A tészta egyszerűen fantasztikusan gazdag!

[Idézet: YULIANA77 ma 07: 26-kor]

Idézet: YULIANA77 ma 07: 26-kor

Lehetséges-e a tejfölt és a vizet összesen tejjel helyettesíteni?

Könnyű !!!

Helló! Cserélte már? Ha igen, milyen arányban? És úgy tűnik, hogy történt? És akkor kételyeim vannak a pótlás egyenértékűségével kapcsolatban is: végül is az erjesztett tejtermék valószínűleg ad néhány további jellemzőt a tesztnek.
Most nincs otthon savanyú tej (tegnap mindent felhasználtam), de ebből a tésztából szeretnék kipróbálni néhány szál zsemlét.

[fajta]

fajta, kicserélt, vett egy poharat, 250 gr. tej ...

Az evőim nem vették észre a különbséget ...

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm, meg kell próbálnom.

Nagyon köszönöm a receptet, merj mindenkinek a pillanatban))))
A tészta gyúrása HP moulinex uno-ban, kemencében 28 literig sütve (felső, alsó plusz konvekció 15 percig)

Idézet: YULIANA77 a Mai naptól 07: 26-kor [/ size] [/ b] Helló! Cserélte már? Ha igen, milyen arányban? És úgy tűnik, hogy történt? És akkor kételyeim vannak a pótlás egyenértékűségével kapcsolatban is: végül is az erjesztett tejtermék valószínűleg ad néhány további jellemzőt a tesztnek.
Most nincs otthon savanyú tej (tegnap mindent felhasználtam), de ebből a tésztából szeretnék kipróbálni néhány szál zsemlét.
[/ idézet

HELLÓ ! IGEN CSERÉL! Csak kissé megváltoztattam a folyadék mennyiségét egyenértékűre ... ez 100 ml víz. Hozzáadtam 90 és 2-3 evőkanál. l. tejföl ... és szuper lett! puha és a második napon az volt

Helló, először is köszönöm a receptet! Másodszor szeretném megosztani a receptemet, amelyet kissé kijavítottam.
1. víz-450 ml
2. nyers élesztő - 20 gramm
3. napraforgóolaj - 6 evőkanál. kanalak.
4. liszt - 4 1/4 csésze.
cukor -6 evőkanál. kanalak.
só - 1. a kanál.
Az első tétel szigorúan az eredeti recept szerint készült - mindenkinek tetszett, csak a nehéz tészta zavart meg. Másodszor úgy döntöttem, hogy megváltoztatom. És hogy őszinte legyek, nem volt tej vagy tejföl otthon, úgy döntöttem, hogy kockáztatok és csak a vízen teszem. Megtörtént! Legközelebb még nem volt tojás, és a család kitartóan kérte az édes "rágását". A tojásokat vízzel cseréljük le (50 ml a receptben). Ez minden. Tegnap sütöttem a "szakács koronámat" a gyerekeimnek, merje, a férjem kapott egy darabot. Ma ismét dolgozik a kenyérkészítőm, a gyerekek örömére gyúrja a tésztát!

[bruhenberg]

bruhenberg, véleményem szerint teljesen más tésztát kaptál. Ez a tészta nem péksütemény, hanem inkább kenyértészta. Díszítheti saját receptjével, például édes kenyérrel! És az űrlapon saját recept lesz

Elolvastam mind a 28 oldalt, és nem találtam újraszámítást az élő élesztőre, vagy akár a száraz élesztőre grammban, hogy később az élő élesztőt megszámoljuk. Minden teáskanálban van ... (((Készítette valaki ezt a tésztát az élő élesztő SvetikS szempontjából?) A téma közepén találtam egy tanácsot, hogy 540 gramm lisztre 25 grammra van szükség. Nem túl sok?

[1971. június]

1971. június, Bármely receptben könnyen kiszámítható: száraz / friss = 1/3.

