Búzakorpa kenyér (kenyérkészítő)

Búzakorpa kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	2 1/2 óra
Korpa	1/2 óra.
Víz	280 ml
Só	1 1/2 tk
Cukor	1 1 \ 2 evőkanál. l.
Olaj sl.	1 1/2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 1/4 tk
Tejpor	1 1 \ 2 evőkanál. l.

Főzés módja

• csésze 240 ml
• Teljes módban lisztet sütöttem, a cipó mérete kicsi.
• Búzakorpa, "Sokolniki".

jegyzet

Korpa - a lisztőrlés mellékterméke; az első, legdurvább frakció bármilyen gabona őrlésénél. Gabonatestből és válogatás nélküli lisztből állnak. Hosszú ideig a szakácsok és a pékek alábecsülték őket, és főként az állatok takarmányaként használták őket. A kutatások eredményeként megállapították nagyon magas tápértéküket. A korpa hozzáadása a pékárukhoz jelentősen javítja szerkezetüket és étrendi tulajdonságokat ad. A levesek alapjául szolgáló kvass és savanyú kocsonya - búza, rozs, zabpehely - készítéséhez is használják őket.

Hasonló receptek

Rozs-búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (goncharova)

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

65C búzakenyér korpás kovásszal erjesztetlen rozsmalátából (Alexandra)

Ugyanazt a kenyeret sütöttem. Nagyon finom és egészséges, csak 2 csésze liszthez tettem 1 csésze búzakorpát. Mint ez.

[iney]

iney
1 csésze durva nekem túl sok ...

A kenyér ízletes, de mégis száraz és korpás íze van, és a kenyér sem mindennapi, mindig sokáig tartottam. Nekem úgy tűnik, hogy a kenyér nem mindenki ízlésének felel meg.

[Rendszergazda]

Rendszergazda
amatőrnek - az biztos. Már írtam - a férjem egyáltalán nem eszi ezt a kenyeret,
Ez tetszik.

Nagyon köszönöm a receptet !!! Mindent szigorúan tett, ahogy jelezték, remek kenyér lett. Enyhe savanyúsággal. A férjem sem szereti a korpás ételeket, de én. Ez lesz az egyik szokásos kenyerem (magamnak és gyermekeimnek).
A kenyerem pontosan ugyanúgy néz ki, mint a fotón.

Itt van:
🔗

🔗

És egy kenyér alapreceptjével kísérletezem. Legutóbb 1 ek. hamis. korpa, búzacsíra, tökmag és napraforgómag, kenyér csodálatosnak bizonyult. Néha csak hozzáadok néhány magot.

Nagyon köszönöm a receptet. Ez a recept valahogy gyökeret eresztett a családunkban.

[GruSha]

GruSha, nagyon köszönöm a receptet. A kenyér Barvikhinsky-ra emlékeztetett, amit egyszerűen imádtam diákként Novoszibirszkben. Szuper!!!

Lányok, kérem, mondják meg, amikor liszt helyett korpát vezetünk be, akkor hozzá kell adnunk egy extra részt. folyékony. Jobb? Van valahol számítás a folyadék mennyiségére a korpa mennyiségétől függően?
És még egy kérdés. Nincs tejporom, és nem tudom megvásárolni tőlünk, már keresgéltem ... Hogyan változtathatom meg a receptet ebben a tekintetben?

Segítség, van egy Panasonic SD-255 kenyérkészítőm, hogyan lehet kiszámolni, mennyire van szükség? Szeretném kipróbálni, de nem értem, hogyan kell kiszámítani az arányokat.

köszönöm a receptet.
sütni fog!

Megvan a Panas 255 identitás, de mit nem értesz?)))))

Száraz élesztő - 1 1/4 teáskanál.
Búzaliszt - 2 1/2 óra. Vagy 375 gr.
Korpa 1/2 tk. Vagy 75 gr.
Só 1 1/2 ek
Cukor 1 1 \ 2 evőkanál. l.
Tejpor 1 1 \ 2 evőkanál. l.
Olaj sl. 1 1 \ 2 evőkanál. l.
Víz 280 ml.

