Házi sonka Tescoma sonkában (alaprecept)

[Omela]

Omela, Értettem, nem bolond, ha bolond lennék, nem érteném. Bumm, hogy tempóval próbáljon.
Gyerünk, tisztelet ... Ez a kombájn még nincs formában.

Ez a kombájn már nincs formában.

fogd be, keresztapám, a férjem részeg. (tól től)

És van vízilóm ... Ma a maradék sonkát hoztam munkába, azonnal megsemmisült, és azt mondta nekem: "hagyd el a férfit a fogyásodtól, ha így táplálod, furcsa, hogy CSAK 115 súlyú kg .. "

Fagyöngy, de nitrit, feltétlenül szükséges, vagy egyáltalán nem szükséges!

Ó, az a lan, nem hízol meg a hústól. De a kombájnodnak tökéletes ereje van! Nem vettem nitritet, csak technikailag nem volt lehetséges (valahol rendelnem kell, stb.), De a vélemények alapján magam döntöttem úgy, hogy nem fog fájni. És nem a színért, hanem az ízért. Vele (azt mondják) az íze boltibbá válik.

[Omela]

Omela, és azt is elmagyarázták nekem, hogy a biztonság kedvéért, akárcsak a butulizmustól. A minek miért van szükségünk bolti ízekre? Úgy tűnik, a házi készítés mindig jobb. Nem szeretem a kémiát, de attól is félek, hogy mi-byakov a húsban .. Che erre, nem értem.

Nem szeretem a kémiát

És ki szeret ?? Csak néhány kiskorú és felelőtlen polgár, aki mindent szeret a boltokban.))

Nem értem, mit tegyek.

Okos emberek, mondjuk mindenféle kolbász- és húsfórumon. hogy ilyen mennyiségben a nitrit ártalmatlan. De jobban lenyűgöztek az internetes cikkek a károkról. Ha nagyon félsz a butulizmustól, akkor süsd meg a kész sonkát. Valahol olvastam, hogy a felülről spórák szaporodnak.

Köszönöm!

Fagyöngy, valószínűleg abban a rossz témában, amit írok, azonnal elnézést kérek, és készen állok a megfelelőre menni, piszkálni az áramot, ahol szükséges. De kérdezni szerettem volna, készítettem csirke és pulyka sonkát, három és fél órán át főztem, mert néhány 10-15 percig 68-65 fokig csökkent a hőmérséklet, majd kiegyenlítettem, de a főzési időt megnöveltem. Tehát a sonka nagyon rugalmasnak bizonyult, és ahogy az egyik evő mondta: "ropogós". És most kezdtem gondolkodni ... Ez normális? Akár kudarcot vallott, akár nem, nem értem ... Olyan volt az íze, mintha felforrt volna.

[Ninelle]

Ninelle, általános téma a sonkáról: Házi sonka (receptgyűjtemény sonkakészítőknek)

A készültséget csak hőmérővel lehet ellenőrizni. Kicsit a fotó felett látható volt. A kész sonka hőmérséklete 72-75 ° C.

[Omela]

Omela, de mi van, ha nincs hőmérő? )) Most ülök, és azt gondolom, hogy főtt-e vagy sem, a sütőben 4 órán keresztül 80 fok volt ...
kolbászszagú, holnapig hűtőbe küldte érlelni

[Tillotama]

Tillotama, elméletileg főzni kell. Vizuálisan meg lehet majd állapítani, hogy nyers-e.

Elgondolkodva ... Lehetséges mérgezés vagy sem ...

yyy .. kipróbálhatja a macskát.))) csak viccelek ... ha kétségei vannak, akkor egészben megsüthetjük a grill alatt, vagy darabokban egy serpenyőben.

Oké, holnap levágom. Ó, 5 órán át kellett sütni, nem szenvedtem
A macska túl drága lesz. Ő fajtiszta)) Nem eszik kolbászt

Láttam a telivéredet .. nem eszi meg az üzletet, de csak így lehet feltörni egy otthont.)))

megszakad))), egy nagyon kényelmes macska repeszt magának száraz tápot, és nem hatol be az ételbe. Ha csak nagyon-nagyon ritkán. Sikertelen sütemények voltak - nagyon tetszett neki

Hurrá! Végül kinyitottam - levágtam. Nekem - kevés só, fűszerek és enyhén fémes íz. Talán nem kellett volna fóliába csomagolni? (Volt egy sütőzsák, tetején fólia) Egyáltalán nem volt folyadék. Nem adtam hozzá tejport - mit ad?
Általában úgy néz ki, mint egy bolti sonka.Most kínlódva ülök - akár főztem, akár nem főztem ... Úgy tűnik, készen áll ... Mintha valami hiányozna.

[Tillotama]

Tillotama, Yulenka, nekem készen állsz. Gyönyörű sonka lett !!!

Tetszik a külseje is.
És a só rovására ... Duc mindenki tudja, hogy Omeloka sót présel, mindig sajnálja, hogy hozzáadott egy grammot.
Yul, és hány kagyló van? És a táska, meg a fólia ... Nem Teskomovsky volt rajtad, vagy mi, csináltál sonkát?

Fehéroldalt csináltam, féltem, hogy eltörik és kiszivárog. És nem akartam lemosni, a fülemig pakoltam. Most azt hiszem, felesleges volt
Csinosan néz ki, de íze friss metál Só, borsozzuk a tetejére, vagy valami ilyesmi
Ó, talán más témára lenne szükséged? )) Sonkagyártó és Afrikában a sonkagyártó elve mindenkinek ugyanaz. A kérdés a receptben található

[Tillotama]

Tillotama, a sonka remekül néz ki! És ízlés szerint beállíthatja a fűszereket.)

