Napi fehér kenyér élő / préselt élesztővel Panasonic SD-2500 kenyérsütőben

Nika, a konty itt puha és gyengéd. Vigyázz a liszttel!
Abban a szálban írtam: véleményem szerint a kömény itt felesleges!
Ez nem fekete rozskenyér ...
De ízlés kérdése ...

[Margarita]

Margarita, köszönöm, imádja a dobaFkami-t, hagyja, hogy köménymaggal és szezámmaggal rágjon

[Nikusha]

Nikusha, az ebben a receptben szereplő zsemle nem lehet feszes, hogy puha legyen, és az élesztőt puha zsemléhez tervezték.

A köménymagot sem tudom elképzelni ebben a kenyérben, de ez ízlés kérdése.

[Natalia]

Natalia, még mindig meleg, illatos, köménymag gyűlt össze ebben a kenyérben, felül pedig szezámmag. NaTali, véleményem szerint megtaláltam a saját kenyeremet. Ritkán eszem meg, egy kéreg, amit kipróbálhatok, aztán még melegen is túl eszem! MMM fincsi.

[Nikusha]

NikushaÖrülök, hogy Ritával segítettünk megtalálni a kedvenc kenyerét
Peks örömmel és egészséggel!

Lányok, rosszul omlik össze ez a kenyér?

[Oksana]

OksanaEz a kenyér nagyon keveset omlik

Köszönöm Kevesebb francia omlik, de gyengédebb.
És én nem vagyok én ... ha nem boszorkányozok egy szálat, akkor egy kanálra b. édesem

Remek, akkor ki kell próbálnunk! És akkor úgy döntöttem, hogy átteszem a fiamat az üzlet kenyereiből a sajátomba, néha nem eszem fehéret, kizárólag Borodinót sütöm magamnak. Szóval megsütöttem, volt előtte egy recept, amelyet szendvicsnek sütöttek. Minden rendben van, de két napig nem csináltam mást, csak söpörtem és sétáltam, százszor megbántam. Valami nedvesebbet akarok!

[Oksana]

Oksanaigen, már morzsákkal kínoztak ...

[Tang Zhong helyett]

Ez a kenyér maga jó, de miután elolvasta a véleményeket és elképzelte a hatást, ma ezt a kenyeret sütöttem (másodszor) Tang Zhong (japán sörfőző tészta) hozzáadásával.

Az első így alakult, a tészta feszes volt - a cipó görbe és alacsony



Második



Vizet adtam és túlzásba vittem, így a tető így alakult
Kenyér japán tealevelek hozzáadásával - lédús, gyengédebb, nyújtó / "gumiszerű"... A második napon pedig lágyabb, mint a fő recept szerint.
A deszka előtt egy morzsa halom fekszik, amely abból áll, hogy fogazott késsel kettévágja a cipót. Csak a kéreg omlott össze.
A fő recept kenyér még egy kicsit összeomlik.

Ez egy 400 g-os liszt.

Minden összetevőt előre elkészítünk.
Szitálta az összes lisztet és onnan Tang Zhong helyett bevett egy kis merítőt 20 g liszt... Mért 100 g vizet külön csészében.
A liszthez 1/3 vizet adtam - jól keverem simára, hogy ne legyen csomó. És még 2x 1/3 vizet, keverésig, amíg sima nem lesz.
Az átlagosnál kevesebbet gyújtottam fel ezt a tömeget.
A tealevelek folyamatos keverése előtt egy vödörben az élesztőt cukorral dagasztottam.
Amikor a tealevelek melegíteni kezdtek, folyamatosan zavarják és 65 * C-ra hozták. NEM FELSŐBB !!! Ez az egész lédússág és gyengédség !!!
Félretettem és beleöntöttem a recepthez szükséges szérumot, vagyis meleg folyadékot kaptam, amire a fő receptben szükség volt.
Mindent, aztán a szokás szerint - a folyadékot öntötték az élesztőre, olajra stb.
A keverés folyamán vizet adtam hozzá.
Mode - Basic.

