Almás mályva "belevszkaja" Ezidriben

Köszönöm a csodálatos receptet, ízlésem szerint még finomabb lett, mint a márkás Belevszkaja gyönyörű dobozban, Podolszktól ajándékba hozva. Elolvastam az egész témát, és tisztázni szeretném a tárolást: meddig lehet tárolni (rájöttem, hogy porral vágva és dörzsölve üvegtartályban), minden egyes darabot pergamenbe kell csomagolnom? Köszönöm mégegyszer
Igen, nemcsak finom, de gyönyörű is ...

Köszönöm, nagyon örülök, hogy tetszett a recept. A mályvacukrot üvegekben tároljuk a viasz alatt. Rossz tárolni, mert gyorsan megeszik))) De ha egyszer elvesztettünk egy kannát, és álltunk a következő szüretig. Kicsit olyan, mint a cukor, kissé keményebb lett, de nem kevésbé ízletes és aromás. Úgy gondolom, hogy ha dobozokban tárolják, akkor elég lesz pergilálni a pasztillarétegeket pergamenlapokkal.

Oké, sütőpapírral befejezem. Most sütöttem meg a sütőben három teljes tepsi Antonovkát a következő tételhez. És még egyszer köszönöm

[Topolinka]

Topolinka, Úgy döntöttem, hogy ma elkészítek egy pillecukrot, de a kampány során a masszát összekevertem fehérjével. Betettem a sütőbe, és csak felöntötte! Vagy legyen? Igaz, kinyitottam a sütőt, és egy kicsit leesett, várom az eredményt.
-Elena-, jó nap!
Úgy döntöttem, hogy a receptjét az alma betakarításához használom jövőbeni felhasználásra. De azonnal a kérdés ... 800gr. akkor mennyi fehérjét teszel be?

Tudod, ezt még soha nem láttam. A sütőt általában nem zárjuk szorosan - kissé nyitva hagyjuk. Általában a pillecukor rendeződik.

[Topolinka]

Topolinka, így rájöttem, hogy valami nincs rendben! és nagyon sokáig kerül nekem! és még mindig nedves belül. Holnap megpróbálom újra, és a "tudományos-konyhai piszkálás" módszerrel ez sikerülhet.

Hú, micsoda recept! Szeretem a Belevszkaja pillecukrot!
És nincs szárítóm. Hogyan lehet megszáradni nélküle?

A recept tartalmaz linket az eredeti receptre. A pasztillarétegeket a kemencében szárítják.

[Topolinka]

Topolinka, Köszönöm! El kell mennem olvasni)

[Topolinka]

Topolinka, köszönöm a receptet! Nagyon finom lett! Az alma nem Antonovka volt, hanem édesebb, így maga az édesség édesebbnek bizonyult, mint a márkás, bár én kevesebb cukrot tettem, mint a receptben. Nekem az is látszik, hogy nem vertem egy keveset, a rétegek kicsit megtelepedtek a szárítóban. A kész pasztillában 8 rétegem van, és nem túl magas.

És nincs szárítóm. Hogyan lehet megszáradni nélküle?

A sütőben. Semmi bajom, közönséges szárító, ezt-azt csináltam. A sütőben jobban szeretem, és most csak a sütőben szárítom ..

[gawala]

gawala, Galya, sok áramot igényel? Egyszerre egy egész tepsit csinálsz, vagy mi?

, és sokat áramlik az áram? Csinál egy egész tepsit egyszerre vagy mi?

Nem, a férjem azt mondta, hogy minden rendben van. Nincs havi fizetésünk a villamos energiáért, a súlyozott átlagot vesszük, és azonnal jönnek a számlák egy évre. Nos, a beszámoló alapján ítélve, ami két évvel ezelőtt történt, ami most van, ugyanaz.
Igen egész, 500 g almaszósz, 200 g cukor és 1 tojásfehérje. ez éppen az ellentéte. Tudok kettőt készíteni egyszerre, ez opcionális, úgymond sok csinos pillecukor derül ki ... Van egy tepsim perforációval, nagyon kényelmes ...

