Ciabatta (tétel nélkül)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Örülök, hogy készítettél egy ciabattát!
Rusya, SnezhkaPro, Nincs tapasztalatom az üvegformákkal kapcsolatban, az üvegnek természetesen hőállónak kell lennie, és meglehetősen megbízható lehet, de nézze meg itt:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Ezen üzenet után most félek Moroziktól. Ha az öntöttvas serpenyő már felrepedt ...
Természetesen voltak más feltételek is, de akkor is VIGYÁZZ lányok !!!

[kisuri]

kisuri, ezért félek, hogy nem olyan, mint a lottón: valakinek szerencséje van, de valakinek nem.

Lányok, olyan erős poharam van. szurokkal bélelt penész. papír:

Gyakran sütök benne ovális kenyeret, 1 kg-os kosárba helyezve a Lily-Lyulek-től, akkora, mint amennyi nekem megfelel. Üveg. A formát a sütővel együtt melegítem, de papír nélkül, majd kiveszem, derre teszem. vágódeszka, meleg törülközővel letakarva (pár percig törölköző. Az akkumulátorra tettem), gyorsan forgassa el a diszt. kenyeret papíron, és gyorsan tegye át üvegre. formában, megszórjuk meleg vízzel és a sütőbe. Így az üveg soha nem fog megrepedni, többször is tesztelték

[dió]

dió, köszönöm a tanácsot. A gyerekek régóta kérik a ciabbata megismétlését. Ki kell próbálnom.

Rusya, még egyszer figyelmeztetni akarlak, semmilyen körülmények között ne tegyen forró üvegformát hideg felületre

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , lányok, gondoltam az üvegformára is, de engem aggaszt, hogy ezt a formát előmelegített sütőbe kell tenni. Mit gondolsz? Előmelegített sütőbe tetted, igaz? Attól tartok, hogy az üvegforma nem repedne meg.

Rusya, az üvegformával nincsenek problémák. Ebben azonnal meleg helyen állítom a ciabattát, hogy ne legyen hideg. Sütővel természetesen különbség van a hőmérsékletben, de éppen ezért hőálló.Durranással süt, és kevesebb a baj.

Lányok, adtatok egy ötletet!
Ciabettát készítek egy kövön, és letakarom egy üstvel. Nagyon jól alakul, de az üst kerek, a kő pedig négyzet alakú. Csak egy ciabetta kerül az üst alá. Már régóta kerestem, hogy egy kő négyzet alakú fedeléhez igazítsam, hogy egyszerre két ciabettát tudjak sütni, és ne két kővel cinkettázzak kétszer kővel. És ezek az üvegformák tele vannak különböző formákkal és méretekkel! Meg kell próbálni. Megsütheti és az írás módját: pontosan a formában, és lefedheti a másikat.
Köszönöm az ötletet és a tapasztalatot!

Lányok, a chaabatámat már üvegben sütik. formában (152. válasz) és ugyanazt a tetején zárták, jól emelkedtek

Így alakult

és ez a kontextusban van, először nem rossz:

[dió]

dió olyan klassz, szuper lyukak

és hogyan tudom elképzelni, hogy újra lisztbe kell tekernem, amit nem akarok többet ... lyukak, igaz? Általában még egyszer megpróbáljuk, van egy kis ovális libatartóm fedéllel ... hogy lehetne ezt a dolgot oda vinni ???

Svetik, nem lisztbe forgattam. Az asztalt kissé megszórtam liszttel, leöntöttem a tésztát, egyáltalán nem volt sűrű, jól lisztbe mártottam az ujjaimat, és szélénél fogva nagy négyzet alakjában kezdtem húzni a tésztát, könnyen megnyúlt és nem tört el, majd a tészta alsó szélét az egész darab felére, majd a felső szélét az aljára hajlította - 3 rétegben tészta lett egy hosszú tortával, majd csak összehajtogattam a tésztát csak oldalról - valami téglához hasonlított, kissé behúzva a szabálytalanságokat az alja alá és a pályán való igazoláshoz. papírt 1 órán át, majd az egészet forró üvegbe helyezte. tartályt, és ugyanannak a tartálynak a tetejét zárta le.Hogy őszinte legyek, sokáig gondoltam chaabatát csinálni, vagy sem, de ez olyan könnyűnek bizonyult.A tészta nagyon nyújtása és hajtogatása egy másodpercet vett igénybe. 15-20

Nos, igen ... a félelemnek megint nagy a szeme, meg kell próbálnod, először láttam, hogy kiderült, minden klassz, csak nekem nem tetszett a bőséges lisztezés, most úgy csinálom, mint te

[Dió]

Dió tudja, hogyan győzze meg! Elolvastam, és azonnal futni akartam főzni. Mindent, ezen a héten megpróbálom megtenni, de már üveg formában, ahogy a lányok tanácsolják. Rábeszélt.

