"Milk girl" torta

Itt és újra elkészül a "Milk Girl" torta. Milyen finom. Ma eperdarabokat tettem a sütemények közé.

Köszönöm a receptet! Még az elkényeztetett süteményeim is nagyra értékelték. Egy ilyen finom házi sütemény. A fiú még a közelgő születésnapjára is rendelt. Nagyon vékony süteményeket sütött. Hőmérséklet 190 g 3-4 perc. Tejfölt és tejszínhabot használtam.
Nem én szerveztem, mert szeptember 1-jén csak a tea.

[Leila]

Leila, a fotóból látható, hogy nagyon gyengéd

Lányok, próbált valaki vajat adni a tésztához? Szeretném, ha a sütemények kicsit nedvesek lennének, nem szeretem a szárazakat, és a növényi krém sem fogja őket túlzottan beáztatni ...



És mi van a liszttel? És akkor elolvastam a témát, 1 pohár 100 és 250 gramm között változik))

[Irina]

Irina, Követni is szeretnék. egyszer vajjal elkészült. 1 tojással többet veszek, mint a receptben. Liszt 200 gr.

[Szerelem]

SzerelemMennyi olajat gondolsz? 50 g adagonként, vagy 100 g?



Próbált valaki házi sűrített tejet készíteni? Sok tej van a hűtőben.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, 350 g sűrített tejet és 50 g tejfölt veszek, hűvös süteményeket, 160-170 gr lisztet veszek. Tejszínt készítek tejszínnel és tejföllel - szuper)))

Mennyi olajat gondolsz? 50 g adagonként, vagy 100 g?

Úgy gondolom, hogy adagonként elég 50 g.

Lányok, hogyan készítenek tejfölt? Milyen gyümölcsök a legjobbak ehhez a krémhez?

[Anastasia]

Anastasia, Tejszínt veszek: tejföl 2: 1, porcukor ízlés szerint. Először tejszínhabot puha csúcsokig, majd tejfölt adunk hozzá. Bármilyen gyümölcs, minden belefér)

[Anastasia]

Anastasia, Tejszínt veszek: tejföl 2: 1, porcukor ízlés szerint. Először tejszínhabot puha csúcsokig, majd tejfölt adunk hozzá. Bármilyen gyümölcs, minden belefér)

És ha a megadott arányban, szükség szerint. És mondd, simíthatod a tortát egy ilyen krémmel😊

[Anastasia]

Anastasia, mennyire kell mire? Ez a krém a közbenső réteg számára készült. A borító mögött keresse meg a "krém mentőautó" témakört, az első oldalon rengeteg információ található.

Lányok, nagyon szükségem van tanácsra!
Rendeltek nekem tortát november 1-re - tejcsaj, tejföl, banán, málna.
És valami félreértett, különben nem tudom megmondani, mert ma 2 órakor már megsütöttem a süteményeket és összegyűjtöttem a süteményt, hagytam a hűtőben. Ma ebédidőben kivettem, kiegyenlítettem burgonyával. Eltette a hidegben. Azt hiszem, este krémmel díszítem és kész leszek. Elmentem dolgozni (november 1-jétől el kell hagynom a rendeletet - elmentem nyilatkozatot írni) -, és ott fedeztem fel, hogy holnap csak október 31. És készen áll a süteményem !!! Mit kell tenni? Hagyjon nyugodtan és díszítsen, vagy jobb süteményeket sütni és ma újat készíteni?

[marusya057]

marusya057, csendesen hagyja a hűtőszekrényben. Hacsak a málna nincs bent, akkor folyni fog.

[svetta]

svettamiért fog bent folyni? A krémben a málna normálisan viselkedik, semmi nem fog történni velük.

[svetta]

svetta, belül málna, olyan jó réteg - mindent krémmel izoláltam, plusz egy réteg burgonyát. Aggódom, hogy ez idő alatt sántikál-e és romlik-e a tejföl. Csak egy kicsit paranoiás vagyok

[Maria]

Maria, nyitott bolt tejföl egy hétbe kerül. És azt hiszem, hogy a torta csak még jobban telített lesz.

[Irina]

Irina, Valahogy belefolytam a krémbe, olyan csúnyán folyt oldalról. Jó, hogy a torta a házhoz készült tejszín és keksz maradványaiból, édes lélekért ettek.
Bár ha krumplival puttatja, akkor tényleg minden bent lesz.
A tejföllel pedig egy nap alatt semmi sem fog történni.

[svetta]

svetta, csodálatos ... Frissen vagy fagyasztva?

