Káposzta leves, mint egy orosz kemencéből (lassú tűzhely)

[Helen]

Káposzta leves, mint egy orosz kemencéből (lassú tűzhely)

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
A hús, amit jobban szeret	500 -1000g, hús nélkül
Hagyma	1-2 db.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Egész burgonya, ne vágjon	3-4 db.
Friss káposzta vagy savanyú káposzta / vagy megfelezve	hogyan tetszik
Paradicsom vagy paradicsompüré	3-4 / 1 st. l.
Fekete bors (zúzott)	5-6
babérlevél	1/4 rész
Víz	egy ujjal az alkatrészek felett
Só.	Kis

Főzés módja

• A lassú főzők kérésére elkészítettem egy receptet. Inkább nem is recept, hanem a káposztaleves főzési módszere.
• Nekem, városlakónak, nagyon érdekes volt, hogyan főznek az orosz kemencében.
• Még 1976-ban láttam, amikor vettem egy házat a faluban. Minden érdekes volt. Itt a szomszéd megmutatta.
• Valami boszorkányság volt.
• A tűz a tűzhelyben lángolt, és ő, a tűzhellyel szemközti kis asztalnál, összegyűjtötte ezeket a káposztaleveseket. Igen, olyan ügyesen és gyorsan, hogy csak ámultam.
• Most pedig összegyűjtöttem, a kanyarban egy tetemes öntöttvas áll, amelyben a víz kivételével minden rejlik. A közelben kapaszkodó és korcsolyapálya.
• Az oldalain gereblyézte a szenet. Vizet öntöttvasba öntött egy vödörből, markolóval megragadta és egy korcsolyapálya kemencéjéhez küldte. Fejpánttal borította be a kályhát. Összes. És megpróbáljuk este.
• Most gyűjtsünk néhány egyszerű orosz káposztalevest
• Tegyen mindent egyszerre a lassú tűzhely tálba. A szokásos készlet - szegyhús, sárgarépa, káposzta - lehet savanyú káposzta + friss, hagyma, egész burgonya, friss vagy fagyasztott paradicsom (nélkülük), egy negyed babérlevél, 5 db bors, cefre és öntsön egy serpenyőbe. Töltse fel egy ujjal fentebb.
• Egy kis só !!!
• 
• Az összes zöldséget úgy vágjuk, ahogy szeretjük.
• Bekapcsoljuk a fazékunkat, felforraljuk. Ezután alacsony módra kapcsolunk, és elfelejtenénk 7-8 órát. Jobb betenni az éjszakába. Ez idő alatt elkészül a hús és a káposztaleves.
• Vagy azonnal kapcsolja be az Alacsony üzemmódot, és hagyja 12 órán át főni.
• A lassú tűzhely jellegétől függ.
• A legnehezebb elviselni és megvárni, amíg ehetsz. Nagyon étvágygerjesztő illat kezd lebegni a lakás körül és nemcsak.
• Ezután össze kell gyúrnunk a burgonyát. Csak gyúrj. Egy kanálban teszem meg összetörve, anélkül, hogy eltávolítanám a tálból.
• Kóstolja meg a sót. Ha sót kell adnia. Szükség esetén bemelegítés és tálakba önthető.
• Ez minden.
• Nagyon egyszerű! De nagyon finom
• Élvezze a főzést! Kényeztesse szeretteit!

Az edényt arra tervezték

A tál térfogatától függ

A felkészülés ideje:

akár 12 óráig vagy addig, amíg elviseli

Főzés program:

Magas, Alacsony mód

jegyzet

Megosztotta a receptet itt
Fotók Helen a témából vett.
Köszönjük, hogy bízott a receptben

A káposztalevest ezzel a módszerrel lehet főzni nemcsak lassú tűzhelyben, hanem lassú tűzhelyben és sütőben is.

Hasonló receptek

Shchi az ARC gyorsforralóban (Beretta)

Friss káposztaleves (fagyasztott alapból elkészítve) (Rendszergazda)

Shchi "Thick" gyöngy árpával és "zöld" tejföllel (6051 márka multicooker gyorsfőző) (Ksyushk @ -Plushk @)

Lyol, vágj sárgarépát a szokásos módon?

[Galina]

Galina, igen, természetesen miért kell változtatnunk valamin

hoppá .. a fénykép nem változik (((másikat akartam

igen, természetesen miért kell változtatnunk valamin

Nem, soha nem lehet tudni. reszelt sárgarépát és kockára vágott hagymát.
Száz éve főztem utoljára káposztalevest, nem kevesebbet ..