Nos, és finom: nyam: Már kortyolgattam a fotón a héjat a kolbásszal, ma este újra felteszem, az érthetőség kedvéért így sütötték

Köszönöm a receptet! Nem nagy felhajtás! De sok liszt tapad az aljára! Igaz, késsel lekapartam. Ezt tettem.

Nagyon köszönöm a receptet! Először minden sikerült, bár ilyen folyékony tésztával először foglalkoztam. Már többször megsütöm a kenyerét, mert a családom örül neki, és követeli, hogy gyakrabban süssék. Bográcsban, fedővel fedve sütöm, majd betartom a receptet. Előveszek egy vörös forró üstöt a sütőből, felteszem a tűzhelyre, két kézzel óvatosan megemelem az elosztott ciabattát, és az üstbe dobom. Azonnal fedje le és tegye a sütőbe. A kenyér nem szenved ilyen kezelésben (nem ül le). És alkalmazkodott 1 gramm száraz élesztő méréséhez a Stop-Tussin gyógyszer mérőpohárával. Vannak nyomok, ezért kimérek 2,5 ml-t, ez ~ 1/4 teáskanál térfogatnak felel meg.

[simulia]

Szia, simulia!
Örülök, hogy ízlett neked ez a kenyér, és hogy remekül állsz hozzá! Egyszer kisegített, már arra gondoltam, hogy életemben már nem kapok ciabattát, de itt -!
Addig csináltam, amíg ki nem próbáltam a receptet Idol32 🔗... Próbáld ki, ezt a ciabattát egy adaggal, de mindenkinek megfelel!
De mindenesetre van egy tartalékunk!
Sok szerencsét!

- Próbáld ki, ezt a vegyes ciabattát. Sok sikert!

Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom. Szeretem a kísérleteket. Megtanulom azt is, hogyan kell fotókat átvinni egy fotikról a számítógépre, lesznek fotók.

Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom. Szeretem a kísérleteket. Megtanulom azt is, hogyan kell fotókat átvinni egy fotikról a számítógépre, lesznek fotók.

Várni fogok!

[kisuri]

kisuri, Ma hálás vagyok neked! Ma csodálatos ciabattát sütöttem dagasztás nélkül. A tészta 20 órán át állt. Egy kerek lapkenyér. Még mindig forró, tetején zsíros krémmel kenve, az íze és illata ... ez valami, ürítőfej! Bevallom, azonnal bűnbe estem, bár diétázom. Korábban már sikeresen sütöttem egy ciabattát adaggal. De az ember lusta, és itt a receptje annyira hasznos. Még egyszer köszönöm szépen!

Egészségedre! És Isten velük van, diétákkal!

Soha nem próbáltam sütőben sütni. néhány kérdés: milyen fedőt takarunk be, és mit jelent a gőzzel?

Soha nem próbáltam sütőben sütni. néhány kérdés: milyen fedőt takarunk be, és mit jelent a gőzzel?

Szia Natasha!
Most menekülök dolgozni, a kérdése nagyon fontos és időbe telik. Mindenképpen válaszolok neked, amint lehet.
Ira

mondd meg, hogy ki van fedéllel fedéllel fedéllel vagy sem, és vizet tesz le vagy sem?

itt van a kenyerem



Általában fedél alatt és egy cipóban sütöttem, holnap kenyérrel próbálkozom, tésztát készítek éjszakára és megyek ... Ó, mennyi kenyér lesz! Tetszett, hogy nem volt zavaró, csak ekkora melegben bekapcsoltam a kályhát

Wow, Natalya, nagyszerű vagy, de a lyukak lyukak

Wow, Natalya, nagyszerű vagy, de a lyukak lyukak

Igen, Oles, magam sem számítottam rá, kivettem, jön a gőz ... Először a tűzhelyben sütöttem

itt van a kenyerem

Nos, nagyszerű! Csak harapni akarok - hm! És mi van a hővel - tehát gyúrás és sütés nélkül találták ki ...