Grammban számoltam meg a csészéket.
a teljes lisztben sütés receptjének írója, diétás módunk van!
minden világosnak tűnik
és a mérőkanáladra van szükséged, nyugodtan mérd meg tea- és ebédlőben ...

Tönkreteszi a receptet, ha nincs tejpor? Vagy csak tejfölt adni ??

[Olivkka]

Olivkka , és miért tönkreteszi a tejfölt? A vizet egyszerűen helyettesítheti tejjel. A tejport teljesen kizárhatja, így is finom kenyeret kap.

szerző, köszönöm a receptet !!!!!
Ilyen kenyeret sütöttem korpával, SUPERR !!!!!!
Most adtam hozzá 25 ml vizet. többet, és tegyen egy evőkanál glutént (azért, hogy a kenyér jobban keljen)
minden más szigorúan a recept szerint történik !!!!!

és a cipó sikeres volt, gyönyörű, magas, magas, vöröses és ízletes !!!!!
szuper! és az egész családnak tetszett, és ami a legfontosabb, hasznos is!
ó, csak mnyama!

A kenyér nagyon szép és finom lett, nem is gondoltam, hogy nagyon szeretném a korpás kenyeret ... Köszönöm

Üdv mindenkinek! Korpás kenyeret is sütöttem. Valóban, csodálatos kenyér! Finom, egészséges és nagyon egyszerű. Különböző magokat és csíra búzapelyhet adok hozzá, de nem szükséges további glutént adni, a kenyér olyan jól megemelkedik. Kár, hogy nem készítettem képet, de a kenyerem nagyon hasonlít az eredetihez (az első bejegyzésben). Igen, elfelejtettem mondani, nem teszek tejport, a kenyér sovány.

Korpával kenyeret sütöttem, nagyon csodálatos lett! Nagyon köszönöm a receptet !!! Most folyamatosan sütöm

A kenyér kiderült, amikor pontosan a recept szerint sütötték. Hozzáadom a glutént. Szép és ízletes. A férj nem akar több édes, tejterméket. Csak korpával. DE a liszt / korpa arány nem túl helyes. A tudomány korpa legyen 10-12%. Próbáltam csökkenteni a korpa mennyiségét, helyettesítve őket liszttel, ill. Leesik a tető. Nem nyúlok a tűzhelyhez, nincsenek huzatok. Próbáltam egy kicsit csökkenteni az élesztő, vagy egy kicsit több liszt mennyiségét. Nem segített. Mi a baj? Olvastam a tetőről és az élesztő lisztről. De mégis, mi a korpa kenyér titka?

A titok az, hogy a korpa több vizet vesz fel, mint a prémium liszt. Igaz, nem áznak meg gyorsan (a fűtés segít, így a teljes kiőrlésű vagy diétás adagot a tétel kezdetétől melegítik).

Csökkentse a korpát - csökkentenie kell a vizet.
500 g teljes kiőrlésű liszthez 325 g vizet használnak. És ugyanannyi mennyiségű fehér lisztért - átlagosan 280 g (a recepttől függően)

A teljes kiőrlésű liszt körülbelül 15% korpát és 1-2% csírát tartalmaz

Tehát mennyi vízre van szükség, ha 40 g korpát tesz, a fennmaradó 35 g-ot búzaliszttel helyettesíti?
A vízmennyiségről beszélek, ha a korpa 40 g (75 g a receptből - 35 g), 410 liszt (375 g a receptből + 35 g).
De azt hittem, hogy leesik a tető, mert a víz túl sok. És itt még jobban kiderül, mint a receptben. Mivel a korpa mennyisége csökken, kevesebb vízre is szükség van. És itt a receptben 280 g, és most kiderült, 289 g kell.

Köszönöm a receptet! Nincs időm megsütni! A kenyér pillanatok alatt távozik! Reggel még szép és ép, de estére kiderül, hogy a házban megint nincs kenyér. Míg a közönséges búzakenyér sokáig fekszik. Nagyon szépen köszönöm!

de mindent a recept szerint csináltam és leesett a kenyér ...............
finom illata van ... de téglának tűnik ..... ideges !!!
amire másodszor van korpás kenyér, úgy !!! Mit csinálok rosszul??

