Tészta galuskával ecettel

most is egy egész hintó

Albina, a szavaid - igen Istennek a fülében)))

Tatyana, szeretném megköszönni a teszt receptjét! Korábban valahogy minden nem sikerült nekem a gombócos tésztával - nem mintha egyáltalán nem működött volna, csak különféle recepteket próbáltam ki, de az eredmény nem felelt meg teljesen nekem. Mindig hiányzott valami. Amíg ki nem próbáltam a receptedet

És íme! Ez a tészta nekem tökéletesnek bizonyult! Nagyon kellemes vele dolgozni, most mindent elkészítek belőle: gombócokat galuskával és manti. Tökéletesen öntött kézzel és gombócokon egyaránt, kényelmes kézzel és tésztahengeren is tekerni. Kenyérkészítőt gyúrok, minimális munkaerőköltség.

A maradékból tésztát főzök levesekhez, jól megőrzi, nem erjed a levesben. Most csak egy körethez készítek tésztát e recept szerint. A lasagne-ra is - általában véve egyetemes

A tészta vékony, nem törik össze, a fagyasztó után nem reped, nem illatozik ecetre. Az íze csodálatos, rugalmas, nem gyurma))) ahogy a fiam hív - a tészta íze lakkozott (sima)

Most anyám, anyósom és minden barátnőm csak e recept szerint készít tésztát. Tehát még egyszer óriási hála tőlem önnek, Tanechka. Mindig jó szóval emlékezem rád!

Ismét havazik 🔗
De már harmadik napja olyan sötét és borult.

A maradékból tésztát főzök levesekhez

A maradékból tésztát is vágtam. És valaki már készített rétest.

És valaki már készített rétest.

Igen, kíváncsi vagyok, meg kell próbálnod. Vékonyan gördüljön ki az Atlaszon, ennek jól kell működnie, és megint nem sürgősen - szeretem azokat a recepteket, amelyek tamburin nélkül és az eredmény millió

[Tanyusha]

És valaki már készített rétest.

Én pedig pogácsa vagyok
Én is sokáig "beleakadtam" ebbe a tésztába, nagyon tetszik, amit nagyon köszönök Tanyusha

amiért sok köszönet Tanyushának

Olya, egészségedre!)))

Én pedig pogácsa vagyok

Chebureks és én igen (nem emlékeztem azonnal). Szóval ma sütött.

És ebből a tésztából pasztákat és paradicsommal és sajttal készült kerek pitéket készítek, amennyire csak szükséges, és a többi tészta hűtőszekrényben van, és csak jobb lesz.

Pasztikat készítek ebből a tésztából és kerek pitékből, paradicsommal és sajttal, amennyire csak szükséges, és a többi tészta a hűtőszekrényben van, és csak jobb lesz.

Oh, lányok, tanulnom kell és tanulnom kell tőled)))
De mindegy, ilyen csebureket csináltam és fogok csinálni:
Tészta: 4 csésze liszt, 1,5 csésze víz, 1 tojás, 1 evőkanál. kanál finomított napraforgóolaj, 1 evőkanál. kanál vodka, só.
Forraljuk fel a vizet és a növényi olajat, ne adjunk hozzá egy pohár lisztet. Jól összegyúrjuk. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Hozzáadunk minden mást, jól összegyúrjuk és félretesszük a tésztát, hagyjuk pihenni.
Darált hús: 700g. darált hús, 1 pohár kefir, zöld hagyma, kapor, petrezselyem, só, bors, 2-3 gerezd fokhagyma. Finoman vágja le a zöldeket, a fokhagymát nyomja át egy présen.
Vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Formázzunk egy chebureket (csészealjjal feltekerem), jól felmelegített növényi olajban megsütjük.
SÜRJE PONTOSAN, AMINT EHET. Ha a cheburek lehűl és lefekszik, az összes gyümölcslé a tésztába kerül. És banális bazári pogácsaid lesznek!

[Tanya]

Tanya, Majdnem ilyen tésztát is készítettem pasztákhoz, csak tojás nélkül. Most ritkán sütöm őket, mivel a férjem diétázik, sült nem megengedett. Ezért Tanechka kisegít a tésztájával, míg ő dolgozik, 2 süteményt sütök magamnak, a tésztát és a darált húst a hűtőbe viszem, és megérkezése előtt mindent kiveszek a hűtőből, és gombócokat készítek.

finom tészta))
de tooooeeee ... így kell lennie, vagy megcsaltam valamit a liszt mennyiségével?

