Napi fehér kenyér élő / préselt élesztővel Panasonic SD-2500 kenyérsütőben

Natasha, itt van!)))
Még nem vágtam vagy kóstoltam, de a megjelenés és az illat alapján ítélve NAGY kenyér.
Megpróbálom, biztosan beszámolok!

Hozzáadva: 2016. július 12., kedd, 20:53

Itt van. Hűtsük le, vágjuk. Tetszik az íze. És bár a savó nagyon sós volt a kenyérben, ez nem érezhető. Ellenkezőleg, korábban még sósabb volt. Szóval adok sót. Ezért nagyon boldog vagyok, és sajtból sütem a tejsavót.

A száraz Saf-Instant-on folyamatosan sütök a Metro-ból. Ha feltettem az Basic programot, akkor legfeljebb 1 teáskanál. Ha franciául (ami sokkal gyakoribb), akkor 1/2 teáskanál.

Elfelejtettem jelenteni, hozzáadtunk 1 teáskanálnyit. A kenyér valahogy nem nagyon emelkedett, nem volt elegendő idő, késést jelentett az éjszaka. Nem befolyásolta az ízt. Köszönöm mindenkinek a tanácsot!

Nagyon örülök, és sütni fogok a savó savómon.

Uraaaaa! Nagy!
Hány órát tűztél ki?

A kenyér valahogy nem nagyon emelkedett, nem volt elegendő idő, késést jelentett az éjszaka.

Olenka, hogyan tették be az élesztőt? Ha száraz, el kell választani a folyadéktól. Ha a kenyér nem nagyon kel, akkor az élesztő egyik napról a másikra túlérett lehet a folyadékban.

[Natasha]

Olenka, hogyan tették be az élesztőt? Ha száraz, el kell választani a folyadéktól. Ha a kenyér nem nagyon kel, akkor az élesztő egyik napról a másikra túlérett lehet a folyadékban.

Natasha, élesztő, mint mindig, liszttel, a legalsó részig.

[Ol]

Ol, nos, ha a Main programon sütötték, akkor elég idő kellett volna. Az utasítások receptjei mind száraz élesztővel vannak ellátva.
A kenyér íze normális volt, ezért az élesztő megérett. És a magasság - vagy többre van szükségük, vagy "lusták"

Kezdjük az elejétől ... És általában milyen élesztő? A szárazak különbözőek.

Fermipan élesztő. Arra gondolok ... meleg otthon, és az utóbbi időben a dagasztás egy órával a hőmérséklet kiegyenlítése után kezdődik. Talán ez az oka?

Hány órát tűztél ki?

Natasha, 5,5 órát töltöttem a Panas 2501-ben. Vagyis a késés csak 1,5 óra volt. Csak préselt élesztőt veszek.
Köszönöm mégegyszer.

Natasha, 5,5 órát töltöttem a Panas 2501-ben. Vagyis a késés csak 1,5 óra volt. Csak préselt élesztőt veszek.
Köszönöm mégegyszer.

és liszt, csak fehér?

[Olenka]

Arra gondolok ... meleg van otthon, és az utóbbi időben a dagasztás egy órával a hőmérséklet kiegyenlítése után kezdődik. Talán ez az oka?

Olenka, ez nem lehet az oka, mert az élesztő érése EGYÜTT függ az időtől és a hőmérséklettől. Ha a hőmérséklet emelkedik, akkor kevesebb időre van szükség az élesztő érleléséhez és munkájához, amit a HP megtesz, amikor forró időben később megkezdi a dagasztást.

Fermipan élesztő.

A Google-ben néztem, különböznek. Ha tetszett maga a kenyér, tetszett az állaga, és újra meg akarja sütni, úgy gondolom, jobb lenne mindent a végére megtudni erről az élesztőről és HOGYAN használnánk helyesen a témában
Fermipan élesztő

Natasha, itt van!)))

Margarita, a kenyér teteje kissé felrobbant, nézze meg a képét. Ha tetszik, akkor legyen, de ha meg akarja csípni, adhat hozzá 10-15 ml (1 evőkanál) vizet.Enyhén görbe - adjon hozzá folyadékot is, hogy a tészta lágyabb és egyenletesen megemelkedjen.

