Mazsola kovász, problémák és tippek

Nem kell tamburinnal különleges táncokat táncolnia a mazsolás kovász körül. Amikor a kovász érett és erős, ezt megteszem. Egy kanál kovászot kis 50-70 ml vízben pépesítek, lisztet adok hozzá nagyon sűrű tejfölként. Több órán át az asztalon hagyom. Amikor kétszer megnő, hűtőbe teszem, ahol több napig tárolom. Körülbelül 10-12 órával a következő kenyér sütése előtt kiveszem a hűtőszekrényüket, 200-250 ml térfogatú vizet és lisztet adok hozzá, és az asztalon vagy más meleg helyen hagyom. Megduplázása után a kovász készen áll egy új remekmű sütésére. De ez csak az érett kovászra vonatkozik, és körülbelül 3-4 hét alatt azzá válik. És előtte naponta egyszer kell etetnie. Ha vastagon gyúrjuk, akkor elegendő az egyszeri etetés.

Lányok, van egy kérdésem - miért alakul a kenyerem szürkésnek? Mazsola durranással emeli a tésztát, kovász kb 2 hónapig (nem emlékszem pontosan), liszt c. o. (különböző lisztet használunk, de az eredmény egyszürke színű), forralt víz

Jó napot, kedves pékek! Tegnap tettem egy mazsolaindítót, a Viki receptje szerint három óra után nagy mennyiségben apró buborékok voltak jelen, ma reggel, 12 órával később pedig egy kétrétegű massza alakult ki az üvegben, valamiért a liszt leülepedett és a felülről hámozott folyadék. Vége a kovászomnak? Újra kevernem kellett, és estig el kellett hagynom. Most mit kezdjek vele? kidobni és újat tenni? A liszt a legjobb minőségű volt, a legjobb, amit eladunk. Talán itt az ideje, hogy újat kezdjen?

Most mit kezdjek vele? kidobni és újat tenni? A liszt a legjobb minőségű volt, a legjobb, amit eladunk. Talán itt az ideje, hogy újat kezdjen?

Anya, ne dobd el! Minden rendben van vele, csakhogy folyékony. Mindannyiunknak különböző a lisztje, és a liszt nedvességtartalma is más. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze. Kanál - kettő.
Ha a kovász rétegződött és a tetején lévő víz él! Még a víz alatt is él.

Vika, köszönöm! Éppen ezt tettem, tegnap este újra megkevertem, ott kezdődött egy ilyen viharos élet ... minden apró buborékokban van, és milliók vannak. Ma este 2 nap lesz.

... valamilyen oknál fogva a liszt leülepedett és a folyadék felülről hámlasztott ...

talán fázott? ...
esett, és az ablakok éjjel-nappal nyitva voltak, és az ablakom alatt palack bor volt. Így reggelre a palackokban lévő összes élesztő elhalt, és a folyadék kitisztult.
Ez egy hónappal ezelőtt volt ezen a nyáron
Élő élesztő ismételt újratelepítésével kerültek ki a helyzetből.
A baktérium megegyezik rajta és a kenyérrel, a hűtőszekrényben pedig egy edény van szolgálatban, hátha hirtelen meghalnak valahol.
Nem tudom, milyen hőmérsékletű a számukra, de nem szeretik a hideget!

talán fázott? ...

Nem, nem hideg, a konyhában van ... ott meleg van ... köszi

Segítséget kérek! Tegnap este 2 nap után adagoltam először a kovászt: 200 gr. kovász + 100 g liszt + 100 g víz. Reggel 12 óra után a magasságának felével nőtt, van egy kis hólyagosodás, vagyis él, de nem túl aktív. Elmentem dolgozni, valószínűleg estig erjed. Mit tegyek vele, nem esünk bele a napi ritmusokba. Ha megkérem a lányomat, hogy nappal ismét etesse meg, este már lehet azonnal kenyeret sütni ???

