Savanyú káposzta Chuchina édesanyjától

[e]

Miután az üvegeket hűtőszekrénybe tette, zárja le a fedeleket? Vagy kattintottam valahol kb eakkor ...

Innustermészetesen bezárni. Már kész savanyú káposzta van. Feladhatja a hűtőszekrénynek a káposzta illatát, hogy minden étel szaga legyen? Pontosan...
Fedő nélkül a sóoldat elpárolog. Szükséged van rá?

Madárijesztő! Jelentem:
🔗
Hétfőn erjesztettem a receptje szerint (én mindig cukrot adtam hozzá). Mindig annyi sót adok hozzá, mintha salátát készítenék, csak egy nagy tálat.
A káposzta nagyon finom és ropogós lett. Különösen az ő kedvéért futottam reggel a piacra sült napraforgómagból készült illatos vajért. Ma egész nap morcosak vagyunk. A 3 literes edény gyorsan kiürül.

Kiderült !!!!!!!!!!! amilyennek lennie kellene !!!!!! Ropogós !!!!!!!!
Megcsinálta vasárnap. Nem zhmakaláztam, a férjem szorosan betette egy vödörbe, sárgarépát vett az ütem szerint. A rakomány sokkal kisebb volt. Előző nap a férj levonta a terhelés és a káposzta mennyiségének arányát valamilyen naptárlapon. Nem vitatkoztam.
Kivettem az erkélyre, holnap hagymával, cukorral, növényi olajjal .... mmmm ... és krumplit sütöttem!

És imádlak, druhhh !!!

Madárijesztő! Jelentem:

Hétfőn erjesztettem a receptje szerint (én mindig cukrot adtam hozzá). Mindig annyi sót adok hozzá, mintha salátát készítenék, csak egy nagy tálat.
A káposzta nagyon finom és ropogós lett. Különösen az ő kedvéért futottam reggel a piacra sült magokból származó illatos olajért. Ma egész nap morcosak vagyunk. A 3 literes edény gyorsan kiürül.

Te is!!

A fotó ugyanaz a káposzta. Egyenes!

[Tuska]

Tuska, mésnem sürgősa !!!

Miután az üvegeket hűtőszekrénybe tette, zárja le a fedeleket? Vagy kattintottam valahol kb eakkor ...

Mi márról ről gyakorlatcki készen állunk, másfél nap leszünk moszkvai idő szerint 22: 00-kor ...

Mamulkina vett egy mintát, még mindig ropog !!!

Repedés, mondod? Elképesztő!

A fedőkről ... Előkészítéskor - nem csukódik be Ellenkező esetben minden felrobban az edren-fen. ))) Csak fedéllel fedem le a tetejét, nehogy szemetet öntsenek. A hűtőszekrényben - zárja be. A hidegben gyakorlatilag nem lesz erjedés, ezért nem ijesztő. És úgy, hogy a hűtőszekrény bűzlik a káposztától, a káposzta pedig hűtőszekrényként - nincs szükségünk rá. Itt.

Káposzta!
🔗

Micsoda szépség!! Megyek a bankomba, és csatolom magam ...

Micsoda szépség!!

Nekem is nagyon tetszik

Nagyon köszönöm a finom káposztát !!! Nagyon-nagyon szeretem a savanyú káposztát, és most a receptje szerint imádom !!!! : girl_skakalka: Azt írod, hogy még soha nem kóstoltál ilyen savanyúságokat, mint az édesanyád, és én elhiszem, kérlek, javítsd meg !!!

Elfelejtettem mondani, a káposztás pitéid is szuperek! Csak az ön receptje szerint főzök, és a tészta szuper, a mester osztály pedig szuper !!! 15 alkalommal főztem ezen a télen !!! Köszönöm!!!

Ha erjed a közeljövőben, akkor a holdnaptár szerint február 12.14. Van, kipróbálom ezt a receptet.

És én, csak a minap erjedve gondoltam, valami csendes, már ettem káposztát?

És én, csak a minap erjedve gondoltam, valami csendes, már ettem káposztát?

Volt egy kis szünetem, de még időben emlékeztetett rá! Szóval szerettem volna - horror!)))

Múlt pénteken pedig gyümölcsöt, zöldséget vettem, és kiváló káposztát vettem: csak lapított. Gyorsan sózva vasárnap. Mennyi gyümölcslevet adott a káposzta !!! Már az erkélyen áll. Az igazság még nem próbálkozott.