[Helen3097]

Natasha, láttam, mi robbant fel!)))
Éppen ellenkezőleg: "ezt keresve"
Olyan otthonos!
De komolyan ~ számomra ez már NAGYON FOLYADÉKOS, Lágy Puha Kenyér! Attól tartok, hogy az extra víz még levegősebbé teszi, NE!
A kenyered az egyetlen, amit ennyire Pihe-puha ~ gumiszerűen eszünk ...
Alapvetően a család inkább a félrozsos sűrű kenyeret részesíti előnyben ...
Nos, vagy Borodinsky a Multi ~ -től, ez a gyengédség tartalom sűrűséggel!

Hozzáadva 2016. július 13., szerda 11:48

Helen3097, Helen, hozzáadtam 2 másodpercet. l c / s búza ~ mindig hozzáadom ...

[Margarita]

Margarita, Összes! A legjobb az, akit a család szeret!
Süssétek örömmel! Egyél egészségedre !!!

Tehát beszámolok ... itt sütöttem kenyeret, az utolsó recept szerint, késéssel ... csak nekem 1,7 g száraz élesztő volt és 50 g teljes kiőrlésű gabona és 9 g só cseréje volt ... finom kenyér ma reggel sült, és most három egy darab ... kicsit csúnya ... de ízletes ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, micsoda KAZISZTIKA !!!!!
Hú, micsoda! És a tető, nos, a tető, az ösvényen. ha kiegyenesíted!)))) sok folyadékunk lehet ... várj nyarat, adhatsz hozzá egy kanál lisztet ...
És ami a legfontosabb: finom!))))

Hozzáadva: 2016. július 14., csütörtök, 12:04

Derék, Natasha, Lena és én megint megint sós savóval (azt mondják, hogy REVERSE-nek hívják) ...
Tehát ... tettem egy kanál mézet és kicseréltem 2 evőkanál lisztet c / z-re és egyet rozsra ~ legyen szürkés!)))

Itt van ... jóképű ...

[Margarita]

Itt van ... jóképű ..

Azta...
Margarita, sürgősen írjon le magának egy receptet minden részletével, minden változtatással, MINDEN !!! Milyen eredmény!

További részletekre vágyom
Milyen programon sütöttél,
késéssel vagy késedelem nélkül,
hogyan rakták le az összetevőket ...

Nos, természetesen megvárom a vágást

kicsit csúnya ... de ízletes ...

Ha ízletes, akkor már jó, de a szépség módosítható
Azt is szeretném részletesebben, hogy mit és hogyan csináltak. Akkor könnyebb lesz valamit javasolni

Nos, nem tudtam ellenállni, levágtam egy púpot. Teljesen kihűlt, a kéreg ropogós, a morzsa puha és szilárd, a színe finom ~ krém ...
A technológia a tiéd, minden a keretek között van.
Mondom Natasha: 400 g lisztből 2 mp. l c / s búza, 1 s. l rozs, a többi prémium liszt, szitálva, keverve.
A vödör alján 1 dec. l mézet és gyúrtam bele 7 g élő élesztőt, majd kimértem 200 ml sós savóját, és 80 ml forrást öntöttem bele, majd egy réteg lisztet átszitáltunk az élesztőre, egy keveset, a folyadékot KEVERETTÉK ÉS EGY Vödörbe küldtük, és az összes többi lisztet ráöntöttük. Ezután 1 mp. l rast. olaj (olíva nem volt) és 0,5 mp. l só (ne felejtsd el, hogy sóztam tejsavót).
Mindent, ma kiállítottam késés nélkül!
Alap, M, közepes kéreg.
Itt történt, mi történt ...

[Margarita]

Margarita, köszönöm a részleteket
Csodálatos kenyér lett !!!
Jó egészség !!!
Hívhatsz

Végül regisztráltam a fórumra, régóta használom a kenyér receptjét, Natasha, és szeretnék köszönetet mondani !!! A kenyér csodálatos. megszűnt a száraz élesztő iránti igény. Gyakran kísérletezek, de a szérum és az olívaolaj változatlanul megmarad. Ma a búzaliszt egy részét rozssal helyettesítettem, és biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog!

[Remény]

Remény, Nagyon örülök, hogy a recept hasznos volt az Ön számára!
Jó egészség!
És általában a kísérletek a kedvelt témák.

Van ilyen recept a fórumon
Búza-rozs 50x50 kenyér élő élesztővel (kenyérsütő) , szerző - Rina... Élő élesztőn is. Előkészítése is egyszerű, és az elejétől a végéig elkészült a HP-ban. Próbálja ki, talán megfelel Önnek

Köszönjük a visszajelzést!

