"Milk girl" torta

Lányok, örülnék, de itt olyan a verseny, hogy minden összefügg a rózsákkal, és tavaly a résztvevőknek pontosan voltak süteményeik / süteményeik krémrózsákkal stb. (Amennyire emlékszem, még vajkrémből is, csak mind) - és az "édes rózsák" jelölés. Csak nem vagyok versenyző pite vagy rum nagymama mellett
Mézeskalácsot sütök gofri képekkel, habcsókot készítek botra, vaníliás cupcake-ot szerettem volna bogyós konfekcióval és nedves habcsókkal (a melegben nem lesz neki semmi, csak kiszárad egy kicsit?)
de egy tortával a versenyre nagyon szerettem volna egy lányt, de félek, hogy az nafig rosszul fog menni

[marusya057]

marusya057, ilyen kérdésekkel jobb erre a témára térni
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

A lányok segítenek
Rendeltünk esküvői tortát 10 kg-ra - 2 szív egymás mellett, egyenként 5 kg.
Design Nedves habcsók, összetétel: Tejes lány puding tejföllel.
Úgy gondoltam, hogy 7 adag tészta és tejszín kell. 9100 jön ki. + nedves habcsók. Kb. 10 kg +/-
A kérdés csak az, hogy mekkora legyen minden egyes szív



Igen, beszámolok a versenyről - előre elkészítettem a tortát, lefagyasztottam. A verseny napján elővettem és feldíszítettem.
Elővásárolt fagyasztott hideg akkumulátorok.
A torta 4 órán keresztül tökéletesen túlélte kint. Este mi magunk ettük meg, és reggel befejeztük - finom
Krémmel díszített nedves habcsók. 2. helyezést ért el.

Azok a lányok, akiknek csak sütemények fagyasztásában van tapasztalata? A pergamen akkor ragad? Aggódom, nem akarok elrontani 3 adagot

[Vera]

Vera, Lefagyasztottam a süteményeket, minden rendben volt. Csak nem emlékszem a pergamenre, de ha beragadt, akkor egy hosszú vékony késsel gyengéden segítek, amikor eltávolítom. Ez nem kritikus a sütemények szempontjából, mindegy, majd megkenjük krémmel.

Sveta, köszönöm!

Súly 2145 g díszítéssel. Krém rétegben Prona univerzális hab eperrel és málnával, ganache. Befejezés Tejfölös puding. Átmérője 14 réteg 17 cm, magassága 14 cm.

Kész súly: 2800, két adag tészta. Vastag süteményekkel sütött, mert vörös színre volt szükségem. Konzultáltunk és úgy döntöttünk, hogy a vékony színek nem tűnnek nagyon vékonynak. Forma átmérője 20 cm, 300 gramm tészta, de soknak bizonyult. Jobb 200 vagy 250 gramm, és használjon 4 süteményt (a sütemények áztatottak, gyengédek, de esztétikailag a négy jobban néz ki). 3 süteményt használtam, a negyediktől (nem festettem) 900 gramm házi sütemény került elő (2 réteg tejszín)
Magasság 15 cm, tejszín = mascarpone 500 g sajt 250 g, tejszín 500 g. Elég volt otthon krém = 2 réteg. (Elfelejtettem hozzáadni, a krém 70 gramm cukrot = 30 gramm port és 40 gramm szőlőcukrot tartalmaz.) Töltő málnafenyő bogyókkal.


A süteményeket tejszínes sziruppal áztattuk.
Házi változat, őszibarackkal és kulacsokkal

színes sütemény jelent meg, a torta súlya 280 gramm.

Hozzá kell tennem azt is, hogy a házi keksz valamivel többet nyomott, talán 350, több tészta van egy púpozott evőkanálhoz, levágtam!