Múlt pénteken pedig gyümölcsöt, zöldséget vettem, és kiváló káposztát vettem: csak lapított. Gyorsan sózva vasárnap. Mennyi gyümölcslevet adott a káposzta !!! Már az erkélyen áll. Az igazság még nem próbálkozott.

Később feltétlenül ossza meg benyomásait.

[Csucs, Csucs!]

Csucs, Csucs! És megírtam nekik, hogy vajon Ofigenskit harapja? Ha nem, akkor gru

🔗

Manyash, megtetted, igaz? Wow, elégedett.
Nem érek a csirkéjéhez. Erőmön felül áll, hogy így tegyem. )))
PS: Tetszik az új avatarod))). Elfelejtettem mindent elmondani.

Igen, többször is! Ma vettem egy villát pácoláshoz ... kövér!

Kiss Mamusik tőlünk ... a káposztához és a többi bajuszhoz A kis karokat és lábakat nézzük, és minden alkalommal, amikor szeretettel emlékezünk!

Ideje káposztát erjeszteni !!! Elkezdtem receptet keresni. De nekem olyan receptre van szükségem, mint amilyen a káposzta volt a menzákban, még szovjet. Ez az íz még mindig a szájban van. De nem kaphatok ilyen káposztát. A férj mindent szidott. Azt mondja, hogy nekem sós káposzta van, nem savanyú káposzta. Bár majdnem olyan vagyok, mint Chuchelka, csak nem 1,5 napot várok, hanem 3-4. 1 kg káposztára 20 gramm sót tettem. Mindent lemérek. Unokáim és menyeim kedvelik a káposztámat, a férjem viszont nem. Már vétek, hogy ott, az étkezdékben a káposztát széles csíkokra vágják, és azt gondolom, hogy tölgyfahordóban erjesztették. Ezért a bagoly íze nem olyan, mint a házi káposzta. Mondd, talán ők (a menza dolgozói) valami közönséges savanyú káposztát töltöttek valami ismeretlen dologgal? Segíts!!!

Be - emlékeztettek. Meg kell erjeszteni a káposztát, az időjárás kedvez

Ideje káposztát erjeszteni !!! Elkezdtem receptet keresni. De szükségem van egy olyan receptre, mint amilyen a káposzta étkezdékben volt, még mindig szovjet. Ez az íz még mindig a szájban van. De nem kaphatok ilyen káposztát. A férj mindent szidott. Azt mondja, hogy nekem sós káposzta van, nem savanyú káposzta. Bár majdnem olyan vagyok, mint Chuchelka, csak nem 1,5 napot várok, hanem 3-4. 1 kg káposztára 20 gramm sót tettem. Mindent lemérek. Unokáim és menyeim kedvelik a káposztámat, a férjem viszont nem. Már vétek, hogy ott, az étkezdékben a káposztát széles csíkokra vágják, és azt gondolom, hogy tölgyfahordóban erjesztették. Ezért a bagoly íze nem olyan, mint a házi káposzta. Mondd, talán ők (a menza dolgozói) valami közönséges savanyú káposztát töltöttek valami ismeretlen dologgal? Segíts!!!

És a férjed nem keverte össze a savanyú káposztát és a pácolt káposztát Provence-ban? Nem emlékszem, hogy a káposztát az étkezdékben pirították. És nem ettem ott pácolt ételt. Paprikával történik, de anélkül is - csak sárgarépával és összetételében pácoltnak tűnik.

Natusik! Megint ezt tettem! Az istenszerű! Mushika csókoljon meg engem és a komlócsapatomat!

Natusik! Megint ezt tettem! Az istenszerű! Mushika csókoljon meg engem és a komlócsapatomat!

Még megelőztél is, te reaktív vagy! Eddig csak gondoltam, de nem erjedtem ...

HYrasho, továbbadom.

[Natasha]

Natasha, ha káposztát eresztünk egy üvegben, akkor fedjük le fedővel, gézzel? Azt hiszem, gézzel történő erjesztés során. Igen?

[Natasha]

Natasha, ha káposztát eresztünk egy üvegben, akkor fedjük le fedővel, gézzel? Azt hiszem, gézzel történő erjesztés során. Igen?

Borító. Ne zárja le, hanem takarja le. Ha becsukja, felrobban nafig))). Hogy ne öntsenek bele minden különféle dolgot (nos, szemetet, port). És amikor áthelyezi a hűtőszekrénybe, csukja be.

