Cake Pops és Cake golyók

[Aya237]

Aya237, Nem fedem le őket maszttal) ez máz

Lányok, kérem, segítsenek nekem kiválasztani a habot a durranásokhoz, egy barátom megkért, hogy készítsem a gyereket születésnapjára, és a baba nem tűri a csokoládét (eltöröm a fejem attól, hogy mit készítsek, mi lenne finom és gyönyörű ...

Ön is allergiás a fehércsokoládéra? Én csináltam. Csokoládé és tejszín a piacról vízfürdőben, Ganache krém. Most látom, hogy vannak kész mázak.

Ön is allergiás a fehércsokoládéra? Én csináltam. Csokoládé és tejszín a piacról vízfürdőben, Ganache krém. Most látom, hogy vannak kész mázak.

Fehéren is, bár természetesen furcsa ... Egy barátom csak sült pattint akar, ezért én is e recept szerint mázolok)

[Aya237]

Aya237, Nem fedem le őket maszttal) ez máz

A hab csak fehérje + porcukor?

[Olesya]

Olesya, miért van szüksége gazdaságokra a sütéshez? itt már szóba került, hogy ez nem a legjobb megoldás.

Könnyű utat akartam, nem eladó.

Könnyű utat akartam, nem eladó.

Olesya, készítőben sütöm, nagyon egyenletes és ami a legfontosabb gyorsan - 10 perc és 12 darab készen áll) és ami a legfontosabb:
Ezek az én félkész termékeim)

Ez valami gofrisütő?

A hab csak fehérje + porcukor?

nem, ami csokoládé, korongokban

Olesya, miért van szükséged farmokra a sütéshez? itt már szóba került, hogy ez nem a legjobb megoldás.

miért nem a legjobb?
Én például csak bennük sütök. olyan sima, mint a fenti fényképen.

[ElenaSta]

ElenaSta, csak hogy megkóstoljuk, ez csak egy keksz vagy egy cupcake. de akkor mindenki egyetértett abban, hogy meglehetősen száraz volt

Száraz? Nem tudnád egy kicsit áztatni? (Azt álmodom, hogy popmakert veszek, nem érdekes kézzel faragni)

Általában van egy pék az üzletben, amelyről a husky írt, nem akarja a habverőt az üzletből cipelni. Talán valaki odamegy hozzá és elküldi nekem az árát 166 rubel, én elküldöm a pénzt.
Csak annyi, hogy több édességet készíthet a házasságból.

A készítőben sütöm

Mutasd meg nekem ezt a csodát sütő csodadarabot :-)

Jó estét.
Ma próbáltam először süteményeket készíteni ... Nyoma volt. kérdések: miután a golyókat elvakították, 30 percig a hűtőszekrényben álltak .. majd a csöveket csokoládéba mártották és további 15 percig álltak ... majd amikor teljesen eltakaródni kezdtek, a csövek elkezdtek tekerni (mi lehet legyen az oka?

Először fehércsokoládé cukormáz készítését kezdtem el, és fele fehér cseppekkel próbálkoztam. Valami dropsa valamiféle olaj ízéből ... Nem tetszett (van ilyen? Vagy van néhány elkényeztetve

Ha vastag a máz, hogyan lehet megmenteni?

[Vorobushki]

Vorobushki, a golyókat nem a hűtőszekrénybe, hanem a fagyasztóba kell tenni. A csövekkel mártsa meg, tegye a fagyasztóba, a csokoládé megkeményedik és nem gördül.

[Vorobushki]

Köszönöm .. próbáljuk ki ezt)

Vorobushki, a golyókat nem a hűtőszekrénybe, hanem a fagyasztóba kell tenni. A csövekkel mártsa meg, tegye a fagyasztóba, a csokoládé megkeményedik és nem gördül.

