Aspic (kényelem)

IRR

A kocsonyás hús pedig egyszerű. Elkészítette az összes húst. Általában vagy egy lábam van (vagy egy darab szár, mint ezúttal röviden, valami zselatinszerű zselatint és csirkét vagy csirkecombot tartalmaz, és egy darab marhahús (csak egy kicsit 200 gramm - nem lesz hely a likviditáshoz) Az egész húst a rizstűzhelybe tesszük, kivéve a csirkét - ez később, ha azonnal rongyokban forr össze - a csirkének nem kell sok. Töltsön meg hideg vizet, valószínűleg először 4 liter lesz elég. Ha a tesztek sikeresek lesznek, még többet öntünk. És ha a lé fedele nyitva van, hab kezdődik. Megkapja, váltson varmra. Só, bors, egész fejű hagyma, sárgarépa - járjon el itt, ahogy te szoktam. Bezártam a fedelet és 3 órán át elfelejtettem. Aztán leraktam a csirkét és további 3 órát. 6 óra). Nos, adjunk hozzá még egy órát, figyelembe véve a nyugalmi módot. És mielőtt kikapcsolnám, hagyjuk forrni is - ne menj sehová - néz... Akkor minden a megszokott. Az egyetlen dolog, ha valakit érdekel egy pár chips - a zselés hús húslevesének kissé sósnak kell lennie -, akkor a hús önmagát veszi, amikor kihűl, és az íze kiegyenlítődik. Kóstolhatja öntéskor, és adhat hozzá sót. És a fokhagymát közvetlenül a tányérok kiömlése előtt adják a húsleveshez (ne forraljuk fel a fokhagymával). Ha nincs elég szarvláb, akkor egy csomag zselatin hozzáadása nekem nem kritikus.

RybkA

Mivel az új év épp a sarkon van, a karácsony pedig éppen itt van, ezért szeretném megírni a megjegyzéseimet is.
Általában a zselés hús nagy szerelmesei vagyunk, ezért sokat főzök! Azonnal betettem a rizsfőzőbe és az MV-be. MINDEN húst egyszerre teszek, szinte ugyanúgy veszem, mint IRR - valami kocsonyásodás, mint egy csülök, egy sertéscomb és bármilyen marhahús, DE nekem a régebbi jobban ízlik. Ne lepődj meg, mert a régi marhahúsból ekkor ilyen ízt kapunk, a fiatal borjú egyáltalán nem ugyanaz. Vagy házi kakas, 4 részre vágva.
Tehát az összes húst felforralom, és kikapcsolom, öblítem a húst, a serpenyőt és megint mindent ugyanazon a helyen. Most a húsdoboz gyökereihez: sárgarépa, hagyma, paszternák, solera, petrezselyem, fagyasztott farok kaporból / petrezselyemből + fekete és szegfűbors paprika, valamint lavrushka. Sok vizet öntök! Ha sokra derül, akkor leveszem a szelepet, hogy ne ússzon a húslevesben.
És ez az !!! Azonnal éjszakai pörkölésre. Éjjel 11-12-re tettem valahova, és talán később reggel majd felébreszt a szinte kész zselés hús aromája. Soha nem állítottam be ébresztőórát, ezt nem lehet túl aludni. Csukott szemmel kelek fel és megyek sózni. Só bőségesen - 1 evőkanál. l. só lóháton bátran, általában, miután teljesen felébredtem, további két óra múlva még sót adok hozzá.
Csonka! Számomra a zselés hús egy kedvenc étel lett, miután rizsfőzőt vásároltam.
Nos, majd vágáshoz. Szerezd meg a húst, szedd szét, bontsd le, sót is adhatsz, és a tetejére adhatod a fokhagymát. Sózzuk meg a húslevest, nyomjunk ki sok fokhagymát, és tanácsomra elkezdtem 1-2 evőkanálnyit adni a húsleveshez. l. ecet, csak enyhe természetes - valóban javítja az ízét és a kiömlöttséget. És amíg teljesen megszilárdul.

És most suttogva Rizsfőzőben 6-7 óra elegendő ahhoz, hogy teljes mértékben kondicionáljam a húst a kocsonyás húshoz, de az MV itt kissé lemaradt, bár a serpenyője kisebb (nekem van egy kicsi), ezért az MV-t legalább 9 óra, hogy a hús ugyanolyan készültségű legyen.

Homokos

Csak egy zselés húst akarok összecsatolni, vagyis jól értettem-e, hogy éjszaka nem fogok tudni megfeledkezni róla?
És ha hagyod, hogy egy sütin felforrjon, távolítsd el az összes habot, majd válts át melegre, és reggelig felejtsd el ... nem fog működni? meg kell nézni?