Köszönöm. Csak én nem tudom, hogyan mérjünk élő élesztőt teáskanálnyival. ((((

Oké, kitalálunk egy szálat, néhány süteményt. )))

[Yulenka]

Yulenka, kérje segítségét:

A száraz élesztő és a friss élesztő közötti mennyiség / tömeg megfelelőségi táblázat

Száraz élesztő (teáskanálban) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Száraz élesztő (grammban) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Friss élesztő (grammban) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ha valami nem világos, kérdezze meg ...

[1971. június]

1971. június, igen, ezt csak a szerző tudja tisztázni

Azta! Inna, KÖSZÖNÖM !!! A "teáskanna" legértékesebb csalólapja! És már gyúrtam is, de valamivel több élesztőt, mint a tányéron, mint kiderült, betettem. ))) Nos, mindegy, de biztosan nem tévedek tovább!

Köszönöm a receptet)) valami ízleteset és ízleteset kerestem. Mindenképpen megpróbálom leiratkozni))

Egy másik köszönet a malacka banknak, a tészta csodálatos!
Felmerült egy kérdés, nagyon szerettem volna kenyeret készíteni tekercsből egy kenyérsütőben, a tésztát 4 részre osztottam, megolvasztott vajjal kikentem, cukrot öntöttem, becsomagoltam, összehajtogattam és eltávolítottam. A kenyér nőtt a kenyérsütő fedele alatt, de nem voltak tekercsek, mind egy rétegben, mit tettél rosszul? Az előző oldalon a lisa567 olyan szép lett!

Ma kéznél lévő HP hiányában a kezemmel kellett átgyúrnom, pompás tészta is lett belőle, a tésztában sült kolbász és lekvárral készült pite.
"Fogyni" az ünnepekre hívják.

[Yulenka]

Yulenka, kérje segítségét:

A száraz élesztő és a friss élesztő közötti mennyiség / tömeg megfelelőségi táblázat

Száraz élesztő (teáskanálban) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Száraz élesztő (grammban) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Friss élesztő (grammban) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ha valami nem világos, kérdezze meg ...

És ezt a tésztát akarom ...

[Édesem]

Édesem, Köszönöm NAGY! egy ilyen finom tésztáért! Több éve használom! Átmásoltam egy dédelgetett jegyzetfüzetbe, majd sokáig nem emlékeztem arra, hogy kinek a receptjével hozhat megérdemelt köszönetet! Természetesen az évek során a liszthez és a számomra kényelmes mennyiséghez igazítottam. És a Vera húsvéti tesztjétől, a jazkuktól is alkalmazta a technológiát. 5 napja sok zsemlét és pitét sütöttem szétosztás céljából, és hagytuk enni magunkat, így még puhák! Természetesen megfelelő tárolással (törülközővel letakarva és zacskóba csomagolva). A legnagyobb dicséret számomra az volt, amikor férjem alkalmazottai kérték a "saját" tésztám receptjét. Köszönöm mégegyszer!

Édes, nagyon köszönöm a tésztát! Az enyémeknek nagyon kellett ez 😍! A férjemet teljesen elbűvölték a kedvenc színházunk melletti kis létesítmény pitéi (heh! Nagyon valószínű, hogy mi is megkedveltük a színházat a legszebb pitéik segítségével). És természetesen meg akartam ismételni remekműveiket. És véleményem szerint a tésztád nagyon-nagyon hasonló! Köszönöm mégegyszer!!!

Jó nap!
Készítette valaki ezt a tésztát kenyérsütőgép használata nélkül? Milyen sorrendben kell keverni a termékeket?

[vesna04]

vesna04, itt, valahol ugyanabban a Temkában az egyik lány már kézzel is megírta a gyúrási eljárást. Nézze át a Temkót.

A tészta csak mese, szellős, könnyű, sült piték felolvasztott eperrel és cseresznyével, nagyon finom, köszönöm a csodálatos receptet, akkor sütök, amikor édes pitét akarok (ez nem fordul elő gyakran).