Nagyon szépen köszönöm!
igen, elvileg tejfölt + frisset tárolj, Udoevskaya.Itt vannak standjaink a gyártótól, mindig hoznak egy keveset, nem kopnak. Megnyugtattak, csak ezzel a hirtelen munkába lépéssel teljesen elvesztettem a fejem

[Irina]

Irina, friss. Talán sokat tett. Oldalt kis málnacsíkos krém szivárgott ki.

[svetta]

svetta, talán ... vagy sütemények által összetörve. Van egy frissem, amely sértetlen marad, de ha a fagyasztott nincs teljesen kiolvasztva, akkor szivároghat.

Jó nap! Lányok, kérem, mondja meg, hogyan takarjam be a tortát kint? A krém megvan, mint a receptben (MD-t sütök először). A krém nagyon lágy, a torta is nagyon lágy. Hogyan lehet levágni a forma megtartása érdekében?
És ha ma megsütöttem, és holnap este megesszük, akkor érdemes hűtőbe tenni? Lesz ideje ázni? (lehet, hogy hülye kérdés, de olvastam, hogy nem lehet gyorsan feltenni, különben száraz lesz))))

Jó napot, lányok) Mondja, hogy egy ilyen tortát önthet magával. Azt olvastam, hogy nagyon szelíd. Vannak finomságok?

[Anastasia]

Anastasia, akkor teljesen. Csak igazítson jól, például a ganache-val

Tejlányom. Súly 2,1 kg díszítéssel.
Rétegenként tejfölös-puding alapú hab, brie sajttal és karamellizált körte zselével vörösborban. Allergiás család számára ... Leiratkozott, tetszett
Dekoráció BZ krém.

Rétegekben tejfölös puding alapú hab, brie sajttal és karamellizált körte zselével vörösbor

Hú! Lehetséges részletesebben ?? Nagyon csábítóan van megírva)) És mégis, milyen átmérőjűre sütötték a süteményeket ??

[Irisik]

Irisik, átmérője 24, nyugodtan készíthet habot a Krém Plombir recept szerint, kéreg nélkül adjon hozzá brie-t a forró krémhez, szúrja át turmixgéppel, majd adjon hozzá zselatint, hűtse le és keverje össze tejszínhabbal.
Egy serpenyőben megolvasztott cukrot, kirakta a megpucolt körte kockáit, megkeverte, hozzáadott egy darab vajat, kevergetett, néhány perc múlva bort töltött, pár percig párolt. Zaaaapah！ ... Kicsit lehűtöttem, belekevertem a zselatint, formába tettem, kihűtöttem és - a tortába. Gyűrűn gyűjtötték.

Lányok mindenkinek szia Mondja meg MD-nek, hogy 2-2,5 kg-ra van szüksége a sütemény átmérőjű sütőjének, hogy a végén ne legyen lapos és ne pipa. Hány adag? És mondja meg nekem a krémes joghurtkrémet? Telített sütemények: nehéz tejszín + joghurt 6% és recept sűrítő krémhez. Bár nekem úgy tűnik, hogy a krémnek sűrítő nélkül is stabilnak kell lennie. Köszönöm! A közbenső rétegben szeretnék egy banánt és kiegyenlíteni a vajban a krémsajtot

[Irisik]

Irisik, átmérője 24, nyugodtan készíthet habot a Krém Plombir recept szerint, kéreg nélkül adjon hozzá brie-t a forró krémhez, szúrja át turmixgéppel, majd adjon hozzá zselatint, hűtse le és keverje össze tejszínhabbal.
Egy serpenyőben megolvasztott cukrot, kirakta a megpucolt körte kockáit, megkeverte, hozzáadott egy darab vajat, kevergetett, néhány perc múlva bort töltött, pár percig párolt. Zaaaapah！ ... Kicsit lehűtöttem, belekevertem a zselatint, formába tettem, kihűtöttem és - a tortába. Gyűrűn gyűjtötték.

Fantasztikus !!!!! Itt van egy zeneszerző) Nem gondoltam volna a brie sajtra a habban.)) El tudom képzelni, milyen finom csemege!)) Köszönöm szépen!