Ha kényelmes / szokásos / helyesen kezdi a száraz összetevőket, kérem. Alul só, a liszt tetején cukorral, folyadékkal és olajjal pépesített élesztő.

[Natalia]

Natalia, meg kell próbálni

[illatos olíva]

Lányok, sütök, ahogy akarnak, de legalább egyszer próbálják ki Natasha kenyerének tiszta ízét illatos olíva olaj és nem savas élő (vagyis főzetlen) tejsavó, csak annyi, hogy ha a hűtőszekrény nem túl hideg, forrásban lévő víz helyett jobb manuálisan melegíteni 35 fokig. Tehát mentse meg minden baktériumot

Hozzáadva 2017. március 16., csütörtök 17:56

Lányok, erre gondolok.
Eddig a szokásos olcsó olíván tettem. Aztán hoztak nekem egy illatos és nagyon ízleteset, és kipróbáltam rajta.És tetszett a borzalom.
Megértem, hogy minél finomabb a vaj savóval, annál remekebb az eredmény.

[Margarita]

A búzaliszthez adtunk 1 kanál c / z-t és 1 kanál rozsot.

Margarita, Követtem ... A búzaliszthez hozzáadtam egy táblázatot teljes kiőrlésű rozsból és egy táblázatot teljes kiőrlésű tönkölyből / tönkölyből (amit otthon találtam). 100 ml-re csökkentettem a szérumot, és kissé megnöveltem a folyadék teljes térfogatát (az új tűzhelyhez igazítom). Inferno Basic módban. A kenyér finomnak bizonyult, magasabb, mint az alapváltozat. A férj azonnal észrevette és értékelte.

És a receptoraim az utóbbi időben valamit szembeszállnak, hogy éhezéssel éhesítsék őket egy napig: lány-th: MINDEN nem érdekli őket

Valami elhúzta az "őrlést" egy új kályhával. Nem tudom teljesen megérteni

Rita, köszönöm a finom lehetőséget!

[Derék]

Derék, Natasha, mennyire örülök, hogy tetszett ez a lehetőség!) Jóképű a fotón!
És barátkozz a kályhával, azt hiszem ~ adj időt!
Mindig alkalmazkodni fogok az új eszközökhöz!

Hozzáadva: 2017. március 21., kedd, 12:59

Lányok, sütök, ahogy akarnak, de legalább egyszer próbálják ki Natasha kenyerének tiszta ízét

annyiszor sütöttem!) Most pedig gyakran csinálom.
És a saját verzióm, amikor sütök ~ Nem változtatok semmit Natasától ... csak egy kanál rozslisztet és egy kanál c / z-t ... ilyenkor akarsz világosszürkét!
És mindig jó olívaolajban ...

Nekem sem tetszik, amit próbálok, ennek eredményeként ismét visszatérek Natasha "babájához". Most adok hozzá pár evőkanál búzakorpát.

[Derék]

Derék, most szeretném kipróbálni a "tea levelekkel" ellátott verziót, központi zárral és 1-esekkel, akkor mennyi folyadékot kell bevenni?

[Nika]

Nika, Megsütöttem egy 400 gramm lisztet: először mérlegeléshez kiöntöttem a teljes kiőrlésű gabonát, és 400 grammhoz búzát adtam. Innen azonnal 20 gramm búzát vittem egy kis fazékba a TZ főzéséhez. A többit együtt szitáltam.
A vényköteles folyadék 1 evőkanállal nőtt.

Feladva 2017. március 23., csütörtök 14:25

Sörfőzéshez 100 gramm vizet vettem a teljes folyadékmennyiségből. Vagyis: 20 gramm búzaliszt és 100 gramm víz.

vagyis a vizet figyelembe vesszük a sörfőzésnél? Nataliya.