A mazsolás kovász körül nincs szükség különös táncokra tamburinnal. Amikor a kovász érett és erős, ezt megteszem. Egy kanál kovászot kis 50-70 ml vízben pépesítek, lisztet adok hozzá nagyon sűrű tejfölként. Több órán át az asztalon hagyom.Amikor kétszer megnő, hűtőbe teszem, ahol több napig tárolom. Körülbelül 10-12 órával a következő kenyér megsütése előtt kiveszem a hűtőszekrényüket, 200-250 ml-es vizet és lisztet adok hozzá, és az asztalon vagy más meleg helyen hagyom. A duplázás után a kovász készen áll egy új remekmű sütésére. De ez csak az érett kovászra vonatkozik, és körülbelül 3-4 hét alatt azzá válik. És előtte naponta egyszer kell etetnie. Ha vastagon gyúrjuk, akkor elég az egyszeri etetés.

Itt a lány lépésről lépésre elmagyarázta, kitartok a menetrendje mellett.
És ajánlásoknak is eleget tettem, itt van az a rész, amelyet az etetés során kidobnak, egy olajszövetre teszed, megszárítod, majd ledarálod. És akkor lesz tartaléka egy esős napra, ha a munkavállaló valamilyen oknál fogva eltűnik. Gyorsan helyreállíthatja a baktériumok populációját.

Itt a lány lépésről lépésre elmagyarázta, kitartok a menetrendje mellett.

Köszönöm a segítséget. Aztán még mindig van egy kérdésem: nem vastag nekem ... Mindent a fent leírtak szerint tettem, de a vastagsága olyan, mint a palacsinta, sajnos nem sok Viktória fotót látok, így nem tudom, hogy kell. 12: 00-kor megkérte a lányát, hogy etessen újra, este megpróbálok kenyeret sütni. Ha vastag kovászt készít, akkor a kovász + víz + liszt arányát meg kell változtatni, és ez valószínűleg már nem helyes.

Nem vagyok szakértő és nem is nagy szakértő e baktériumok életében és halálában.
De pontosan megmondom, mikor teszem a tésztát (tegnap tettem), majd egy kanál kövér kovászra 200g lisztet és 200 vizet öntök, ami nagyon folyékony frakciónak bizonyul, talán kissé vastagabb, mint a tej.
És 6-8 óra múlva mindez forr és gurgulál (ha erőltetni akarod, akkor egy tál meleg vízzel teszem, akkor az idő hárommal csökken) De "A nyári lakos azt tanácsolja, hogy a tésztát sűrítsék meg, hogy lassítsák a baktériumok szaporodási folyamatát.
A hűtőben történő termesztés technológiája is létezik. Ebben az esetben az erjedési folyamat több napig lelassul. De az illata egyedülállónak bizonyul (sütés)
A kovász mesterséges eljárás a tejsavbaktériumok szaporításához (fermentáció)
Nagyon egyszerű. Amikor macskám szerelmi fantáziája elkezdődik, abbahagyom az etetést, és megteremtöm a számára a leghidegebb életkörülményeket. a szerelem vegyszerek használata nélkül gyorsan elmúlik. (ez nagyon mérgező)
Itt éppen ellenkezőleg, csak meg kell teremteni az élethez szükséges minimumot. Hogy ne legyen éhes és ne legyen hideg.
Úgy gondolják, hogy ha minden rendeződött, és a felülről származó víz elpusztult, akkor a borból és a holdfényből tudom, hogy ugyanazok a baktériumok vannak (de még mindig nincs nagy része az erős - élőknek (Viki kipróbálta, bebizonyította)
Hogyan lehet meghatározni a készenléti időt? -nyugodtan! Erős kovász az, amikor a térfogat megduplázódott, és többszörösen buborékos. Fél óra +/- nem számít. Ha 1 millió baktérium vagy 2 millió van a lakosságában, nem számít. A lényeg az, hogy vannak és életben vannak.
Adj nekik ennivalót és melegen tartsa őket. és azonnal szaporodni kezdenek. A sütésre kész állapot ideális pillanata, amikor a térfogat kétszer akkora, és buborékok vannak a "sapkán". Idővel észreveszi, hogy hány vagy kevés buborék van.
Vazkozkat kovászra hosszabb ideig van szükség, amikor kevered, akkor fontos.
Az első kenyeret, amely mind a tésztához tapadt, a serpenyővel összegyúrtam, és alig téptem le, és leesett, és a macska ételtálához tapadt ... Nos, ugyanúgy megsütötték és ették, amit a macskával gyúrtak.
Az egész sütési folyamat teljes improvizáció. Nem érdekel, hogy a tapasztalatok alapján mi alakul, jobb vagy rosszabb.