Nos, ma sütöttem egy kis kenyeret friss élesztővel ... és egy új x / p Panasonic-ban ... a kenyér jóképűnek bizonyult, kéreggel .... és milyen finom ... meleg vagyok, kéreg ... igen tejjel .. .mmmmm

[Helen]

Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Ja, és ez a finom kenyér, nyam: én is gyakran sütöm.

[Elena]

Elena, csodálatos kenyér lett! Örülök, hogy tetszik

Ó, én is szeretem ennek a kenyérnek a friss héját, csak én teával vagy kávéval

Lányok, sütök örömmel és jó egészséggel !!!

PS: Tegnap a lányom mindent megtanított ahhoz, hogy erre kenyeret rakjon a HP-ben. Régóta kihúzza, először nélkülem - villával. Most megtanultam. Már írtam, hogy ezek a karcolások semmilyen módon nem rontották el a vödröt, kivéve, hogy "ott vannak". Semmi sem ragad rájuk, és nem hámlik le. Így van Szibériai szarvas Panasonic

[Derék]

Derék, mamusiNagyon szépen köszönöm mindenkinek ... Natalia a receptet ...Margarita, hogy megosztotta próbáit ...

Szeretném megköszönni a receptet😍, már többször sütöttem kenyeret: vékony kéreg, levegős morzsa és nagyon illatos😋, köszönöm (még nem tudok fényképet behelyezni😦) !!!

Köszönöm a receptet, mindig kiváló eredmény, sütőben sütök, finomítatlan napraforgóolaj, gumi, vékony, ropogós kéreg

[inna]

inna, Svetlana, köszönöm, hogy bíztál a receptben! Örülök, hogy szeretem a kenyeret és boldoggá teszek!

Jó egészség !!! Süssétek örömmel !!!

Svetlana, Ezt a kenyeret is többször megsütöttem a sütőben: az első programon teljesen megfőztem a tésztát a HP-ban, és a sütőt betettem a sütőbe, közvetlenül a vödörbe, anélkül, hogy bárhová eltolódott

Régóta, valószínűleg egy hónapig nem sütöttem kenyeret, aztán házi kenyeret szeretett volna, találkozott a tiéddel, aztán eszembe jutott, hogy egyszer már megsütöttem, és tetszett, minden egyértelműen le van írva, csak gyorsan és nagyon finom, öntöttvas kacsában sütöttem, Csak kenyérre van nálam, az eredmény örült, köszönöm.

Gyönyörű kenyér! Harapni akarok

öntöttvas kacsában sütötték

Ooooh, nincs ilyen luxusom

Hú, hogy minden változik ... Emlékszem, gyermekkoromban idegesített ez a nehéz edény, amelyet mindig kénytelen voltam lemosni, ami mindig is közbeszólt ... De most örülnék

[Natalia]

Natalia, köszönöm a csodálatos kenyér receptjét! Panasonic 2502-ben sült, szigorúan a recept szerint, csak a liszt vett 100 g 2. osztályt és 300 g prémiumot. A kéreg vékony, ropogós, a morzsa egyenletesen mintázott. Nem túl jól nézett ki: a tető kissé egyenetlen (de általában domború), az oldalán vannak buborékok, de a lényeg finom, és mindannyian megkedveltük. Általában többször fogunk sütni.

Már befejezzük. Annyira tetszett. Igen, és sokáig nem sütöttem kenyeret a Panasonicban, bár tudom, hogy nincs jobb kenyér, mint a Panasonic-tól (nekem).

Natalia és én hozzuk neked a KÖSZÖNET. Szigorúan a recept szerint sütöttem, tejsavó helyett mazzarella sóoldatot tettem (köszönöm a tanácsot). A kenyér gyönyörűnek, magasnak és ízletesnek bizonyult. Mindenképpen megsütöm, és biztosan tejsavóval próbálom ki.

Hozzáadva: 2016. december 14., szerda 18:34

[Maria]

Maria, Nadia, Ön és szerettei egészségére!

Maria, Ritkán teszek hozzá lisztet, csak ha nincs elég kenyér (néha rosszkor ér véget), és a lányok is különböző lisztet használnak, ki mit szeret És a tapasztalatáért - köszönöm!

Nem tűnt túl jónak: a tető kissé egyenetlen (de általában domború), oldalán néhány buborék van

Szerintem az ilyen lisztkeverékből készült zsemle kissé feszesnek bizonyult, ezért görbe a cipó. Minden lisztnek / keveréknek megvan a maga nedvességtartalma, és a tészta különböző állagú.