Vagy megcsaltam valamit a liszt mennyiségével?

csak úgy ... a tésztának olyannak kell lennie, mint egy fülcimpának, puha és rugalmas)) 500 g hozzávetőleges mennyiségű liszt

másodszor 1,5 adagot gyúrtam egy kenyérsütőben, tétet kapott ... na.
Vizet kellett tollakkal belé hajtanom. negyed pohárral hajtott be. de még mindig nem a "fülcimpa" állapotához, vagy rossz füleket érzek az összehasonlításhoz

[Lydia]

Lydiavalószínűleg nagyon száraz a liszted. Válassza ki a víz és a liszt arányát. Tanya azt mondja - mennyi lisztet fog bevenni a folyadék

[kirch]

kirch
kacsa liszt, akkor csak te tolhatsz dofigaaaa ... csak most megemelkedik a tét a karóval

kacsa liszt, akkor csak te tolhatsz dofigaaaa ...

pontosan ezt nem kell tennie)))

kacsa, így mondom - hol van az a "lebeny"!

kacsa és azt mondom - hol van az a "lebeny"!

Duc, ami könnyebb - öntsön annyi vizet, amennyire szükséges, és öntsön bele lisztet fokozatosan, 1-2 evőkanál. l. amíg a tészta el nem éri a kívánt fülcimpa konzisztenciát

Minden folyadék:
Meleg víz 1 evőkanál.
Só 0,5-0,7 tk
Cukor 1 tk
Rast. olaj 1 evőkanál. l.
Tojás 1 db.
9% ecet 1 evőkanál. l.
És fokozatosan adjunk hozzá lisztet a "fülcimpához"

De ha az ellenkezőjét cselekszed: először egy csomó lisztet, majd hígítsd fel folyadékkal = egy tervezett tégla, amelyet NAGYON sokáig kell gyúrni kézzel és lábbal

[Rendszergazda]

Rendszergazda itt nehéz meghatároznom a "fülcimpa" stádiumát ... a HP-ben behúztam a kis étel mennyiségét (kb. 400 g) - a tésztát egyszerűen elosztották a vödör felett. többé-kevésbé kolobokba öntve - ennek eredményeként fügeit sodorja ki ..

Nagyon jó tészta


Gombócokat formáztam gombócokhoz, a tészta szakadás nélkül jól nyúlik, rengeteg tölteléket tölthet

Itt van még a burgonyával



a tészta még akkor sem nő kétségessé, ha a gombócok kihűltek, mikrohullámú sütőben felmelegedtek és

[zűrzavar Zayac]

zűrzavar Zayac, Lidochka, és megteheti valakivel, aki már többször készített tésztát gombócokra? Elég egyszer vagy kétszer érezni a konzisztenciát, és akkor a recézetten lesz))

Pirozhulya, a gombócok szépek!))))

és azt is szeretem, hogy a tészta tökéletesen fekszik a hűtőszekrényben, és nem sötétedik el, és nem veszíti el tulajdonságait, későbbi használatra főzhet

[celfh]

celfh, Tanechka, kérem, mondja meg, hány kis gombóc készíthető 500 gramm lisztből?
Életemben először gyúrok tésztát gombócokra, sőt fogantyúval is
Legalább hozzávetőlegesen meg tudom érteni

És még egy kérdés, holnap szobrászkodunk, ha ma teszem a tésztát, akkor hogyan tároljam a hűtőszekrényben? Zacskóban vagy tálban műanyag pakolás alatt? Nem értek semmit egy ilyen tesztből

A csomagban

bocs, válaszolok Tatianára, természetesen zacskóban, semmi szörnyűség nem megy át vele, bedobhatja a fagyasztóba is, ha nincs elég darált hús. Ott is tökéletesen tárolják.
Jó étvágyat kívánunk!!!
50 darabos gombóc biztosan beválik ... és mb és még sok más

[Olga]

Olga, Köszönöm
Ha 50 darab, akkor legalább háromszoros adagot kell gyúrnom, ami azt jelenti

[Seberia]

Seberiatermészetesen a gombócokat is lefagyaszthatja.
Például mindig készítünk gombócokat jövőbeni felhasználásra.

A töltelékről itt kérdezhet. Ilyen problémánk van a házi galuskával ... Senki sem szereti őket, mert a töltelék nem úgy néz ki, mint egy bolti töltelék. Hogyan dolgozza fel a húst úgy, hogy annak kinézzen? Gondoltál már arra, hogy talán késsel vághatod össze kombájnnal? Vajon hasonlóbb lesz?