[Pavlena]

Pavlenakérem, örülök, hogy tetszik a recept. És a rétegek szárításának rovására azt gondolom, hogy nem ostorozásról van szó - vannak olyan rétegeink is, amelyek kissé leülepednek. Nem tiszta fehérjék - almaszószsal.

Később megnéztem Irina Khlebnikova videóját, és számomra úgy tűnt, hogy fehérjével készült püréjét stabilabb csúcsokra verték. De mégis finom lett, azt hiszem, hogy az "első palacsinta" nem volt darabos.

[Pavlena]

Pavlena, de még mindig lehetnek almák. Lehet, hogy az Antonovkai mise nem rendeződik, vagy még jobb? Amióta mályvacukrot készítettünk, soha nem tudtuk főzni Antonovkától. Ez a fajta nyilvánvalóan hiánycikk. Tehát nem mondhatok semmit, csak találgatásokat.

Verjen meredek csúcsokig .. Khlebnikova videójában minden jól látszik .. Nekünk sincs egyáltalán Antonovkánk, nyári almából és télből készült .. és kipróbáltuk az eredeti Belevskaya Belevskát .. Nos, világos, hogy az alma más, de általában és az egész pillecukor ugyanaz. Utoljára hagytam feküdni, aztán sokáig a hűtőben állt, minden remek volt. Minden nap egyre finomabb lett.
A pasztilla nem ülepedik le, úgyszólván összezsugorodik .. Eleinte kissé megemelkedik, majd megkezdődik a száradás folyamata és leülepszik ..

[gawala]

gawalaNagyon köszönöm a pontosítást.

Itt van egy fehérmályva, ami hétköznapi almából készült, egy téli fajta ..

[gawala]

gawala, köszönöm a fényképet. Milyen gyönyörű. Igen, a szárítón nem sikerül olyan szépen.

[Pavlena]

Pavlena, de még mindig lehetnek almák. Lehet, hogy az Antonovkai mise nem rendeződik, vagy még jobb? Amióta mályvacukrot készítettünk, soha nem tudtuk főzni Antonovkától. Ez a fajta nyilvánvalóan hiánycikk. Tehát nem mondhatok semmit, csak találgatásokat.

Bármely almából nyerik. Hiteles és legfinomabb Antonovkától. Mert Antonovka nagyon élénk jellegzetes ízű, amelyet nem lehet összetéveszteni semmivel, ha egyszer már kipróbálta.

Amit Belevtől próbálsz, az már régóta készült bármilyen almából. Belevtől - ez nem garancia arra, hogy ez Antonovka. Nem is egyszer.

Hozzáadva: 2016. október 12., szerda, 21:58

Hú, micsoda recept! Szeretem a Belevszkaja pillecukrot!
És nincs szárítóm. Hogyan lehet megszáradni nélküle?

Sütőben és kb. 90 fokon, ha az emlékezetem nem szolgál. Nagyon sokáig tárolták. Ha aggódik - kockákra vágják (kész és szárított, így "ropogós"). De még szárítatlan is évekig tárolható. Szobahőmérsékleten, porcukorral dörzsölve, pergamenben, száraz helyen. Csak száradni tud.

Amit Belevtől próbálsz, az már régóta készült bármilyen almából. Belevtől - ez nem garancia arra, hogy ez Antonovka. Nem is egyszer.

Ismerem Antonovka ízét, egy egész falu nő otthon, amely már 70 éves ...
Nos, Belevszkajáról, nem Antonovkáról .. nos, ez nem Antonovkát jelenti, még mindig nincsenek más lehetőségek, amit a gyártó értékesít, akkor vásárolunk ..

Sütőben és kb. 90 fokon, ha az emlékezetem nem szolgál.

Oh köszönöm! Információkat gyűjtök, hogy belekezdjek az üzletbe !!

Ismerem Antonovka ízét, egy egész falu nő otthon, amely már 70 éves ...
Nos, Belevszkajáról, nem Antonovkáról .. nos, ez nem Antonovkát jelenti, amúgy sincsenek más lehetőségek, amit a gyártó elad, az az, amit vásárolunk ..

Igen, még mindig finom. Nem próbáltam semmit. Csak az, hogy Antonovka hiteles, és az íze a legfényesebb.))