Próbálja meg a korpát száraz serpenyőben megsütni, amíg szép aranybarna szaga van, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Vigyázz a kolobokra. Ne állítsa az időzítőt felügyelet nélkül, amíg el nem éri a megfelelő arányokat. A liszt különböző nedvességtartalmú.

Próbáljon ki egy másik kenyeret ugyanazzal az élesztővel. Próbálja ki ugyanazzal a liszttel és más élesztővel.

Ha rendelkezésre áll, adjon hozzá egy evőkanál panifarint.

Próbáld csökkenteni a korpát 15% -ra

Mindezek a lehetőségek jutottak eszembe

És tettem 1 mérőcsésze korpát és 2 csésze lisztet. Minden más vényköteles. A kenyér először kiderült. Már tízszer, valószínűleg megsült. Mindig sikerült. Nagy korpát veszek. Kicsieket is árulunk. Búzát is. Nekem vannak, de még nem próbáltam velük sütni.

[Grusha]

Grusha, köszönöm a receptet! Családunknak nagyon tetszik, rendszeresen sütjük. Finom kenyér !!!

Ezt a kenyeret készítettem, nagyon finom lett (a recept szerint, ahol a számolás grammban van).
De annak a ténynek köszönhető, hogy a feleség betartja a böjtöt - sovány kenyeret készített, egyáltalán nem adott hozzá tejport, az olajat finomított növényi olajjal helyettesítette. Ugyanakkor másfél evőkanál olaj helyett 2 evőkanálot öntött. Vettem granulált korpát (nos, másokat nem találtam, de kenyeret akarok :-)), mielőtt megtöltöttem, turmixgéppel ledaráltam (bár nem volt minden darálva), felöntöttem a liszttel és felöntöttem vizet és olaj a korpa fölött. Azok a szemcsék, amelyek nem őrlődtek a vízből, szükség szerint megpuhultak és szétestek.
Ez a harmadik kenyerem kenyérsütő gép vásárlása után :-), de ezúttal minden nagyon jól alakult, a feleségem azt mondja, most folyamatosan ilyen kenyeret fogunk készíteni, de az üzlet egyáltalán nem akarja :-)
Köszönöm a receptet!

Nincs teljes kiőrlésű rendszerem.
Ami megállított, azt gondoltam egész éjjel, és reggel úgy döntöttem, hogy a szokásos módon sötét kéreggel sütem.
És tudod, imádom !!!! Rózsa, sült, és az íze !!!
Még a férjem is mondta, ez kenyér! (ez az én 6 cipóm)

Lecserélheti a liszt egy részét teljes kiőrlésűre? Sok lesz a korpa?
És ha búzakorpa helyett rozsot tesz, akkor általában jó kenyeret kap?

Beraktam a rozskorpát.
Nem tudta, hogy van különbség a korpában

Ma az Ön receptje szerint sütöttem kenyeret. Nos, egyáltalán nem számítottam rá, hogy ilyen finom lesz! Nem is volt időm lefotózni, hárman voltunk egy vacsorán! Általában nagyon kevés kenyeret eszek (örök étrend), és ezt ettem két pofára! A másodikat azonnal tegye a szülőknek. Köszönöm a receptet, most adtam hozzá 1 st. l őrölt lenmag és 20 gramm liszt, és a kupola egyenletesnek bizonyult, de ez egyáltalán nem befolyásolta az ízét. Tökéletesen főtt is. Nem értem, hogy hova kell kattintani a „köszönet” megjelöléshez, ahogy kitalálom, mindenképpen szavazni fogok! Köszönöm mégegyszer!
BASIC módban sütöttem? Nincs teljes kiőrlésű vagy diétás programom, van gluténmentes sütési programom, nem tudod, hogy ez nem ugyanaz?

Beraktam a rozskorpát.