[Lelka]

Lelka, nos, nagyon jó, hogy külön recept!
Böjt közben valószínűleg hús nélkül is főzhet.

Böjt közben valószínűleg hús nélkül is főzhet.

Az ilyen káposztaleves főzhető tetszés szerint és bármivel. Azt hiszem..

[marina-mm]

marina-mm, biztos! A zöldségek adják a húslevest.
Nincs itt semmi újdonság.Csak rakjon össze mindent és főzzön sokáig a kedvenc lábosában

Nincs itt semmi újdonság.

Nos, hogy van? Van. Semmi nincs megsütve. Például soha nem tettem ilyet. A hagymát és a sárgarépát mindig megpirították .. Nagyon ott is ..

nagyon is ott.

Igen?
Ritkán hajóztam. Csak a borscsban.

Ritkán hajóztam. Csak a borscsban.

Nos, látja .. Anyám pedig mindig hagymát és sárgarépát pirított, de én a burgonyát mindig összezúzom, majd összegyúrom.
Általában fel van söpörve. A férjemnek marad, hogy üzleti úton állítson össze és főzzen káposztalevest.

És itt van a káposztalevesem, amelyet lassú tűzhelyben főztem. Kitfort KT 205. Nagyon ízletes és aromás. És olyan egyszerű, mint a körte héjazása.

A káposztaleves régóta szerepel a tervekben, de savanyú káposztával szerettem volna, vége lett, most új nakvasila kezdődött és elkezdődött a böjt. Az evők egy része szolgálatban van, igazodnia kell.
Észrevettem, hogy lassú tűzhelyben történő sütés nélkül is minden megsül és megbarnul. A színe gyönyörű.

[Lelka]

Beteszem az 5 kopeikat is. Ezt a káposztalevest lassú tűzhely hiányában Brand-37501 multicookerben "Simmering" üzemmódban főztem 8 órán át. Nagyszerű lett!
Lelka, köszönöm a receptet!

[Galina]

Galina, köszönöm a bizalmad

[Lelka]

Lelka, és beírja a jegyzetekbe, hogy lassú tűzhelyben főzhet.

Olenka, köszönöm! Nagyon köszönöm az arcát!
Nagyon szeretem a párolt és gazdag ilyen leveseket! Egyenes fürge!
Nagyon köszönöm a receptet!

[Rituslya]

Rituslya, főzz egészségre!

Lelechka, jó, hogy most van recept, most biztosan nem fog elveszni, köszönöm!
Ha jól értem, ne süssük meg előzőleg a hagymát vagy a sárgarépát?
És mikor kell húst adni, ha van házi pörköltem, mit gondolsz?
Holnap akarom, amíg meg nem eszik a káposztát ...

nem süt előre?

Nem, nincs szükségtelen mozgás, kivéve a vágást.

És mikor adjunk hozzá húst

azonnal tegye a húst. De a teshenka .. valószínűleg a végén lennék. Soha nem főztem így. Nem fogom felszólítani

Pasiba, szóval a végén pörköltet teszek.

[Ksyusha]

Ksyusha, hogyan szoktál főzni?
Abból indulok ki, hogy a hús már megfőtt, és hogy nincs túlsütve, akkor a végén. De akkor is hagytam volna állni. Barátokat szerezni

És így főzök

Káposzta leves "nagymamák" (Trishka)

Csak néha hús helyett adok pörköltet a végén.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, csodálatos káposztalevesed van. Életem során csak párszor főztem így, az egyetlen különbség az, hogy a káposztát (savanyú káposztát) külön vajjal, a sütőben pároltam, nem a végéig, hanem csak a sütés megkezdéséhez. Először régen kemence, tűzhely, káposztaleves libával, majd szegy és sertéshús. Össze kellene jönnünk és ilyeneket főznünk. Ez királykáposzta leves, az biztos.

[NatalyaB]

NatalyaB, Köszönöm

a végén hozzáadom a pörköltet

Ahhh, szóval mindent tudsz)))

.

