Savanyú káposzta Chuchina édesanyjától

Itt az ideje a káposzta erjesztésének. Az egyszerű klasszikus pácolás kedvelői - üdvözöljük bandánkban!))) Ma káposzta vadászatra indulok!

És én már! Második nap morcosak vagyunk

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, megvertél !!!))) Meg kell találnom a megfelelő káposztát, és csatlakozom !!!

És én, és már tápláltam is! Tegnap hasból ettem, főztem káposztalevest, itt!
És mégis, idén vettem magamnak egy 4 literes tölgykádat, a káposzta különlegességét! Itt tápláltam ... és most nem tudom, vagy gondoltam magamra, vagy a hordóból valóban finomabb a káposzta ...?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és már tápláltam ... edimmmm ... És én így szeretem a savanyú káposztát. Fájdalmasan finom lesz

És én már! Második nap morcosak vagyunk

És én már, ma megpróbálok lőni

Nifigase csendes vagy!))) És a bokrokban ülnek, káposztát repesztenek egy litoszban. "És a férfiak nem tudják" (c)))). Azt hittem, mindenki csak átment valamilyen más receptre. Mert a modern káposztánkkal ez sikerülni fog, akkor nem. De nem, tévedtem, kiderül.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, persze, hogy nem mozdultunk, csak a családi receptjeink máris váltak, amelyek nem változnak, nos, minek iratkozni le, mindannyian szeretünk és ezerszer köszönjük.

[kil]

kil,

Mi lenne a potryndettel? És egy ital és egy falat káposzta? Mossa meg a fejét sóoldattal? És ... Ennyire érdekes lehet kezdeni a savanyú káposztával !!!

És épp ellenkezőleg, imádom, ha valaki "felvet" néhány régi vagy népszerű receptet (ebben az értelemben nem feltétlenül az enyémet, hanem általában a régit). Hirtelen elhalad és - wah !!! Pontosan !!! És megfeledkeztem róla !! Vagy egyáltalán nem látta. Valami ilyesmi.

[kil]

kil,

Mi lenne a potryndettel? És egy ital és egy falat káposzta? Mossa meg a fejét sóoldattal? Ah ... Annyi érdekes dolgot lehet kezdeni a savanyú káposztával !!!

Haha, csütörtökön Timka Lenka megígérte, hogy eljön hozzám, szóval a haj sós vízzel való mosása GONDOLAT, gyere, és te: drink_milk: us

A schA meglátja (hacsak nem ébredt fel Marya-mesterünk) pi .. ets engem. Most már csak hímzett

[kil]

kil,

Köszönöm a meghívást! Szóval dolgozom)), bár Lenka fejének sóoldattal való lemosása érdekében le lehetne lépni!)))

Én sem vettem káposztát. Korábban Slavát autóval hozták a piacra, ő csak elvitte. És most senki sem hoz valamit, de a boltban tudja, hogy milyen

A schA meglátja (hacsak nem ébredt fel Marya-mesterünk) pi .. ets engem. Most már csak hímzett

Gyerünk, mit fogsz csinálni? Nos, csupasz fejjel hímez teljes magasságodra, és felakaszt az erkélyre. Paaaaduu gondolom, ez nem volt ilyen az életünkben.

Én sem vettem káposztát. Korábban Slavát autóval hozták a piacra, ő csak elvitte. És most senki sem hoz valamit, de a boltban tudja, hogy milyen

Félek ilyet is bevinni a boltba. Gondolatban. Csak ebben az évben a tavasz.

[kirch]

És csak butikokban veszem, és addig viszem, amíg mindenki életben van
Nem járok piacokra, nincs saját kertem, de káposztát szeretnék

kirch, Csak nézem, ha lapos és fehér, akkor veszem. Nem voltak defektek.