[Nikusha]

Nikusha , az összes folyadék a recept szerint + 1 evőkanál, ez a sör készítéséhez szükséges vízzel együtt.
A főzéshez vegyen 100 gramm vizet ebből az összből.

PS: Sori, ma lassítok valamit ... Nem tudom kitalálni, hogyan írjam tisztábban

[Natasha]

Natasha, köszönöm, elszaladt, újratöltöttem, akkor megnézem a zsemlét. Van egy lökhárítóm, csak szigorúan ráhangolódtam a bevált recept és minták szerint, de a "Makfa" nem ... Vettem néhány "Oladushkin" -t, az eladók tanácsára, csomókba gördül, nem törik össze és főzés közben azonnal megugrik a hőmérséklet ... furcsa, szóval, szerintem mi történik? Cseréltem, gr 80 1-re + 30 g. CZ, várom, hogy mi süljön ...

Hozzáadva 2017. március 23., csütörtök 15:52

Natasha, ott vagy?
Van egy kapettem! 480 g lisztért + 20 "tealevélért"))) A hűtőszekrényből 240 ml szérumot mérünk, és 120 ml forrásban lévő vizet adunk hozzá)) Nekem kevesebb volt a szérumom, de a térfogat 260 ml volt. A tanácsod után további 100-360 ml-t adtam hozzá. Szoros vagy? Hallottam, hogy kopog, úgy döntöttem, hogy adok olajat, és kidőltem , Elkezdtem lisztet adni, semmi sem működik .... kihúztam, a kezemmel összegyúrtam, hozzáadva a lisztcsomag alapján ítélve még 260-270 gr! Adtam még 1 g élesztőt, cukrot és sót, miután összegyűjtöttem egy zsemlét, nem értek semmit !! , most mi buit, milyen cipó lesz súly szerint? ellenőrizte a mérőpoharat, minden normális, talán a mérleg fekszik? A liszt furcsa, a színe egyáltalán érthetetlen ... szürke-barnás ..., nem fehér. Úgy látom, hogy a konty további lisztet kér, de a tető engedje be a sugárba (ahogy az emberek írják), hogyan menekül el a HP elől? Felezheti?

Hozzáadva: 2017. március 23., csütörtök, 19:00

Minden későn rohan, 2 részre osztva, az egyik már készen áll:
sárgás lett, szürkés árnyalattal, finom étrendi ízzel ... Nat, mi volt ez? 360 ml. víz, és végül 2 kenyér ..., ez 760 gramm, a második 580, de a másodikra ​​alacsony és fehér ... 30 perc nem volt elég. sütés, mint akkor franciául.

Hozzáadva 2017. március 23., csütörtök, 22:09

most levonom ezt a folyadékmennyiséget.

[Nikusha]

Nikusha, Tegnap nem láttam, hogy ilyen eposzod lenne itt

Ha legalább valamit megváltoztat a receptben, akkor először nyomon kell követnie az adott összetevőket, és rögzítenie / le kell írnia / emlékeznie az eredményre, hogy a kívántra jusson.
Más volt a liszted, ezért pontosan ehhez a liszthez kellett nyomon követni és beállítani, a folyadékot és az élesztőt 500 gramm liszthez igazítani.
Mivel még nem sütötted meg, jobb lenne egyszerű kenyeret sütni a liszt tulajdonságainak értékeléséhez és beállításához, vagyis TZ nélkül is.

finom diétás íz ...

A sót, a cukrot és az élesztőt 500 gramm liszt arányában vesszük, és hozzáadásával majdnem 800 grammnak bizonyult.

a végén 2 kenyér ...

A kemencénk maximális kenyérmennyisége 600 gramm lisztből származik, és majdnem 800-at kapott. Szóval jó, hogy megosztottad, különben a kenyérnek nincs hova nőni

de a 2. alacsony felső és fehér ... 30 perc nem volt elég. sütés, mint akkor franciául.

Ezt nem értette. Csak 30 percig sütött? Benne süt?

