Napi fehér kenyér élő / préselt élesztővel Panasonic SD-2500 kenyérsütőben

Élő élesztőt morzsolok az aljáig, nincs cukor és méz, a tetején liszt, majd minden más. Halasztást alkalmaztam, általában 8 órás, francia módot. Reggel 7-kor funky illattól ébredek, és elmegyek garantáltan magas orrlyukacskát kapni.

Nagyon régen hoztam a Kenyeret ...
Itt van a tegnapi. 500 g lisztért.
Ebből 50 g c / s, plusz 1 s / l rozsot mindig teszek.



Elfelejtettem írni ...
Ez a fő melegségen van, késedelem nélkül ...
8 g élő élesztőre. Cukor helyett méz.

Milyen szép kenyereket kapunk.
Nemrégiben mindent hideg erjesztéssel sütöttek, szerettem volna egyszerű maradni, letenni és nem gőzölni ...
Holnap megsütöm ezt a gyönyörű kenyeret, remélem, minden sikerül. A kenyérkészítő szintén Panasonic.

[Liliom]

Liliom, Jó kenyeret neked!

https://mcooker-hum.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Nekiláttam sütni. Igaz, adtam hozzá 100 gramm kukoricalisztet, nagyon szeretjük, még egy szép és mézeskalácsos tésztához is adtam, és 2 evőkanál tönkölylisztet.

Megtanultam fényképet illeszteni az üzenetbe, de valamiféle hülyeség jött ki. Köszönöm Natasha a receptet! a kenyér nagyon finom lett!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, hogyan történt, hogy a fotó nem került elő az üzenetben? Megpróbálta, vagy újra megtettem?

Kenyeret sütöttem. Még nem ismerem az ízét, de jóképűnek tűnik !!!!!
Nagyon köszönöm a receptet, újra és újra megismétlem

[Tamara]

Tamara, szép kenyér lett! Örülök, hogy tetszett az íze. Süssön az egészségére!

Nekiláttam sütni. Az igazság 100 gramm kukoricalisztet, ... és 2 evőkanál tönkölylisztet adott hozzá.

És ezért néz ki így. És hogy tetszett az íze? Végül is az íz a legfontosabb
Liliom, és megmutatja a vágást?




Az elmúlt néhány alkalommal 100 gramm lisztet helyettesítettem 600-ból tönkölyliszttel. Ízletes, diós megjegyzéssel.

[Derék]

Derék, nagyon ízletes. Bár nagyon kevés kenyeret eszem, a főfaló a férjem. Nem tudtam ellenállni, hogy levágjam a kérget, és jó vajjal szőttem. A kéreg ropogós !!!
Különösen nem teszem a kenyérbe, hogy holnap reggel megehessek egy darabot

Nem tudom, hogyan lehet kibontani a fényképet ...

[Liliom]

Liliom, Örülök, hogy szereted a kenyeret Egészségedre!
A kenyérben napos szépségű kukorica látható

A fordított fotókkal kapcsolatban ez talán segít

Fordított fotók telefonokról és táblagépekről

Natalia, hasonló tartsa a telefont vízszintesen, a kamera gombjával a jobb keze alatt, Az utóbbi időben így fényképeztem, miközben nem voltak alakváltók.

Táblagéppel történő fényképezéskor van egy exponáló gombom, amely egy kis fényképezőgép képe, amely mindegyiket átfordítja és meg kell figyelni, hogy pontosan egyenes legyen, ne pedig oldalra vagy fejjel lefelé.

Készítmény fejjel lefelé készült fotók a galériába történő feltöltéshez ugyanazon a helyen a táblagépen / telefonon.

A második fotó úgy készült, hogy a táblagépet függőlegesen elforgatták, nos, előfordul, hogy függőlegesen van rá szükség, az oldalára fektetve a galériába és a fotótárhelyre töltötték. A tabletta ugyanazon a helyen történő kibontása nem hozott eredményt. És itt bármilyen akció a stúdióban (legalább tegyen egy pontot a sarokba) és megőrzése - a mentett fotó helyes a galériába vagy a fotótároláshoz való feltöltéshez. Megtörtént.

[Derék]

DerékKöszönöm Natasha! Kitalálom! 😄

Irina, örülök, hogy kedveled a kenyeret, saját és szeretteid egészsége érdekében !!!

Ennek a kenyérnek a "francia" üzemmódban történő sütéséhez az élesztő normájának felét használom, vagyis 500 g liszthez - 4 g friss élesztőhöz.