Lányok mindenkinek sziasztok! Mondja meg MD-nek, hogy 2-2,5 kg-ra van szüksége a sütemény átmérőjű sütőjének, hogy a végén ne legyen lapos és ne pipa. Hány adag? És mondja meg nekem a krémes joghurtkrémet? Telített sütemények: nehéz tejszín + joghurt 6% és recept sűrítő krémhez. Bár nekem úgy tűnik, hogy a krémnek sűrítő nélkül is stabilnak kell lennie. Köszönöm! A közbenső rétegben szeretnék egy banánt, és a vajban elsimítom a krémsajtot

Nem valószínű, hogy a krém stabil lesz. Kivéve, ha csak sűrítőt ad a krémhez. A sütemények nagyon lágyak, hogy sűrítő nélkül ne savanyuljanak meg. MD-t készítettem egy süteményhez - egy babához (a baba belsejében van) Nem emlékszem a pontos súlyra, de a torta átmérője kicsi volt és kb. 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, egészségre！ Torta kijött 2,2 kg. Ha egy másik krémmel végez, adjon hozzá egy réteg gipszet, díszítse gyümölcsökkel, édességekkel vagy mézeskalácsokkal, akkor nagyobb lesz a súlya.

Lányok, ha ma sütitek a süteményeket, és holnap megkenitek, akkor a töpörösök nem száradnak ki?

Minden tortát külön csomagolok műanyag csomagolásba. Feltétlenül külön, különben összetapadnak.

Lányok, szia mindenkinek! Régóta olvaslak ... végre regisztráltam. tanácsokkal segíteni. a lány a GW-n süteményt akar. MD + krémkunde + feketeribizli konfit + krémsajt bevonat ..... lehetséges? létezhetnek bevált receptek hölgyek krémjeire és töltelékeire a GV-n? Segíts pliz) új vagyok ebben a kérdésben

ha nem allergiás az összetevőkre, akkor ehet. GV-n mindent rendesen csináltam és ettem

[Lenura]

Lenura, Mandarin kacsa22, ez egy téma a tortáról Tejlány, ilyen kérdésekben krémes mentőre van szükséged

Lányok, segítsen)
Rendelt egy tortát egy 4 éves DR gyereknek.
A gyerek nem szereti a gyümölcsdarabokat a tortában, de anya azt mondja, hogy eltávolítják, ha bármi ....
A gyermek alapvetően szereti az almát és a banánt.
Ha tejföllel készült MD-ben egy réteg almás pudingot készítek, és a második típusú banánt (láttam a weboldalon, vajjal van, de az ottani rétegek elvileg szerények) - szerinted rendben legyen? Valahogy tetszeni akarok a gyereknek ...

Lányok, szia mindenkinek! 2 tortát készített Tejlány. Minden elsőre sikerült, köszönhetően az ajánlásoknak! De egy kérdés nyitva maradt: meddig lehet tárolni egy süteményt a fagyasztóban? Nem gyűjtöttem össze teljesen, vagyis csak megkentem a krémet + sah krémet. por. Tervek vaníliahab és tükörmáz bevonata. De nem sül el a torta 6 nap múlva a fagyasztóban ??? A DR ünnepségét elhalasztották ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

"Tejlányt" sütöttem fiam első születésnapjára. Sütemények 15 db. (idővel körülbelül 1,5 órát vett igénybe a sütéshez), vékony - legfeljebb 0,5 cm, tejfölös tejfölös fa. + tejszín + sűrített tej, egy réteg zselé erdei eperből. 3 adagot csináltam (a lányok számításai szerint 4 kellett hozzá, de kicsit túl soknak tűnt, de az lesz), szélessége 20 cm, magassága 16 cm (itt az 1. adag nem volt elég), súly maszttal (fedőréteg és figurák - tej) körülbelül 4,2 kg. A süteményeket fehér sütőpapíron és szilikon szőnyegen sütöttem, itt-ott könnyen elválaszthatók, 3-szor használtam papírt (2 oldalról és egy rétegre a sütemények között), a szőnyeg és a papír nem kenj be bármit, bár a szőnyeget minden sütemény után megmosta és szárazra törölte, csak a sablont tettem a papír és a szőnyeg alá, és bekentem a tésztát. Sütés közben észrevettem, hogy az utolsó sütemények jobban emelkednek, ami azt jelenti, hogy egy kis tésztatartásra van szükség. Ízlés szerint maguk a sütemények édesség szempontjából nem túl édesek, de maga a torta ízlésem szerint nagyon édesnek bizonyult, a réteghez nem volt elég savanyú - véleményem szerint az áfonya zselé vagy a citrom Kurd megy. Jó lenne hallani a mesterek tanácsát, mit használnak a réteghez? Igen, a sütemények nagyon műanyagak, készíthetünk tekercseket, vagy használhatunk süteményekben szuflával.

pygovka, Nem tudom, hogy a tanácsom segít-e valamiben, de akkor is megírom, mi van, ha másnak segítenek.
Különben is, mióta elkezdtem betartani ezeket a szabályokat, mindig is nagyszerű volt.