[Nata]

Nata, Nemrég emlékeztem rád egy kedves szóval a receptedhez, ez rám ragadt, és nekem, a férjemnek és a vendégeimnek nagyon tetszik))

Gyerünk, mit fogsz csinálni? Nos, csupasz fejjel hímez teljes magasságodra, és felakaszt az erkélyre. Paaaaduu gondolom, ez nem volt ilyen az életünkben.

Noooooooo, erre nem tudok énekelni.

ma káposztára fogok vadászni!

Nos, elkapott legalább egy káposztát, vagy mind elszaladtak?

A második adagot már megerjesztettem, még rögzítettem is

[Vasilica]

Vasilica,

Nem, nem, nem menekültek el, már két napja áll és erjed. Meg is mértem a só és a sárgarépa mennyiségét. Tehát akkor megadom a megadott adatokat. Egy kis fej káposzta 4,1 kg-ot húzott. Megölhették őket.

[Nata]

Nata, megszegi a receptet, tovarisCh! Aftora 1,5 napot írt

[Vasilica]

Vasilica,

A szerző részeg volt!)))

Komolyan, ez nagyban függ a hőmérséklettől. Szándékosan tettem a hidegbe. Hideg erjesztéshez. Éjjel közelebb két napos lesz a káposztám.

[Nata]

Nata, és az első párt már elítéltük, a másodikba kell mennünk zuhanyozni.

[hogy 3200g apróra vágott káposztához 250g sárgarépa és 60g só]

A kovászt ma is elvittem az alagsorba. finom lett - végre!

Most rámutathatok hogy 3200g apróra vágott káposztához 250g sárgarépa és 60g só

[Nata]

Nata, vágott káposztát zománcozott vödörbe várok.

És árokba ástam. Az alagsorban még nincs elég hideg a tárolásához, és a kész káposztát felül fekete penész borítja (a felső káposzta keverés után sóoldatmentesnek bizonyult, de megcsúsztattam). Röviden, ez a saját hibája És olyan finom volt! Abydna Igen?))

Holnap újra szidom!)))

Holnap újra szidom!)))

ezért hiányzott, mert nraizza volt!
nem adod vissza a kutyáknak, nem találnak káposztát

[szem]

szem,

Igen lano, a bolondjaim mind lesznek))). De penészes!

hogy de? felülről áramlik, ahol kiszáradt. Dobd ki, a többit pedig szerintem semmit.

Madárijesztő, mondd, kérlek, tedd reggelre a káposztát, a kannának kb. 1/4-ére telepedett, de szinte nincs lé ... adj már vizet vagy várj reggelig?

[Jenni]

Jenni,

Várjon reggelig.

megint szia) reggel 600 ml-t adtak hozzá. vizet, a káposzta mindenfelé be volt takarva. egy óra múlva a vizet körülbelül egyharmada "felszívta" ... adjon még?

[Jenni]

Jenni,

Igen. A káposztád száraz, nem gyógyult, de javítható. Feltölt. A sóoldatnak / folyadéknak el kell fednie a káposztát, és kissé magasabbnak kell lennie. Ellenkező esetben a felső csupasz káposzta penészes lesz.

Madárijesztő, de ez ugyanaz ... bár nem mutatta meg, hogy ilyen volt)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, mint mindig, finom meleg és kellemes))))
A savanyú káposztát nem ráncolom, a Burnerrel egy széles medencébe borotválkozom, és sóval keverem a levegőben ... A szülők szerint nagyon finom volt, sőt rendeltek is valamit nekik - ez a legmagasabb kitüntetés)) )
Apám mindig sózott gyermekkoromban, volt egy ilyen hatalmas, különleges, két pengével ellátott fa reszelő, apa vett egy egész fej káposztát (nekem magas és praktikus))) és apróra vágott műanyag káposztát a babafürdőbe.) Anya répát dörzsölt. Apa sózott, a chuyka jobb só)) és emlékszem, mindig gyűrött a kezemmel, szegény káposzta, nem csak a vakuolák pusztultak el, volt egyenes Armageddian is
És nem emlékszem, hogy ki hol mondott vagy olvasott, hogy nem vagyok gyűrött, így teszem.
Fontos az is, hogy az erjedés milyen hőmérsékleten zajlik, lehetőleg 23-25 ​​fokkal, ha hidegebb, akkor ez valamilyen módon elhalványulhat