Először is, nagyon köszönöm még egyszer, Grusha, ezt a receptet. Családunk kedvenc kenyere. És Savana, köszönöm az ötletet. Otthon volt egy egész kilogramm rozskorpa, mivel lenmaggal használtam őket, de ez a fajta kenyér nem működött nálunk. És itt egy remek ötlet! Mindent a recept szerint csináltam, általában megnövelem a búzakorpa mennyiségét, és a korpától függően vigyázok a zsemlére (csak a kijevi mlyni liszt és semmi más), majd adok hozzá lisztet, majd vizet. És itt minden tökéletes és a kenyér csak jóképűnek bizonyult, és vacsoránál megette az egészet. Az LG-m megint keményen dolgozik egy új tételen. KÖSZÖNÖM a finom kenyeret !!!!

Sietek a "Köszönöm !!!" csatlakozzon a tejkorpa szerelmeseihez
kenyérből. Kissé módosítottam a receptet, hogy megfeleljen a helyi lisztnek. Úgy sütök, mint itt
tanácsot adott a "Diéta" ​​módhoz a Panasonic-ban. Amíg nem volt kenyérsütő gép, rendszeresen vettem egy tejkorpát a boltban ... Nos, még összehasonlítani is lehet
lehetetlen - a házi kenyér sokkal finomabb és nem omlik össze annyira, mint a bolti kenyér.
És ez is kevesebbe kerül ...
A korpát előszárították a sütőben (kilincs nélküli serpenyőbe öntötték és -
hideg kemencében, 140 fok. 20 percig).
A krutont ezzel a kenyérrel főzöm a sütőben (egy kis vaj, talán több sajt) - mmmmmm! azt
valami! És ami a legfontosabb - folyamatos előnyök a beleknek és a deréknak ...

Nagyon finom kenyér. Határozottan finomabb, mint a bolti kenyér. Csak valamivel rosszabbul emelkedik, mint a közönséges búzakenyér. Normális ez a fajta kenyér esetében?

Ma sütöttem ezt a kenyeret, tettem hozzá egy marék magot.
Nagyon tetszett, pontosan úgy alakult, ahogy nekem tetszik.
Újra és újra sütök!

Ez nem kenyér! Ez csak egy csoda! Már százszor megsütöttem! Csak elrepül! Elkaptam a legfiatalabb fiamat, aki széna (korpával) kenyeret evett, anélkül, hogy levágta volna, egyenesen a kenyérből. Általában az LG-mben sütöm, érzem, tökéletesen emelkedik és kiderül, hogy pontosan akkora, mint a vödör.Csak nekem van egy pohár 230 g-os, de veszek 230 g vizet, és a lisztet és a korpát megmérem, mint a receptben, de saját pohárral. Kiderül, hogy légies és finom! És tegnap a "síem" a tea lekvárával volt elfoglalva, kenyeret küldtem a Tefalkámnak. A 750g-os méretet az alapanyagok mennyisége és a kenyér elkészítésének tapasztalata alapján tettem. És itt még az élesztőm sem volt, lvivieket vettem (erre az élesztőre elvileg nincs panasz, de ez szokás ...). Gyúráskor, amikor elkezdtem a vödörbe nézni, arra gondoltam, hogy elmenekül tőlem. Egy pohár víz helyett úgy dörömböltem, mint a 280g receptben, hozzá kellett adnom egy kanál lisztet és egy kanál korpát (rozsot). Ez tényleg tényleg: ugrásszerűen emelkedett. Majdnem kiszálltam a vödörből! Csak finomnak bizonyult! Olyan szellős, puha, finom! Általában már nincs ott. Csak ez maradt:


1000-szer köszönöm az ilyen kenyeret! Igazi lekvár!

Jó napot, kedves hostessek! Segítségére sürgősen szükség van. Ma

mikor sütöttem "Búzát korpával", de nem sikerült, mikor

pékáruk esett le a tetejéről. Talán túl sok vizet öntöttem, de mindent megtettem

szigorúan a recept szerint. Időben megsütötték a "Teljes kiőrlésű kenyér" programot

én 3,32.

[Klatrosh]

Klatrosh , a recept a recept, de a zsemlét nyomon kell követni.
Valószínűleg túl sok a folyadék. Vessen egy pillantást a linkre.
Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus az Admin részéről.

Stеrn köszönöm a választ! Ami a folyadékot illeti, megértettem, zavart a választott program miatt.