[olesia32]

olesia32, elmulasztotta az utolsó hozzászólását. Ha nem késő, akkor amikor legközelebb elmegyek a masztixért, veszek neked egy egyenruhát.
Itt vannak a golyók, amelyeket ebben a formában kapok. Mindig VNK-ból (vaníliás főtt víz) sütök tiszta formában, mákkal, dióval. Töltőanyagként csokoládé ropogós golyókkal és cseresznyével készült, csokoládé mázból termikus cseppek hozzáadásával.
Ha a VNK klasszikus, akkor a formát kitöltöm 10 g tésztával. Ha dióval vagy mákkal, a tészta nehezebb. 12-14 g tésztát + meggyet használunk.180-nál sütöm⁰ 20 perc. 10 és 15 percig próbáltam sütni - nem elég.
Néha a tészta sütés közben kerül ki a formából. Ezután le kell vágnia a felesleget.
Előfordul, hogy tésztafelesleg esetén sütésnél nem számít, a golyók nincsenek tele. A teteje kissé ellapult, mintha nem lenne elég tészta. Bár ugyanaz a tészta túlmutat a formán és az oldalán összegyűlik. Ó, istenem, írtam. Nem tudom, hogy világosan írtam-e? Nos, ha van valami, kérdezzen.


Torta, ahol süteménydurranásokat használtam. Pops lekvárral bekent és maszttal borította. A masztix tökéletesen kitartott. Egy maszttal ellátott pop súlya 30 g

[Rekedt]

Rekedt, skoka SZEM !!!!! Nos, milyen arany kezekkel kell rendelkezned ahhoz, hogy ezt a kis süteményt ilyen szépen csomagolhasd masztixba, és még a szemedet is ábrázolhasd

lányok mondják, kérem, ma próbáltam popot csinálni. A golyókat a kézbe sodortam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem, miután egy golyóra borítottam a golyókat, a botom átlyukasztotta a labdát, és megcsúszott ((((((mit tettem rosszul ??

[Elena]

ElenaMilyen szerzeménye volt a popzenészeinek? És nem nagyon értettem, amikor botokat illesztett beléjük? A csokoládéra botokat kell ültetni. Beleragadsz a botba, a csokoládé alatt egy glória képződik, amely lefagy és megtartja a botot.

jó nap. Kérem, mondja el, én is nagyon szerettem volna ilyen szépséget készíteni. Meg tudnád mondani, hogy mire cseréljem a csokoládét (a bevonaton) és mi lenne finom. Köszönöm.

piskóta és a keverék ilyen. A vajat szobahőmérsékleten keverővel keverjük, amíg világos, levegős lesz. Ízlés szerint öntsön cukrot a vajba, és ismét simára keverje. Megkeverjük megállás nélkül, adjunk hozzá vanillint és öntsünk tejszínt, amíg sűrű, pépes keveréket nem kapunk.
, a csokoládémnak nem volt ideje megdermedni, és a golyók sem voltak túl kemények

Lehetséges, hogy a tömeg túl puha a nagy mennyiségű folyadék (krém) miatt. Attól tartok, hogy egy ilyen összetétel mellett a golyók nem tudnak megszilárdulni. És elég szilárdaknak kell lenniük ahhoz, hogy megtartsák a botot.
De mivel nem ilyen zeneszerzésből készítettem popzenét, ezek csak a feltételezéseim.
Próbálja ki a burgonyát. Kekszmorzsa + vajkrém. Ez a tömeg sűrűbb lesz, mint a tejszín.

nagyon köszönöm, és a bevonat, csak csokoládé vagy hab?

Első tapasztalat) magadnak "Kis cipők" csokoládé keksz, főtt sűrített tej, sült földimogyoró
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Én is pattogtam és szorosan tartottam a sokk mázat. Először a gömböket tekerte, lehűtötte, majd egy bottal lyukakat készített, és csak ezután döbbenten mártotta meg a botot, és a kész lyukba illesztette. És ismét lehűlt, majd csak a mázba mártotta őket.
Az öntetet azonnal megszórjuk, amíg a csokoládé megdermed. Az aranyozott cukorral is szerettem, ilyen hatás a fényben, csak sziporkáztak!

Kár, hogy a fotó nem így közvetítette ...
És nekem is vannak ilyen formáim csecsemők sütésére, háromszintes sütemények formájában. De még nem próbáltam ki ...ez az alsó rész.
és ez a felső rész.

Nem is olyan régen elragadtattam a süteménydurranások témáját. Ez a második tortapop remekműm - házi cukorka. A szakasz is bemutatásra kerül.
Hozzávalók: narancssárga nedves torta - sűrített tejjel ragasztva - csokoládémázba mártva. Minden egyszerű és finom.
Ha szükséges, receptet tudok adni egy nedves narancsos muffinhoz.