Nem vagyok szakértő és nem is nagy szakértő e baktériumok életében és halálában ...

Köszönöm, hogy válaszoltál, valahogy egy kicsit nyugodtabbá vált a szavaid után .. Megkérdeztem a lányomat, ő 2 kanállal etette meg külön edényben, este meglátom, mi lesz mindkettőjükkel ... Remélem, ma kenyeret teszek.

Py sy: Macskám, amikor utoljára szerelmi örömökre vágyott, "elfújta" ... sterilizálni kellett. Kár.

Az éhségtől és a hidegtől a fejben a szerelmi gondolatok még az emberben sem jelennek meg, még a mikrobában sem.
Bármi, amit úgy gondolsz, jó magadnak és egy mikrobának.
Hogy melegen tartsa, ne legyen zajos és kielégítő.
Adnak nekik baktériumokat enni nélkül. Nem kevesebb, mint az éhes száj mennyisége. És a száj minden etetés után megnő.
Ez mindenkinek elég lenne, a kovász egy részét a takarmányozás előtt kidobják a szájszám csökkentése érdekében.
De esős napig száríthatja őket. Olyan lesz, mint a mazsola, csak egy kész telep a szükségesek közül.
Ehhez speciális rákoló szekrényeket készítenek, ezek a baktériumok inkubátorai.
És sajnálom macskáját, magához kell fordulnia. Például tapasztalatlanságomból úgy döntöttem, hogy szarok a folyosón. És megérti, amit nem tud, de megtesz.! (Ütés nem segíthet, megkeseredik)
Elválasztotta.
A macskák számára a tulajdonosuktól való elválás nagyon nehéz, számukra halál.
Szigetelje le egy időre otthonról, talán megérti.
Az enyém megértette először.

a kovászom valahogy nem kitartó, felrobban, és 7 óra alatt 0,5 cm-rel megnőtt.

az utcám a macskámnak halál, soha nem volt ott, fajtatiszta ... a sterilizálás után minden fejfájás eltűnt.

a kovászom valahogy nem kitartó, felrobban, és 7 óra alatt 0,5 cm-rel megnőtt.

Hogy van - nem szívós? Állhatatos! A pezsgés azt jelenti, hogy vannak élesztő baktériumok, de nincs elegendő táplálék, vagyis tejsavbaktérium. Tegye vastagsá, és gyorsabban szaporodnak. A francia kovászban (amely sűrű) a termesztés végére sokkal több a tejsav, mint az élesztőben. Hidegbe teszik, hogy "elpusztítsa" ezeket a baktériumokat, különben elnyomják az élesztőt. És 200 gramm lisztje van 100 gramm vízhez. Ne féljen több lisztet adni neki. Amint aktivizálódik, 20 gramm vastagságot lehet bevinni, és egyenként 100 gramm vizet és lisztet táplálni - a víz-liszt egyensúly helyreáll. Ha pedig vastagon akar sütni, választhatja a zsemlére összpontosító arányokat is.