Köszönöm a kenyeret!
Ez a második alkalom, amikor sütök - és ez sikeres is. Igaz, hozzáadok 450 ml vizet (!).
Többször fogok sütni!
Képek beszúrása - még nem jöttem rá, ezért egyelőre szavakkal

Kedves hostessek Teljes katasztrófám van! Nos, nem érti

ez a kenyér. Remekül illik és a zsemle jó, de amikor te

leesik a kályha teteje. Időben mondja meg, mennyivel tartozik

süt?

Kedves hostessek Teljes katasztrófám van! Nos, nem érti

ez a kenyér. Remekül illik és a zsemle jó, de amikor te

leesik a kályha teteje. Időben mondja meg, mennyivel tartozik

süt?

A tető nem időről időre esik le, hanem a túl sok víz miatt.

Legközelebb 2-kor adjuk hozzá. kanál kevesebb vizet.

Azonnal lecsökkentettem a vizet, amikor másodszor sütöttem. 280 ml helyett vettem

220 ml, az élesztőnek kevesebb, mint 1,5 órára lehet szüksége. Például az 1. fejezet.

Azonnal lecsökkentettem a vizet, amikor másodszor sütöttem. 280 ml helyett vettem

220 ml, az élesztőnek kevesebb, mint 1,5 órára lehet szüksége. Például az 1. fejezet.

Ez is lehetőség!

Talán van termonukleáris élesztője.

A lányok tanácsokkal segítenek, kérem, mindent átnéztem, nem találtam meg, amire szükségem volt.
Kenyeret akarok sütni:
BÚZALISZT
KORPA
PILLANATOK KEVERÉSE 5 GABONA (vásárolt egy doboz Mistral 500gr.)
Kiderül a kenyér korpával és gabonapelyhekkel, és van kenyérkészítőm
PANASONIK 253.
Ki tudja, segítsen nekem, hogy valóban ilyen kenyeret akarok sütni.

Nem számít, melyik tűzhely

Próbálja ki például:

Liszt 400 g
Korpa 50 g
Pehely 50 g
Só 1 tk
Élesztő 1 tk száraz vagy 10 g préselt
Cukor (nem teszek hozzá, választható) 1-2 teáskanál.
Olívaolaj (ha szükséges, cserélheti bármely másra, vagy nem tesz)) 1 evőkanál. l.
325 g víz (vagy tejjel vagy sült tejjel kevert víz, kefir, erjesztett sült tej, tea, sör ... bármilyen lehetőség lehetséges)

teljes kiőrlésű üzem fűtéssel, lehet francia
A sütési rendszer legelején óvatosan megkenheti anélkül, hogy megnyomná, megkenheti tejjel és megszórhatja ugyanazokkal a pelyhekkel, 1 evőkanál. l.
Ha ebben a módban süt a gyümölcs-dió hozzáadásával, akkor 2 evőkanál. l. len, szezám vagy mák. Választható, választható.

[Alexandra]

Alexandra
Ó, hogy tetszett a recepted! És ha prémium liszt helyett teljes kiőrlésű gabonát vesz be, akkor növelnie kellene az élesztő mennyiségét?

Nem számít, melyik tűzhely

Próbálja ki például:

Liszt 400 g
Korpa 50 g
Pehely 50 g
Só 1 tk
Élesztő 1 tk száraz vagy 10 g préselt
Cukor (nem teszek hozzá, választható) 1-2 teáskanál.
Olívaolaj (ha szükséges, cserélheti bármely másra, vagy nem tesz)) 1 evőkanál. l.
325 g víz (vagy tejjel vagy sült tejjel kevert víz, kefir, erjesztett sült tej, tea, sör ... bármilyen lehetőség lehetséges)

teljes kiőrlésű üzem fűtéssel, lehet francia
A sütési rendszer legelején óvatosan megkenheti anélkül, hogy megnyomná, megkenheti tejjel és megszórhatja ugyanazokkal a pelyhekkel, 1 evőkanál. l.
Ha ebben a módban süt a gyümölcs-dió hozzáadásával, akkor 2 evőkanál. l. len, szezám vagy mák. Választható, választható.

