Thermomix - főzöm az utamat!

Lányok, csinál valaki majonézt? Nem szeretem az ízét, érzem az olajat. Lehet, hogy valakinek van bevált receptje

[zavarka]

zavarka , nos, ez ízlés kérdése! Receptet készítek egy könyvből. Ha sűrű krémmel hígítom. Szeretem!

Újra megpróbálom. talán először csináltam valamit rosszul

Végül beolvastam a "Klasszikusok a modern feldolgozásban" című könyvet, bár eddig képek nélkül. Kit érdekel, töltse le innen (mérete kb. 14 MB).

🔗

a szerkesztés oka: a külső erőforrásokhoz való aktív linkek tilosak

Köszönöm a könyvet! Tanulok. Sok recept, hasznos

[kék cica]

kék cica Az irgalom óriási! Még nem olvastam oroszul a Thermomix könyvét! Mindenképpen felhasználom a recepteket

[kék cica]

Végül beolvastam a "Klasszikusok a modern feldolgozásban" című könyvet, bár eddig képek nélkül. Kit érdekel, töltse le innen (mérete kb. 14 MB).

🔗

kék cica, KÖSZÖNÖM!!! Már letöltötte, kinyomtatta, elolvasta és inspirálta

[hajdina palacsinta]

Szívesen!

Tegnap tettem hajdina palacsinta ebből a könyvből.
Mindent a recept szerint tettem:
100 gr hajdina liszt
100 gramm búzaliszt
600 gr tej
3 tojás
1 evőkanál. l. növényi olaj
1/2 tk só
cukor (mennyit nem írnak).
Keverjen mindent 20 másodpercig ötödik sebességgel, hagyja állni legalább 30 percig.

Cukor tegyen 2 evőkanál. l., de soknak bizonyult, egy kis sót adtam az egyensúly érdekében.
A tészta állaga jó. Eleinte vizes, majd ne rohanjon lisztet adni, állva sűrűsödik. Végül még egy kicsit vékonyítani is kellett.
A palacsinta nagyon törékeny, lehetetlen megfordítani.
Erősen felszívják az olajat, szinte minden palacsinta után meg kellett zsírozni a serpenyőt.
Aztán eszembe jutott, hogy hozzá lehet adni keményítőt, kevésbé kezdtek szakadni, és a színe kellemesebbé vált. Nem emlékszem, mennyi keményítőre van szüksége, meg kell néznie a receptet (1 teáskanálnyit tettem. Csúszdával a tészta egy részéhez, de azt hiszem, több, legalább 1 evőkanál. L. csúsztassa a teljes adagot).
Ízlés szerint semmi különös, nem rossz, de nem is remek. A férjem tejföllel evett, én málnával. Néha főzhető váltásra.

Sfotala, majd posztolj képeket.

Beszkenneltem egy másik könyvet:
KÖNYV "Thermomix - a magam módján főzök"
🔗
🔗

[kék cica]

kék cica Kérjük, nézze meg, a könyvre mutató linkek nem nyílnak meg

🔗
🔗

próbáld ki így

[sve]

sve, kék cica ! Köszönöm lányok, mindent letöltöttek! Nagyon érdekes!

szívesen. Ha főz ​​valamit, írja meg, hogy történt!
A garnélarák tök levest ajánlom ebből a könyvből: Minimális összetevők és erőfeszítés, és a leves olyan, mint egy jó étterem

szívesen. Ha főz ​​valamit, írja meg, hogy történt!

Ma elkészítettem a Ketchupot, és jó, hogy nem mentem messzire, és megakadályoztam a menekülési kísérletet a Tálból, 100 fokig kellett csökkentenem a hőmérsékletet, amíg kissé besűrűsödött. És a ketchup csodálatos lett, az ízek a következőek voltak a marokkói leves "Harira" sorában

Lányok, szia! Nemrég most vettem Thermomix-et, nagyon örülök neki !!! De Németországban élek, és ennek megfelelően a könyvek mind német konyhával rendelkeznek, de én mégis jobban szeretem az orosz nyelvet! Nagy kérés, akinek orosz könyvei vannak, kérem, olvassa be, melyik van, kivéve ezt a kettőt, amelyek már fel vannak tüntetve az oldalon (Klasszikusok és Főzés a magam módján), nagyon hálás leszek !!!! Különösen az "Alapkönyv", valamint a Desszertek és italok érdekelnek! Előre is köszönöm!!!