Süssétek örömmel!

Natasha, jó reggelt.
Ezt a kenyeret francia módban akartam megsütni.
De szerettem volna tisztázni.
Minden vényköteles, kivéve az élesztőt, a normál fele, a többi pedig vényköteles?

Lil, míg Natasha hiányzik ...
Rendszeresen franciául.
Igen, az élesztő fele, de csak szárazon sütöm. Fél teáskanál lisztet és élesztőt 400 grammba számoltam.
Ehhez a lisztmennyiséghez adok egy kis rozsot vagy teljes kiőrlésű gabonát. Néha méz, korpa, lenmag.
A francia kemencém megsüti ezt a kenyeret, ezért 10-15 perccel korábban kikapcsolom.
Sok szerencsét !!!

[marinastom]

marinastom, Marina köszönöm, hogy válaszoltál.
Megértettem az élesztőt. Hozzáadok 400 gramm 1. osztályú lisztet és 100 gramm kukoricalisztet, tegnap lenmagmézet.
Éjszakára szeretném feltenni.

A recept már "régi", de most kaptam meg.
A kenyér egyre hidegebb. Gyönyörű, sima. 500 g lisztért "tető alá" ment fel. Tehát most az első "köszönöm" a cipó gyönyörű megjelenését. Holnap (vagy inkább ma) a 7 és 8 éves kóstolóim értékelni fogják, akkor remélem, hozok egy második "köszönetet".
A dagasztás során tisztességes mennyiségű lisztet kellett hozzáadnom: a tészta vesszővel tapad a vödör oldalához, és az alján elterül. Általában a búzakenyérben lévő zsemlét búzadara hozzáadásával állítom be, de ez nem segített: túl sokat kell hozzá adnom. Ezért egy kis búzadara + liszt = a megfelelő zsemle.
Általában tetszett a "nedves" élesztővel való munka folyamata. És ami számomra fontos, az élesztő szagának teljes hiánya.

Amennyire Natasha magyarázataiból és a kenyér sütésében szerzett tapasztalataimból megértettem, így kell elkészíteni: a tésztát dagasztáskor az aljára kenik, lehet, hogy nincs klasszikus kolobok ...
Egyébként kollégák, akik emlékeznek a leírásaimra, ezt a kenyeret mindig franciául sütöttem. Szóval, megállt, túl sütött. Még a program korai kényszerű felmondása sem segít. A kályha a Mainon lett. Ha lehetséges, fél órán át növelem a gyújtást.
Natasha, nem fogom megunni az ismétlést, te és a kenyered, Kedves !!!

[marinastom]

a tésztát dagasztáskor az alján megkenjük

marinastom, jachtkikötő, valahol a témában van egy fénykép a tésztáról a dagasztás során. Tehát van egy zsemle. Hadd ne egészen "kolobok", de van. És volt egy olyan masszám, amely félig folyékony tésztának tűnt. Gyerünk! Ezek mind a gyártási költségek. A javítás nem jelent problémát. A lényeg az, hogy van egy bevált alaprecept.

túl süt

Marina, továbbra is ugyanazokat a termékeket használja?

Igen, a termékek ugyanazok. Adok hozzá egy kevés lenmagot, és előfordul, hogy 50 gramm lisztet rozssal vagy c / h-val cserélek.

folyamatosan sütjük, és folyamatosan köszönetet küldünk a szerzőnek!
Nem is tudom, melyik zsemle. Éjszakára felvettük a franciát.
De a liszt összetétele kissé megváltozott. Mindig 400 gr 1. osztályú liszt és 100 gr. kukorica.
A fedél domború és egyenletes. (Tfu .... tfu)

[félig folyékony tésztának tűnő massza]

Lányok, jó egészséget Önnek és fogyasztóinak !!! Örülök, hogy szereted a kenyeret és a technológiát, és megfelelsz neked !!!

Semmiképp sem sértem mások ízlését és a kreativitás szabadságát, hanem csak "a" érdekében - változtassam meg a receptet, mivel az Ön számára kényelmesebb és ízletesebb!

marinastom, Marina, valahol a témában van egy fénykép a tésztáról a dagasztás során. Tehát van egy zsemle. Hadd ne egészen "kolobok", de van. És volt félig folyékony tésztának tűnő massza... Gyerünk! Ezek mind a gyártási költségek. A javítás nem jelent problémát. A lényeg az, hogy van egy bevált alaprecept.

