Pácolt és szárított házi meggy

Nos, ez személyes ízlés kérdése.
Folytassa saját ízlése és preferenciái alapján, főzzön maga is - és mi ... elhaladtunk mellettünk

Igen, természetesen megpróbálom, de megvárom a betakarítást. A legérdekesebb az, hogyan alakul.

Végül a cseresznye elment! Imádom a szárított cseresznyét!
15 kg meggyet már halmoztam. Finom! És a sütésnél és csak úgy, egy falat teával.
Távolítsa el a csontokat, adjon hozzá cukrot (1 rész cukrot 2 rész meggyhez), hagyja állni pár órát, hogy folyjon a lé. Aztán a tűzhelyre tettem, forralás után 5 percig forralom. A cseresznyét egy szűrőedénybe tettem, és a szárítóba tettem. Körülbelül egyik napról a másikra szárad, vagyis este tedd be, reggelre kész. A szirupot pedig megfőzöm, és télire üvegekbe teszem. Szobahőmérsékleten is kiváló. Ha szükséges, kivettem egy szirupot, vízzel hígítva (még vizet is felforralhatunk, akár jéggel is, az évszaktól függően) pár evőkanál. l. egy pohárra, és ihat, mint egy meggybefőtt!
Meggyes karácsonyi sütemény volt:

És itt mazsolát és meggyet használtam húsvéti süteményekben:

[lana fény]

lana fény, Fény, micsoda szépség! És itt napközben nem talál valódi cseresznyét. A helyi értékesítik a piacon, de ez egyáltalán nem ugyanaz. Szóval csak a fagyasztottakkal kell megelégedned.

Sveta, és a szárítóban egyszerre raklapokra rakod a meggyet, de nem csöpög az aljára? És még egy kérdés: hány meggyre van szükség a szárító kitöltéséhez? Idén meggy termésünk van, ezt szeretném megtenni, várom, amíg Vladimirka meg mer és hervad.

És itt napközben nem talál valódi cseresznyét.

Fény, szimpatizálok! Szeretem a cseresznyét, jó, hogy régiónkban vannak

a szárítóban pedig egyszerre raklapokra rakod a meggyet, de nem csepeg az aljára? És még egy kérdés: hány meggyel kell megtölteni a szárítót?

Ol, jössz?
Forrás után a meggyet fél órára szűrőedénybe tettem, hogy a lé kifolyjon, majd csak rácsra tettem őket a tálcákon. Semmi sem folyik.
5 raklap kb. 5-7-8 kg. Ha szorosabban teszi, akkor egy kicsit tovább szárad. Általában a maximumon száradok, végül át tudok váltani egy átlagos hőmérsékletre, ha elfoglalt vagyok, és félek kihagyni, kapcsoljam ki, hogy ne száradjon ki. De lehetséges és folyamatosan 3 * -ra, vagy folyamatosan 2 * -ra, csak a szárítási idő függ ettől. Körülbelül egy napig csak nyersen, kimagozva száríthatja. De savanyú lesz. És szárított édes-savanyú ízek

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, nagyon köszönöm a receptet!
2 kg meggyet megfonnyasztottam, nagyon finom lett.
Szinte a technika szerint csináltam. A cukor mennyiségének eltérései - 100 gramm / kg meggy, és az a tény, hogy a forró szirup nem készített újat, felmelegítette a cseresznyéből felszabaduló mennyiséget, miután elaludt a cukorral.


A fagyasztóban tervezem tárolni, mert nem vagyok biztos benne, hogy a kívánt állapotra száradt-e.

[Lena]

Lena, egészségedre!
Nagyon szépen néz ki, szeretem
Egy hátrány - KIS!

Tatian, mondd meg, kérlek, láttam-e receptedet egyszerűen szárított meggyre cukor nélkül - nagyon különbözik-e ízlés szerint a szárított meggytől?

A recept itt van

Szárított cseresznye (Rendszergazda)

Ha a cseresznye édes ízű, akkor szárított formában is édes lesz, de nem úgy, mint a szirupban.

Bár mindkét meggy finom.

Meg kell vizsgálni, melyik módszer a megfelelőbb, beleértve a munka intenzitását is.