[áfonyalekvár]

Emeld fel Temkót
Ma megtettem magam áfonyalekvár... A cukrom helyett a teámhoz adom. Ilyen időben kiváló megelőzés a torkomon, és sokat segít ödémában (ami különösen fontos a terhesség 7 hónapjában)

Szóval volt egy zacskó fagyasztott áfonyám. Eddig mindig lekvárt főztem kenyérsütőben. Aztán arra gondoltam, hogy van egy csodagépem, és miután megvásároltam egy multicookert, kivételes esetekben használom. Úgy döntöttem, hogy javulok.

300 gramm fagyasztott áfonya
300 gramm cukor

100 * / 4 - 1 sebesség / 10 perc

A bogyót cukorral a tálba tettem, és a sebességet egyszerre 4-re állítottam, hogy reszelt legyen. Amint szó szerint 6 másodpercig összetörték, 1 sebességre váltottam, amíg teljesen meg nem főtt. Ha azt szeretné, hogy a bogyók egészek legyenek, akkor 1 sebességgel kell távoznia.

Így történt a végén:

Úgy döntöttem, hogy zabkását főzök, és összehasonlítom az eredményt egy lassú főzővel.



Így,
80 gramm zabpehely
200 gramm tej
200 gramm forrásban lévő víz

90 * / 10 perc / 2 sebesség / hátramenet

Mindent a súlyaimmal mértem, mivel régen a gyanú belesimult, hogy a TM súlyban fekszik. A zabpehely nem forrt eleget, nagyon sűrű. Ezért ilyen mennyiségű gabona esetében meg kell növelni a folyadékot és az időt legalább 15 percig.

[pulkeria]

pulkeria, és ezt a zabkását régóta egy video receptből főztem (lásd. 🔗 ):
Teljes kiőrlésű zabpehely

Hozzávalók

* 100g zabpehely (teljes kiőrlésű)
* 600g víz
* só, cukor, vaj ízlés szerint

Készítmény

* A gyors főzéshez őrölje meg a zabpelyhet 30 másodperc / négyzetmagos grízig. 8, vagy legfeljebb 30 másodperc zabpehely. Turbo.
* Öntsön forrásban lévő vizet, felét teheti tejjel.
* Cook: durva őrlés - 20 perc / 100 ° C / sc. 2; finomcsiszolás - 15 perc / 100 ° C / sc. 2.
* Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá vajat.

Felforraltam vízben, majd hozzáadtam a tejszínt, és a tejjel ellátott vízbe, felöntöttem forrásban lévő vízzel és hideg vízzel (még jobb, ha a tálat később megmostuk!) - minden finom lett. Öntsünk egy tányérra málnát cukorral (vágjuk fel a frissen fagyasztott málnát, adjunk hozzá cukrot és 50 fokon melegítsük). Próbálja ki, hirtelen tetszik

[pulkeria]

pulkeria, és ezt a zabkását régóta egy video receptből főztem (lásd. 🔗 ):
Teljes kiőrlésű zabpehely

A helyzet az, hogy rengeteg receptet ismertem teljes kiőrlésű gabonából, de nem gabonafélékből. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Amint felkapja a figyelmemet a zabpehely, megpróbálom. Köszönöm

[kék cica]

kék cica Nagyon köszönöm a könyveket. Csak most láttam ezt a Temkót. Régóta használom a Thermomix-et, de nem aktívan. És itt van egy ilyen munkaterület

Szívesen!

Lányok, nagyon hálás mindenkinek a linkekért és a receptekért! Egy hete vettem egy thermomixet, csak egy alapkönyv és bébiétel van (véleményem szerint mindkettő gyakorlatilag haszontalan). Tegnap depressziós voltam, hogy semmi sem működik, és nincsenek normális receptek (((. Most, ennek a fórumnak köszönhetően, az élet egyre jobbá válik, remélem, segítesz elsajátítani ezt az eszközt).
Hatalmas kérésem van - mondja el nekem a pités vagy zsemlés élesztős tészta receptjét, de nekem csak száraz élesztőm van. A férjem követeli, és féltem még TM élesztő nélkül is, de itt (a könyvben) csak élő élesztővel rendelkező receptek ... segítsen ki!

