Savanyú káposzta Chuchina édesanyjától

Szép recept. Tetszik.
Kis kiegészítés.
Mindig ezt csinálom.
Mikor kell káposztát enni - bedobom a turmixgépbe.
Vagyis egy turmixkéssel nagyra megőrlöm.
Kiderült, hogy apróra vágott káposzta nagyon finom.
enni ilyen káposztát sokkal kellemesebb, azt mondanám, hogy intelligensebb az asztalhoz tálalni?
Hosszú, apróra vágott káposzta "szálakhoz"? nekem személy szerint - nem comme il faut.
És a tetejére (tálaláskor) a káposztát is apróra vágott kesudióval szórom, és tökolajjal ízesítem ezzel a zöldesfeketével.
Nagyon finom az utolsó adagnál. Igen.

Nos, ez nem nekünk való, pontosan ezt a ropogót szeretjük, és ez lesz a turmixgép után, káposztás zabkása, nem ... Baba Yaga ellene van.

És ha a káposzta feje kissé fagyos, hol használjuk? Használhatom ezt a káposztát?

Nem tanácsolnám. Az ilyen káposzta jó a húsdarálón keresztül történő lusta káposzta tekercsekhez.

Igen, egyszerűen szétszedheti a káposztatekercseket, ha nem egészen a mikrában ragadja meg, az egész káposztafejet puhára hozza és szétszedheti.

Nos, ez nem nekünk való, pontosan ezt a ropogót szeretjük, és ez lesz a turmixgép után, káposztás zabkása, nem ... Baba Yaga ellene van.

minden helyes! Nos, úgy írtam, mint az ő kútja, vannak ilyen technikák .. mint például: "A gyertyákat megolvasztják a régi parkettán, és Ezüst lefolyik a vállra az epaulettáról. Mint a gyötrelemben, az arany bor vándorol ..." (c)
Vagyis ez a recept kiegészítése a pétervári fogadások keretében :-)
Nos, ott Suvorova grófnő beszél Oblonskaja grófnővel, drágám. Megpróbálta Morozov kereskedő káposztáját? Abban a vázában ott? Elképesztő, tudod! Van kesudió, tökolaj és jojoba! a séf Monsieur Gherkin olyan hallgatólagosan elkészítette!
És Obolonskaya válaszol, yuuu .. ez a francia szakács, Kornichon .. még mindig az a szórakoztató. és megvan az uborkája .. ó, felesleges vagyok ..
Kizárólag a fogadásokra, hogy a káposzta működjön.
Megjelenik a gyengédség, az asszimiláció könnyűsége ... bajusz A .. asszimiláció nő!
Olyan, mint egy káposzta frissítés? nem több?
És így egy uborka, vodka, zyryvat TV-vel - soha nem kezdeném őrölni!
Miért olyan hűvös :-) nitrogén?
Így eszem? A tévét?

Ó, ez a pétervári aplomb.
Nem tudok rólad Szentpéterváron, de Oroszországban nálunk eszünk, ahogy ők esznek.

Nem tudok rólad Szentpéterváron, de Oroszországban nálunk eszünk, ahogy ők esznek

Figyelembe véve a Rasean "KVASYAT" szó kettős jelentését, az egész kifejezés elképesztően sokrétű!
Örülök! Tapsolok!
"- rajongom, - Korovjev monoton énekelt, - rajongunk, a királynő rajong.
- A királynő csodálatban van - irtózott Azazello a háta mögött.
- Örülök, - kiáltotta a macska. "... (c) Bulgakov mester és Margarita