Mióta termeszted? A tenyésztés (ahogy itt érésig nevezik) csak egy-két hétig táplálkozik, és a felesleget kidobja annak érdekében, hogy nagyobb számban fejlődjenek ki pontosan azok a baktériumok, amelyek a kenyérhez szükségesek, a többi pedig elpusztul. minden nap el kell dobnia a kovász egy részét. Visszadobnak az időmben. Általában engem is, Khokhol és engem is összetört a Varangy, hogy kidobjak annyi terméket. Ezért párhuzamosan elindítottam egy másik korsót. De pár etetés után ő is hiányozni kezdett. Találtam egy videót a YouTube-on, ahol egy férfi kovászat termesztett, és nem dobta vissza. Szóval találtam egy "lélektársat". Én sem kezdtem el eldobni semmit. de csak elvette, és nem engedte rossz és sült kenyérre. a kenyér egészen normálisan jött ki. Újra, majd újra és újra megsütöttem. Egyszóval nem dobtam el semmit, csak sütöttem és ennyi.
Mivel a tied pezseg, akkor van élet. Lehet sütés illata? Megoszthatja, és az egyik részhez 50 gramm lisztet és 50 vizet adhat. pár óra múlva viharos élet lesz.
Vagy ha kétségei vannak, akkor egyszerűen vásárolhat egy korsót kész kovászot valakitől, és nem csalhatja meg a fejét. (Találtam ajánlatokat a hálózaton, készen értékesítenek)
Küldés Ukrajnán belül 10 kg-ig A Deliveri-n keresztül csak 10 UAH.
Vagy vegyen egy serpenyőt, öntsön 40 fokos meleg vizet, és tegye az edény kultúráját, a fedél ne záródjon szorosan, lélegezzen.
Tészta és sütés.
Talán éppen akkor, amikor azt mondják, hogy "nem érett", nincs elég pontosan olyan baktérium, amelyre szükség van. Véleményem szerint az elsőm sem buborékolt túl sokat, de csak 600 g lisztet, 300 vizet, 250 kovász + 12 g sót vettem.
Mindent egy edénybe halmoztam, összegyúrtam, felülről megszórtam vízzel, egy tepsibe tettem, előzőleg tésztával kentem be minden zöldség + zsír (szilárd) + liszt egy-egy arányban. .
Egy órára tettem, talán többet a mikrohullámú sütőben való igazoláshoz egy gőzölgő forró vízzel ellátott bögre mellett. Egy-két óra múlva nézd meg
Mivel a tészta kétszer annyit emelkedett, talán kicsit kevesebbet. Süss meg mindent.
Ne félj, próbáld ki.
Valami úgyis kijön, és mindenesetre ehető, de nem, szárítsa meg a kekszet.
És a macskám sem látta soha az utcákat. de senki nem vágja le ezért. Az emberek egész életüket is egyedül élik, ezért miért kasztrálják őket?
Pár évvel ezelőtt elődje haldokolt, vérrel nehezen haldokolt, a máj összeomlott.
De senki sem nyúlt hozzá, melegségben és szeretettel halt meg otthon, körülötte olyan emberek, akik szerették, azt hiszem, könnyebb volt neki. Vagy mérget használni? Olvastam, hogy ez miféle dolog, az állat szörnyű gyötrelemben van, amíg meg nem hal.
Mindig képzelje el magát az ő helyzetében, mielőtt valamit tenne. És soha nem találta el. Láttál már macskát fürdés után, amikor a kabát beragadt. ? van egy veréb. ! Megértik a hang kinézetét és intonációját. Csak segítsen neki kitalálni, mit akarnak tőle. Régóta álmodoztam arról, hogy megtanulok angolul, de sajnos ez hülyeség, mint egy fa. Nos, akkor mit kell vernem egy seprűvel, hogy megértsem? vagy milyen drón?

kötélzet15
a kovászom nagyon fiatal, 3 napos, betettem a sütőbe, és jobban kezdtem kevergetni ... holnap meglátom, mi lesz vele ... köszönöm
Mindig is macskák és kutyák ellenzője voltam a lakásban, de egy évvel ezelőtt kaptunk egy felnőtt cicát (2 éves) Scottish Straight-ot (a lányom nagyon szerette volna), most ő a kedvencem, és velem alszik, és okos és gyönyörű nő, és abszolút nem kell megverni, mindig érti a "nem" szót.