Mondd, amikor a sütemény-durranások melegben vannak, a máz nem csúszik le róluk (nem folyik?) Vagy csak ragadóssá válik, de kitart?
Soha nem próbáltam megtenni, ki akarom próbálni

[Olga_Z]

Olga_Z, Máz, ez nem egyszerű csokoládé, nem olvad olyan könnyen. Megfelelően fel kell melegíteni, de a helyiségben nem lesz ilyen hőmérséklet.

Mondd, amikor a sütemény-durranások melegben vannak, a máz nem csúszik le róluk (nem folyik?) Vagy csak ragadóssá válik, de kitart?

Letakarom fehér csokoládéval. A hűtőszekrény után semmi sem olvad vagy folyik. Igaz, az olvasztott fehércsokoládé nekem kissé sűrű, ezért először rúdat merítek az olvasztott csokoládéba, és a pogácsába pattanok, majd egy kis rozsdát adok a csokoládéhoz. olajat, hogy vékonyabb legyen.És máris ott pattog a pálcikán sütemény. Igaz, olajjal hosszabb ideig fagy (

[Nikitosik]

Nikitosik, köszönöm a választ.
Kérem, mondja meg, milyen máz van? Láttalak a shokoglazurban írt hozzászólásában, ez ugyanaz, mint csak a hab? Lehet különböző színű vagy színezett?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, köszönöm a választ
És ha 12 sütemény-durranáshoz mennyit kell csokoládét melegíteni?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, köszönöm a választ, de hogyan rajzoltál durranásokat - cornetből?
És ha 12 sütemény-durranáshoz mennyit kell csokoládét melegíteni?

[Olga_Z]

Olga_Z,

miféle máz ez? Láttalak a shokoglazurban írt hozzászólásában, ez ugyanaz, mint csak a hab?

Ez egy csokoládé bevonat, lehet fehér, vagy sötét vagy világos tejcsokoládé. Sokkal erősebb, mint a szokásos bárcsokoládé.

[Nikitosik]

Nikitosik, és ő külön. cukrászdákat árusítani?

[Olga_Z]

Olga_Z, Szupermarketeinkben, azon a részlegen, ahol minden sütésre szolgál. Itt fényképeztem le azt, ami jelenleg van.

cornetből merített. Ha nem ad hozzá olajat, akkor 5-6 darab csempe elég, vagyis 90 gramm. Airy csokoládét használok. Annak érdekében, hogy könnyebben lehajtson, többet olvaszthat. Melegítse fel a csokoládét vízfürdőben, lassú tűzön, amikor az olvadatlan maradványok 30 százaléka leveheti a tűzhelyről - meg is fog. Először túlmelegedtem, ő pedig valakivé vált (ki kellett dobnom).

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm. És "Air" - melyik gyártó?

Nikitosik, köszönöm a fényképes választ Nem árulunk ilyeneket üzletekben, de az interneten megtalálható "Máz cukrászda" Ez az?
Leírás: Cukrászati ​​máz - jó folyékonysággal rendelkezik, egyenletes fedést biztosít;
magas szilárdulási sebességgel rendelkezik;
jó felületi fényességgel rendelkezik, hosszú ideig megőrzi a fényességet;
a máz újramelegítése megengedett;
Cukrászati ​​termékek, pékáruk és túrótermékek üvegezésére szolgál. A növényi zsírok optimálisan kiválasztott összetétele a készítményekben egyenletes konzisztenciát és optimális reológiai paramétereket, jellegzetes csokoládé ízt és fényességet biztosít.
Alkalmazások: Sütemények, gofri, tekercs, pékáruk
Süti, mályvacukrot, szárított gyümölcsöt, drazsét, cukorkahéjat alacsony nedvességtartalmú töltelékkel
Mázas túrók

[Olga_Z]

Olga_Z, Igen, kérem. "Mondelis Rus" producer. ezt csak fehércsokoládé üzletekben áruljuk

[Olga_Z]

Olga_Z, Igen, igen, a jegesedésről van szó. Ha a közönséges csokoládét meg kell enyhíteni, hogy ragyogjon, akkor ez nem veszélyezteti a mázat.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, köszönöm lányok jövő héten megpróbálom leiratkozni a történtekről