[húsleves kocka]

Hogyan dolgozzuk fel a húst úgy, hogy kinézzen?

adj hozzá bármelyiket húsleves kocka ,
kevesebb előnye van, mint csak a fűszeres só, de sokkal jobb, hogy legalább a gombócokban lévő hús hús, és nem valami érthetetlen

hogy a darált hús szerkezete inkább hasonlítson egy bolti monolithoz, jól meg kell gyúrni, mint mindent kolbászhoz gyúrunk, a darált hús megvastagszik

nem, a hús szerkezete nem felel meg az ízének. És a kolbász esetében olyan viszkózus lesz? vagy hogyan lehet a kolbászokon az emulzió előtt?

hogy a darált hús szerkezete inkább bolti monolithoz hasonlítson

nekem úgy tűnik, hogy keményítőt is adnak oda))

[celfh]

celfh, Tanechka, kérem, mondja meg, hány kis gombóc készíthető 500 gramm lisztből?
Életemben először gyúrok tésztát gombócokra, sőt fogantyúval is
Legalább hozzávetőlegesen meg tudom érteni

És még egy kérdés, holnap szobrászkodunk, ha ma teszem a tésztát, akkor hogyan tároljam a hűtőszekrényben? Zacskóban vagy tálban műanyag pakolás alatt? Nem értek semmit egy ilyen tesztből

egy adagból 3 gombóc, egyenként 35 gombóc, vagy 4, ha sovspm vékonyan gurul

Ma gombócokat faragtunk ilyen mennyiségű tésztából, de imádjuk a nagyokat, és kitekerem őket 5-re. Holnap megszámolom, hogy mennyi lett, most fagynak az erkélyen

A gombócok már megdermedtek, a fagy erős. Pontosan 100 db. történt. Meglepte az ilyen pontosság

Ragadtam gombócokat görbe nyeleimre, nem voltak hegyezve nekik, kiderült, hogy hármas adagból származnak - kb. 200 darab, mindegyik különböző méretben, és természetesen a tészta vastagon kigördült. Csendesen további 50 darabot lehetett finomabb hengerléssel megszerezni.

De ennek semmi köze a recepthez! Mivel tökéletes volt, nagyon kellemes volt belőle faragni, és egyetlen gombóc sem szakadt el vagy esett szét
Köszönöm

[Elena]

Elena, Helen, ó, milyen jó reggel ilyen értékeléseket olvasni!)))
Valóban, nagyon örülök, hogy tetszik a tészta))

itt mindent összegyúrunk, darált húst

anyám megtanított verni a darált húst egy zománcozott pohárba, minden ostobasággal részenként elvinni és megverni ...
A hagymát és a fokhagymát külön-külön egy turmixgépbe teszem, hogy tej legyen pépes állapotban, plusz házi fűszerezés darált húshoz, és nincs szükség kockára

és verte a verést ...

Ezután adjon időt a darált húsnak az infúzióhoz)))

A töltelékről itt kérdezhet. Ilyen problémánk van a házi galuskával ... Senki sem szereti őket, mert a töltelék nem úgy néz ki, mint egy bolti töltelék. Hogyan dolgozza fel a húst úgy, hogy annak kinézzen? Gondoltál már arra, hogy talán késsel vághatod neki kombájnnal? Vajon hasonlóbb lesz?

Helyesen gondolt a kombájnkésekre.
A termelés során a gombócok darált húsát késsel, például kombájnban, vágógépben, víz hozzáadásával készítik. Kolbászhoz darált húst is készítenek. Csak az ipari vágógépek sebessége nagyobb, mint a házi kombájnoké.
Ha húsdarálóban van, akkor kétszer kell hagynia hagymával a legkisebb rostélyon ​​(Gost szerint írják - 2-3 mm átmérőjű). Ezután verje viszkozitásig.
Ezután a gombócokban lévő darált hús golyója főzés közben összezsugorodik, és úgy néz ki, mint egy bolti.

[Zeamays]

Zeamays, köszönöm, szóval a gondolat helyes volt, erre darált kolbász után jutottam. Adhat-e tej helyett tejszínt?