Hú, Nashenka, lehet, hogy van ilyen liszted, vagy csak a mérések hibája derült ki. Határozottan a tészta nem lehet "leves". Leginkább akkor tetszik az eredmény, amikor a zsemle ugyanaz, mint amit leírtál

nem egészen "kolobok", de van.

Azt javaslom, hogy állítsa be a folyadék mennyiségét a többi összetevő egyensúlyban tartása érdekében, de ha tetszik, amit kap - ne lélegezz ne változtassa meg a verzióját.



Egy nagy cipóhoz többször 100 g lisztet tönköly (tönköly) helyettesítettem, míg a receptben mást nem változtattam. Kicsit más ízű és állagú.Nem szerettem a tisztán tönköly kenyeret, de a vegyes változatot jóváhagyták.

De a liszt összetétele kissé megváltozott. Mindig 400 gr 1. osztályú liszt és 100 gr. kukorica.

Liliomés kukoricaliszt? milyen őrlés? Ezután 3 őrlésű lisztet és külön-külön Polentát is árulunk. Szeretném kipróbálni a lehetőségét

Azt javaslom, hogy állítsa be a folyadék mennyiségét

Szóval először sütöttem! Ezért pontosan követtem a receptet. Általában felülről öntünk folyadékot a HP-ba, így már vizuálisan is tudom, milyen szintnek kell lennie a vödörben.
Egyébként a kenyér íze nekem és kóstolóimnak is megfelelt. Tehát bevezetjük ezt a receptet étrendünkbe. Így mondta nagyon! Sokáig próbáltam friss élesztőre váltani, de valami mindig megállított.
Most egy kérdés. A maradék élesztőt részletekben eltávolítottuk a fagyasztóba. (El sem tudom képzelni, hogyan lehet még tárolni.) Leolvasztja és összekeveri cukorral? Szükséges-e 100 g rozsliszt 400 g búzaliszthez történő hozzáigazítása a többi termékhez?
Hogyan irigylem azokat, akiknek nagy a lisztválasztékuk az üzletekben ... Falunkban csak a legmagasabb fokozatú és rozsos. Egy időben hoztak nekem 1. osztályú lisztet, az örömnek nem volt határa. És megszoktam. De a vállalkozás bezárult, az öröm véget ért. Csak kukoricadara, el sem tudom képzelni, hogy néz ki ...
Nos, semmi! Örüljünk annak, amink van! Sőt, barátságos csapatunkban recepteket találhat! Köszönet mindenkinek!

[Natasha]

Most egy kérdés. A maradék élesztőt részletekben eltávolítottuk a fagyasztóba. (Fogalmam sincs, hogyan tárolhatnád másképp.) Kiolvasztja és összekeveri cukorral?

Natasha, Próbáltam részletekben lefagyasztani az élesztőt, majd felhasználni, de vagy élesztő, vagy a rossz hűtőszekrényem ... általában egy hétig tartó fagyasztáshoz elegendő volt az élesztő ereje, aztán általában használhatatlan. Ezért csak egy élesztővel és fagyasztással / felolvasztással kapcsolatos ellenőrző kísérletet tudok tanácsolni. A fagyasztás nekem nem megy, de az élesztőt a hűtő ajtajában tartom. 2 darab 50 grammos csomagot vásárolok, és amíg azok teljesen ki nem használódnak, egészen működnek, bár a második csomag közepére az élesztő már teljesen elveszíti omladozását, de működik.

Hogyan irigylem azokat, akiknek nagy a lisztválasztékuk az üzletekben ... Falunkban csak a legmagasabb fokozatú és rozsos. Egy időben hoztak nekem 1. osztályú lisztet, az örömnek nem volt határa. Igen, és már megszoktam. De a vállalkozás bezárult, az öröm véget ért.

A fórumban van egy bizonyos lisztfajták gyártásának témája, talán ez segít
Saját teljes kiőrlésű lisztet, valamint 1. és 2. osztályú lisztet főzünk
Szintén a fórum egyik tagja (hála neki) javasolta, hogy adják hozzá a Vitabix-ot (reggelire préselt búzarúd). Kipróbáltam, nagyon jó lehetőség, és ízlik nekem

A fórumban van egy téma bizonyos típusú lisztek gyártására

Tehát még korpánk sincs. Van néhány régi készlet. Megértem, hogy most mindent meg lehet vásárolni az interneten, de az "őrült" nyugdíjam korlátozza a "kívánságlistámat".