[Oksana]

OksanaMilyen érdekes kísérlet) Köszönöm a megosztást. A sütemények olyan porózusak)

Finom torta, már kétszer elkészítve, durranással távozik! Hőmérséklet 180 fok, 5 perc sütemény, nagyon finom ízű. A torta átmérője 19 cm. A krémet Sundae készítette, nekem nagyon tetszett, és a tortában nem cukrosan édes. Este kiderült, hogy abszolút nincs mit díszítenem, nincs kakaó jegesedéshez, nincs mandula, tehát a díszítés ... semmi)))

1,25-szeres adag = 18 átmérőjű, 13,5 magasságú. A krém belül azonos = 900 gramm (süteményenként 300 gramm), a felület ugyanolyan, habos vaj hozzáadásával = a tejszín tömegének 25% -a. Töltelék: 1 fagyasztott ananász kéreg kissé felmelegedett, 2 cseresznye kéreg is felmelegedett, 3 konzerv őszibarack kéreg. Díszített 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, a torta csodálatos !!! : girl_claping: Boldog új évet !!! : snegurochka: Értem, hogy azonnal formában sütötted?) Igen?

Natasha 4 süteményt sütött, megosztotta a tésztát! Ugyanezt kérte? Bár van egy hátránya az ilyen pékáruknak.

[Oksana]

Oksana, Mindent megértettem, de mi a mínusz? A sütemények rosszabbul sülnek?

[Nataliya]

Nataliya, ő, süteményekkel normul. A sütőpor nagy lyukai (a múltbeli házi sütemény vágásában láthatóak) arra gondoltam, miért? A sütőpor friss, rendesen összekevert, szerintem minden tortát külön kell keverni? de ezt nem igazán szeretem. Talán kipróbálom a szódát és a citromot, nem tudom.

Sütőpor frissen, normálisan keverve

Oksana, ha házi, akkor erősebb, talán kicsit kevesebbet kell tenni?)

[Nataliya]

Nataliya, vásárolt. És mint egy jó. Több napja lapozgatom ennek a süteménynek a témáját, a kekszeket nézegetem. Néha felismerem ezeket a lyukakat. Nagyon óvatosan raktam ki a tésztát, vagy talán minden alkalommal ezeket a buborékokat kellett kevergetnem?! Egyes kekszek kopognak, hogy nagy gurgulákat kapjanak: őrült: talán és itt fontos?! Ha vékony réteggel bekenjük a tésztát, akkor akarva-akaratlanul kifújják és elkenik a buborékokat, én vékonyakat is sütöttem. Nem akarok túlságosan lógni rajta, de mivel a gyerekek imádják ezt a süteményt, ezért van értelme másként sütni, nekem. : girl_romashka: Akkoriban átolvastam az egész témát. Azt is meg kell próbálnom Spartacus-szal keverve sütni, tetszett a megjelenés. Valójában az ilyen perforált sütemények meglehetősen gyakoriak.

Csak egy mester mondta a süteményekről: süsse azonnal, a tészta nem szeret állni, de én nem fértem el a tepsiben. Kétszer megsütöttem azt a brownie-t, és a második tepsi hasonló lyukakat adott, és az első finom porózus volt. Írtam, talán valaki megoldotta ezt a problémát. Bár valószínűtlen, szinte mindenki vékony süteményt süt. A lyukak észrevehetők a vágásban, és ha a felső és az alsó kéreg levágódik.

És talán igazad van, meg kell írnod ​​egy csalólapot magadnak - csökkentse a sütőport!

Több éve készítem a Tejlányt.
Ennyi idő alatt először jött negatív vélemény. Bár ugyanaz az ügyfél már megrendelte ugyanazt a tortát.
1kg250g tejszínhabot tettem 700 g süteményre (11 van belőle). Minden kekszet kissé megnedvesítettem az impregnálással. Az impregnálás 90 gr. A torta 450g meggy konfitet is tartalmazott.
Az összes kekszet megfelelően megsütötték és nem szárították túl.
Visszajelzés az ügyféltől, miszerint nincs elég tejszín a kekszek között, a torta száraz.
Lányok!
Kérem, mondja meg, hogy mennyi tejszín, például tejszínhab szükséges a kekszekhez viszonyítva 700 grammra?
Egész este zaklatottan megyek ...

[taneskaa]

taneskaa, vannak ilyen emberek és ennyi. Ne zavarjon

Köszönöm))

Az unoka szerdán lesz egy éves. Megsütöttem a süteményeket. Úgy tervezem a krémet, mintha elkészült volna. És adjunk hozzá fagyasztott málnát. Nem tudok aludni, nem értem, hogyan lehet ilyen krémet díszíteni a tetején. Torta az embereknek. Tehát hazudok és kíváncsi vagyok

Lányok, meg lehet valahogy hőkezelni a kivit, sok ízvesztés nélkül? Tekerhetem kiwi kockákat semleges mázban?