Hatalmas kérésem van - mondja el nekem a pités vagy zsemlés élesztős tészta receptjét, de nekem csak száraz élesztőm van. A férjem követeli, és féltem még TM élesztő nélkül is, de itt (a könyvben) csak élő élesztővel rendelkező receptek ... segítsen ki!

Valójában nincs semmi bonyolult7 A thermomixben lévő tészta számára elegendő megjegyezni - a folyadéknak melegnek kell lennie, és dagasztás után 5 percig növényi olajjal kell melegíteni. És akkor használjon teljesen bármilyen receptet. Élesztővel minden szintén nagyon egyszerű - minden 500 gramm lisztért 1 zacskó élesztő. És az alapvető tésztareceptek tartalmaznak 1 tasakot vagy 11 gramm száraz élesztőt is. Sült pitéhez csak egy csodálatos tészta
500 gramm liszt
400 ml meleg vizet
30 vaj
1 zsák száraz élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor

3 perc / tüske

adjunk hozzá 20 gramm növényi olajat és 5 percig 37 * / 1 sc.

Amint a program véget ér, hagyja a tésztát egy zárt tálban, mielőtt az a fedélig emelkedne.

Nagyon köszönöm a gyors választ! Holnap megpróbálom, és mindenképpen jelentést adok :))

[Vei]

3 perc / tüske

Minden tésztát különböző ideig gyúrok, de mindenesetre nem kevesebb, mint 7 perc.

dagasztás után feltétlenül melegítse 5 percig növényi olajjal.

Nem értek egyet!!! Soha nem melegítettem vajjal !!! Azon idő alatt, amíg a tészta "leüti", magától felmelegszik. Sőt, nem minden recepthez kell olaj. És 20g. elég a tészta állagának megváltoztatásához.

És amint a program véget ér, hagyjuk a tésztát egy zárt tálban, amíg a fedélig nem emelkedik.

Lehetséges. De jobb, ha megszerezzük a tésztát, gömböt képezünk, és egy nagy edénybe tesszük a próbára.

Vei , Sok szerencsét!

[Vei]

Vei , A tészta 90% -át a Thermomix-ben gyúrom, nyáron pedig mind a 100% -ot, mivel a dachánál nincs HP. Megnézheti a profilomon a különböző sütési lehetőségeket. Először próbáljon ki egy egyszerű kenyeret, például ezt: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Ó, Omelochka, annyira lenyűgöz az, amit a profilodban láttam! Különösen a Morning piték inspiráltak, a héten biztosan kipróbálom. Csak egy dolog értetlenkedik - a férjem nagyon kérte az almás pitét, sőt ő maga is vásárolta (ami nem jellemző rá). Tudna tanácsolni egy almatöltelékre? Van egyfajta Semirenkóm, gondoltam cukorral párolni, de mi van, ha van valami érdekesebb, vagy csak valami ajánlása van? Tegnap életemben először elkezdtem egy élesztős tésztát, természetesen a TM-ben, nincs HB-m és eddig nem ragyog ((((, de az eredmény csodálatos volt! Még egyszer köszönöm és tisztelet!)

[Vei]

Vei , Köszönöm! A "reggel" valóban figyelmet érdemel !!! Almával készíthetők. itt vannak kitöltéseink: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
És az ajánlásról - ez mind nagyon szubjektív ... Beírtam egy keresőmotort - egy pitét almával, és ideértem, válasszon:

#

[Olasz lapos kenyér hagymával.]

Üdv mindenkinek! Terjesztem a kenyér receptjét a "magam módján főzöm" könyvből. Kétszer sütöttem - egyszer száraz élesztővel, máskor élő élesztővel, nem vettem észre a különbséget. A kenyér nagyon finom, ezért légy óvatos, lányok, hirtelen kiderülhet, hogy a dolgok "leültek".
Így,
Olasz lapos kenyér hagymával.
Hozzávalók

Tészta
600g liszt
380g víz
20g olívaolaj + 2 evőkanál. l.
25g friss élesztő
1 csipet cukor
0,5 tk só

Töltő
400g hagyma (ne ijedjen meg, tegye biztonságosan)
40g olívaolaj
40g víz
2 teáskanál só

Készítmény

Tészta
1. Tegyen lisztet, 320g vizet, 20g ol. vaj, élesztő és cukor egy tálban - 2 perc / tüske.
2. Adjon hozzá sót és 60 g vizet -2 perc / tüske. Öntsön 2 evőkanál. l. vajat egy tepsibe, tegye rá a tésztát, zsírozott kézzel kört formázzon, és vékony vajréteggel fedje le. Fedje le a tésztát egy tálzal, és hagyja 20-30 percig kelni (egy óráig tartott a táplálás)
3. A tészta gyúrása nélkül a növényi olajjal beolajozott ujjaival terítse el a tepsi felett.