[Lelka]

Lelka, Olya! Köszönöm a receptet! Ritkán főzök káposztalevest, és mindig lassú tűzhelyben. De régóta nem főztem első fogásokat. Korábban gyakran főztem benne borscsit, majd felhagytam ezzel a vállalkozással. Rehabilitálnunk kell lassúinkat.
Sőt, ilyen érdekes módon! Befejezzük a borscsit, és feltétlenül főzzük meg a káposztalevest a módszer szerint

És ha multicookerben főz, milyen hőmérsékletet érdemes jobban beállítani? Ha közelebb akarunk jutni a lassú főzési módhoz)

[caprice23]

caprice23, lehetőleg módban lankadtság vagy Először forraljuk fel, és csökkentjük 75-80-mal. Én megtenném

[Natasha]

Natasha, ha a lassú tűzhely "Simmering" üzemmódban van, tegye be 8 órára, és ne aggódjon.

Ma pedig egész nap káposztalevest főztem, most elküldtem a hűtőbe, holnap beszámolok az ízéről, 205-kor főztem, tesztelésre.

Hamar Redmond PMC-PM380 "Simmering" üzemmódban (nyomás alatt van) 1 órán át (az idő és a nyomásszint "alapértelmezés szerint" maradt) + égés (kb. 5,5 óránk volt). Az egyetlen hozzáadás: a jóllakottság érdekében a főzés kezdetétől kezdve mindig egy-két marék közönségesen hengerelt zabot adunk a leveshez, ezúttal azt is hozzáadtuk (a zabpehely teljesen felforrt, és a húsleves folyékony részének sűrűsödik , szinte láthatatlanná válik). A szegy helyett a világkereskedelemből származó sertésbordákat használtak (a borda külső széléből levágott vékony húscsíkok és a bordák kis végei is szinte soványak). Fűszereket nem adtak hozzá, mert a bordákban van belőlük elég, de a serpenyőbe tett zöldségeket figyelembe véve kissé megsózta őket.
Az íze remek!

A zabpehely íze valahogy zavar.A krumplipüré adja a gusztinkát.
És dobok egy kis rizst a levesbe. Itt nem zavar.
De mindenkinek más az ízlése. A lényeg, hogy ízletes

levest dobok egy kis rizst. Itt nem zavar.

Nem vagyok a káposztaleves (vagy hogyan kell helyesen írni) szakértője, de amikor ritkán főzöm őket, akkor kölest adok hozzá. Köles és káposzta, sertéshúson főzve. De a káposztalevesünk egyáltalán nem általános fogás, ha megfőzjük, akkor káposztalevesnek hívják

[Natasha]

Natasha, ha a lassú tűzhely "Simmering" üzemmódban van, tegye be 8 órára, és ne aggódjon.

A Vexation mód van, de nyomás alatt áll. Úgy gondolom, hogy az eredmény egy teljesen más kabát lesz. Van egy multishef (nincs nyomás) és lehetőség van a hőmérséklet beállítására. Eszközök

Először forraljuk fel, és csökkentjük 75-80-mal.

És az idő? 8 óra? Később hagyja fűteni?

[Natasha]

Van egy multishef (nincs nyomás) és lehetőség van a hőmérséklet beállítására. Eszközök

beállíthatja a T 80 órát 8-ra. Nem kell forralnunk és elegendőt kell főznünk. ? 5 nem lesz elég. Izgultam. Szinte fűtött))).
Meg kell néznie a hőmérsékletet a lassúban. A lányok méregettek valahol.




Natasha, és a nyomása szabályozott? Ha minimális nyomás nehezedik a bágyadtságra? A programnak hosszúnak és nem gyorsnak kell lennie

[gála10]

A Gustinkát krumplipüré adja

Beletesszük a burgonyát, de mint az összes többi zöldséget, mi is kockákra aprítottuk, mert a főtt szétesik, és az alacsony keményítőtartalmú apró kockákra aprított nem lehet összetörni.

mindenkinek más az ízlése

igen, például nem szeretem a kanálra akasztott gyeplőt, ezért akár rövid szívószálakat, akár kockákat vagy háromszögeket, bár könnyen spagettit tekerhetek villára.

hogy ízletes legyen

NAGYON finom volt.Köszönöm és Galina.

Adok köleset. Köles és káposzta, sertéshúson főzve

Köszönjük, legközelebb megpróbáljuk.

A Vexation mód van, de nyomás alatt áll.