Hozzáadva: 2017. március 24., péntek 13:38

Milyen gyönyörű színű lett és a kilátás is méltó

[Natalia]

Natalia, amikor lisztet kevertem, sót adtam, sakh. por és száraz. élesztő, minden látásból, gyorsan.
12-es sütési üzemmódban - 30 m-en sütött.

[Nikusha]

Nikusha, tehát ugyanazon a helyen, a 12. üzemmódban az idő beállítása. Alapvetően minden üzemmódot 50-55 perc, ritkábban hosszabb sütésre terveztek, csak a gyors süt 35-40 percig, és ez valószínűleg a megnövekedett hőmérsékletnek köszönhető.

Mindenesetre - a kenyér kiderült, és új élményben volt része

[Natasha]

Natasha, nos, honnan tudom ezt ...? Láttam a választott rendszert, és ennyi, nagyon átgondolt .., de tegnap nem voltál ott, valami ... Megdöbbentem, és ennyi. Natasha, az istentiszteleten azt is mondták, hogy ezzel már kezeltél minket, röviden, amint tegnap írtam, kiderült, hogy egy francia megroppant !!!

Mindenkinek tetszett - ez jó!

Natalya, amikor lisztet kevertem, sót, cukrot adtam hozzá. por és száraz. élesztő, minden látásból, gyorsan.

És nem tudom, hogyan ... mindent meg kell számolnom ... grammban, milliliterben, milliméterben ...

Hozzáadva: 2017. március 24., péntek, 19:41

Nem, nos, természetesen, ha kell, megcsinálom, de egyelőre nincs rá szükség - mindent megszámlálok, újra mérek ...

[Natalia]

Natalia, meg tudod csinálni ...

Natasha jött jelenteni. Éppen 5 perccel ezelőtt sütöttem kenyeret.

A fénykép nem túl jó, mert már sötét van. De egyértelmű, hogy a kenyér megemelkedett! Emlékszel, hogy néhány témában arról beszélgettek, hogy ez a recept nem sikerül egy zsemlének, és a lányok lisztet adnak hozzá. Kijelentem, hogy nem volt kolobok, mint a kolobokról szóló részben. Inkább volt alatta kolobok és jól elterített tészta. Szigorúan a recept szerint készül. Mivel ezt a kenyeret állandóan sütöm, nincs gondom, és más dolgokat tettem előre. Diétás sütés, mint mindig. Az eredmény ugyanaz, mint mindig! Köszönöm ezt a kenyeret!

Diétás sütés, mint mindig.

És a Basic-en csinálom, gyakran a "Pelmeni" + Basic előkeverésen és franciául, de a DiEtichesky-nél még! Meg kell próbálni!

[Elya]

Elya, milyen szép kenyér lett, és csak, tényleg!?!?

Emlékszel, hogy néhány témában arról beszélgettek, hogy ez a recept nem sikerül egy zsemlének, és a lányok lisztet adnak hozzá.

Olyan lisztet fogtak ott, ezért nem győzték le. Egy másik lisztből normális kenyeret sütöttek
Rita, Szintén nem Dietben próbáltam megsütni, hanem franciául élesztő csökkenésével - tegnap Szuper lett

franciául élesztő csökkenésével - tegnap Szuper lett

folyamatosan kiváló eredmény !!!

folyamatosan kiváló eredmény !!!

... és a klasszikus kolobok nélkül ...
Szia Marisha !!!

Natalia, szeretnék köszönetet mondani a csodálatos receptért! Az egész családnak tetszett a kenyér. Mindent a recept szerint raktam, csak olajat, adtam hozzá a zöldséges Kubanunkat, a zsemlét nem követem, az összetevőket késleltetett kezdéssel teszem. Reggel 6-kor kiveszem a kenyeret, estére már nem marad semmi. Tegnap 500g-ra tettem. Liszt.
Natalya, mondd meg, mennyi élesztőt kell tenni a franciáknak?