Sietek megosztani veletek egy tészta receptet süteménypukkanás formában történő sütéséhez.
• 100 gramm vaj szobahőmérsékleten
• 100 gramm cukor
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 1 teáskanál vanília kivonat (vagy cukor)
• 100 gramm szitált liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 50 gr tejszín (hideg)
A vajat cukorral addig verjük, amíg bolyhos massza nem alakul ki, adjunk hozzá egy-egy tojást, mindegyik után jól felverjük. Szitáljon lisztet sütőporral, óvatosan keverje kis sebességgel, adjon hozzá egy kevés tejszínt.
A tésztát egy kis dombon felhordtam. Korábban hiányzott az olajjal ellátott forma. 180 C-on 15-20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. Ezt a tésztát cupcake-okhoz használom. Véleményem szerint kiváló a Keycopops számára. Nem szivárgott, sík felület. nem szárazak.
Először készítettem őket, még mindig nem értem a habot kicsit, de azt hiszem, barátok leszünk)

[Aleska]

Aleska, és milyen krémet?

20% zsírtartalmú tejszín, annál jobb, annál jobb)

Nagyon tetszik ez az ötlet a gyermekpartikhoz, nagyon jó, hogy botokon vannak, és a gyerekek nem tudják bepiszkítani a kezüket, és pontosabban étkezhetnek, nos, koszos kézzel ne tegyenek ételt a szájába. Láttam még akciós tortagépet is. Konyhai robotgépben dörzsölt keksz és tejszín maradványaiból próbáltam készíteni. Ezután a "burgonya" sütemény elve szerint golyókat faragsz, rúdra és a hűtőszekrénybe szurkálod, hogy egy kicsit megragadják.Ezután belemártja a mázba, és egyesével megszórja, majd tálalás előtt ismét a hűtőszekrénybe szórja.

Végül megfőztem őket. Köszönöm mindenkinek a tanácsot)) Finom lett. De még nem túl szép, ezért nem teszem közzé a fotót. Problémám van a mázbevonattal. Valamiért lehetetlen volt egyszerűen belemártani az olvasztott mázba. Folyt belőlük, és nem egyenletesen. Megpróbáltam megszórni a szórással (mint húsvétkor), de úgy tűnt, hogy ragaszkodik, de aztán könnyen levált
Aztán a máz sűrűsödni kezdett, és egyáltalán nem egyenletesen feküdt. Következtetés - előre készítse elő azt a helyet, ahol megszáradok, előre készítse elő az összes feltöltést, színezéket stb.
Mondd, hogy takarod, hogy ilyen egyenletesek legyenek? És bevonhatók-e maszttal?
És a mázzal is volt valamilyen problémám. Vízfürdőben megolvasztottam, keverés közben festéket adtam hozzá - sűrűsödni kezdett, és nagy nehezen visszahoztam folyékony állapotba. Újra elolvadt, amikor a régi máz egy részét lecseréltem egy újra. Mindig előfordul, hogy a cukormáz folyadékból gyorsan sűrű krémmé változik, vagy túlhevítettem a cukormázat?

Nagyon érdekes választékot találtam a süteménydurranásokkal kapcsolatos problémákról és arról, hogy miből származnak, hogyan lehet ezeket elkerülni 🔗
Az igazság ott van angolul, de a Yandex-en keresztül is. fordító fordít

Problémám van a mázbevonattal. Valamiért lehetetlen volt egyszerűen belemártani az olvasztott mázba. Folyt belőlük, és nem egyenletesen.

van ilyen probléma is. A máz hideg sütemény-pogácsával érintkezve megszilárdul és pelyheként alakul ki. Ezért nem kapok tökéletesen sima süteményt (és ha mártás előtt szobahőmérsékleten tartod, akkor a felesleges máz lerázása érdekében rázáskor leesik a rúdról. Megpróbálom, kísérletezni fogok.

[Olga_Z]

Olga_Z, A csokoládémázat és a csokoládét különlegességekkel kell festeni. festékek vagy száraz festékek, különben a csokoládé felhajlik. Megmutatom, hogyan alakítottam át a gőzbetétet egy multicookerhez, ön is használhat szűrőedényt, hogy segítsen! Ilyen módon nagyon kényelmes, semmi sem piszkos, és állnak és megfagynak.