A kivit meg kell hámozni. Ezután tegye egy tálba, fedje le forró vízzel, és hagyja állni 5 percig. Tegye szitára és öblítse le hideg vízzel, és használja az utasításoknak megfelelően.

[Olenka13]

Olenka13, Nagyon szépen köszönöm

Helló, újonc a fórumon. és a tejelő lány március 8-án sütött először. Mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek nagyon tetszett a torta, családunkban most van egy kedvenc. Két nappal az összeszerelés előtt megsütöttem a süteményeket, fóliával rétegeztem, hűtőbe csomagoltam. Szerdán este gyűjtöttem kinézve, pénteken megkóstoltam, vagyis tisztességesen állt, íze bombásnak bizonyult, tökéletesen beázott - nedves, de nem zabkása - ahogy szeretem. Dupla adag, joghurtos krém, őszibarack konzerv és eper rétegben. Hamarosan eljönnek a gyermekek születésnapjai, és ugyanazt a tortát kérik. Áfonyával szeretnék főzni, itt találtam egy titkos réteg receptet, megpróbálom.

Két adag MD krémet sütöttem, 1 kg krémhez 1 kg 200 gramm kellett (hozzáadnék 100 gramm sajtot). A torta nagyon gyengéd és nem zabkása.


Töltelékek alulról felfelé - sárgabarack kulacs, meggy, ananász.Finom! Ezúttal kipróbáltam a tortát!
Áztatta a kekszet.

Kérem, mondja el, mitől lett a szürke hamu

[Tatyana]

Tatyana, kekszmoha! Szürke + kis mennyiségű fekete, könnyen keverhető! A tetején még mindig vannak bezekhek, amelyek szénnel vannak színezve, de nekem kevés szénem volt, és a színe világosabb volt, mint akartam!

[Oksana]

Oksana, Gyönyörű sütemény !!! És a vágás szuper !!!

Újabb sütemény

Dekor-masztix.

[Oksana]

Oksana, Nem találok szavakat!

Köszönöm, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, A torta csak bombáz !!!

[Nataliya]

Nataliya, Köszönöm.

[Loksa]

Loksa,
A téli sütemény csodálatos. Nagyon csinos.
Mamabel4at,
Nagyon tetszett a tortadísz. Szép és szelíd.

És még egyszer egy tortával. Ezúttal barackréteggel.





A sütemények az előző süteményből maradtak. Tehát kaptunk egy ilyen tortát otthoni teaiváshoz.




És még egy Tejlány torta. Tejfölös tejföl. És ebben az esetben az összes réteget őrölt földimogyoróval szórják meg.

Jó idő a napban) ma úgy döntöttem, hogy tejes lányt sütök, meddig kell beadni a tortát tálalás előtt? Mondd el kérlek)

[svetlana)))]

svetlana))), nos, mint mindig ... egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk

Lányok, jó napot mindenkinek! Folyamatosan tejlányt készítek, sok torta réteg maradvány halmozódott fel. "A burgonya" már unatkozik)) Lehet, hogy más módszerei vannak az ilyen vagyon felhasználására?

[s2dentka]

s2dentka, gyűjtsük össze a közepén egy-két darabos darabot, a kéreg darabjait tejszínnel és gyümölcsökkel keverve. Lehet burgonyaréteg.
És hogyan egyenlíti a tortát? Végül is a burgonya elhagyja a szintezést. És a tetején krém.

[NatalyaN]

NatalyaN, köszönöm a legfinomabb süteményt
Van őszibarackkonzervem

Jó napot, lányok, mondja meg, tud-e réteg fekete ribizlit vagy vöröset készíteni?
Elrontom az ízét, és mi a legjobb krém, amivel kombinálhatom?
Köszönöm:)

5 süteményt sütött, semmit nem áztatott. Krém - félkrém mascarponével, díszítés - vaj mascarponével. Nagyon gyengéd! És ez nagyon gyorsan megtörténik. Hosszabb köröket kell rajzolni