csak vízben, tejsavóban vagy borban szabad áztatni. Az ecetet akkor használják, ha az illata valóban erős és valamilyen oknál fogva kellemetlen. Az ecet ebben az esetben elnémítja a szagot, ugyanakkor kevésbé kifejezővé teszi a nyulat. Ezért óvatosan kell ecetes savanyúságot alkalmazni.

WIKI, chaki2005, köszönöm lányok - próbáld ki, finom!

Milyen finom ...

[tengeri]

tengeriigen, finom! Két alapvető receptem van a nyulak készítéséhez, ez és ez. Párolt nyúl (legegyszerűbb módszer)

Az áztatásról is szeretnék hozzáfűzni. Sok múlik azon, hogy milyen nyúl és mit evett. A háztartásokban, azokban, amelyeket apám növeszt, mindig van rostos hús, főleg a hátsó lábakon és a gerinc mentén, ahol a legtöbb van. Élelmiszer - fű, takarmányrépa, kukorica, káposzta, sárgarépa. Miután az anyós egy nyulával kedveskedett nekünk, megvásárolta azokat az emberektől, akik kifejezetten eladásra termesztik. A hús sokkal puhább és finomabb volt. Tehát valószínűleg ez az étel irigysége is, azt hiszem.

[tengeri]

tengeriigen, finom! Két alapvető receptem van a nyulak készítéséhez, ez és ez. Párolt nyúl (legegyszerűbb módszer)

Az áztatásról is szeretnék hozzáfűzni. Sok múlik azon, hogy milyen nyúl és mit evett. A háztartásokban, azokban, amelyeket apám növeszt, mindig van rostos hús, főleg a hátsó lábakon és a gerinc mentén, ahol a legtöbb van. Élelmiszer - fű, takarmányrépa, kukorica, káposzta, sárgarépa. Miután az anyós egy nyulával kedveskedett nekünk, megvásárolta azokat az emberektől, akik kifejezetten eladásra termesztik. A hús sokkal puhább és finomabb volt. Tehát valószínűleg ez az étel irigysége is, azt hiszem.

Igen, a nyulak étrendjüktől függően ízlik és szagolják őket. Olyan, mint a kecsketej. Az ételtől függően különböző lehet: a nagyon specifikustól a legkényesebbig. Igen, és a bárány is más.

Igen, a nyulak étrendjüktől függően ízlik és szagolják őket. Olyan, mint a kecsketej. Az ételtől függően különböző lehet: a nagyon specifikustól a legkényesebbig.

A takarmány takarmány, de vannak olyan kecskék, amelyek kezdetben "ízűek", vagy inkább a tejük, mint a tehenek.
A nagynéném kecskét tartott. Tehát azért választottam őket, hogy Isten ne ragadjon le ezzel a szaggal. Hosszú "választások" után azt mondta, hogy abszolút nincs szaga, csak tejszagú és ennyi, de még mindig érzem az illatát ... nos, nem ihatom ennyi. Pontosan ugyanez van a tehéntejjel is. Sokan egyszerűen nem hallják a tehén szagát, de én őrködöm. Nekem tej, ha fagylalt illata van.
Soha nem vettem nyulat, de mindig odaadták a kedvenceiket. Nos, nem ehetem, ennyi. Legalább áztassa, legalábbis ne. Viseljen ruhacsipeszt az orrán.
Az egyetlen dolog, legutóbb (egy hónappal ezelőtt) olyan recept szerint főztem, mint Sveta (fokhagymával), közben ... aztán ettem egy keveset. Ezért le akarok ülni és sírni, fel akarok állni és sírni ...

Milyen jól belemerültem a témába! Sveta, köszönöm a receptet, csak nyúl receptet keresek az NG-n. A férjemnek most kemény diétája van a hasnyálmirigy-gyulladás miatt (nos, vele vagyok), és sokáig így fogunk enni. És az NG-n valami ízletesre vágysz, a csirkék stb. Már unják a húst, nem lehet megsütni. Rendeltem tehát egy nyulat NG-re a városi fórumon, valamiféle "gyorsítót", nagyon finom húst ígérnek, 40 perc alatt megfő.
Megteszem - jelenteni fogom!

[svetta]

svetta természetesen főzd meg! Örülnék, ha tetszik!

És megint van egy nyulam vacsorára - 1,5 órára kitettem - általában finoman! Szinte az összes szósz elpárolgott.

Nyúl - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, valld be, a nyulaid?

Nyúl - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, valld be, a nyulaid?

: igen: A szülők folyamatosan látják el az ellátást .... Tehát nekünk kell, aztán pörköltünk, aztán sütjük, aztán szeleteljük ...

Sveta, vad késéssel jelentem ...
NG-re főztem egy nyulat tejfölben, valamilyen oknál fogva majdnem 2 órán át kellett párolni. De NAGYON finom volt !!!
A nyulat részekre osztottam, és még 4-szer megettük. ÉLVEZET!!!
Köszönöm a receptet!

[Ragyog!]

Ragyog! Te savanyítottad? A főzési idő mindig különbözik attól függően, hogy melyik nyúl ...

És ... köszönöm a jelentést !!!!

