A tealevelek keményítési módszere az erjedés előkészítése céljából

Újraolvastam, és nem találtam meg kétszer.

Igen, pontosan: az öregség nem öröm! Nincs "kétszer" valahol másutt írtam, sajnálom. Nos, oké, még mindig újra kell olvasnod, hasznos

Linochka, az ismétlés a tanulás anyja! Ezt megtanultam.

A granulátum nagyon jó,

gratulálok, Lena

Most tértem vissza a levelek "vadászatából".

és én is, csak a "vadászatból", bár lehetetlen összegyűjteni, esik az eső, de értékeltem a falu másik oldaláról történő gyűjtés mértékét és lehetőségeit
észrevette, hogy a mai ültetvényen az összes tűzfű fáj, a levél "rozsdás" és valamiféle elcsavarodott

... ez határozottan tea-erjesztett mánia ... hostomania, rosomania, juharmánia, tűlevelű mánia után egyszerűen gyógynövényeket és virágokat szárít a teához. De milyen érdekes élni, amikor valami annyira elbűvöl

a betegség jó, és semmiképpen sem oltasson be ellene, Lena
sok szerencsét!!!
Félek kitalálni, de holnap én is görgetni fogom az enyémet, várom az első benyomásokat

[lappl1]

lappl1, Luda, melyik levelekből lehet kapni egy fanyar teát? A keverékből (falu) enyhe savanyúságú teát kaptam, olyan, mint a gyümölcs, a fáktól hozzáférhető változatban cseresznye, szilva, sügér, tyutin (most öntöttvasban párolva), szeder és ribizli (de ő mind beteg valami), madárcseresznye, megígért almafa levelek.

Milyen levelekből készülhet a fanyar tea?

A fanyarság jó a balek számára. Körülbelül 5% goofot adok a keverékeimhez.

[KLO]

KLO, a hagyományos tea fanyarsága nincs a teánkban, mivel a tea fanyar hatása koffeint ad. Teánk nem tartalmazza ezt az anyagot.
A teánk nagyon lehet erős és telített ízlés szerint és aromára (pont ilyen teákat kapok). Ezt 10 óránál hosszabb fermentációval és a szárítás kezdetén 150 * -ig tartó „sütéssel” érik el. Sőt, még többet erős teák adnak körtét, kökényt, cseresznyét és természetesen Ivan teát (minden értelemben felülmúlhatatlan). És természetesen késői levelekből készült tea ... Most a levelek még nem szereztek ízesítő és aromás anyagokat, mint az a gyümölcs érése után lesz. Szeretem a teát ezekből a (késői) levelekből. Tehát még nem készítettem teát. Legkorábban július - augusztus kezdem.
Zakariás módszerrel készített teát? Leveles vagy szemcsés (a szemcsés erősebb)? Milyen hőmérsékleten szárították?
Általánosságban elmondható, hogy most még korai beszélni a tea ízéről. Hagynia kell száraz erjedésben érni.

Ó, lányok, már második éve bámulom ezt a receptet, még a könyvjelzőkben is. De most biztosan megteszem. Hétvégenként a férjem szüleihez megyek, ők a házban laknak, ott leveleket szednek. És valószínűleg elhalványulhatok. És akkor egy hétre a mélyhűtőbe teheti őket? És akkor elmegyek egy hétre a szüleimhez, és ezt nincs hova tenni.

betehetem őket egy hétre fagyasztóba?

Annyi, amire szüksége van, annyi és poggyász. Nagyon kényelmes dolgozó és elfoglalt emberek számára

[lappl1]

lappl1,! Luda! Fagyasztóval granuláltam, multicookerben szárítottam fűtésen, majd vastag aljú serpenyőben ki-be szárítottam. Köszönöm a választ. És nem láttam Ivan-teát és réti muskátlit Rosztovban. A tea remekül illatozik, azonnal ízlelni kezdtem, nagyon szokatlan íze van, most várom, amíg beérik (és lehámozom a leveleket, amikor működik).

[shlyk_81]

Ó, lányok, már második éve bámulom ezt a receptet, még a könyvjelzőkben is. De most biztosan megteszem.Hétvégenként a férjem szüleihez megyek, ők a házban laknak, ott leveleket szednek. És valószínűleg elhalványulhatok. És akkor egy hétre a mélyhűtőbe teheti őket? És akkor elmegyek egy hétre a szüleimhez, és ezt nincs hova tenni.

shlyk_81, Zhenya, akkor eljött az idő! Üdvözöljük a tea témákban! Jó, hogy van, ahol megfoghatjuk a leveleket. És tedd, amilyen kényelmes. Így van, jobb, ha mindjárt elszárítom őket, majd megtesszük, amikor van idő. Sok szerencsét!