SchA találok neked egy fotót pasztillákról Antonovkától)))

Határozottan volt egy régi recept a hálózaton, ahova egy vödör Antonovka kerül, stb. Volt valahol. A régi elkészítési módot ott festették. Volt valahol, csak szórakozásból kell megtalálnom, hogy kirakjam)).

Csak az, hogy Antonovka hiteles, és az íze a legfényesebb.))

Ez egy tisztán orosz fajta .. hagyományos .. Sajnos, a külföldi országokban még soha nem hallottak erről és soha nem is próbálták ki. kár..

Hozzáadva: 2016. október 12., szerda, 22:10

Oh köszönöm! Információkat gyűjtök, hogy belekezdjek az üzletbe !!

Nézze meg Khlebnikova videóját, olvassa el Chadeyka videóját .. Válassza ki a neked megfelelő opciót, vagy valamit a kettő között ..

Hozzáadva: 2016. október 12., szerda, 22:24

A régi elkészítési módot ott festették.

Úgy tűnik, hogy valahol láttam egy fényképet, még abból a vállalkozásból is, ahol ezt a pasztillát kézzel készítik. Az egész folyamat látható. érdekes volt látni ..

Hozzáadva: 2016. október 12., szerda, 22:24

Úgy tűnik, hogy valahol láttam egy fényképet, még abból a vállalkozásból is, ahol ezt a pasztillát kézzel készítik. Az egész folyamat látható. érdekes volt látni ..

Belevszkaja néni addig csinálja, ameddig csak emlékszem.

Nos, pontosan ugyanúgy, legalább színben, amit otthon vásároltam ... Rugós, "száraz", ha mondhatom, savanyú ..

[gawala]

gawala,

Igen, pontosan. Nagyon hasonlít a kenyérhez. A textúra és a porozitás szerint.

Nagyon hasonlít a kenyérhez. A textúra és a porozitás szerint.

Igen, pontosan ez volt ..

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, de nem keres receptet?
Csak ma másfél vödör valódi Antonovka "padanka" -ot dobtak le ... de én csak Belevszkajához engedem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, de nem keres receptet?
Csak ma másfél vödör valódi Antonovka "padanka" -ot dobtak le ... de én csak Belevszkajához engedem.

Vedd el bátran Khlebnikovától. az elv mindenhol ugyanaz ...

És én most készítek egy pillecukrot a receptje szerint.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, de nem keres receptet?
Csak ma másfél vödör valódi Antonovka "padanka" -ot dobtak le ... de én csak Belevszkajához engedem.

Nagynéném megígérte, hogy mindent lefest. Újra meg kell bosszantanunk. Vett egy receptet a város levéltárából (egy időben a polgármesternél dolgozott). És az élmény nagyszerű. Megígérte. Mindent le kell írnunk.

[Madárijesztő,]

Madárijesztő, Nata, te tényleg megpróbálod, írd le. Az interneten az elv mindenütt ugyanaz. És mondhatni, hogy létezik elsődleges forrás

Jó nap. több réteg pillecukor szárított, ízletes, de nem az. Nem tudom ilyen légies és kenyérsűrűségű. mint a krumplipüré fehéredésig való felvert és a zsemlemorzsáig való szárítása és hogyan kenhető a sütőben - nedves palacsinta. egyszerre leesik és gumiragadóssá válik. két és három órán át szárítottuk konvekcióval és nyitott ajtóval. úgy döntöttek, hogy maguk a rétegek megmaradnak. úgy rágcsál, mint éhes frontról, megfeledkezett az édességről. Megpróbáltam hozzáadni mézet (mert először almát sütöttem, húsdarálón, komlón és 130 g cukoron áthaladtam), a mályvacukrot mézzel - letölteni fogja. csak ha hozzáadod, akkor miután minden üt (és kezdetben nem lehetett cukorral elkészíteni, annak hiánya miatt - csak melasz vagy méz). és nagyon élveztem a szöveten szárítást is. több plusz - tagadhatatlanul gyorsabban szárad. A vizsgálati minta 3,5 órával gyorsabban száradt habcsókra! nem kell attól tartanunk, hogy minden alkalommal kivágjuk a pergament, vagyis többször használjuk. durranással mágikus repedéssel távolították el (mindig száraz ruhával. az embernek nem volt ideje megszáradni a mosás után, így aztán alig akadt le, sőt szakadt is), és megint nem tudom elképzelni, hogy néhány Martha pergament vágna pasztillának. szövetre és valószínűleg a lenre száradhat. de hogyan lehet hozzáadni, mint a kenyeret - nem tudom ((((