Nyomás alatt főztünk (lásd. Káposztaleves, mint egy 31-es orosz kemencéből) 1 óra és kb. A káposztalevest 5,5 órán át melegítettük (a melegítési hőmérséklet 70-75 ° C-on tartja a kész edény hőmérsékletét). Minden tökéletesen elkészült, nem volt "rongy", és nagyon-nagyon finom lett.
gála10 nyomás nélkül főtt

Nincs lassú tűzhelyem, a Brand-37501 multicooker-ben "Simmer" üzemmódban csináltam 8 órán át, majd további 4 órán át fűtve. Semmi sem forralódik "a kukába", az összes termék konzisztenciája éppen ilyen. És nagyon-nagyon finom! Csak így főzök káposztalevest

Ugyanarra a következtetésre jutottunk: most káposztaleves, csak így főzünk!

kockákra aprítva,

Nem, ez más.
Megpróbáltam gyúrni a burgonyát, miután elkapta, és a tányérba. És teljesen más ízt kapott. Azóta kanálban használom a burgonyát, de anélkül, hogy eltávolítanám a káposztalevesből.
Újabb ízt kapunk. Próbáld ki

Újabb ízt kapunk. Próbáld ki

Igen. Tudom, ezért teszik őket egész gumókba vagy felekbe, hogy kényelmesebb legyen a húslevest egy serpenyőben összegyúrni, ha kész, de most a burgonyám alacsony keményítőtartalmú (nem forral fel), ezért Kis kockákra kellett vágnom őket, és hengerelt zabbal kellett biztosítanom őket.
Most azt tervezem, hogy a borscsot ugyanezen elv alapján főzöm.

És dobok egy kis rizst a levesbe. Itt nem zavar.

rizs, mint a legjobb burgonyapótló, az biztos. A rizs friss íze kiegyensúlyozza a borscs és a káposztaleves savanyúságát.
A savanyú leveseknél a rizst gyakran helyettesítem a burgonyával. Vagy babot. köles.
Egyébként van egy ilyen régi köles, hússal, jobb sertéshússal és savanyú káposztával töltött torta. Tehát ez a kombináció finom a levesben.

Köles és káposzta, sertéshúson főzve.

ról ről! tehát Nila ugyanazt a kölest használja.

Lyolka, és beírod a jegyzetekbe, hogy multicookerben főzhetsz

Galya köszi !!!!
Elolvastam a szöveget, és a fejemben az a kérdés, hogy mit tegyek, ha nem lassú tűzhely van, hanem egy teljes arzenál multicooker.
Itt van a válaszod

a főzés kezdetétől kezdve adj hozzá egy-két marék közönségesen hengerelt zabot a leveshez

köles hozzáadása

Gyöngy árpával is nagyon menő:

Vidéki savanyú káposztaleves (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)

[gála10]

gála10,
Túl fárasztó, mint egy serpenyőben a tűzhelyen
Lelka káposztalevesje vonzó, mert mindent letett és egyszerre elfelejtette.
Az eredmény az, hogy nyugodtan nyugodhatsz, én már felkészültem ...

Én is megfőztem. Sokat tettem. Eleinte egy lassított felvételt készítettem, de át kellett váltanom a nagyobbra.
És nem 8 órát, hanem többet is tanyáztak velem. Úgy döntöttem, hogy szundítok egyet, de a perc nem működött.
Nem volt mell, de pörkölt volt, ahogy a barátok fentebb tanácsolták.
Finom!

[Oksana]

túl időigényes

Oksana, Egyetértek, időigényes. Ezért nagyon tetszett a Lelka által javasolt módszer. De ki akadályoz meg abban, hogy gyöngy árpát tegyek ebbe a káposztalevesbe? És azonnal. Mindenképpen megpróbálom.

Natasha, a vérnyomásod szabályozott?

Nem, nem szabályozott

Meg kell néznie a hőmérsékletet a lassúban.

Megnéztem. Nagyon nehéz lesz ezt multicookerben ábrázolni. 8 órán belül a hőmérséklet fokozatosan 95 fokig emelkedik. És ha 80 fokra állítom, akkor elég lesz?

[Natasha]

Natasha, forraljuk fel, majd fordítsuk 80-ra. Rendben kell lennie.
A vágyakozás nyomással jár? 100 fok alatt van.

[gála10]

gála10Galina biztosan elment és megnézte az utasításokat. 95 fok van ott. Alapértelmezés szerint az idő 1 óra, de legfeljebb 10 órára növelhető.

Most teljesen összezavarodtam. Min főzzek? 80 fokos multichef-en 8 órán keresztül, vagy bágyadtan? Ha bágyadtan, hány órát?

100 fok alatt van.

Szóval arra gondoltam.

Min főzzek?

Lankadtság!!! Tedd az éjszakába, nem fogsz tévedni. A 8. óra nem kevesebb

[gála10]

gála10
Nem kockáztattam, de nagyon kíváncsi vagyok, mit tehet. mert én is szeretnék krumpli helyett tenni