Fagyasztóval granuláltam, multicookerben szárítottam fűtésen, majd vastag aljú serpenyőben ki-be szárítottam.

KLO, Zavart vagyok a tea lassú tűzhelyben történő szárításával. Természetesen nem tudom, mi van veled, de a multikukarában van egy magas fazék, és a tea párolható benne (amiből elvész az íze és aromája). Jobb, ha nincs sütő, azonnal szárítson meg egy serpenyőben. Hogyan lehet ezt megtenni, olvashatja GalnyIv bejegyzésében, amelyre mutató link a kerti és vadon élő növények teájának receptjére vonatkozó megjegyzésekben található.
És az a tény, hogy nincs ivan tea és muskátli, rendben van. A vidéki teák is remekek. A lényeg a technológia követése.

[lappl1]

lappl1,! Lyudochka! Van sütő, általában a témát meg kell vizsgálni. És a teám nagyon illatos!

Hagyja erjedni pár órát a napon.

Két óra elegendő ezzel a módszerrel? A fő receptet 6-8 órán át írják.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, ezzel a módszerrel az erjedés már zsákokban zajlik, minden leolvasztással. Ezért az erjedési folyamat csavarás után lecsökken.

[Alla]

Alla, Nagyon szépen köszönöm! Egyszerre 3 témát olvastam tea mellett, már forog a fejem

[KLO]

Van sütő, általában a témát meg kell vizsgálni. És a teám nagyon illatos!

KLO, nos, nagyon jó, hogy a tea illatos! És ha van sütő, akkor jobb, ha azt csináljuk benne - az eredmény könnyebb és jobb minőségű.
.

Két óra elegendő ezzel a módszerrel? A fő receptet 6-8 órán át írják.

shlyk_81, Evgeniya, az erjedés a levelek sérülésével kezdődik. És ez már a levelek összegyűjtésekor és a hervadásnál történik. Zachariah módszerével (Allochka már válaszolt neked) akkor is elmúlik, amikor a levelek zsákokban vannak a napon. Plusz - a fő erjedés. Tehát minden rendben van. Egyébként néha 3 óra elegendő a szokásos fermentációs módszerrel. 3 órán át sok teát főzök. Szeretem.

A fanyarság jó a balek számára. Körülbelül 5% goofot adok a keverékeimhez.

Lina, LOCH, ez milyen állat?

[Deva]

Deva, Elena, érdeklődjön Loch keskenylevelű vagy ezüstös után.

Szóval .... ki csinálja az edzőmódszert?

Van egy almafám (7–8. Faj), és a málnát még mindig betakarítják. Itt vannak az almafa levelei, amelyek kemények, fényesek voltak, mint a paraffin - a fagyasztás-felolvasztás után 100% -ban megfeketedtek, mint a szokásos fekete tea, és a többi barna
A málna meglehetősen sötétzöld ...

És te?

És te?

Így kell lennie. Minden helyes.

A fanyarság jó a balek számára. Körülbelül 5% goofot adok a keverékeimhez.

Linadoc! Köszönöm!!!

várja meg az első benyomásaimat

tegnap elkészítette az első erjesztett teámat
"keményítési" módszert alkalmazott, és nagyon elégedett volt a folyamattal és az eredménnyel
az időjárás hideg volt, és ez a módszer segített megvárni a meleget és elkezdeni a teát főzni
Köszönöm, és mélyen meghajolsz, Zachari, tőlem

[hely]

hely, Lidochka, gratulálok sikeres elsőszülöttedhez!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mondja el. Idén málnát készített. A leveleket a fagyasztóba fagyasztottam, hűtőszekrénybe tettem, hogy megolvadjanak, átlapoztam egy húsdarálót, fermentáltam, szárítottam. És végül nem szemcsékből, hanem porból derült ki, mi az oka? Abban az évben ugyanezzel a technológiával csináltam, de augusztusban voltak granulátumok.

, hűtőszekrényben felengedjük, átlapozzuk a húsdarálót, fermentáljuk, szárítjuk. És végül nem szemcsékből, hanem porból derült ki, mi az oka?