[Omela]

Omela, köszönöm! Megpróbálom. Nincs hőmérséklet-szonda, ezért azt tervezem, hogy többet fogok játszani az idővel / hőmérséklettel. Egyelőre nem világos, hogy a legjobb. És ha marhahúst főz, akkor nehéz lesz?

És ha marhahúst főz, akkor nehéz lesz?

Kicsit száraz lesz. Egyébként a lédússág érdekében zsíros húst kell hozzáadni.

[Tillotama]

Tillotama, és a sonka nagyon tetszett. A látvány nagyon étvágygerjesztő

köszönöm a lányoknak a tanácsot és a figyelmet

[Omela]

Omela, Ksyusha, mondd, várj, amikor sonkát készítesz, akkor is állsz a hűtőben, mielőtt megfőznéd? Vagy máris rögtön főz? És hajlik?
Chet sonkát akart ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, Régóta nem főztem, áttértem a kolbászra. És igen, úgyis hűtőben tartom. Időre - mint kiderült - egy napról kettőre.

Chot régóta nem főzött, én kolbászra váltottam.

Kilépőből, na!
Én mindig főzök!

... már két egész alkalommal ... féléves szünet után ...

[Omela]

Omela, Xun, köszönöm!
És mi van a kovbákkal, nem is vkurse, megint a legérdekesebb dolog hiányzik.

És mi van a cowbussal, nem is vkurse

Gyere bármelyik üzletbe, Ksyusha, ott van, amit akarsz!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, igen, én is lusta voltam, régóta nem főztem sonkát, hadd gondoljam, régi módon kérdezem a főnököket .... ja, mint a sonka ... hogy főznek ....

lányok, és küldjön a témára kolbásszal? olyan ... volt? Vagy azért, hogy ne nézzen ki üzletnek?

Kilépőből, na!

Bűnös !!! Ül egy csendes szobában, gazdagítva önmagát, és itt, mint egy árva Kazan és egy falu, amelyet egy személyben nem burkoltak !!!

És mi van a cowbussal, nem is vkurse

Ksyusha, ugyanaz a sonka, csak héjában.) Kényelmesebb lefagyasztani, majd főzni.) Finomra sikeredik a grillen! Itt egy szmari:

Átkozott, ez egy ilyen cowbasa.
Ezt eszünk, azt hittem, hogy valahol kolbászjárványunk van, de nem vagyok tanfolyamokon

Van egy járvány .. .. igen .. csak észrevetted, de jobb, ha nem vagy a tudásban !!!

[Omela]

Omela, és ugyanannak a kolbásznak és az érlelési technológiának a receptje? Hűtőszekrényben tartani, mielőtt betolna vagy utána? ) Nos, dobd már a linket

[Omela]

Omela, Ksyunya, amíg én korcsolyáztam Lenka válaszát, te már mutatsz valamiféle finomságot (bár rejtve), dehogy, nem fogok ilyen szépségig felnőni!
Toka nézek és megnyalom az ajkaimat, na ...

A!
Figase! Te magad csinálod a kolbászt, chtol? Perverz!
Ha csak tanít, te baljós! Teljesen itt vagyok ...

lányok, és küldjön a témára kolbásszal?

Még nem is hallottam a sasison eladásokról ...

Nos, dobja már a linket

Kolbász téma: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, van egy Lisss recept, amit három éve csinálok, nincs idő lapozgatni. Most megyek, és elkészítek egy külön receptet.

Nem fogok ilyen szépséggé nőni!

Ez a nő ott nő ... minden ugyanaz, csak a belekre van szükség. Rajzolni fogok.

Abban, amihez Ksenia került, a recept faragott lett, okos lány!
Várunk ...

Aha, ugyanezek a kis belek, vagy belek, ischo, hogy eljussanak valahova!

Kolbász Ludából (Omela)



A belek nem jelentenek problémát most vásárolni. Lehetőség van magánkereskedőktől a kolozsvári piacokra, de én inkább a gyáriakat.

Ó, köszönöm, elmentem olvasni!

KÉRDEZTÉK, HOGY A KÖZÉPES HŐMÉRSÉKLET TÉTELE - CSINÁLJON ...

[ÉS MINDIG SÜTŐPAPÍR KORPÁT - HOGY KEVESEBB A HÚS]

ÉS MINDIG SÜTŐPAPÍR KORPÁT - HOGY KEVESEBB A HÚS

KÉRDEZTÉK, HOGY A KÖZÉPES HŐMÉRSÉKLET TÉTELE - CSINÁLJON ...

Osztály! Először nyomja be, majd csak húzza ki a fogantyút? A tavasz bent marad?

ÉS MINDIG SÜTŐPAPÍR KORPÁT - HOGY KEVESEBB A HÚS

A papírdarab lehetővé teszi, hogy a sonka tapadjon a koronghoz? Hogyan válasszuk ki később a sonkakészítőből a "cipót", ha az nem ragad?

És megpörgettem a sonkagyártót, leszedtem a rugót, de visszacsavartam a lemezt. És hőmérőt ragasztok, mint sokan mások, az egyik leeresztő lyukba. Ez is remekül működik.

És bedugom a leeresztő lyukba, szintén Teskomovsky