Sokáig sült ... dicsekedni akarok ... a tészta nagyon fantasztikus. Használatra kész bolti töltelék, mák, kandírozott gyümölcsökkel.

Hány réteg van?

4, mint általában, én csináltam először, nem szeretek az élesztővel kavarni, de ez valami kellemes, puha, Super!

csal rétegek
Magam készítem el a tölteléket

Jó napot mindenkinek! Lányok, szükségünk van a segítségetekre.
Már kétszer ennek a receptnek megfelelően készítem a tésztát. A tészta nem telik jól a kenyérkészítőben. Pontosabban: gyakorlatilag nem emelkedik. A sütőben a zsemle kissé megemelkedett, frissen ízlik, nagyon finom, de másnap reggel csak fából válnak, és a zsemle feneke olyan, mint egy talp. Mondja meg, mit csinálok rosszul, vagy ez egy a sütőm jellemzője? A tészta szigorúan az első oldaltól származó Svetika C recept szerint készül, formázás, 30-40 percig korrektúra, 20 perc 190 ° C-on sütés * Nem tudom, mit tegyek holnap megpróbálom újra.

[vikto_riya]

vikto_riya, próbáljon élesztőt cserélni, már nem tudom, hogyan segítsek

Tegnap más élesztővel készítettem, és nem tettem mazsolát a tésztába. Minden remekül sikerült. A tészta kiválóan emelkedett, a zsemlék bolyhosak. Kiderült, hogy élesztőben volt. Köszönöm.

[vikto_riya]

vikto_riya, milyen élesztővel készült előtte és utána? Jegyezzünk úgyszólván

[vikto_riya]

vikto_riya, milyen élesztővel készült előtte és utána? Jegyezzünk úgyszólván

először a Voronezh száraz élesztőt használta fel, miután a sikertelen próbálkozások Saf Momentre váltottak. Holnap friss, préseltekkel próbálkozom.
Ne mondd meg, hogyan kell beilleszteni egy fényképet, különben új vagyok itt, csak nem találom.

[Victoria]

hogyan kell beilleszteni egy fényképet,

Victoria, itt itt

Köszönöm

[Édesem]

Édesem, Óriási hálát vonszolok! Szó szerint véletlenül rákattintottam a receptedre (alul "hasonló recepteket ad ki") és már második napja sütök "ON BIS" zsemlét



És még sok köszönet a tej-vaj-cukor cukormáz-szirupért! Nagyon ajánlom mindenkinek - könnyű főzni, nagyon könnyű megjegyezni a mennyiségeket és a pékáruk finomak!

[Édesem]

Édesem , tudnál többet mondani a szirupról? Hol találom? Amint megtudtam erről a tésztáról, szinte minden nap megsütöm magam. Most próbálkozzunk sziruppal.

[Édesem]

Édesem , tudnál többet mondani a szirupról? Hol találom?

A 2. pont végén) közepes-bölcs lehetőség:

amíg süt, elkészítem a mázat: 50 g vajat +1/5 csésze tej +1/2 csésze cukrot felolvasztok a mikrohullámú sütőben, és a kész rue-t bőségesen kikenem.

[Lera-7]

Lera-7Köszönöm. Próbáljuk meg

Isteni tészta! Puha, műanyag, nem is kell liszt - nem ragad a kezén vagy az asztalon! Finom, édes és szellős!