Helló! Köszönöm ezt az oldalt, nem tudom, kinek és hol köszönhetek, de mindenkinek, aki recepteket és válaszokat ír később a témákban - nagyon köszönöm !!!
Most a lényegre. Tényleg nem tudom, hogyan csináljak semmit a konyhában, de az internetnek köszönhetően átadhatok egy tisztességes háziasszonynak. A galuska műrepülés számomra, de ez a mérföldkő a kenyérkészítőnek és a tésztahengerlő gépnek köszönhetően is megtörtént. Ezt a tésztát már kétszer kigyúrtam egy kenyérsütőben, valóban nem zavaró, nem ragad. Kidobom a kenyérsütőből, tartom egy darabig, majd szobrászkodni kezdek. Először nem volt tésztalapom, és elkezdtem tekerni, utána vettem egy tésztalapot. Még egy árnyalat, problémám van a kezemmel, és folyamatosan adaptációkat keresek, hogy megkönnyítsem az életemet. Anyám először készített galuskát, de én magam is szeretném. És most, miután elegendő lehetőséget láttam a gombócok kialakítására és formázására itt és a YouTube-on, mindent kipróbáltam ma. Megosztom a benyomásaimat.
- baj a tésztalevéllel. Nem lehet egyenletes réteget alkotni. A vastagságot csak 4-re hozták (marcato 150), majd a tészta gyanúsan viselkedik. Helyenként nyúlik. ahol általában az ujjaimat fogom, remélem, megtanulom. Igen, egyébként megpróbáltam kivágni a tésztát a maradékból, ketté összetapad, kiborultam. Liszttel meghintve, de látszólag nem elég?
- a szobrászat első változata - kerékkéssel. Borzalom!!! Alapvetően. megvakultak, de kiderült, hogy nem főztek ..
- a második lehetőség - egy alumínium gombóc gép segítségével tegye a réteget középre. A második réteget nem sikerült a kívánt méretre kinyújtani, azt ki kellett nyújtanom. Elfogadhatatlan erővel kellett lovagolnom. Nekem sem tetszett igazán.
- a harmadik lehetőség az anya vonzása. Ennek eredményeként egy darab tésztát sodort ki, nem törődve az alakjával, legfeljebb 2-ig. Ezután egy pohár körökkel. majd mindegyik kör kétszer 4-ki-ig (az oválisig és a körig). Csak nincs más kerek alakom, de az üveg kicsi. Anya kitöltötte és faragta.
Itt egy élmény. Szeretem a tésztát, de talán egy másik alkalmasabb a tészta tekercselésére? Nos, és miközben számomra elfogadható módszert keresek a gombócok faragására.

Tetszett ez a tészta ....

[tascha]

taschasajnos egyáltalán nem tudom, mit válaszoljak neked, mivel még soha nem használtam tésztahengerelő gépet, és fogalmam sincs, milyen tészta kell hozzá. Azt hiszem, jobb, ha felteszed ezt a kérdést ITT A lányok mindenképpen megmondják, melyik tészta alkalmasabb ezekre az eszközökre.

Helen3097köszi, nekünk is tetszik

Ezt a tésztát folyamatosan készítem a manti és a gombócok számára. Igaz, kézzel rántom a mantit, kolbászt készítek, lapos süteményekbe vágom és tekercselem, a férjem farag. És gombócokon tekerem az Atlaszon, ehhez kissé hirtelenebbre készítem a tésztát. És akkor 8 cm-es köröket vágok és fogantyúval faragok. És hogy a tészta vágáskor ne tapadjon össze, a réteget meg kell szárítani. És ismét: a tésztát meredekebbé kell tenni. Igen, és mindenki lisztje más és más

[Tillotama]

Tillotama, Láttam a YouTube-on, hogy egy nő (volt élelmiszer-előállítási munkás) hogyan készít darált húst tej hozzáadásával. Tőle tanultam meg verni a darált húst, és természetesen tejet is adtam hozzá. Igaz, nincs célom a darált hús bolti hatásának elérése.

Lányok, fagyasztható a tészta tárolás céljából?

Fagyasztható a tészta tárolás céljából?

biztos lehet))

[celfh]

celfh, Tanya, köszönöm!
Egyébként az erőnek már vége a gombóc faragásának, és a tészta még mindig

és a tészta még mindig megmarad

Ezzel a tésztával nemcsak a gombócokat és a mantit lehet jól megformálni, gyakran lefagyasztottam a tészta maradványait, majd szükség esetén leolvasztottam, csíkokra vágtam és a kolbászokat becsomagoltam, majd a sütőben megsütöttem vagy serpenyőben megsütöttem.