Hétvégére mindenképpen megpróbálok ilyen kenyeret sütni, aztán leiratkozom.

[Alexandra]

Alexandra
Ó, hogy tetszett a recepted! És ha prémium liszt helyett teljes kiőrlésű gabonát vesz be, akkor növelnie kellene az élesztő mennyiségét?

nem, Kisbabanem kell növelni. Megszámoltam az arányt, mintha teljes kiőrlésű liszt lenne (kb. 13% korpa hozzáadva a fehér liszthez), és annyi pelyhet, amennyi korpát adnánk a teljes kiőrlésűhez. Ugyanaz a mennyiség folyadék és élesztő adta, mint a teljes kiőrlésű gabonához pelyhekkel vagy szemekkel.
Azonban, ha akarja, növelheti. 8 g préselt kenyerem van, száraz kenyérrel alig sütök.

Valójában ez egy alaprecept, ha jól megnézzük, annak alapján sok mindent sütöttek egyszerre - mind különféle folyadékkal és töltelékkel ellátott kenyeret, mind pizzát, mind pedig mindenféle focacciát és így tovább.
Megváltoztatjuk a folyadékot, a folyadék egy részét kicserélheti almamárt csírázáshoz vagy lágy túrót a lágyság és pompásság érdekében, ebben az esetben az almapürét 2-1 víz tömegre cseréljük, vagyis 50 g vizet távolítsunk el, adjunk hozzá 100 g pürét, és túrót 3: 1-re, vagyis 50 g vizet eltávolítunk - adjunk hozzá 150 g meglehetősen sűrű, de puha, például túrót. És ha a túró félig folyékony, mint a tejföl, akkor 2: 1 is.
Sajt hozzáadható keményen - 4-től 1-ig, kivonva 50 g vizet - adjunk hozzá 200 g sajtot, puha - lásd a túrót
Helyettesítheti a tojásokat térfogat szerint, vegyen egy tojást, öntse egy mérőedénybe, és adjon hozzá 325 ml vizet vagy fél és fél vizet és tej-kefir-tea-sört.
Hozzáadhat vagy kivonhat cukrot és sót
Megteheti olaj nélkül, vagy adhat hozzá más mennyiséget, maga az olaj használható. különböző
A több gabonapehely helyett lehet zabpehely, teljes kiőrlésű morzsa (búza, rozs-búza, zab, árpa morzsa) - 1-től 1-ig változtasson tömeg szerint
A teljes kiőrlésű liszt egy része helyett zabpehely, rozs, borsó, csicseriborsó kerülhet. Kezdje az 50-70 gramm cseréjével, 1-ről 1-re változtatva
Különböző töltőanyagokat tehet - diófélék, magvak, szezámmag, len, mák, szárított gyümölcsök
A tetejét pedig megkenhetjük tojással, tejjel, kefirrel, tejföllel, puha túróval, teával. És megszórjuk ugyanazokkal a pelyhekkel, magvakkal, diófélékkel, szezámmaggal, lenmaggal, mákkal és még kókuszreszelékkel is.

Ezen összetevők megváltoztatásával kenyeret, kenyeret, mini cipót, zsemlét, zsemlét, pizzát, bagelt, tortillát, zsemlét, zsemlét, pitét, pitét, kenyérrudat, perecet, biscottit és még sok mást készíthet.

Így, egy alapreceptből

Mint mindig, az arányok hozzávetőlegesek, az adott termékek nedvességtartalmától és higroszkóposságától függően. A tésztát gyúrva követjük a zsemlét!

[Körte]

Tegnap, este 8-kor anyám megkért, hogy holnap vásároljak szürke kenyeret, annyira sértődötten néztem rá, valami hirtelen bolti volt. De imádja a szürke kenyeret, és nincs mivel sütni. Korpával kínáltam, beleegyezett, így futottam a keresésbe ... megtaláltam !!

Körte, köszönöm szépen, szuper, anyám jóváhagyta, nos, én természetesen. Igaz, meg kellett igazítanom a zsemlét, mivel ragadósnak bizonyult a leírt összetevőmennyiségtől, az Art. egy kanál liszt és korpa, éppen az hiányzott !!