[Tashenka]

Tashenka, búzát vagy árpadara értékesít?
Maroknyi gabonapelyhet őrölhet egy egyszerű kávédarálóban, vagy többet egy speciálisban. őröljük és hozzáadjuk a tésztához. Ha nincs mit őrölni, akkor adhat hozzá főtt gabonaféléket, de már a recept beállításával. Változásképpen továbbra is van kukorica és hajdina, a zabpehely pedig egyáltalán nem igényel feldolgozást, bár először húsdarálóval apríthatják fel őket.
Tehát számos kézműves lehetőség van a prémium liszt egyszerűsítésére.
Elnézést kérek a recept írójától a beavatkozásért. :-)

[Galya]

Elnézést kérek a recept írójától a beavatkozásért. :-)

Galya, köszönöm a segítséget !

[korona]

korona, Galina, nos, nem vagyok teljesen vad, ha itt lógok ... És van még egy kávédaráló (akár 3 darab, az egyik fűszerekhez stb.), valamint malmok és darálók, .. Rendszeresen teszem a kása maradványait a tésztába kenyérre (szerencsére két unoka van, 7 és 8 évesek). Ha javítok egy búzás zsemlét búzadarával, akkor rozsbúzát - hengerelt zabbal.Nem kaphatok normál lisztet kukoricadarából, bármennyit is próbáltam. Durva. De a lélek eredeti példányokat kér!
Oh, lányok, ne szemeteljük a témát. A recept kiváló, a kenyér finom, és minden más ... a lélek hívására!
Még egyszer köszönöm a SZERZŐT !!!

Lily, kukoricaliszt? milyen őrlés? Ezután 3 őrlésű lisztet és külön-külön Polentát is árulunk. Szeretném kipróbálni a lehetőségét

kukorica durva őrléssel megsütötték, vége. még finomra őrölték, most süsd vele, az eredmény ugyanolyan jó.
és használunk mustárolajat is, ami ragaszkodott hozzánk, tökéletesen belekerült a kenyérbe. És a minap öntöttem lenmagot, szintén csodálatos!
Mindig lisztet szitálunk. és keverjük össze.

Csak azt javasoljuk, hogy ellenőrizze az élesztőt, és fagyassza le / olvasztja fel. A fagyasztás nekem nem megy, de az élesztőt a hűtő ajtajában tartom. 2 darab 50 grammos csomagot vásárolok, és amíg azok teljesen ki nem használódnak, egészen működnek, bár a második csomag közepére az élesztő már teljesen elveszíti omladozását, de működik.

Megveszem a 100 grammosat, és a hűtő ajtajában tartom.

[Derék]

És miért kerestem ilyen sokáig ezt a receptet? És folyamatosan láttam őt az új üzenetek hírcsatornájában, és ... elhaladt mellettem.

A kenyér csodája! Pontosan úgy alakult, ahogy a szerző ígérte. Az otthoni dukhmanische sütés közben állt és még mindig ... És már két óra eltelt.



Derék, Natasha, nagyon köszönöm

[Sveta]

Svetamindannyiunknak azonban más a terméke. Van kenyered - csodálatos, jóképű férfi!

Remélem, hogy az íze is tetszik, nemcsak a látvány és az illat.

Egészségedre! Peks örömmel!

Vegyünk 2-et! A fagyasztóból származó élesztő normálisan viselkedett. 100 g búzát rozssal helyettesítettem. A szérum (és csak tejsavón sütök) 300 ml-t öntött. Adtam hozzá száraz hagymát, és dörzsöltem egy almát, amelyet a fiúk félig megettek (eléggé). A kenyér valamivel alacsonyabbnak bizonyult a tiszta búzánál, vagyis nem emeltem fel a fedelet a tűzhelynél.
A szomszéd a helyszínen jött a szagra, és szerényen azt mondta, hogy elfelejtette megvenni a kenyeret. És nem sajnálunk minket. A cipót felére osztottam. A szomszéd elégedetten távozott, majd hozott a fiúknak egy doboz gyümölcslevet.
Pár nap múlva újat sütök. Most arra gondolok, mit keverhetnék még ott ???

A szomszéd a helyszínen jött a szagra, és szerényen azt mondta, hogy elfelejtette megvenni a kenyeret.

Ahhhh ... Remek!

Pár nap múlva újat sütök. Most arra gondolok, mit lehet még keverni ott ???

