Thermomix - főzöm az utamat!

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Szeretném megosztani a húsvéti puding receptjét sárgájával a Thermomix * egy mindenért, minden egyben című könyvből. Immár negyedik éve készítem ezt a húsvétot, a férjemnek nagyon tetszik, magamnak egyszerű húsvétot főzök főtt tojással, ezért kissé eltérek a recepttől és előre dörzsöléssel áttörlöm a jól kinyomott túrót. szükségünk van 3 nyers sárgájára, 120 gramm cukorra, 0,5 zsák vaníliára. cukor, 120 g olaj kifolyik a hűtőszekrényből, 600 g jól kinyomott túró, mazsola, dió, citromhéj. diót vágni, citromhéjat 10 mp / sk 8-9, tedd. őrölje mindkét típusú cukrot cukorrá. por 5 mp / négyzet turbó. add hozzá a sárgáját és állítsd be a pillangót 4-7 perc / 70 * C / sk 3-4 értékre. fektesse le a masszát, hűtse le a tálat. dörzsölje a túrót vajjal 1-3 perc / s 5-7 fokozatosan növelve a sebességet és segítve egy spatulával, a túrót nagyon jól dörzsöli. sárgájával hűtött masszát adunk a túróhoz, keverjünk egy spatulával 10-30 mp / 4. sk. adjunk hozzá mazsolát, diót, citromhéjat, keverjük össze, tegyünk formába, tegyük sajtó alá, majd élvezzük. a recept egyszerű, bevált, nagyon ízletes, valakinek hasznos lehet.

És senkinek nincs receptje a TM-hez igazított fagylaltra?

[TS06101964]

TS06101964, köszi :) Csak holnap csinálom

[TS06101964]

TS06101964, és már csinálom is)

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, kedvesen megosztotta receptjét. Tetszik. 4-6 sárgája, 200 gramm cukor, vanillin, egy csipet só, keverjük 1-2 percig / sc 4-5, majd adjunk hozzá 0,5 liter tejet és főzzük 15 percig / sc3-4 attól a pillanattól kezdve, hogy a hőmérséklet eléri a 90 fokot, ez lényegében puding. ... majd dörzsölje át egy szitán, hozzáadhat 2-3 tányért áztatott zselatint, jól összekeveri, filmmel letakarja a krém felületét és kihűl. öntsünk egy tálba 300 ml bármilyen zsírtartalmú tejszínt, és habverővel enyhén adjuk hozzá a tejszínt, keverjük simára, öntsük egy fagylaltkészítőbe, a program végén, vagy együk meg azonnal vagy a fagyasztóba. Harmadik éve készítek fagylaltot, és nagyon szeretjük, ezen az alapon csokoládét és kávét is készítek.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya az Ön receptje szerint készítette a húsvétot !!
Nem bánod, lemásoltam a ProfiCook témában, de írtam, hogy a recept a tiéd)
Húsvéti fotó, szintén ProfiCook témában)

Mása, kedves lányok. Ezek nem az én receptjeim, ezek a thermomix könyvéből származnak, csak valahogy megváltoztattam és magamnak használtam. de még mindig nagyon szép, hogy hasznos tudok lenni, mert mind olyan okosak vagytok, sokat tanultam a fórumon, köszönöm

[TS06101964]

TS06101964, és a paskádat thermomix-ben készítettem, köszi, nagyon finom lett, nem gondoltam azonnal lefényképezni, de most már nem is darab

A lányok Moszkvában, a Polezhaevskaya-n, egy hétéves, ritkán használt Thermomix 31-et adnak el 40 000-ért.

🔗

Irma, nagyon örülök, hogy tetszett, sőt, finom és ami a legfontosabb, gyorsan és egyszerűen kiderül.