Töltő
4. Vágja fel a hagymát 6 mp / sk. 4, egyenletesen terítse el a tésztán (szerettem félkarikákkal, fogantyúval vágni)
5. Öntsön ol. olajat, vizet és tegyen egy sót egy tálba - 10 mp / 10. sk., szórja meg a keveréket a hagymával.

30 percig sütjük. T 200 * C-on. Hagyja kihűlni, mielőtt négyzetekre vágná. (A sütőt előzetesen előmelegítse)
Jó étvágyat kívánunk!

kék cica, köszönöm a könyveket.

Mondja, van-e különbség abban, hogy a folyadékot vagy a lisztet tegye először a tálba? Mindig folyadékot öntök és összekeverem, majd lisztet öntök. De ha a tészta nagyon szoros (például gombócokon), akkor előfordulhat, hogy nem gyúrja rendesen.

[sve]

sve , a szakértők először a lisztet, majd a folyadékot tanácsolják. Nem gondoltam rá: így tettem, és így minden rendesen összekevert. Meddig gyúrod? Lehet, hogy a tészta súlya meghaladja a fektetést?

Igen, a súly nehéz. 1 kg lisztért általában gombócokhoz készítek tésztát. Először kipróbálom a lisztet, majd a folyadékot.

Igen, a súly nehéz. 1 kg lisztért általában gombócokhoz készítek tésztát.

Hogy érted ??? Ha nem akarja leereszteni a motort, soha ne tegye ezt !!!! A kemény tészta maximális tömege 500 g. Ha 1kg kell, akkor jobb, ha 2 menetben gyúrjuk.

Hello lányok! Ma van az első nap, amikor regisztráltam ide, de folyamatosan olvastam ezt a blogot! TM 5 hónapom van :)

Szeretném megosztani a kenyér receptjét, amelyet mindig készítek (prenarovilas már), finom és még egészséges is.

Teljes kiőrlésű kenyér

200g búza
300 g kölesliszt lehet rozs mellett napopális
350g víz
10 gramm száraz élesztő
1 tk só
1 harmat teáskanál Szahara
Kömény
25 g napraforgóolaj
Koriander ízlés szerint.
Opcionálisan 50-100g mag.

Gyakran adok hozzá magokat, ezek finom aromát és levegőt kölcsönöznek a kenyérnek)

Daráljuk a búzát sk-be. 10 / 40-50 mp
Adjunk hozzá prémium lisztet, élesztőt, sót, cukrot, köményt, (magokat) meleg vizet és keverjük egy sc-re. 5-6 / 40 mp
Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk össze a tésztát: 3 perc / négyzetméter. Tüskés.
Hagyja a tésztát a tálban, és hagyja 20 percig kelni. De egy órán át hagyom, majd a fedélig emelkedik és gyorsabban süt
Helyezze a tésztát egy kivajazott tepsibe.
Bizonyítsa be a kenyeret a sütőben: 15-20 perc / 50 ° C, sütőtől függően, talán egy kicsit kevesebb
Kenyérsütés: sütőtől függően ismét 25 perc

Szeretem a tetejét megszórni korianderrel, zabpehellyel.
Jó étvágyat kívánunk

[Manijka]

Manijka , üdvözlöm a fórumon! Csodás kenyered van !! Van fotó ???

Az egyetlen dolog, ha nem bánja, néhány pontosítás a szövegben.

10g. száraz élesztő / 500 g. a liszt sok. Talán 10g-ra gondolt. friss ?? Elég száraz 3-3,5 g.

A teljes kiőrlés őrlése után jobb, ha 12-36 órán át oxigénnel hagyjuk, és csak ezután használjuk sütéshez.

A tésztát 50 ° C-on bizonyítani lehetetlen. Maximum 37C. A 15-20 perces idő pedig nagyon kevés.