És a férjed nem keverte össze a savanyú káposztát és a pácolt káposztát Provence-ban? Nem emlékszem, hogy az étkezdékben savanyú káposzta volt. És nem ettem ott pácolt ételt. Paprikával történik, de anélkül is - csak sárgarépával és összetételében pácoltnak tűnik.

Nem, nem kevertem össze. Saját étkezde volt a munkahelyünkön, ott a munkatársak maguk erjesztették a káposztát. Abban az időben fiatal volt, és nem erjesztett káposztát. Anyukám megcsinálta. Úgy gondolom, hogy a hőben további fermentálták, és vajjal, cukorral és hagymával ízesítették.

Körülbelül 5 napja is káposztát akartam erjeszteni, de nem tudom, hogy a káposztám alkalmas-e "téli" pácolásra. Augusztus 27-én vettük egy nagykereskedőnél. Sűrű, vágáskor ropog.Gondolkodtam, mert olvastam, hogy rossz sózni az öregedő holdon. De most növekszik, és sürgősen szükség van a káposzta felvételére, amíg mély fagyok nem érnek (a káposzta az erkélyen van).

Natasha, most csak e recept szerint készítek káposztát, amiért nagyon köszönöm neked és édesanyádnak. A káposzta mindig kiderül, és e recept előtt néha előfordultak sekélyek. Tehát még egyszer köszönöm.

Régóta szedem a káposztát, mindenféle különféle receptek szerint. Ez valószínűleg az egyik legjobb!

Lányok, csak azért, mert nagyon egyszerű))). Nagyon szeretem az egyszerű és az évek során bevált receptjeinket is. Mit nem ettem, amíg Olaszországban voltam. De egy hétig tartó, nem egészen megszokott ételek folyamatos elfogyasztása közben elég fáradt volt. Elmentem és álmodtam a borscsiról és a szeletről burgonyapürével és savanyú káposztával))).

Lányok, csak azért, mert nagyon egyszerű))). Nagyon szeretem az egyszerű és az évek során bevált receptjeinket is. Mit nem ettem, amíg Olaszországban voltam. De egy hétig tartó, nem egészen megszokott ételek folyamatos elfogyasztása közben elég fáradt volt. Elmentem és álmodtam a borscsiról és a szeletről burgonyapürével és savanyú káposztával))).

Igen!

[Natalia]

Natalia káposztát készített pontosan a recept szerint. Elég volt a lé, még egy kis is kiszivárgott a dobozból. 2 nap múlva tegye a hűtőbe. Ott is vándorol, mert a fedél fel van fújva, és a káposzta íze kissé erjed. Ha vajjal és hagymával ízesítjük, akkor ez normálisnak tűnik, de mégis .... Mi a baj?
Amikor az anya a káposztát tartályokban erjesztette, azt mondta, hogy a levének szükségszerűen ki kell folynia, ezzel eltávolítva a keserűséget. Nem egészen így van a bankban

A keserűség nem a léből származik, hanem a káposztában felhalmozódott gázokból. Egy kis szivárgás normális. A hűtőszekrényben az erjedésnek gyakorlatilag le kell állnia. Sokáig átrendeződött? Körülbelül egy napig az erjedés addig folytatódik, amíg az üveg tartalma teljesen kihűl és a mikroorganizmusok leállnak a tombolással (bár az erjedés a hűtőszekrényben folyik, bár nagyon lassan). A gáz fejlődik és felfújja a fedelet. De jó íze lesz.

Sokáig átrendeződött?

Vasárnap este megcsináltam, kedden este a hűtőben. Ma reggel még duzzogtam.

Natalia, nagyon hálás vagyok Neked MINDEN receptedért, pitéért és kenyérért, de a káposztáról külön köszönetet szeretnék mondani! A folyamat fizikáját tökéletesen leírják, és kiváló eredményt érnek el. Télen kéthetente hetente egyszer káposztát készítek - egyszer felzabálják! KÖSZÖNÖM! kérlek, oszd meg újra és újra a receptjeidet, olyat, amit ritkán állítasz ki a receptjeidben (nem panaszkodom, de könyörgök)

Lányok, de ez a káposzta csak saláta vagy önálló étel. Vagy teheti pitékbe, borscsba, és párolhatja. Sokan szeretik a savanyú káposztát pitében.
És mégis, csak én szeretem az ilyen káposztát. A gyerekek nem fognak enni. Két három rubel káposzta nekem, ó, mennyi. Számíthat két literre?