A lányok Moszkvában, a Polezhaevskaya-n, egy hétéves, ritkán használt Thermomix 31-et adnak el 40 000-ért.

az én valamim ??? Nem adom át a viccemet senkinek!

sve, senki sem követ téged, te magad csak két linket adtál azokra a helyekre, ahol ezt a receptet feltetted

pulkeria, a szerző szavai alapján ítélve - főtten jön ki, de az idő (50 perc) szempontjából - kétséges, nem egészen értem, miért tegyem oda a szódát. Nos, oké, mindenféle sűrített tej van az üzleteinkben, de Omszkaja ugyanolyan ízű

És sűrített tejet főztem ennek a receptnek megfelelően. Az étel felét elvettem. Minden elfutott, az egész konyha tejben van. Érdekes, hogy aki ezt a receptet maga írta, legalább egyszer sűrített tejet főzött rá? Miért írjon ilyen recepteket, hogy az emberek csak termékeket fordítsanak?

Sűrített tejet is főzhet termomixben:
1l teljes tej
200g folyékony krém
250g cukor
0,5 h l szóda / natron /
50 perc t-varoma ck 5, kimenet valahol 300g körül van. Az íze nem különbözik az üvegekben főtt ízétől, és egy krémhez is elég.
Ennek a receptnek megfelelően főztem, nem sikerült, talán a barna cukor miatt, vagy talán a tejszínhab miatt, de a Varoma-n a tömeg habzott, és megpróbált elmenekülni ...

Sajnálom, a fenti üzenetet rosszul idéztem

Ennek a receptnek megfelelően főztem, és minden nekem bevált. Csak nem adott szóda. Nagyon fontos az ötödikre állítani a sebességet. Harmadik és negyedik helyen a tej forrni kezd, az ötödiknél - nem

[Sklifanya]

Sklifanya, a TM-re vonatkozó utasításokban azt írják, hogy a tej forráspontja 90 fok, már 100 fokon fog futni, de nem lehet utolérni a Varoma-t, minden kondenzáció jelentése az, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, 90 percen belül tökéletesen elpárolog a tejből (nedvesség).

[Sklifanya]

És sűrített tejet főztem ennek a receptnek megfelelően. Az étel felét elvettem. Minden elfutott, az egész konyha tejben van. Érdekes, hogy aki ezt a receptet maga írta, legalább egyszer sűrített tejet főzött rá? Miért írjon ilyen recepteket, hogy az emberek csak termékeket fordítsanak?

Sklifanya, Én is megpróbáltam ennek a receptnek megfelelően főzni, és megpróbáltam menekülni is, de csak csökkentettem a hőmérsékletet, majd kérdéseket tettem fel. Azt tanácsoltam, hogy tegyek gőzkosarat a fedélre, de már nem kísérleteztem.

A TM-ben maradt tej finomnak bizonyult.

[Sklifanya]

Sklifanya, Láttam egy videó receptet ennek a sűrített tejnek a YouTube-on, ott a tej elszaladt a kosárral, láthatóan összekeverték a hőmérsékletet itt

Ó, a lányok megvették ma ezt az egységet .... az idióta álma az volt ... most valóra vált !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Olvastam, egyelőre elolvastam az utasításokat .... félek elkezdeni !!!! Mondd, valami könnyebben elvégezhető !!!

[Helen3097]

Helen3097, gratulálok, de hol vetted és mennyibe került?

[Masinen]

Masinen, ugyanaz ... 25-ért !!!!

Szép munka!! Gratulálunk)

[Masinen]

Masinen, Köszönöm!!!!!!!!!!

Jó nap. Lányok, segítsetek. Eclert akarok készíteni. Szükségem van egy krém receptre a TM-ben. Régóta kérdezem a pudingról, de nem találom.

[TEJSODÓ]

Mindkét receptet elkészítettem, a chip jobban tetszett. Ezenkívül a recept szerint az összes terméket azonnal a tálba töltik a forgácsból.
Az 1. receptnél az alább látható sorrendben.