Madárijesztő, de ez ugyanaz ... bár nem mutatta be, hogy ő)))

Ja ... van egy vízben sült káposzta)))
Valahogy rossz volt a szülőknek a káposzta termése, nekem meg kellett vennem. Véletlenül besétáltam a Körhintába, csak hipert nyitottunk, láttam egy ilyen hűvös káposztát, lapos kenyeret és fehéret, és olcsóbbat, mint a piacon lévő autók értékesítése.
Lányok, milyen káposzta volt ... pillanatnyilag ették, ilyennel még nem találkoztam ... sűrű, nagyon vágott egyenes lé, lédús, édes, tökéletesen erjesztett, fehér volt, ropogós, kiváló adag erő ...
Utána a szülők megkérték őket, hogy erjedjenek))

Áááá, rohadtul, emberekért vagy ... Újra kell erjednünk ... Az előzőnek csak egy kis harapása volt, megfeledkeztem róla (betettem a hűtőbe) és penészes lett!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, de hogyan lehet élni nélküle))))
Nem ehet eladást és vinigrettet, és nem is ért a zsíros kenyérhez

Láttam egy ilyen hűvös káposztát, lapos süteményt és fehéret,

A Vooot-gyógyító káposztának lapított fejes káposzta van, a férjem pedig a lábával taposott: Szeretném, ha pácolt káposztát tenne, és ez minden ... Meg kellett sóznom, ami volt.
meglátjuk mi történik ...

[Jenni]

Jenni,

Minden rendben lesz, ne aggódj mindkettő miatt))). A lényeg, hogy ne hideg, hanem normális szobahőmérséklet legyen. Vándorolj, merre fog tartani)).

timsó lapokkal borítják))

most hazajöttem a munkából, úgy döntöttem, hogy nem szúrom át bambuszrúddal (ez nagyon kényelmes a sushi számára), de elárasztottam ... Elárulom, hogy annyira elborított a gazik - már könnyeket hullattam )) erőteljes lesz

[katko]

katko,

Snack !!

[Nata]

Nata, Kipróbáltam a káposztát
Van egy 3 literes zománcozott edényem elnyomásként - van egy kis só és víz, babér és bors, harmadik nap chahar a tetején - és holnap hideg van

Paradicsomkéssel átszúrom, és semmi, minden sikerül.

[Nata]

úgy döntött, hogy nem szúr át bambuszrúddal (nagyon kényelmes a sushi számára)

gyyy, sushi botokat is tartok ezekre a célokra
Nata, ebben a szezonban már a harmadik konzervet fogyasztjuk

Tegnap tettem a káposztát. Ma ellenőriztem, vannak-e benne folyadékok egy ujjal (((Ennyi, kirdyk? Vagy lehet valahogy megmenteni az ilyen cukrozatlan káposztát?)

[shlyk_81]

shlyk_81,

Az első bejegyzés leírja, hogyan kell vizet adni mézzel. Vagy várjon még egy napot.

[Nata]

Nata, Köszönöm! Újratöltve! Várom, hogy megnézzem, mi történik!

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Natasha, köszönöm az ilyen világos és részletes receptet! Kiderült, hogy ez a legfinomabb káposzta életemben !!! Most ez a kedvenc receptem! Már le is írtam a dédelgetett füzetbe, a pités tészta receptje mellé

[LedyDragon]

LedyDragon,

Egészség. Ez egy klasszikus recept, amely sokan kudarcot vallottak az utóbbi időben. A modern ipari káposzta problémája ...

Ma megint sóztam