Édes túróval és mazsolával készült

Szeretném megosztani tapasztalataimat és meghallgatni a tanácsokat. Először sütöttem zsemlét mazsolával. Volt tapasztalat a pitékkel, de egy másik teszttel. Csak tanulok és szokom a sütőmet. Minden pékáram a papírhoz tapad, még akkor is, ha a papír olajba van áztatva, ezért szilikon szőnyegen sütem.
Tehát 2 tojásra számoltam, ahol a liszt 540 gr. A Panasonic a fő programot mazsolával keverte össze. A tészta ragacsosnak bizonyult (de van egy szilikon tekercselő matracom, és napraforgóolajjal kentem meg a kezeimet, meg is csináltam), és egyáltalán nem akartam kolbásszá nyúlni. Ez annyira szükséges? Sokáig pöfékeltem, nyújtózkodtam és tartottam a napellenzőt remegve. Valahogy elérte a kívánt hosszúságot (természetesen részben) és 20 zsemlét formált. 40 percig álltunk a próbán, majd 20 percig a sütőben 20 gramm sebességgel, a végén csökkentettem. mert látta, hogy ég az alja.
Íze olyan volt, mint a közönséges tekercs, még mindig nem értettem, hogy megismétlem. A teszt tapadásmentességével gyötri a kérdést. Problémamentes lehetőséget szeretnék találni. Nem valószínű, hogy javítanék a sütési készségemen.
Ó, igen. Mi van, ha tölteléket szeretnék kapni. Amint ezt a tésztát egy almadarabra nyújtom, nem gördíthető.

[tascha]

egyáltalán nem akart kolbásszá nyúlni.

tascha, Egyáltalán nem vagyok különleges, de azt hiszem, hogy a tészta valószínűleg jó volt. Véleményem szerint a vaj tésztának puhának kell lennie, nem kell a zsemléhez vinni, mint a búzakenyeret. Ez az én véleményem. hallgassuk meg a lányokat ...

[tascha]

hűvös tészta valószínűleg az volt

tascha, Teljesen egyetértek Olgával. Ennek a receptnek a tésztája puha és kellemes, de például a folyadékhoz adok még 15 ml pluszot ...

Továbbá, ha a tészta "ellenáll" és egyáltalán nem akarja a kolbászba nyújtani, tegye be, hagyja 10 percig pihenni egy film vagy törölköző alatt, hogy a gluténszálak ellazuljanak ... És miért nyújtja egyáltalán kolbásszá? Amikor formázom a zsemlét, csak veszem a tésztát, gyorsan vágom egy tésztakaparóval a munkadarab mérleg (például 40 g) segítségével és formázom ... De talán tévedek és szükségem van erre a kolbászra ...

Erősen tanácsolom, hogy nézze meg például azt a videót, hogyan működik Irina Khlebnikova a teszttel ... Csak nézze meg az öntést (de egyáltalán nem szabok ki, csak segíteni akarok)

Remélem tanácsokkal segített. Sok szerencsét!

[tascha]

tascha, Felhívtam a figyelmét az üzenetére, és felmerült bennem az a gondolat, hogy kolbász megszerzéséhez a tésztát a bagett kialakításának elve szerint tegyük. Nézze meg az interneten, hogyan alakul ki a bagett. Nagyon egyszerű és gyors. Ennek eredményeként szinte bármilyen vastagságú kolaszt kaphat, és ez nem hajlamos visszatérni az eredeti formájához. Most nem tudok linket adni, nem vagyok otthon. Sok szerencsét!

A teszt tapadásmentességével gyötri a kérdést. Problémamentes lehetőséget szeretnék találni. Nem valószínű, hogy javítanék a sütési készségemen.
Ó, igen. Mi van, ha tölteléket szeretnék kapni. Amint ezt a tésztát egy almadarabra nyújtom, nem gördíthető.