TEJSODÓ
1. számú recept
125 g cukor
5 tojássárgája
25 g keményítő
25 g liszt
1 zacskó vaníliás cukor
500 g tej

2. recept a chipből
60-100g cukor
30g kukoricakeményítő
3 tojás
500g tej

Készítmény
1. Helyezzen cukrot a keverőtálba, őrölje -10 mp / sebesség 9.
2. Adjon hozzá sárgáját, keverje -1 perc / 4 sebességgel.
3. Helyezze be a pillangó rögzítést. Adjunk hozzá keményítőt, lisztet, vaníliás cukrot és tejet - 10 perc / 80 ° C / sebesség 3, adjunk hozzá tejszínt.

[jachtkikötő]

jachtkikötőmelyik ízlik jobban?

A forgácsból szeretem, csak keményítő helyett egy evőkanál közönséges búzalisztet teszek

[Törökország tekercs aszalt szilvával, fűszeres mártással]

Lányok, íme egy másik recept a mesterkurzusról, amelyet az irodában tartottak
Tegnap megtettem, ma már semmi sem maradt. Nos, a férjemnek olyan nagyon tetszett. Határozottan megismétlem többször is.
A kólát vízzel + nádcukorral helyettesítettem.

Törökország tekercs aszalt szilvával, fűszeres mártással

tekercshez
2 pulykamellfilé, egyenként 450 g, bőr nélkül
Só ízlés szerint
1 teáskanál őrölt fekete bors + kevés ízlés szerint hús
140 g rántott sonka (jamon vagy serrano típusú), vékony szeletek
140 g sonka, vékony szeletek
140 g sajt, vékony szeletek
140 g kimagozott aszalt szilva
140 g szalonna, vékony szeletek

szószhoz
100 g olívaolaj
200 g hagyma, felére csökkent
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál kömény
50 g ecet
100 g vizet
50 g mustár
300 g ketchup
30 g cukor
330 g coca-cola

1. Szeletelje a pulykafilét hosszában, kb. 1 cm-re a felső szélétől, 1 cm-rel a végétől, és hajtsa szét a kapott darabot.
Ismételje meg ugyanazt a műveletet: vágjon le egy darabot 1 cm-re a felső szélétől, és tágítsa ki, hogy végül 1 cm vastag vékony réteg legyen.Ismételje meg a második filével.
2. Fűszerezze a filé darabokat mindkét oldalán sóval és borssal, majd tegye ételfóliára, hagyva némi margót a széle körül. A filé tetejére helyezzük a sonkaszeleteket, amelyekre a sonkaszeleteket és a sajtszeleteket helyezzük. Húzza meg szorosan, kezdve a rövid éltől, és hagyjon némi helyet a végén az aszalt szilvának. Mielőtt elérné a tekercs végét, fedje át a szalonnaszeleteket, hogy azok kiemelkedjenek a széleken, és a tekercs teljesen szalonnába csomagolható legyen. Tekerje végig a tekercset úgy, hogy a szalonna ellepje a tekercs teljes felületét.
Csomagolja szorosan mindkét tekercset műanyag fóliába, helyezze a Varoma aljára és tegye félre.
3. Mártás Helyezzen egy keverőtálba olívaolajat, hagymát, fokhagymát, oregánót, köményt, 1 ek. őrölt fekete bors, ecet, víz, mustár, ketchup, cukor és Coca-Cola, apróra vágva ... 30 másodperc / sebesség 5-10, fokozatosan növekszik.
4. Csatlakoztassa a Varoma tartozékot, és főzze 50 percig / Varoma / sebességgel. 2. Távolítsa el a Varoma rögzítőelemet, és hagyja állni a tekercseket körülbelül 10 percig.
5. Vágja a tekercseket szeletekre, öntsön rá a mártással és tálalja.