Lena, miért olvasztasz a hűtőben ?, Lehet, hogy túl korán kezdtek tekerni? (Mármint a fagyasztott levelekre). Hányszor fonta át húsdarálón?
Ha egyszer a szemcsék lazák, másodszor pedig finomabb rostélysal a darálóban, akkor keményebbek, hangsúlyosabbak.

Gratulálok a sikeres elsőszülötthez

köszi, Lyudochka

[Fofochka]

Fofochka, Lena, málna tea gyakran

nem szemcsék, hanem por

A málna és a ribizli jellemzője.

, talán túl korán kezdtek görgetni? (a lefagyott levelekre gondolok). Hányszor pörgette át húsdarálón?

Fél napig kiolvadt, de egyszer megcsavarta.

A málna és a ribizli jellemzője.

ez így van, Tonya, de

? Abban az évben ugyanezzel a technológiával csináltam, de augusztusban voltak granulátumok.

most már nem értem

Hozzáadva: 2016. június 12., vasárnap 15:14

egyszer megcsavarta.

Lena, másodszor, a daráló rostélyának kisebb átmérőjével, azt hiszem, "szemtelen" málnát gyűjtött volna össze szemcsékben.
Ezt vidéki teával fogyasztottam, és a másodlagos görgetés kijavította a helyzetet
Nem vagyok a technológia szakértője, tévedhetek.

[hely]

hely, lydia, Úgy van!

másodlagos görgetés rendbe hozta a helyzetet

Menjen meg és nézzen meg erjesztett teát kerti levelekből és vadon élő növényekből (mesterkurzus)
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
A málnát húsdaráló nélkül készítik. Futottam és elolvastam!

[hely]

hely, Késő, kiszáradt.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, akkor is megszárad, kijavítja a helyzetet!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,

[Fofochka]

Fofochka, Lena, hagyja a leveleket a mélyhűtő után a zacskóban, és melegítse fel.
Ma reggel kivettem 7 zacskót levelekkel a fagyásból - 2800gr és kivittem kifelé. A zacskókat két nagy átlátszatlan zacskóba hajtotta, felakasztotta, hogy a macskák ne keveredjenek. Felhők jelentek meg, behozták a csomagokat a lépcsőházba, letették az ablakpárkányra. Az egész ház szaga már ott van, éjszakára ott hagytam. Holnap megcsavarom, nem erjedek sokáig, mert az erjedés már a zsákban van.
A ház privát. ..

[Fofochka]

Lyudochka, mondd meg. Idén málnát készített. A leveleket a fagyasztóba fagyasztottam, hűtőszekrénybe tettem, hogy megolvadjanak, átlapoztam egy húsdarálót, fermentáltam, szárítottam. És végül nem szemcsékből, hanem porból derült ki, mi az oka? Abban az évben ugyanezzel a technológiával csináltam, de augusztusban voltak granulátumok.

Fofochka, Lenasajnálom, későn tudtam megközelíteni a számítógépet. és már megszárította a teát.
Lena, ahogy a receptben írtam, hogy a málna mindig morzsolódik egy húsdarálóban. Ez a sajátossága. Ezért, ha mono változatban készül, akkor jobb, ha ezt lap formában végezzük. Vagy adhat hozzá egy marék bogyót, akkor a granulátum erősebb lesz. de a legjobb málnát más, feltűnő ízű és aromájú illattal készíteni, például almafával. Sok teát főztem, ahol a málna 60-70% volt, a többi meggy, almafa, fűztea, körte, eper volt ... Mindig kiváló erős granulátum volt.

Ez most a kedvenc módszerem. Tegnap készült málna mono és menta, szintén mono. Könnyen átpörgethető egy húsdarálón, 2 fagy után könnyű és lombos. Másodszor felolvasztjuk és részben fermentorban fermentáljuk. Újra tekertem az erjesztőbe, mentára 2 órára, málnára 5 órára. Egy serpenyőben mentát szárítottam, a gázt kemencében málnát szárítottam, és reggelivel apróval hagytam őket. Minden száraz volt, reggel nem kellett megszárítanom. A menta illata finom és kifinomult, nem olyan éles, mint friss és egyszerűen szárított.

[Zachary!]