1. A sűrített tejnek JÓnak kell lennie! Mindig a csomagra festett babával veszem, úgy tűnik, hogy Pervomaisk gyárt

2. Egyértelműen követem az arányokat: 400 g sűrített tej 250 ml st. liszt, csúszda nélkül, a kés alatt (ha szükséges, megmérem, hány gramm van benne)

3. A sütőport szigorúan a recept szerint tegye!

4. Hagytam a tésztát körülbelül 15 percig állni, mielőtt megsütöttem az első tortát. Észrevettem, hogy ha azonnal süt, akkor az első két sütemény lapos és a tészta hajlamos szétterülni.

Egyébként a tészta kezdetben számomra meglehetősen folyékonynak bizonyul, és ha egy kicsit áll, akkor bolyhosabb és nem folyik.

5. Miután a torta megsült, fordítsa fejjel lefelé a papírral, és takarja le egy nedves (nedves, nem nedves) törülközővel, amely nagyobb, mint a papír, amelyen a tortát sütik. Közben magam is betöltöm a következő tortát, amelyet korábban papírra terítettem.Kiveszem a törülközőt a torta egyik végéből, és óvatosan elkezdem eltávolítani a papírt, miközben mozgatom a törülközőt.

Általában ezt a süteményt nem tapadó olajszöveten (üvegszálas teflonnal) sütöm (Lyudochka, édesem, köszönöm, kedves kis ember, ezt a csodálatos dolgot), de amíg el nem kezdtem betartani ezeket a szabályokat, még ettől is olajruhával nehezen tudtam eltávolítani a tortát, a papírról nem is beszélve.

És természetesen próbáljon jó sütőpapírt találni, itt kísérletileg kell kiválasztania

Ó, csak rájöttem, hogy a fenti hibás adatokat adtam meg, most kijavítom őket. Nagyon, nagyon sajnálom !!!!!!

OK, írok.
Az adagok számának kiszámításához ismernünk kell az eredeti mennyiségét (amelynél az adagok száma ismert) és a szükséges sütemény térfogatát.
Mivel tudom, hogy hány adag szükséges egy 23 cm átmérőjű és 7 cm magasságú süteményhez, akkor annak eredeti mennyiségét veszem. A kerek torta térfogatát a képlet segítségével számítják ki V = nR²hhol P pi értéke körülbelül 3,14, R - a torta sugara és h - magasság. Tehát V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (a teljes összeg felfelé kerekítve)
Ehhez az összeghez 1,5 adag süteményre van szükség.

Most kiszámoljuk a tóra térfogatát az V = abh képlettel. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (az egészet felfelé kerekítve). Vagyis egy kicsit nagyobb mennyiséget kap a süteményéhez, ami azt jelenti, hogy 1,5 adag kissé túl kicsi.

Minden esetre több képlet (ó, ez a matematika, de olyan jó, ha ismeri).

A részek számának pontosabb kiszámításához összeállítjuk az egyenletet a \ b = c \ dhol a - az eredeti torta mennyisége, b - az adagok száma számára, c - a szükséges torta mennyisége, d - az adagok száma számára. Ebben az egyenletben jelenleg nem ismerjük a számot d... Ahhoz, hogy megtalálja, szüksége van b szorozva c és szétválnak a... Pontosabban, esetünkben 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Összesen 1,6 adagra van szüksége a süteményéhez.

Ezeknek a képleteknek a segítségével bármilyen süteményt kiszámíthat, helyettesítve a szükséges méreteket. Kiszámíthatja a szükséges torta súlyát is, ha ismeri az eredeti súlyát.

Általában nem tudom, egyértelmű-e kinek ... Valahogy megpróbáltam mindent részletesen leírni, de a matematika ilyen ...

Lányok, jó estét. Holnap elsajátítom az egész témát. Addig is kérem, mondja meg, hogy lehet-e tortagolyót készíteni MD-ből? Szét fog esni? A félgömbök közötti támlával, középső tengellyel és további nyársakkal az alsó felében. És vajas ganache-val bevonva. A labdát csak csokoládé kekszből készítettem, és itt lányt akarnak.
És hogyan lehet akkor gyűjteni, vágni? Nem tudja kitalálni, hogy milyen átmérőjű lesz a következő torta. Egyszerű keksznél könnyebb, egyszerre két félgömböt sütöttem.