Pchela Maja, nagyon köszönöm. Igaz, ez a tejmennyiség összezavar. De a receptek beváltak, megpróbálom. A második is tetszett

Igaz, ez a tejmennyiség összezavar

csináld meg az adag felét
csak a folyadék egy része elpárolog, sűrűsödés után nem lesz annyi

Azt hiszem, ha adok hozzá egy kis vajat, vagy tényleg kevesebb tejet veszek, csak

Nem szeretem a keményítő- vagy lisztkrémet. Leginkább csak a tejet és a tojást (a charlotte a Huskytól) vagy a fehérje alapú vajkrémet (svájci habcsók) szeretem. Mindkét recept a fórumunkból, svájci habcsókot főzök TM-ben, Charlotte most kényelmesebb az MV-ben. A szokásos puding pedig, ahogy az itteni lányok keményítőre vagy lisztre írták, könnyebben és gyorsabban főzhető a mikróban.
Eclaireknél a svájci habcsókot vettem volna, de szeretem a vajkrémeket, és nem csak magát a pudingalapot.

[Vei]

VeiMeg kell próbálnom, ez nem könnyebb nekem
Pchela maja, ma főztem a tejszínt és megtöltöttem az eklereket, finom lett, csak 40 gramm keményítőt tettem

[masjavka]

Most óvatos vagyok a vajjal, a férjemmel diétázunk, ezért jobban szeretem a chipből.
Néha liszt vagy keményítő helyett teszek egy-két evőkanál zabpelyhet.

masjavka, Örülök, hogy ez történt!)

[Pchela maja]

Pchela maja, csak egy recept, amit korábban, tűzhelyen, olajjal csináltam, olaj nélkül azonnal jobban tetszett. Kíváncsi vagyok, hogy a stevia pótolhatja-e a cukrot.

Nádcukrot tettem, még nem kóstoltam stevia-t.
De miért nem?

[Vei]

Vei,
Liz, mondja el, hogyan főz svájci habcsókot a TM-ben, ugyanabban a vízfürdőben fehérjét főz cukorral ...

[Vei]

Vei,
Liz, mondja el, hogyan főz svájci habcsókot a TM-ben, ugyanabban a vízfürdőben fehérjét főz cukorral ...

Csatlakozom a kérdéshez ... nagyon szeretnék krémet is készíteni a TM-ben

[Pchela maja]

Pchela majaSajnálom, hogy nem válaszolok azonnal, rajtaütés a számítógéphez. Valahogy megpróbálom a stevia-val. Gyakran félek a cukrot helyettesíteni vele, hirtelen nemcsak az édesség funkcióját hordozza a receptben.
És nádcukrot kell vásárolnia, különben nálam csak finomított cukor van, és ennek majdnem vége

Liz, mondja el, hogyan főz svájci habcsókot a TM-ben, ugyanabban a vízfürdőben fehérjét főz cukorral ...

Kiöntöm a fehérjéket, hozzáadom a cukrot, kb. 4 cm3-re ostorozom néhány másodpercig, hogy a fehérjék elszakadjanak, felveszek egy pillangót (bár számomra úgy tűnik, hogy enélkül is lehetséges), bekapcsolom a hőmérsékletet 95 ° C-ra, kb. 2 cm3-en keverem és megnézem a hőmérőt, amikor a tálban a hőmérséklet meghaladja a 60 ° C-ot, kinyitom és megvizsgálom, hogy feloldódott-e a cukor, ha igen, akkor ezt az egész történetet Kenwoodba öntöm, és habverővel felverem. Ezután a fúvókát K-shku-ra cserélem, és beledobom a kockákra vágott vajat (egyenesen a hűtőszekrényből)))
De csak sok krémre volt szükségem, és így lehetett folytatni a TM-ben egy pillangóval - mindent elvertünk és vajat adtunk hozzá, de itt már meg kell adni az olvasztott vajat, hogy a lepke ne törjön el.

minden elemi módon történik! Soha nem használok vízfürdőt, minden olyan jól készül.

[Vei]

Vei,
Köszönöm, megpróbálom ... megcsinálom, elmondom ...