Köszönöm) Szirupban próbálom ki

Tanya, a cseresznye nagyon finom lett, köszönöm a receptet! 2 kg volt levelekkel és gallyakkal. A száraz cseresznye 368 grammnak bizonyult, alig több mint 18 százalék. Gyümölcslé cukorral - 1 l 100 ml. Szirup - valamivel több, mint 400 ml. A meggyem nagyon lédús, húsos volt. Sokkal tovább szárad a megadott hőmérsékleten.

[Jeanne]

Milyen csábító néz ki annyira étvágygerjesztő
Hulladékmentes termelés, valamint a cseresznye és a szirup az üzleti életbe fog menni Egy szomorúság - kevés kész cseresznye

Jeanne, egészségedre!

Tanya, jó napot! Meg tudnád mondani, hogyan lehet az áfonyát megfonnyasztani? Nem talált nálunk receptet.

Natasha, nem szárítottam meg az áfonyát. De az áfonya és az áfonya hasonló, ezért nézze meg ezt a receptet.

Áfonya, szárítva és szárítva (Rendszergazda)

Az áfonyát és az áfonyát elvileg cukor nélkül lehet szárítani. De fel kell aprítania a bogyókat, mert kemény héja van, amely nem engedi át a meleg levegőt.

A bogyók, még cukorban is, nagyon kiszáradnak, csak kéreg marad. Ezeket a bogyókat már nem szárítom.

Egy kicsit el akartam hervadni édes sütéshez. A vörösáfonyáról később olvasok. Köszönöm!

De fel kell aprítania a bogyókat

Forralható 60 másodpercig csendes forrásban lévő vízben vagy forró cukorszirupban 1: 1 arányban (víz: cukor), vagy gőzzel.
Forró vízben vagy szirupban kényelmesebb részletekben feldolgozni, nehogy sok szirupot vagy vizet készítsenek a forrázáshoz. Feldolgozás előtt a bogyónak szobahőmérsékletűnek vagy kissé magasabbnak kell lennie (öblítse le a bogyókat meleg vízzel).
Ezután ürítse le a vizet vagy a szirupot a feldolgozott bogyókból, és szárítsa meg, amíg megpuhul.

Fonnyadt meggyem van.
2,5 kg meggyem volt, csúnya és fűízű. El akartam dobni, de aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom elsorvadni, úgyis kidobni.
Finom lett! Nagyon sajnálom, hogy valahogy nem hatott meg a szárítás gondolata.
A következtetés a következő: egyáltalán nem szükséges, hogy első osztályú cseresznye álljon rendelkezésre, és ezek drága cseresznyefajták. Egyébként minden rendben kiderül. Előtt a nyár - növelem a szárítás mértékét. Hagyományos kemencében szárítjuk konvekción.
Itt:

4 kg cseresznyét halmozott (már szárított 4 kg). Most arra gondolok, hogyan lehetne a legjobban megőrizni. És nem csavarják bankokká? Vagy penészes

Használható a sahzam? Senki sem próbálta?

[Zongora]

Zongora, jobb, száraz természetes, cukormentes

[OgneLo]

OgneLo, Egyetértek a természetesekkel kapcsolatban, de hogyan lehet ezt jól csinálni? Tavaly elvettem a kis meggyemet, de emiatt nem távolítottam el a gödröt. 65 fokos száradás. 1-2 óra múlva nézd meg, és a cseresznye felforr, mint a kompótból, ömlik a lé. Sokáig szárítottam.

apró cseresznye, a gödröt emiatt nem távolították el

Ha a cseresznye nagyon kicsi, és egy cseresznyehámozóban esik át, akkor a csontot egy biztosítócsappal vagy hajtűvel kézzel eltávolítják

Ha úgy dönt, hogy az egész cseresznyét szárítja / szárítja, akkor a gyümölcsöket vagy fel kell aprítani, vagy fel kell vágni, vagy leforrázzamegtörni a bőr integritását és elengedni a felesleges nedvességet.
Ha azt tervezi, hogy üres cseresznyét főzni meggyből, akkor kényelmes keverő és szita segítségével megszabaduljon a meggyben levő magoktól

[OgneLo]

OgneLotermészetesen lusta voltam vele kavarogni. Ismerem ezeket a módszereket, kipróbáltam, van egy közönséges csontlemosóm.