Natasha, amikor végre leszálltam otthon, beszélhetek egy kicsit a párokról, ahogy ígértem.
A téma nagyon fontos. Itt van a fórumon egy csomó recept, ahol gőzzel sütünk, de külön témát nem találtam.
Régen agyagból készültek a kályhák, kerek boltozattal. A tésztából származó gőz nem távozott azonnal, hanem a sütőben maradt.A gőz pedig nagymértékben javítja a kéreg minőségét, a vágások kinyílnak, a kéreg ropogós, aranyszínű - minden, amit szeretünk a kenyérben. A pékárukban sokkal könnyebb egy ilyen kérget gőz nélkül megszerezni. De a kenyérben - KENYER, azaz liszt-víz-élesztő-só - ismernie kell a trükköket. Kezdetben annyi kemény, sápadt kenyeret "ettem", hogy Mishina ciabattája könnyű volt nekem! Misha azt írja, hogy fel kell melegíteni a követ, rá kell húzni a munkadarabot, és fedővel el kell takarni. 20 perc múlva vegye le a fedelet és süsse aranybarnára. Vagyis a fedél (öntöttvas, fazék ...) nem bocsát ki gőzt, amely a tésztát leadja, és elegendő van belőle. És ez ahelyett, hogy egy sütőpalackkal vagy egy tartály vízzel ugrálna a sütőben az alján, ami nekem személy szerint nem sokat segített.
Nézz ide: 🔗... Ez egy nagyon részletes cikk ebben a témában.
Általában minden nagyban függ a recepttől, a tészta páratartalmától, a sütőtől. Például, Ezt A Ciabatta Idola nekem - és mindenkinek - minden sapka nélkül alakult. Miért? Kérdezze meg a szakembereket.

[kisuri]

Imádom a ciabattát kisuriköszönöm a receptet

[LyuLyoka]

Szia, LyuLyoka!
Örülök, hogy tetszett ! Hűvös ciabattád van, de a lyukak, a lyukak!
A recept pedig klassz. Ez az első ciabatta, amit gond nélkül megkaptam.
Sikert kívánok a ciabat készítéshez!
Ira

Sült ma Ciabatta.
Bevallom - kinyitották és melegen kezdtek enni. Ezért a morzsa enyhén nedves. Finom !!!!
A második adagot állásra teszem. A fedél alatt pedig még 5 percig tartom.
Elektromos sütőben sült.
Itt van egy fénykép:




Elnézést a képek minőségéért.

Szia névadó!
Kiváló ciabatta, vöröses, gyönyörű lyukak!
Örülök, hogy tetszik! Nincs is türelmem megvárni, amíg lehűl, bár ez nem helyes!
Sok sikert a ciabatta és még sok más sütésében és elfogyasztásában!

Kedves lány Ira! Milyen szavakkal tudom átadni neked, mi folyik a házamban? A ciabattádon kívül senki sem akar SENKI kenyeret enni. Más receptek szerint a t-you szintén nem működik. A férj, nehogy megbántódjon, még rághat valamit, de a fiú és az unokák kifejezetten bejelentették: -Csak ezt! Ma pettyes 3db. Holnap újra sütök. Végül is magam is megértem, hogy nincs még finomabb. Senki ne sértődjön meg rajtam, csak nem tudom, hogyan. Ezerszer köszönöm ezt a csodálatos receptet. Merd Irisha, találj ki, hamisíts és készíts új recepteket "magadnak" és "nekünk"

Irina, nagyon köszönöm a receptet! Ez hihetetlen finom! Nekem, úgy tűnik, most is folyton ezt a ciabattát kell sütnem, és nem vagyok hajlandó kenyeret vásárolni


A tornacipő nem formálta, sütött, amikor kidőlt. Nem befolyásolta az ízt

nos, itt sütöttem, fazékban sütöttem, fedő alatt

Helló lányok, Larisa, Natasha, Ira!
Remek vagy! A ciabettád egyszerűen csodálatos! És láthatja, hogy finomak, a szag - - a monitoron keresztül érezhető!
Egészségedre!

[kisuri]

kisuri, Köszönöm. Már holnap feltettem. A tésztám nem volt túl folyékony

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

Kil, ahogy megértelek, előmelegíti a sütőt egy serpenyővel, előkészíti a tésztát, távolságot, majd óvatosan a papírral együtt (égő és káromkodó) öntsön egy forró serpenyőbe. És mi van a serpenyőben?