: igen: A szülők folyamatosan látják el az ellátást .... Tehát nekünk kell, aztán pörköltünk, aztán sütjük, aztán szeleteljük ...

Finom galuskát főzni nyúl és házi kolbász mellett. A szülőknek is vannak nyulai. De nem áztatom őket, csak nyulakat (vadakat) áztatok, amikor vannak.

[Ragyog!]

Ragyog! Te savanyítottad? A főzési idő mindig különbözik attól függően, hogy melyik nyúl ...

És ... köszönöm a jelentést !!!!

Sveta, nem pácolt, azt mondták, hogy a felgyorsított nyúlnak nincs szüksége pácolásra ... Nyilvánvalóan szüksége volt rá ...

Na jó ... mondtam neked !!!!!!

Köszönöm lányoknak a csodálatos nyúl recepteket. Nyulak. Az íze az etetéstől és az elejtett nyúl életkorától függ. A legfinomabb hús 4-5 hónapos fiataloktól származik. A hús keményebb a fűtől. Szeretnék egy receptet nyúlhús galuskához. Kérlek oszd meg.

[Natasha!]

Köszönöm lányoknak a csodálatos nyúl recepteket. Nyulak. Az íze az etetéstől és az elejtett nyúl életkorától függ. A legfinomabb hús 4-5 hónapos fiataloktól származik. A hús keményebb a fűtől. Szeretnék egy receptet nyúlhús galuskához. Kérlek oszd meg.

Natasha! Őszintén szólva nem feleltem meg a receptnek, és nem is érdekelt. Miután elolvasta a hozzászólását, maga is érdekes lett.

Itt találtam.

A nyúlgombóc egzotikus ételek. A receptjüket méltatlanul elfelejtették, és sokan nem is hallottak róla. Eközben az ókorban is ilyen galuskákat szolgáltak a királyi asztalnál.
Manapság az emberek, akik kellő figyelmet fordítanak egészségükre, egyre inkább a természetes, diétás ételeket részesítik előnyben. Ide tartoznak a nyúlgombócok. Javaslom egy kissé továbbfejlesztett receptet, modern technikai eszközökkel.

Először készítse elő a tésztát. Itt nincsenek újítások. Hagyományosan szitált búzaliszt, csirketojás és víz (tej) használatával gyúrják. Tekerje a kész tésztát fóliába, vagy tegye műanyag zacskóba, és ideiglenesen tegye a hűtőbe.

Továbbhaladva a nyúlhoz. Ha a hús lefagyott, előzetesen olvassa fel a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja hűvös helyen egy éjszakán át. Éles késsel távolítsa el a húst a csontokról. Erre a tetem hátsó része a legjobb, de kívánság esetén láb is használható. Vágja a kapott pépet apró, legfeljebb 2 centiméteres darabokra. Az ízviszonyok javítása érdekében jól felmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Ahhoz, hogy a gombóc pontosan diétás legyen, olívaolajat vagy bármilyen más növényi olajat használunk. Azok számára, akik nem tartják be a szigorú diétát, javaslom a disznózsír használatát. Ebben az esetben a gombócok kalóriatartalma nő, de az íze sokkal jobb lesz.

Sütés után alacsony lángon 10-15 percig csukott fedéllel tovább pároljuk, a húst előzetesen kissé híg tejföllel vagy tejszínnel felöntjük. Ezután szükségünk van egy elektromos húsdarálóra, ventilátoros késsel vagy turmixgéppel. Daráld le a húst pépes darára. (Végső megoldásként hagyja ki a húst kétszer egy hagyományos húsdarálón keresztül.) Ízlés szerint adjon hozzá sót, borsot és egyéb választott fűszereket. Annak érdekében, hogy a darált hús ne derüljön ki száraznak, hozzá kell adni egy apróra vágott fejet vagy két hagymát.Azok számára, akik nem szeretik a hagymát, javasolhatok egy kis tej hozzáadását a darált húshoz. A kapott masszát alaposan összekeverjük, és könnyedén felverjük az asztalon.
Csípje le a tésztadarabokat, görgesse vékony körökbe, és tekerje bele a darált húsrészeket. A gombóc méretét önkényesen választjuk meg, lehetőleg egy jó falatra. Főzzük gyengédre. Enyhén sós vízben forralva ajánlatos hozzáadni egy kevés lavrushkát, néhány borsó fekete borsot.

Tálaljuk az asztalon forrón, tejfölt vagy zsíros majonézt öntünk a tetejére, és gyógynövényekkel díszítjük.
A további titkok közül javasolhatom a nyúlhús előzetes pácolását, például a barbecue-hoz, akkor a gombócai még finomabbak és pikánsabbak lesznek.

🔗

Főzés ma - természetesen remekmű! Lenyelheti a nyelvét. Otthon mindenki örül, nagyon köszönöm a receptet.

[Anna]

Anna, mennyire örülök, hogy neked és szeretteidnek tetszett a recept !!!! Főzz az egészséged érdekében !!!!

Futottam a boltba tejfölért))) Most ennek a receptnek megfelelően főzök - mindent rögzítek

[Olga]

Olga, sok szerencsét !!!!! Ez finom!!!

[Svetlana]

Svetlana, Kaptam nyulakat !!! Egyél hamarosan