[írisz. ka]

írisz. ka,

Irin, ez egy közönséges savanyú káposzta. Mi a salátaöntet az ön megértésében? Ha a recepted szerint savanyú káposzta káposzta leves, akkor az megfelel neked.

Savanyú káposztát akarok. Csak haldoklik))).
Most már elment a téli, ami erjesztésre szolgál, vagy ... mi van? Ki a szakember? Ha látok egy lapos alátétet egy repülő csészealj formájában (valaki itt azt mondta, hogy ez egy funky téli fajta fermentációhoz Slava) - azonnal megveszem, de még nem láttam.

Igen, igen, mellesleg. Én is nézek és még nem látok. És élénkzöld, kerek a nyár?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, még korai a dicsőségre, csak októberben megy

Szóval bumm várj! És nagyon szeretnék káposztát)))

ahogy megértelek, várj még egyszer, az árak felemelkednek az egekbe, tavaly 50 rubel volt kilogrammonként

Nem tudom, amikor káposzta betakarítására küldtek minket, mindig azt mondták, hogy Szlava kerek, meglehetősen hosszúkás, ezért pácolni ment.
A lapítottat pedig Fidzsi-szigeteknek hívták, és vállnak hívták, vagyis rakásként rakták tárolásra.

[Lányok]

Lányok, ez a tudásod a káposztafajtákról! Számomra a káposzta és a káposzta mind egy. De most az üzletekben alaposan megnézem a megjelenését is - úgy, hogy fehérebb és laposabb lett!

Egyébként nemrég vettem egy fej káposztát egy pyansa-on, kívül zöld volt (belül is enyhén, a levél nem volt túl lédús, nem tört össze ropogással), de olyan sűrű, hogy tudtam ne dugjak bele egy kést magam !!! A férj majdnem baltával levágta ezt a káposztafejet. Elolvastam az egész témát, és most már megértettem, hogy az ilyen káposzta nem alkalmas, de mielőtt fermentáltam volna, és nem értettem, miért jön ki a szemét! Sűrűbb káposztafejeket kerestem, azt hittem, hogy ez a lényeg. És kiderült, hogy a fajta és a káposzta kezdeti lédússága / ropogása szerepet játszik.

Köszönet mindenkinek, hogy megosztotta tapasztalatait,
Chuchelka, Natasha, külön emberi köszönet a receptért!

Találtam egy képet Szlaváról ...

Natasha, én készítettem, a kapuZdád (már mindent szétmorzsoltam) a recept helyes, köszi, megismétlem !!!

És mit gondolsz, mit csinálok?))) Hörcsög káposzta)).



Folyamatosan elfelejtem írni - ha száraz káposztával találkozik, és egy nap elteltével a lé nem emelkedett a káposzta szintje fölé - tiszta ivóvizet adjon hozzá méz hozzáadásával 2 óra sebességgel. l. méz 500-600 ml vízhez. A káposzta savanyú lesz, de ez megmenti az egész doboz elrontásától és kidobásától.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, a nyáladzás kezdett folyni, a maradványokból káposztalevest főztem, este befejezem az evést és új káposzta adagra gondolok. Ebédidőben Auchanba hajtok, talán szerencsém lesz, és ott lesznek a szükséges káposztafejek

Nos, az autóhoz rohantam, előre a motorháztető mögött ...

Szép recept. Tetszik.
Kis kiegészítés.
Mindig ezt csinálom.
Mikor kell káposztát enni - bedobom a turmixgépbe.
Vagyis egy turmixkéssel nagyra megőrlöm.
Kiderült, hogy apróra vágott káposzta nagyon finom.
enni ilyen káposztát sokkal kellemesebb, azt mondanám, hogy intelligensebb az asztalhoz tálalni?
Hosszú, apróra vágott káposzta "szálakhoz"? nekem személy szerint - nem comme il faut.
És a tetejére (tálaláskor) a káposztát is apróra vágott kesudióval szórom, és tökolajjal ízesítem ezzel a zöldesfeketével.
Nagyon finom az utolsó adagnál. Igen.

És ha a káposzta feje kissé fagyos, hol használjuk? Használhatom ezt a káposztát?

Nem tanácsolnám. Az ilyen káposzta jó a húsdarálón keresztül történő lusta káposzta tekercsekhez.