[koluchchka]

koluchchkaköszönöm, hogy emlékeztetett az idei pillecukorra
Én igen, a kisfiam is örömmel eszik, többet akarok tenni a jövőbeni felhasználás érdekében. De nekem is ugyanaz a problémám. Hűvös. Itt írtam róla abban az évben, azt tanácsolták, hogy nézzem meg Khlebnikova videóját. De már megtanultam fejből, de a pasztilla még mindig nedves. Még akkor is, ha krutonnal kiveszi a sütőből, akkor beázik. Megvettem Antonovkát. Talán éretlen. Már nem tudom, mit gondoljak)
De a fiam eszik, így én is

[Lányok]

Lányok, és tojásfehérje nélkül, sovány változat, valaki otthon készített?

[Innochka]

Innochka, Igen. De ez akkor nem Belevszkaja.
Csak megkentem egy réteg almapürével egy tepsiben, és megszárítottam.
Egy ilyen beszédről?)
Egy barátom almát dörzsöl egy reszelőre, és azonnal megszárad. Úgy véli, hogy több vitamin maradt.

[Dashun]

De ez akkor nem Belevszkaja.

Belevszkaja, Belevszkaja, Dashun , a legtöbb, hogy egyik sem az.

A Belevsky Combine gyártja, náluk kódnév alatt vannak sovány passzok.

A készítmény csak almát és granulált cukrot tartalmaz).

Tehát lapra gondoltam. És ott is verni, ez azt jelenti ... De tojás nélkül. És szárad
Érdekes!

[Dasha]

És akkor is ostorozzon ...

Verje pontosan Dasha ...

De nincs tojás. És szárad

Olyan ez.

[Topolinka]

Topolinka, mondja meg, milyen vastagok a rétegek? És hány cm volt a vastagság az elején?
Nekem is van Isidri, meg akarom próbálni elkészíteni

hány cm volt a vastagság az elején?

Én is várok és hallgatok ...

[Inna]

Inna, Valami, ami a téma írója nem jelenik meg a témában. Ma e-mailt küldök neki ...

Isidriben készített egy második pillecukrot. Raklapot nem használok, sütőpapírból köröket vágok ki. A rétegek 1-1,2 cm-esek. Először 4 rétegben csináltam, ezúttal 5 rétegben. A szárítóban szárítás természetesen gyűrött, valószínűleg jobb lenne a sütőben szárítani. Itt derült ki egy nagy pillecukor. Nem hagyta feküdni, azonnal levágta, másnap a rétegek tisztábbak voltak a vágás során.

.

[Tatyana]

Tatyana, gyönyörűen! És a vágás jó.
Úgy döntöttem, hogy írok a tárolási élményről. Abban az évben pillecukrot készítettem)
Pergamenbe, majd zacskóba tekerve nem volt szorosan megkötve. Üvegezett erkélyen tartottam, tavaszig elfelejtettem pár csomagot)
Finom volt tavasszal! Nem száraz, nem puha, normálisan harap. És még kevésbé jó, mint ősszel.
Tehát többet tehet, tökéletesen fekszik

[Daria]

Daria, Köszönöm! És hatalmas köszönet a pillecukor tárolásával kapcsolatos tanácsért! És akkor nagyon kételkedtem abban, hogy sokáig hazudik-e. Most sokat fogok csinálni! Az alma ebben az évben csak tenger, nem tudom, mi mással kellene előrukkolni

És még kevésbé jó, mint ősszel.

Dasha, természetesen kiszárad. 10 napnál tovább nem tárolom, de 10 nap elteltével is kissé szárazabbá válik. Bár nem unalmas és nedves azonnal.

Pergamenbe, majd zacskóba csomagolva, nem volt szorosan megkötve

Mi van a nátronpapír zacskóval vagy a műanyag zacskóval?

Sima póló, celofán