[Irina]

Irina, Örülök, hogy kedveled a kenyeret, saját és szeretteid egészsége érdekében !!!

Ennek a kenyérnek a sütésére franciául" mód használatával az élesztő norma fele, vagyis 500 gramm liszthez - 4 gramm friss élesztő.

Süssétek örömmel!

francia módban sütötték

Marishik, köszönöm! Időről időre ezt a kenyeret eredeti összetételében sütöm, de alacsony élesztőként "francia" módban, a beadványával egyszerűen csodálatos. Ez változatosabbá teszi ugyanazon kenyér ízét, amelyre férjem mindig szükség van: sértődj meg, ha nincs kenyér, de van másik

mamusi, Rita, tegnap megsütöttem az ön verzióját: 15 gramm teljes kiőrlésű rozs és búzaliszt, valamint közönséges kenyér 600 grammig együtt. Mindig nagyszerű, gazdag ízzel.

Itt van egy nagy cipó 600 g lisztből. Mód: "Basic", kéreg: sötét.

Sori, vágj ... megette

Köszönöm a lehetőséget! Ez a 2 evőkanál CZ liszt kézzelfogható különbséget jelent

Nos, általában itt van három lehetőség: alap, alacsony élesztő és más liszt hozzáadásával Férj boldog! Sőt, mindez finom nekem, és megváltoztathatom a lehetőségeket, különféle ételekre, vagy ha úgy érzem, hogy unatkozom.

[Derék]

Szuper lett
folyamatosan kiváló eredmény !!!

Csatlakozom !!! Derék, Natalia, a recept kiváló! Állandóan használom. Sütök, főleg 400 g lisztből. Köszönöm!

mamusi, Rita, tegnap megsütöttem az ön verzióját: egyenként 15 gramm teljes kiőrlésű rozs- és búzalisztet, és 600 gramm közönséges kenyeret. Mindig nagyszerű, gazdag ízzel.

Ezt köszönöm, nem értem!
A recept a tiéd, Natashik!
A férjem pedig imádja őt, akárcsak a tied.
A c / z liszttel olyan könnyű szürkés kenyérnek bizonyul.
És Franzon ... néma vagyok
!!!!!!!!))))))))

Natasha, még egy köszönettel jövök hozzád! Másfél éve csak a kenyeredet sütöm, másik férjem nem ismeri fel, hogy még soha nem volt olyan, hogy a kenyér ne működött volna! Úgy tűnik, nincs kolobok, de a kenyér soha nem bukik meg: lány-igen: Ez a titok Nos, a fotóriport

[Elya]

Elya, egészségedre !!! Örülök, hogy tetszik a kenyér!

És nincs titok. A recept egyensúlya megteremti az eredmény feltételeit:

tejsavó - a tejsavó javítja a glutén fejlődését, ami rugalmasságot / gumiszerességet kölcsönöz;
puha tészta - lehetővé teszi a glutén jól gyúrását és nyújtását, ami a sikérszerkezetet gyengédvé, de ugyanakkor elasztikussá teszi;
tejsavó + vaj + préselt élesztő - ízt ad;
az összetevők egyensúlya - végül minden „férjhez megy”, így a tészta dagasztása és emelése beleillik a programba. Ugyanakkor a tészta a kívánt szintre érik, és nem lép túl.

Egyenleg a kenyérkészítő számára: liszt-folyadék-élesztő-HP program ! Fontos mindent figyelembe venni!

Süssük örömmel és egészségesen!

Natasha, köszönöm a magyarázatot Igen, először egyáltalán nincs kolobok, de végül, ahogy a glutén megduzzad, máris van egy puha kolobok
És nekem csak te

[Elya]

Elya, idővel itt megértettük, mi a baj - "a kalapban" - mindenben! beleértve a kolobok puhaságát

Peks örömmel!