Kil, ahogy megértelek, előmelegíti a sütőt egy serpenyővel, előkészíti a tésztát, távolságot, majd óvatosan a papírral együtt (égő és káromkodó) öntsön egy forró serpenyőbe. És mi van a serpenyőben?

Egy papír nélküli serpenyőben csak tegye a tésztát a serpenyő forró aljára, és a serpenyő a sütőben egy tepsibe kerül. Nem kell égetni, kiveszem a serpenyőt, beleöntöm a tésztát, fedéllel lezárom (a fedőt a serpenyővel melegítjük), majd óvatosan tepsibe teszem a sütőben. A serpenyő öntöttvas, nem lesz ideje kihűlni.

Nagyon tetszett a kababád. Shozh csinálni, meg kell sütni.

Kil, ahogy megértelek, előmelegíti a sütőt egy serpenyővel, előkészíti a tésztát, távolságot, majd óvatosan a papírral együtt (égő és káromkodó) öntsön egy forró serpenyőbe. És mi van a serpenyőben?

Irina, ha szőnyeg és égési sérülések nélkül akarja, tovább csökkentheti a testmozgásokat, hagyhatja, hogy a kenyér álljon egy üstben (fazék, sült sütő), hideg sütőbe tegye, bekapcsolja a sütőt. Amint kenyér illata van, vegye le a fedelet, várjon 5 percet a barnulásra, és vegye ki a kész kenyeret. Ezt a módszert már régóta használom kenyérre gyúrás nélkül - a kiváló eredmény garantált! A videót feltettem a YouTube-ra ...

Irina, ha szőnyeg és égési sérülések nélkül akarja, tovább csökkentheti a testmozgásokat, hagyhatja, hogy a kenyér álljon egy üstben (fazék, sült sütő), hideg sütőbe tegye, bekapcsolja a sütőt. Amint kenyérillatú, vegye le a fedelet, várjon 5 percet a barnulásra, és vegye ki a kész kenyeret. Ezt a módszert már régóta használom kenyérre gyúrás nélkül - a kiváló eredmény garantált! A videót feltettem a YouTube-ra ...

Nálam ebben az elrendezésben mindig a serpenyő aljára tapad, és később később kiég, és a sütés során a hőmérsékletnek sok kenyér esetén azonnal magasnak kell lennie, ideértve ezt is. Láttam a videódat, ha a kenyeret forró serpenyőbe tennék, akkor más lenne, pontosan 30 percig sütöm, és nem veszem le a fedelet. És nem teszek olajat. Mindegyiknek megvan a maga módszere, és mindegyiknek van helye, ahol lennie lehet.

[kil]

Szia Irina!
Mindenféle kenyeret úgy sütök, hogy nem gyúrok: az elosztott munkadarabot közvetlenül a papírra helyezem egy előmelegített üstben / serpenyőben, csak a fülénél fogva húzzuk a papírra. Fedővel letakarom (a fedelet nem melegítem) és beteszem a sütőbe. A sütés vége előtt leveszem a fedőt, és barnulásig sütöm. A videó így:



Természetesen és papír nélkül, mint itt Irochka - kil, de így biztosabb vagyok benne, hogy nem fog ragadni.
Természetesen óvatosan kell eljárni, de ha ujjatlan, akkor semmi különösebben nehéz vagy veszélyes (TTT).

[kisuri]

kisuri, és mi ad még hozzá borecetet vagy tejszínt?

Semmi ilyesmi, csak ami a receptben van, mármint a téma receptje.

[kisuri]

kisuri, Ira, az utolsó videóról beszélek, van egy üveg ...

[csak]

Nem emlékszem, milyen üveg volt ott (és most nem látom, de nem számít). Tettem ezt a videót csak annak bemutatása, hogy a munkadarab hogyan kerül át sütőpapíron lévő forró üstbe.

[Írisz. ka]

Nálam ebben az elrendezésben mindig a serpenyő aljára tapad, és később később kiég.

Kár, hogy így csinálod ...

A válaszom becenévvel Irinának szólt Írisz. ka, aki nem akarta "tamburinnal táncolni". Minden esetre itt hagyok egy linket egy nagyon tapasztalt pék posztjára, aki arra késztetett, hogy kenyeret süssek egy üstben 🔗