PySy. Elsajátítottam a témát, süteményeket fogok sütni este)))

Nyilvánvaló, hogy ezt a tortát már régóta regisztrálták kedvenceink között.

A torta fantasztikus !!!! Nagyon szépen köszönöm!!

Lányok a nap jó ideje! Mondja meg a tejelő lánynak, hogy tegyen friss málnát, epret, banánt és friss perisiket a tejlányba. Tejszínes joghurtos krém. banán nem sötétedik? Gondolod, hogy a friss bogyós gyümölcsök nem fognak elrontani? Mindenhol azt írják, hogy csak a feldolgozottakat vagy a konzerveket szabad helyesen használni. A gyerekek is megeszik a tortát, én még nem sütöttem frissekkel, ezért szeretném megtudni tőletek! Köszönöm

[Mandarin kacsa22]

Mandarin kacsa22,
Eperrel csináltam. Szóval minden rendben volt. Semmi sem romlott el.

Lányok a nap jó ideje! Mondja meg a tejelő lánynak, hogy tegyen friss málnát, epret, banánt és friss perisiket a tejlányba. Tejszínes joghurtos krém. banán nem sötétedik? Gondolod, hogy a friss bogyós gyümölcsök nem fognak elrontani? Mindenhol azt írják, hogy csak a feldolgozottakat vagy a konzerveket szabad helyesen használni. A gyerekek is megeszik a tortát, én még nem sütöttem frissekkel, ezért szeretném megtudni tőletek! Köszönöm

A banán úgyis elsötétül. A joghurtkrémmel és gyümölcsökkel / bogyókkal ellátott süteményeket legfeljebb 2 napon belül (vagy jobb esetben egy napon belül) kell megenni, különben savanyúvá válik. Végezhet egy kísérletet, öntsön joghurtot egy pohárba, és öntsön bogyókat, tegye a hűtőszekrénybe, és nézze meg, meddig fog állni.A tortában ez a kompozíció pontosan ugyanúgy viselkedik

[Mandarin kacsa22]

Mandarin kacsa22, Tejfölt készítek - tejföl és málna, őszibarack, eper - minden nagyon jó, semmi nem romlik)

Lányok, közvetlen kérdés a kérdésekből)
Egy hónap múlva olyan eseményünk lesz, mint a Rózsafesztivál városunkban, és házi sütőverseny lesz.
Ki akartam menni egy tortával, meghajolok a tejlány előtt. Az eseményre a parkban kívül kerül sor.
Augusztus - hőség, 35 fok valószínűleg lesz. Vajon a torta elvisel 3 óra ilyen hőséget anélkül, hogy meghalna vagy elrontaná?
biztosan nem tejszínnel és tejföllel, gondolok a tejfölös pudingra, de kétlem, hogy kibírja a meleget.

A helyedben hoztam elő valami mást, szárazabbat, homokosabbat. Nos, ez az én véleményem. Nem tudok rólad, de közvetlen mérgezõ járványunk van, a fertõzõ klinikán túláradnak a betegek. Az embereket szinte levegővel mérgezik. Nem szeretném később a tortádat hibáztatni, például shawarmát enni, vagy mással mérgezni magad

[marusya057]

marusya057Verának igaza van, ez a torta egyáltalán nem alkalmas erre az időjárásra. Gondoljon néhány tejszín nélküli cupcake-ra, készíthet omlós süteményt, bogyólekvár rétegekkel.

[marusya057]

Lányok, közvetlen kérdés a kérdésekből)
Egy hónap múlva olyan eseményünk lesz, mint a Rózsafesztivál városunkban, és házi sütőverseny lesz.
Ki akartam menni egy tortával, meghajolok a tejlány előtt. Az eseményre a parkban kívül kerül sor.
Augusztus - hőség, 35 fok valószínűleg lesz. Vajon a torta elvisel 3 óra ilyen hőséget anélkül, hogy meghalna vagy elrontaná?
biztosan nem tejszínnel és tejföllel, gondolok a tejfölös pudingra, de kétlem, hogy kibírja a meleget.

marusya057, Maria, a szervezők nem gondolták túl jól, véleményem szerint a torta és a hő kategorikusan nem egyeztethető össze, ezért süssünk rum csajokat, vagy ha nagyon szeretnénk süteményt, vegyünk egy állványt hűtőelemekkel vagy / és a tortát a lehető legtovább tartsuk hűtőszekrényben.