[marlanca]

marlanca, Galya, és még finomabb Charlotte krém a Huskytól. Ott meg kell önteni a tejet (500 g), és fel kell forralni. Közvetlenül beállítottam 100C-ot és 10 perc sk1-2-t, csak figyeltem a hőmérsékletet. Ekkor egy tálban habverővel összekeverem 6 tojás és 300 g cukor törését (néha a felét tejbe, a másik felét tojásba teszem, nincs különbség). Amikor a tej 95-100 ° C, a cukor-tojás keveréket folyamatos keverés mellett vékony folyamban öntse a tejbe. Ezután érezhető sűrűségig főzök, hogy a nyom megmaradjon, és ne térjen el a főtt "zabkásától". De sokáig kell főzni - 15-20 percig. Általában sokáig csináltam ezt, már nem emlékszem. Ezután hagyom kihűlni, és az olajat (350 g) felmelegítjük, hogy az olaj és a tényleges charlotte puding alapja azonos hőmérsékleten legyen. Ezután felverjük a vajat, és hozzáadjuk a charlotte-ot, simára verjük. Eddig nem voltam túl sikeres abban, hogy csak vajat vertem a TM-ben.
És általában véve most inkább charlotte-ot főzök csak vastag falú indukciós MV-ben, minden a tej felmelegítésével együtt körülbelül 10 percet vesz igénybe, és 1 liter tej és 12 tojás cukorral belefér. A TM-ben a háromrétegű sütemény kis adagjai nem főzhetők))

Remélem, hamarosan ide jövök!

és mindenkit kérdésekkel gyötörök!

A TM-ben a háromrétegű sütemény kis adagjai nem főzhetők))

Ó, Liz, életemben nem fogok ilyen tortát készíteni .... Mindkét "bal" kezem van, így a TM nekem éppen akkora .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, nagyszerű ... várunk egy benyomást ...

Mi az a Bimby húsleveskocka?

Üdv mindenkinek! Használom a receptjeit, és megpróbálom elküldeni az enyémet. Azt a tanácsot kaptam, hogyan cseréljem le a húsleves kockákat növényi pasztával. Főzöm későbbi felhasználásra, és folyamatosan használom levesek ízesítésére. Még nem láttam ezt a receptet a weboldalán. Tehát: 50 gramm parmezán sajt 200 gr zeller gyökér 250 gr sárgarépa 100 gramm hagyma 100 gramm paradicsom 150 gr cukkini 1 gerezd fokhagyma 50 gramm friss gomba 6 szár gyógynövény (zsálya, rozmaring, bazsalikom, stb.) ) 4 szár petrezselyem 120 gramm durva tengeri só 30 gr fehér száraz asztali bor 1 evőkanál olívaolaj. Főzés: A parmezánt egy darabban egy tálba, és 10 másodpercig őröljük, mielőtt 10 öntsünk egy másik edénybe, majd az összes zöldséget darabokra vágjam, a gyógynövényeket apróra vágtam egy tálba, és 10 másodpercig gyorsan felaprítottam egy spatulával, adjunk hozzá bort, sót, olajat, kapcsoljuk be a varomát, 40 perc, 2. sebesség. Helyezzük a gőzkosarat a tetejére. Ezután adjunk hozzá apróra vágott parmezánt, fedjük le egy mérőpohárral, és hamarosan 1 percig pürésítsük 10. A tészta készen áll. Tegyük egy üvegbe és tároljuk a hűtőszekrényben. 1 teáskanál 1 kocka húslevest helyettesít 500 ml vízzel. A receptet egy rokona adta, és nagyon boldog vagyok. Köszönöm mindenkinek a recepteket.

[valentina77]

valentina77, Már másoltam! Köszönöm a receptet, bárcsak el tudnám rendezni!

Rada-dms,
Olenka, nagyszerű ... várunk egy benyomást ...

Szóval már együtt dolgozunk vele, fáradhatatlanul!
Inkább dolgozik, én pedig kávét kortyolgatok, de ételt dobok neki ...