Hogy van - nem szívós? Állhatatos! A pezsgés azt jelenti, hogy vannak élesztő baktériumok, de nincs elegendő táplálék, vagyis tejsavbaktérium. Tegye vastagsá, és gyorsabban szaporodnak. A francia kovászban (amely sűrű) a termesztés végére sokkal több a tejsav, mint az élesztőben. Hidegbe teszik, hogy "elpusztítsa" ezeket a baktériumokat, különben elnyomják az élesztőt. És 200 gramm lisztje van 100 gramm vízhez. Ne féljen több lisztet adni neki. Amint aktivizálódik, 20 gramm vastagságot lehet bevinni, és egyenként 100 gramm vizet és lisztet táplálni - a víz-liszt egyensúly helyreáll. Ha pedig vastagon akar sütni, választhatja a zsemlére összpontosító arányokat is.

Köszönöm, Vicki csak ezt tette, ismét megetette és vastagabbá tette. Most 2 üvegem van: vastagabb és vékonyabb

A kovászom meghalt. ... ne élj. Amit tegnap este tápláltam és sűrűbbé tettem, kezdett aktívan növekedni, és egy óra alatt 1 cm-rel emelkedett (az üveg magassága kb. 6 cm volt), majd éjjel betettem a sütőbe, ez ott melegebb, reggelre már nem nőtt .. reggel kihúzta az asztalra és dolgozni ment. A második kovászt a fent leírtak szerint etettem: 2 evőkanál. kanál kovász + 100 g víz + 100 g liszt, buborékzik és nem nő. Ma kísérletezem utoljára, és eldobom. A második indítótól 200 gr-ot vettem. hozzáadott új mazsolavíz 100 gr + 100 gr. liszt, ha este semmi sem változik, az azt jelenti, hogy selejtezzük. Miután újra elolvastam a témát, arra a következtetésre jutok, hogy a vizem nagy valószínűséggel nem illik, mivel kútvizet veszek (a dachából hordjuk). Valószínűleg túl sok a saját mikroorganizmusuk. Forrott vízzel kipróbálom.

"Hogyan írták oda?" Minden alkalommal hagyjon néhány evőkanál új kovász készítéséhez. "Rendben, így leszek. Két evőkanál kovászt veszek:

adjunk hozzá 100 gr. öntsön vizet, és villával verje "a habba":

most hozzáadok 100 gr. lisztet és keverjük össze:

tegyen címkét:

Várunk....."

Viki, és amikor új adagot főz, adjon hozzá ismét cukrot? És akkor semmit sem mondanak róla.
Általában az ilyen kovászokat nem lehet élesztőmentesnek nevezni (a téma hosszú, nem emlékszem, ki hívta így), élesztő alapúak, csak „vadak”. De a zsákokból származó MINDEN élesztő genetikailag módosított. Ezért olyan jó és emelkedő. Ezért a házi kovász keverése a megvásárolt kovásszal (valaki ezt itt csinálta) azt jelenti, hogy elrontják a természetes terméket. Nos, ez az én szempontomból ...
Általában a kovászos sikereim és kudarcaim nagyon függtek a liszt minőségétől. Ha a liszt régi, penészes, akkor semmi sem fog emelkedni. És a mazsola egyébként szintén tartósítószer, háromszor mostam meg. Nem tudom - valószínűleg ezek a tartósítószerek beleolvadtak a mazsola "húsába és vérébe" De! Az első alkalommal kiderült a kovász.És amikor táplálkoznom kellett, akkor gondom lett. Igen, és meleg matracra tettem, és láthatóan túl magas volt a hőmérséklet.

[Viki]

Viki,
Az enyémet 25 fokon tartom. Naponta 1-1-1 alkalommal etetem, 5 grammtól, mivel sok lesz belőle - leteszem és 5 grammból ismét etetem. Kicsit buborékzik, édes-savanyú illatú, kissé savanykás íze van. Kor - másfél hét, még nem próbáltam ki a sütőt.
Mit gondolsz - tehát túléli velem?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovatúl fogja élni. De! Ha naponta kétszer etetik, kevésbé savanyú lesz. 5 g-ot 25 g liszttel és vízzel etettem - egy napra nem elég. És nem kellett extra sav, búzakenyeret sütöttem rajta. Általában a szívósok közé tartozik.