Zachary! Tegnap 2,3 kg meggylevelet szedtünk, és este a hervadó helyiségben egy lepedőre tettük. Elég, hogy egy napra kiszáradjon?
Este zacskókba és fagyasztóba akarok pakolni. Jobb? Meddig feküdjenek ott?
Akkor kiveszem, és beteszem az erkélyen lévő táskákba - 2 nap múlva ígérik +35-ig! Meddig feküdjenek az erkélyen táskákban?
Akkor vissza a fagyasztóba, igaz?
És akkor ismét a napon, majd csavarja át egy húsdarálón.Attól félek, hogy használom az elektro-t, kézi leszek, ahogy mutatta. Pontosabban a férj lesz. Lesz! .... Nagyon szereti a teáinkat !!!!

[Natusichka]

Natusichka, így a receptben szereplő Zakhar mindent időben lefestett. Ugyanazt csinálni.

Tegnap 2,3 kg meggylevelet szedtek, és este a hervadó helyiségben lepedőre tették. Elég, hogy egy napra kiszáradjon?

Natusichka, ugyanúgy kell szárítania, mint a szokásos módszer esetén. Nézd meg a levelek állapotát.
[

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hogyan lehet ezt a módszert alkalmazni Ivanushkára, hogy megkönnyítsük az életét?

Megértem, hogy könnyen újrahasznosítható, de amikor "egyeseknek" többet sikerül elérni, mint amennyit el tudnak érni, és kár kidobni
sürgősen gyógyszerre (például fékfolyadékra) van szüksége, vagy javítsa a Zacharias-módszert

mik a javaslatok?

Nézd meg a levelek állapotát.

Természetesen!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, nézd meg az idézetem receptjének alját, minden időben be van ütemezve. És egy nap száradni határozottan elég, lehet kevesebb is. Általában 6-8 órán át száradok.

[hely]

Lyudochka, hogyan alkalmazhatom ezt a módszert Ivanushkára, hogy megkönnyítsem az életemet?

hely, Lida, a fiatal Ivanushka sok levet ad, ezért jobb, ha nem fagyasztjuk le. Ezután a zabkása kifordul. Próbáltam! Augusztusban kipróbálhatja - a levelek durvábbak és szárazabbak lesznek. És még inkább ősszel. A rubel pedig a levelek őrlésére szolgáló eszköz megkönnyíti az életet a fűzfa tea feldolgozásakor. Itt megkönnyebbülést és gyorsaságot kap! És finom tea. Finomabb, mint a szokásos módszer.

[Zachary]

Zachary, Az almafa leveleit az udvarra tettem a napsütésben, és harminc perc múlva ok nélkül, ok nélkül jöttek a felhők, most esni fog. Mit kezdjünk velük: hadd feküdjenek egy baldachin alatt, vagy rejtegessék újra a fagyasztóba?

Hozzáadva: 2016. június 15., szerda, 15:05

Én és Lyudochka meguntam különböző kérdéseket, ezért eljutottam hozzád)

Megvan! Ma zsákokban és fagyasztóban!

[Tatyana]

Tatyana, a leveleknek még mindig jól ki kell olvadniuk, ezért tartsák őket addig, amíg teljesen ki nem olvasztják. És akkor a fagyasztóba.

Kérdés. Nem számít, hogy melyik fagyasztót használják? Fagyás hőmérséklete.
És akkor van egy régi szovjet ZIL a dachámban.

[Olga]

Olga, nem fontos. A lényeg, hogy megfagyjon.

[Lind @]

Lind @, Olga, A ZILovskaya is alkalmas, csak több időre van szükség a fagyasztáshoz.

Málnát és rusztikusat készítettem ezzel a módszerrel (az alap egy almafa, madárcseresznye és viburnum; adalékanyagok eper, vörösgyümölcsös kőris, ribizli, csak egy kis sirga, cseresznye). A sütés közbeni aroma lenyűgöző. A színe gyönyörű. A málna finom. Rusztikus szárad.
A felolvasztás időszakában nyilvánvalóan bizonyos folyamatokra van szükség.

A felolvasztás során pedig egy ilyen aroma jött az erkélyről !!!!! A férjem körbejárt és megkérdezte, hogy milyen finom illata van?!

Köszönöm.

KLO [/ b], zavart vagyok, ha lassú tűzhelyben szárítok teát. Természetesen nem tudom, mi van veled, de a multikukarában van egy magas fazék, és a tea párolható benne (amiből elvész az íze és aromája). Jobb, ha nincs sütő, azonnal szárítson meg egy serpenyőben.

2 gólt tettem lassú tűzhelyben (sütő hiányában) még mindig van ez a tea, a lényeg az, hogy nyitva van a fedél