Végül a Thermomix boldog tulajdonosa lettem !!!!! Van még beolvasott receptkönyv? Előre is köszönöm.

Kedves Fagyöngy! Szeretnék vásárolni Thermomix-t és szükségem lenne a tanácsára: gyakran használja-e, ha van Kuku 54 és kenyérkészítője, valamint kombájnja? Részt akarok venni a demonstráción, mivel nincs messze tőlem. Köszönöm.

[Bogárszívó]

Bogárszívó természetesen menjen a bemutatóba, és folytassa az igényeit és kéréseit. De mivel engem kérdezel, ezt mondom

a Kuku 54-tel és a Kenyérkészítővel

,
valamint 2 multicooker, 2 lassú tűzhely, a Thermomix-et mindenhová magammal viszem. Most hoztam haza a dachából, igaz, pár napra. Az egyetlen dolog, hogy 95% -ban gyúróként használom, és csak 5% -ot főzök.

Természetesen a HP-ben is gyúrhat, de a kombájnban a rendkívüli kenyér gyúrása jobb minőségű.

Zabkását főzök a gyereknek ételből, majd egy banánnal felverem. Májpástétom. És nem is emlékszem, mi más.

Ezeket a süteményeket teljesen TM-ben főztem, anélkül, hogy más ételeket bepiszkítottam volna: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Inkább kérdezz tőlem valami konkrétabbat. Tehát az összejövetel nem fog mindent lefedni.

Fagyöngy, köszönöm! Szívesen használnám kedvességedet és kérdeznék valamit, de még nem tudok semmi konkrétat. Úgy képzelem, hogy valószínűleg pudingkrémet, citromos túrót, boldog kaviárt vagy tököt főznék ... És mi más? Ha vásárolok, hálás leszek minden tanácsért.

Tejsodó és citromos kurd - Igen! Kissel lehetséges, gyümölcsitalok mindenféle, csomók nélküli mannakása kiderül, de idővel elég hosszú. Hit - májpástétom. De a kaviár nekem kényelmesebb egy lassú tűzhelyben.

Az elsőn többet főztem. Emlékszem egy zöldséges pörköltre, húsra borssal. Most nem emlékszem.

A májpástétom mindig jó, sürgősen szükséges egy bemutatóhoz - talán váratlan ötleteket vetnek fel, ha van valami érdekes, elmondom neked

Aha, sok sikert !!!

Fogadd a lányokat a soraidba. A Thermomix boldog tulajdonosa vagyok másfél évig. Anya adta neki a ház melegedését, eleinte szkeptikus volt, majd megkóstolta és megkóstolta))) Különösen elkezdtem megkönnyíteni az életet a a fiam megjelenése. Nem főzök benne mindent, de mindennap használom.

[kevés]

kevés , üdvözlöm a fórumon !!! És az asszisztenseddel !!!

[Omela]

Omela, egy kicsit később köszönöm, recepteket is kiteszek a készleteimből)))

Omela, köszönöm a sok értékes tanácsot egyszerre! Nem is tudtam, hogy a búzát oxigénhoz kell hagyni, mindig azonnal őrölök és sütöm! És a recept szerint 10 gramm száraz élesztő ... furcsa. Megfogadom a tanácsodat, köszönöm! Csak kezdő hostess vagyok, ezért az értékes tanácsok aranyat érnek nekem !!!

Van egy fényképem, de nem tudom, hogy tegyem ide, ha megtanítod, hálás leszek!

[Manijka]

Manijka hogyan kell beilleszteni egy fényképet: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

A profilomban kenyér recepteket láthat. Alapvetően belekeverem a TM-et. Vagy a "Koloska" 7 perc. Vagy 2 perc 1 sebességgel, 5 perc 2 sebességgel.

🔗
🔗

próbáld ki így

a linkek nem nyílnak meg (((((((

minden kinyílik és betöltődik!

Jó nap. Még nem tudom megosztani tapasztalataimat, mert csak egyszerű ételeket főzök. Lányok, kérem önöket: írjatok recepteket a legegyszerűbb dolgokra, például zabkásra stb. És akkor kerestem, hogyan kell főzni a hajdina zabkását, találtam egyet, ott 12 percig kell főzni, és összesen 40 percnél tovább főztem: főzök - megnézem, megnézem főzz újra. Csak sós!