Sajt

Sütő fiatalkoromban sajtot és füstölt kolbászt sütöttem. És gyógynövényeket is adtam oda. Kenyérpizzának bizonyult. Ó, régóta nem végeztem ilyen kísérleteket ...

Ez a kenyér 50 gramm hajdina liszttel lett remek a teljes lisztmennyiségből. A lisztet / kenyérmorzsát semmilyen módon nem "befolyásolja". Az egyetlen dolog, hogy a hajdina lisztet a legtetejére öntöttem, hogy ne érintkezzen vízzel.

Mindent szigorúan a recept szerint tettem. Nem volt kolobok, mint ilyen, és a tészta volt a vödör oldalán és alján. Úgy döntöttem, hogy nem teszek hozzá semmit, bármi is legyen az. Hallottam, hogy a Panasonic nagyon jól bírja a nedves tésztát.
A kijáratnál csak csodálatos eredményt értem el!
Bíráld meg magad ...



Nagy örömömre szolgál! Lehűl, megmutatom, mi van benne.

[Nagyi]

Nagyi, ez a fantasztikus kenyér egyszerű!
Én is szeretem őt!
Nagyon szép lett!)

[Derék]

Derék, és még egyszer OH !!! Pompás, gyönyörű, csak remekmű! Nem tudom megunni, hogy újra és újra köszönetet mondok!
Istenem, milyen vékony és ropogós kérge van ...! Mmmmm ....

[Nagyi]

Nagyi, Elena, Egészségedre !!!
Örülök, hogy tetszik a kenyér!

Jól néz ki! Az utolsó cipó minden oldalról azonos színű kéreggel.

Remélem, tetszik ennek a kenyérnek az íze.

Örömmel és egészséggel sütjük !!!

Remélem, tetszik ennek a kenyérnek az íze.

Ennek a kenyérnek az íze pontosan az, amire szükségünk van a családunk számára! Ne add, ne vond ki!

Ó, milyen nagyszerű
Egészségedre !!!

Tehát beszámolok))) a kenyér jónak bizonyult. M méretű, közepes kéregű.Nos, saf-levure aktív élesztőt használtam, meleg savóval hígítottam. Attól féltem, hogy nincs elég liszt, közben adtam hozzá, de még mindig ragacsosnak tűnt. De végül minden pontosan kiderült! Véleményem szerint a só és a cukor mértékkel, az íze tökéletesen kiegyensúlyozott. Általában kenyeret eszek leveshez, nekem a recept pont megfelelő!

[Derék]

DerékNatasha, ezek a kétségek gyötörnek. Van egy Panas 2502 készülékem. Az utasítások szerint először száraz összetevőket, majd folyadékot tegyen. Mindig úgy teszem, mint a receptben: cukor + pres. élesztő stb. = folyadék, majd liszt. Tönkreteszem a HP-t, hallottam, hogy az olajtömítés szivároghat. Mit mondasz?

[Elena]

Elena, 3,5 évig csináltam pontosan úgy, ahogy a receptben leírtam, minden nap, és minden rendben volt. A HP-m más okból tönkrement (a magas páratartalom miatt a vezérlőpanel megromlott), és a vödör továbbra is problémamentesen szolgál.
Most van egy másik HP Panasonicom, mindent ugyanúgy csinálok - előbb szeretek folyékony összetevőket tenni, majd szárazakat, bár tudom, hogy ez ellentmond az utasításoknak.

én nem nál nélMondom és nem tól tőlMondom. Rajtad múlik, hogyan kell csinálni

Bár én vagyok ... lassítok ...

A könyvjelzőt fordítva is elkészítheti: alján sót, tetején lisztet, vajat, tejsavót és élesztőt, cukorral őrölve (folyadékká alakítva).

A könyvjelzőt fordítva is elkészítheti: alján sót, tetején lisztet, vajat, tejsavót és cukorral feldobott élesztőt (folyadékká)

Wow, pontosan! Akkor is "fejjel lefelé", mivel nem jöttem rá ..
Egyébként amikor recept szerint egy vödör tetejére táskát készítek, akkor felteszem, különben a liszt dagasztásakor kissé porosodik. És ha alulról van liszt, akkor a zsákra nincs szükség.
Röviden, a hétvégén megpróbálom fordítva.
Köszönöm a borravalót!

Köszönöm, ez a recept sokat segített az indulásban




("Ryazanochka" katonai fokozat)