Nadia, Közvetlenül kívülről látom, hogy belül hogyan volt bolyhos. Alakjának és szerkezetének megőrzéséhez jól le kell hűlnie.
És a friss meleg kéreg olyan finom

Natasha, szia!
Nagyon kell a tanácsod. 400 lisztre számítottam a kenyerét, és abbahagytam a zsemle készítését, csak a falakat maszatolva. Ki kell töltenünk egy kicsit. A kenyér továbbra is kiváló, franciául, mint mindig. Csak üledék a folyamatból ...

Szia Marish!

400 gramm lisztem is van egy rendetlenség falán, de a tétel végére szinte mindent összegyűjt, néha 2 sarokban marad egy kicsit. Én magam egy spatulával veszem fel egy zsemlébe a tétel végére, segítek egy kicsit
És hogyan számolt, talán hibázott ... Hibák, tudják, vannak ilyen alattomosak
Az első, receptet tartalmazó bejegyzésemben található egy lemez, amely ezt a receptet 400, 500 és 600 gramm lisztté alakítja.



Nézd, hasonlítsd össze, talán valami más veled. Mindent a tányér szerint tehetek a liszttel

Igen, Natasha, úgy tűnik, megbetegedtem a folyadékban ... 192 szérum és 128 forrásban lévő víz ... Matematikus, a fenébe is ... jobb leszek!

Amikor elkezdtem a HP-ban sütni, furcsa és vicces volt, hogy az egyensúly érdekében le kell vonni / hozzáadni 1-2 evőkanál folyadékot / lisztet. És kiderült, hogy a HP számára FONTOS!

Gyere, mondd el, hogyan alakul

[Derék]

Derék,
Natalia, nagyon köszönöm a receptet ... ... nagyon tetszett ... amíg lehűl, hozzáadtam még sült hagymát, az állag illatát ..., az eredmény:

Egészségére, Checkmark! Hú, és a tető forró HOGYAN ??

Nem tudom elképzelni sült hagymával, de frissekkel emlékezem gyermekkoromban a nagynénémnek, aki kenyeret sütött, és emlékszem, hogy akkor nagyon szerettem

Süssétek örömmel!

[Derék]

Derék,
A mikronban lévő grill alatti fedél felforrósodott ... ... tedd oda 5 percre, különleges a gyönyörű tetőért ...

[Galina]

GalinaÉs már gondoltam ... Köszönöm!

[Derék]

Derék, Natasha, itt hoztam a Te kenyeredet a francia rendszerben. Préselt élesztő 4-5 g.
A búzaliszthez adunk 1 kanál c / h-t és 1 kanál rozsot.
A többi mind a recept szerint történik.
Finomság ... Finom ropogós kéreg, réteges, levegős pép. Fél tekercs felzabálta uh egyenesen, kezei letörtek, alig hűltek ki. Mindenkinek a kezére csapok a forróért ... és magam is.

Beteszem öt kopikámat) Valószínűleg fél éve hasonló recept szerint sütöttem kenyeret a Panasonic-ban. De 9 grammot veszek. élesztő 600 gr-ért. Liszt. Korábban én is csak tejsavón sütöttem, de egyszer nem volt otthon tejsavó, de kefir sem volt sok. Hígítottam vízzel, mindent együtt hevítettem és .... most nem akarnak szérumot használni)) Az arányokat tekintve mindig megvan - 300 ml. kefir, erjesztett sült tej vagy varenetek (amelyek a hűtőszekrényben vannak) és 120 ml. víz. Az ilyen arányú kenyér mindig finom és sült. Egyébként olívaolaj helyett (nem olcsó, ha jó minőségű) vettem egy üveg finomítatlan lenmagolajat és egy üveg camelina olajat. Két nagy kanalat öntök (mérve). A kenyér íze megegyezik az olívaolajéval.

Hozzáadva: 2017. március 14., kedd, 15:09

És a könyvjelzőről. Először beleöntöm a lisztet, megsózom, felöntöm az olajat, és külön-külön őrölöm az élesztőt egy tálban 2 nagy kanál cukorral, beleöntöm a felmelegített folyadékot, majd egy vödörbe keverem. Minden tökéletesen illik)

[Ingushechka]

Ingushechkaköszönöm a tippet! Most nem rohanok tejsavót keresni, vagy semmiért nem adok át tejet

Beteszem az öt kopikámat)

... nos, elvileg minden kenyér némileg hasonló ... liszt, víz, élesztő ...

És ez Talia ~ Natasha írói receptje.
Így van a szérumon (pontosan) ...
Olívaolajjal (nevezetesen))
és nagyon szeretjük!