Minden sikerülni fog! Szükségszerűen! Végül is csak most kezdtél, és már annyi következtetés és tapasztalat van. Mindenki próbával és hibával kezdi
Olvastad ezen a fórumon az Admin "Kolobok szabályát"? Ez személy szerint nekem nagyon sokat segített. Az Admin-től megtudtam, hogy először nem kell lisztet jelentenie; nem szükséges azonnal beleönteni a zsírokat (olajat), hogy először a folyadékból származó glutén megduzzadjon, "működjön", különben eltömődik a zsírtól. Megértem, hogy mindent egyszerre szeretnék betölteni a kenyérkészítőbe, és pár órára elfelejteni, hadd gyúrjam össze. Az ilyen kézi vezérlés azonban lehetővé tette, hogy kiváló tésztát kapjak, megértettem, mire törekedtem.
A befejezetlen liszt nem hiba, éppen ellenkezőleg, amikor a tésztát kétszer elválasztják, kiderül, hogy szükséges-e lisztet adni hozzá, és továbbra is lehetséges a tésztát porozni és lisztbe tekerni.
A liszted minőségével kapcsolatban is kétségeim vannak. Előfordul, hogy a liszt vagy nagyon száraz, vagy nyers, de mindannyian a recept szerint vagyunk, ennek eredményeként a "liszt-víz" egyensúly megzavarodik. Tehát nem tudta megjavítani a tésztát. Ha pedig külön receptben mérjük meg a liszt mennyiségét a recept szerint, de nem teszünk hozzá körülbelül 70 grammot a vödörbe, és megfigyeljük, akkor minden egyértelművé válik. Az Admin ajánlásait nem írom át, képekkel nagyon részletesen leírta mindent. Olvassa el, mi van, ha jól jön?

Biztosítom, hamarosan elkezdi dicsekedni az ilyen remekművekkel, itt a fórumon rengeteg csodálatos recept található az élesztő tésztához. Hajrá! Minden sikerülni fog!

Lányok, milyen szépséget kaptok! Én is szeretnék kipróbálni egy ilyen tésztát, csak nekem még nincs kenyérsütő gépem. És nélküle össze lehet gyúrni kombájnban?

[anavi]

anavi, Rada-dms, Tanya-FanyaLányok, külön vettem egy kenyérsütőt, hogy ő mindent megtegyen értem. Úgy hallom, hogy dagasztás után (elvégre több mint 2 órán át működik) megnyugszik, látszólag időt ad a pihenésre, a korrektúrára. A pite tésztája például nagyon puha volt (bár még mindig nehéz adni). És itt kiderült a tekercs, nem is tudom, hogy mondjam. Közvetlenül sütés után (egy órával később) - semmi, és másnap - száraz, íztelen. A Saf pillanatú élesztő hétköznapi, mindent szigorúan mérnek. Esetleg mazsola zavarja a folyamatot? Végül is nem mindenki követi a köteget, aki leiratkozott erről a szálról.
Nincs szükségem szuper finom péksüteményekre, csak rendes zsemlékre, amelyeket két-három napig ehet. Ezek a tekercsek csak a lábazat alá engedtek az önértékelésükben. De köszönöm a támogatást !!!
Veszek egy tésztakaparót, különben van egy tésztakésem, amelyet az Ikeev szőnyeggel együtt adtak el. Nem tudtam használni, vettem egy közönséges kést.
Megkérdezem a bagettek öntését az interneten.
Igen, solymászliszt, kenyérsütőben szokásos fehér kenyeret sütök belőle, rendben látszik, tetszik, nem követek semmit (

Nos, ha már rendelkezik tapasztalattal a sütés terén, akkor még nem ismeri ezt az üzletet.
Mindenkinek vannak kisebb hibái a teszttel, megpróbálhatja újra?

[Édesem]

Édesem, Én is nagyon hálás vagyok neked egy ilyen csodálatos és egyszerű receptért !!! Követtem a receptet, csak öklendezéseket tettem hozzá, hogy pontosan felére csökkentsem az összes komponens mennyiségét. A tésztát kenyérsütőgéppel gyúrták össze, majd a mikrohullámú sütőben (kissé felmelegedve) feltették a második próbára, 40 perc múlva tekercsre vágták, kis távolságra és a sütőbe !!! SZuper és nagy !!!!! KÖSZÖNÖM!!!

És vajon sütött-e pitét ennek a receptnek megfelelően és https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Milyen a tészta ehhez képest? Csak annyit, hogy a második receptet már teszteltem nálam, nem voltak gyújtáskimaradások. És akkor véletlenül belebotlottam egy fantasztikus tésztába - ki akarom próbálni, de sokan írják, hogy a tésztát nem lehet feltekerni, mivel túl ragacsos. Köszönöm, ha valaki összehasonlítani tudja.