Az elégedett férj fontos és sok a feleség számára
Az enyém más kenyereket sem ismer fel

Tegnap úgy döntöttem, hogy megsütöm ezt a kenyeret. A préselt élesztőt a vödör aljára morzsoltam, rátettem a mérlegre, lisztet kezdtem önteni, és a mérlegnél lévő elem leült. Mindent ki kellett önteni, mérőkannával kimérni, az élesztő végül liszttel elkevert. Úgy döntöttem, hogy nem teszek késést, azonnal sütök. A kenyér csak a halandóság. (y) Így készít Panasik kiváló kenyeret szilárd ízületből?


Nem volt vízben sült szérum. 01-es program, sötét kéreg, M méret. Morzsa állaga és íze a kedvencemnek bolti savóval.

Nem szitálod át a lisztet egy szitán?

Mi sem szitáljuk ...

Vital, a lényeg, hogy a kenyér finom legyen!
Natashechka, itt újra megpróbáltam változtatásokkal megtenni.
Kedves férjem, miután eleget hallott a fehérítésről és más csúnya, legmagasabb minőségű lisztről, azt mondta, hogy abba kell hagynunk ezt a "szégyent" ...
Én, egy engedelmes lány, könnyedén beleegyeztem. Fele teljes kiőrlésű.És hogy ne csalja meg magát, egy kis korpa és egy kanál lenmag.
Az eredmény, mint mindig, lélegzetelállító !!!
(Ilyen vörös hajú lett, akárcsak én vagy az írek ...)
Egy másik Köszönjük szépen családunktól !!!

[Ész]

Ész, Szitakorsót átszitálok közvetlenül a vödörbe.

Mi sem szitáljuk ...

Ez azt jelenti, hogy nagy szerencséd van. De amikor a kész kenyérbe kerül egy darab üveg ... az nem fog nevetni
Könnyebb 30 másodpercet találni a liszt szitálásához, mint később szenvedni, kínlódni és káromkodni.

Így van, de ... a gondolat anyagi, ha rossz dolgokra gondolsz, akkor meg fog történni. És fordítva...
IMHO

ha rossz dolgokra gondolsz, meg fog történni. És fordítva...

És addig nem gondoltam a rosszra, amíg egy pohár darab nem volt a számban. Mivel semmit sem károsítottam, kellemes meglepetés maradt
Most csak lisztet szitálok, nem vagyok lusta ... egy ideje vált, még palacsintában is

Isten védi a gondnokot, ha előre gondolkodik azon, mi történhet, és saját hibájából

A kenyér csak a halandóság. Így készíti a Panasik - kiváló kenyér szilárd ízületből?
Nem volt vízben sült szérum. 01-es program, sötét kéreg, M méret. Morzsa állaga és íze a kedvencemnek bolti savóval.

Anya, neked egyenes kenyér kalandod lett, és váratlanul a kékből - mint a bolt egyik kedvence. Írja le a receptet (keverje össze az élesztőt liszttel ...)

Natashechka, itt újra megpróbáltam változtatásokkal megtenni.
... fele teljes kiőrlésű. És hogy ne csalja meg magát, egy kis korpa és egy kanál lenmag.
Az eredmény, mint mindig, lélegzetelállító !!!

Marishik, uhhhhh, most teszek egy ilyet. Csak minden van. Így sütik "francia" módban?

Nem szitálod át a lisztet egy szitán?

Mindig mindenre lisztet szitálok, nem gondolva a rosszra vagy a jóra, ami tetszik a folyamatnak, szeretek nézni és érezni, hogy a liszt buja, hajlékony, szép lesz ... Még mosolygok is, amikor külön tálba vetem, és sokszor egymás után, bármilyen sütéshez, majd adjuk hozzá, ahol kell.
De én is minden lehetséges módon megpróbálom betartani az életszabályt "Isten megvédi".

Natasha, igen, és én franciául sütök.
Három mód "működik" a sütőben: francia, pelmeni és néha pizza ...

Admin mindent elmondott helyettem. És itt sokáig szitán mutattam a homokot