Khlebushek pedig már teljesen más.
Tehát tegye külön receptként.
Jó lesz.

Margarita, nem akartam senkit megbántani az öt kopikámmal), csak elmondtam, hogy tudod másként megcsinálni. És őszintén szólva nem tudom, hogyan készítsek külön receptet.

Finomság ... Finom ropogós kéreg, réteges, levegős pép. Fél tekercset ettek, eeee, kezükkel letörve, alig hűltek ki.

Milyen érzelmes és olyan jó: hozzáadtam a sajátomat, és nagyon jó lett, és !!! A CSALÁD SZERET!

Hasonló recept szerint kenyeret sütök a Panasonic-ban

Köszönöm, hogy megosztottad a verziódat.Margaritának igaza van, a kefires kenyér az újabb kenyér, és valahol már írtam, miért. Nem szeretem a kefires kenyeret, mert ennek következtében íze és állaga eltér. Ezért idővel megkaptuk a kenyér változatát tejsavóval - ez nem víz, és nem tej, és nem kefir. A kefir túlzott gumiszerességet ad, nem a sikér gumiszerűségét, hanem egy másikat. Attól függ, hogy milyen kultúrában erjesztik a kefirt.
Az én lehetőségem szerint hígabb túró vagy tejföl lenne megfelelőbb, de kefir nem
A könyvjelzővel kapcsolatban: az én verziómban minden azért történt, hogy a lehető legkevesebb időt fordítsam a kötési folyamatra, még egy extra kanalat sem mossam meg, a recept számomra nehéz időszakban született, és a lehető legkönnyebben készült. És az a tény, hogy az olajat grammban mérik, ugyanazokban a kanalakban van, csak súlyosan mérik.
Ami azt jelenti, hogy mit tesz 600 g lisztért, receptem szerint egy kis és egy nagy zsemle esetében is megadják a számításokat.
Az árnyalatokra való figyelem és a különbség megértése idővel jön. Nos, ha nem számít, igen, oké - bármilyen kenyeret megsüthet

Hozzáadva: 2017. március 14., kedd, 15:44

Margarita, nem akartam senkit megbántani az öt kopikámmal), csak elmondtam, hogy tudod másként megcsinálni. És őszintén szólva nem tudom, hogyan készítsek külön receptet.

Itt található a link, hogy megtudja, hogyan kell receptet készíteni

Vényköteles szabályok

Igen, nem vagyunk érzékenyek, csak ... a sorrend ilyen ~ tárgyaljuk a Khlebusheket, amelynek témájában
És nem a sajátod ... más, jobb vagy rosszabb !!!
A Natasha Kenyérnek megvan a saját lelkesedése, amely pontosan a tejsavó és az odivka vaj kombinációjában rejlik. Munkája.
Khlebushek ~ a te munkád, és valakit érdekelni fog (ha elküldöd) ...

[Ingushechka]

Khlebushek ~ a te munkád, és valakit érdekelni fog (ha elküldöd) ...

Vitalyt már érdekli, és nem ő lesz az egyetlen, biztos vagyok benne.
IngushechkaKüldje el receptjét!

Örömmel vagyok, de mondom, hogyan kell csinálni, nem tudom

Hozzáadva: 2017. március 14., kedd, 16:20

Láttam)))

[Natashechka]

NatashechkaMondja, kedves barátom, milyen ízű a tejsavója: savanyú vagy nem nagyon?
Körülbelül egy hete készítettem túrót, de valamilyen oknál fogva annak ellenére, hogy a túrós tej, a túró és ennek megfelelően a savó nem savasnak bizonyult, a túró olyan volt, mint az Adyghe sajt.
Szóval, azt hiszem, hogy ez hogyan befolyásolja a kenyeret, vagy számít?
Fig tudja, talán már savanyú, pedig megéri a hűtőszekrényt ...

[Marish]

Marish, a szérumom NEM savanyú

NaTali, köszönöm a receptet, a kezem viszketett, adj hozzá egy kanál kukoricát, de úgy döntött, hogy nem térek el a recepttől, és én 400 gramm lisztet, amelyben 1 evőkanál liszt van c. h és rozs 290 gr. szérum és víz ... de a mézeskalácsos ember vizes ... tapad a kezedre, vegyesen ..., láthatóan lisztet vagy tejsavót, szerkesztést igényelnek az én esetemben ... Köményt adtam hozzá, azt hiszem, kihúzza ... Meglátom, mi lesz ... Nos, ne házasodj, hogy odaadd