[Viki]

Viki, ó, köszönöm, hogy elmondtad, csak egy normális búzasütést akarok sütni, különben minden savanyúvá válik, ahogy a szerencsének is lenne. Engem már megkínoztak.

[Viki]

Viki, ó, hagysz 5 grammot etetésenként?

Amikor sokáig nem sütöttem, mindig hagytam 5 g-ot. Sütés előtt egy nap alatt elkezdtem hozzáadni. Itt az ideje etetni, és nekem van 50 - 55 g, adok neki 100 g vizet és lisztet, vagy még többet. Attól függ, mennyire van szükségem kenyérbe, nos, hogy maradjon 5 enyém tárolásra.
Most más kovászt használok, de a "mazsola" legjobb emlékei.

[Viki]

Viki, és megmérted a Ph-ját? 4,5 is legyen?

Milyen kovászot használsz most?

Viki, megmérted a Ph-ját?

Nem mértem. Én ... nyelv vagyok
Most van egy kanál "örök" rozs a hűtőben. És folyékony gyümölcsélesztővel kísérletezek. Lenyűgöző dolog.

[Viki]

Viki, és a nyelvén - savanyúbb, mint a kefir? Nekem olyan volt, mint a kefir.
Lehet rozsra sütni búzát, hogy ne legyen savanyú?
És a folyékony élesztőről - van valahol Temka?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaInkább ITT... Annyi érdekes dolog van .... fülig húztam.

Úgy tűnik, tanácsra van szükségem:
1. nap betettem a kovászt. Az első napon háromszor emelkedett.
2. nap Fed. Buborékok jelentek meg, de már nem emelkedtek.
3. nap ugyanaz, mint a 2. nap, 2 kanállal etett
4. nap Két kanállal vettem ismét etetve csak a buborékokat, és megváltozott az illata (nem tudom, hogyan kell leírni, de ehető).
az 5. nap, mint a 4. nap
6. nap Tegnap a kovász még mindig nem emelkedik, a víz a tetején van, az illata olyan, mint egy cefre. Kidobta a felét, megetette. Ma a munkából jöttek a felszíni buborékok és az erjesztett bor vagy cefre illata, savanyú íze.
1 kanalat külön félretettem, 50 gramm vízzel + 50 gramm liszttel etettem.
Lehet, hogy túl savanyú? A kovász illata cefre lehet?
Dobd ki, vagy legyen?

Este a kovász felére emelkedett. Reggel pedig ismét a nyomon van. Jó illata van. Etetett.
Egész nap benéztem: nappal felkelt, estére pedig már lent volt.
Arra a következtetésre jutottam, hogy naponta kétszer kell etetnem, biztosan túlsavasodott. (Vágásra fulladunk, a 29-31-es lakásban^{ról ről} TÓL TŐL)
A mennyiség nagy lett, ma megpróbálok kenyeret sütni.

Üdv mindenkinek.
Hogyan fogott el a mazsolás kovász ... Egyszer-kétszer termesztettem, 10 napja. És még mindig nem tudok eleget játszani vele. Bár imádom az örök kovász "savanyúságát", a mazsolás sütemények savasság nélkül szintén nem úgy hatottak rám, mint egy gyerek. Gyorsan és készségesen jár. 2-3 naponta etetem. Kettőtől elvált - fehér és fekete. A minap mazsolavízzel táplálkozott. Az eredmény lenyűgöző. Kíváncsi vagyok, miért hagytam figyelmen kívül ezt a fajta kovászot korábban ...

Lányok, olvassátok el az egész témát, és úgy döntöttek, hogy elkezdem ezt a kovászt. Komló kovászom van, de keserűsége nem elégedett. Tehát vigyen be a karcsú soraiba. Most kezdtem a kovászt, várom a reggelt. Kívánj szerencsét.

[Nina]

Nina, sikerülni fog. Sok szerencsét !!!
Tegnap chiriola mazsolán sütöttem. Amikor elkészíti őket az "örök" -ből, savanyúsággal kell megküzdenie (szóda hozzáadásával a tésztához). És ezzel a szépség kovászával. A tésztának nincs savtartalma. Nagyon harmonikus az íze.
Miért örülünk, hogy sorainkban látunk.

Lányok, 20 óra telt el, és a kovászom már pezsegett és megduplázódott. Valaki mondja nekem: etesse már meg, vagy várjon holnapig?

Lányok, már etettek és először sütöttek kenyeret. Finom.

Lányok, már etettek és először sütöttek kenyeret. Finom.

Ning, az első kenyér benyomásaként - hogyan keveredett, hogyan járt, milyen volt a megjelenés.
Örülök neked és gratulálok az első kenyérhez.

Natasha, ez volt az első élmény és nem túl sikeres. A kenyér hatalmasnak bizonyult, az x / k ablakhoz tapadt. A lényeg: tetszett az íze, nincs sem keserűség, sem savanyúság. A kéreg túl vastag, tegyen túl sok kovászt. Általában meg kell keresni egy kis pénzt, de az eredmény - aktív kovász. Kösz a figyelmet.

[Nina]

Nina, eljön a tapasztalat, és megérzi azt is, hogy mennyi és mire van szükség.

Natasha, dolgozni fogok. Köszönöm.

Natasha, dolgozni fogok.

Helló, most kezdek dolgozni a kovásszal. A receptje szerint mazsolát tettem bele. Most a harmadik napon úgy döntöttem, hogy tésztát teszek rá. Hét órája áll, vannak buborékok, de nem emelkednek. Szerinted mi lesz a kenyér, vagy hiába az egész ??? Nagyon hálás leszek a válaszért!

[Olga]

Olga, bocs, hiányzott a kérdésed
Ha a tészta folyékony, és néha egyenlő mennyiségű vizet és lisztet teszek bele, akkor nem nagyon emelkedik, és amikor már elkezdem rajta a tésztát, akkor jól kel. Minél vastagabb, annál jobban nő (de hosszabb). Lefordította vastagra, hogy ritkábban etessen. Majdnem 4-szer, de 3,5-szer, határozottan emelkedett. Folyadék - önmagához áll, buborékokat fúj.

Kezdtem egy újat.
A mazsola nemrég olajos lett. Két szárított datolyaszilva volt, nem ettem, ezért rájuk tettem.
Tegnap elkezdtem. Vastagnak tűnt. Egyébként is.
Reggel nincs életjel, nappal minden csendes volt. Közelebb tettem az edényt, hogy kidobjam, nehogy elfelejtsem este.
Most arra gondoltam, hogy kidobom és randevúkra teszem.
Vettem egy korsót, de tele van. Vagyis a kovász háromszor emelkedett.
Tehát működik!
A második szakaszt teljesítette. Teljes kiőrlésű liszt

A lányok jó estét. Valaki olvassa ezt a szálat? Tegnap tettem bele egy mazsolás kovászt. Reggel megnéztem a buborékokat, minden rendben van. Most a munkából jöttem, rétegződött, a víz fent van, minden más lent van. Alul vannak buborékok. Kevert. Vékonyabb lett. De megjelent a cefre szaga. Ez normális? Vagy újat kezdeni ???

[Yulia]

Yulia, Feleznék és adnék lisztet és vizet. Etetni. A kovász illata nagyon kellemes.
Cefrével élesztő, bár vad

Köszönöm a választ. Tegnap nem feleztem, így etettem, de reggel már megfeleztem és újra etettem, és ezen próbálok palacsintát sütni

Megpróbáltam feltenni a kovászot ... látszólag a mazsolát feldolgozták - 4 napig nem volt emelkedés ((más mazsola nem volt - szárított fügét öntöttem ...
várunk



reggel különösebb változtatások nélkül (megfelezve, új liszt-víz felöntve. felvert. buborékok és van egy szaga .... érdemes

a mazsolát nyilván feldolgozták - a 4. napon nem emelkedett

Abbahagytam a mazsolát ehhez a kovászhoz.
Dátumokon készült. Tetszett. A technológia ugyanaz.
Sok szerencsét

Valami, amit nem kaphatok kővirágot ... ez már a 6. nap