Azt azonban merem állítani, hogy Szentpéterváron a nemesség hagyományai egyszerűen újjáélednek. Nem több mint. Hagyományok, amelyek a társadalmi paraszti örökség hatalmas alapjain alapulnak!
Elég régen.
A 90-es évek óta.
Ezekben az években emlékszem, hogy a nemesség élesen vált, és néha csak az elfogadott nemes Vavan Ushasty lett, a fogadó ceremónia végére visszahívhatták őket a lövészhez, ó, sajnálom, egy másik esemény miatt, ahol sikertelenül buktatták paraznynyaki bazárért, sajnálom, hogy jó gondolatokkal szolgált egy másik világban ..
De már nemesi rangban igen .. Mi melegítette őt valamilyen módon pokoli üstökben .. lelkileg bemelegített ugye?
Igen, vicces idő volt
Aztán minden megváltozott.
De a golyókat megtartották.
Ugyanis a városban rengeteg palota van, hatalmas termekkel, ahol ha nem is bálok, akkor csak pornófilmet forgatnak? valahogy el kell foglalnia az üres területeket :-)
A 90-es években emlékszem, hogy ötvöztem az elsőt és a másodikat :-)
Most a gömbök pompásabbak, és a rajtuk lévő asztalok még mindig tele vannak külsőségekkel .. néha magas előkelők tanyáiról (vagyis ostobán a bürokratikus tisztviselőktől)
Ezeken az eseményeken a magatartási szabályok egyáltalán nem változtak Rzhevsky hadnagy ideje óta, akinek mindig többségben vannak :-)

És ilyen körülmények között, kedves IrisOchka? hogy szeretne káposztát tálalni?
A vendég melyik szálat fojtja meg egy káposztával.
megöli az egész csarnokot eldobja az egyenruha becsületét?
Szükséges, hogy mindent apróra és apróra vágtak.
HelyzetССС kötelezettségek :-)

Ah, mon sheri, ma méltó lesz emlékezni az orosz irodalom klasszikusaira. Nosztalgikus a múlt számára Mi az ? Hatással van rád az ősz?

Hatással van rád az ősz?

Mi vagy kicsim? Csak részeg vagyok! * Cilovazzo felmászik és megfogja a szamarat *

Jól Felismerem Kolja bátyámat végül a maszkokat ledobták.
Bár "golyók, szépségek, gyalogosok, kadétok. És Schubert keringői és egy francia tekercs ropogása ..." Megértettél, mon cher. Hosszú takony csipke zsebkendőben.

Nakvasila most fél vödör káposzta))). Csak valamiféle ünnep)) Két napig álltam, és kint kilakoltattam.

Ban ben:


Tavaly ez a káposzta megfelelt a szakmai alkalmasság tesztjén - 80 kg-ot erjesztettek. Egész télen fűtetlen garázsban állt (bár fedett). Tökéletes állapotban állt tavaszig.

Sürgősen veszek egy zománcozott vödröt, a káposzta csodálatos (y)

A kérdés az, hogy mikor van az edényben a kovász és az asztalon van, hogy eltakarja a nyakát? És akkor mikor kell tisztítani a hűtőszekrényben, mint bezárni? Műanyag fedél, vagy feltekerhető?
Hazajöttem a munkából és kipróbáltam a káposztát ... bah, savanyú. Hol van most? Lehetséges-e zacskóban és fagyasztóban, és ha szükséges, vigyük a levesbe. Vagy egy vödör?

[írisz. ka]

írisz. ka,

Olvastad a folyamat leírását?))) Erjesztéskor ott cukorra nincs szükség, a cukrot étkezés előtt adagolt tányérba tesszük. Szobahőmérsékleten másfél nap után már meg kell próbálni - erjesztett vagy további fél napot, hogy álljon érte. Amint megerjed, tegye a hűtőszekrénybe, fűtetlen erkélyre, vagyis hidegbe. Az erjedés gyakorlatilag leáll, és egész télen így állhat a hidegben.

Amíg erjed, csak fedje le egy fedéllel, ne zárja le (fordítsa meg a műanyag fedelet és fedje le az aljával, hogy ne hulljon oda szemetet). Használhat csészealjat vagy gézt. Ha hűtőbe teszi, rendben van, ha ezzel a fedéllel lezárja. NE tekerje be!

Tányérra tettem enni - adtam hozzá cukrot, hagymát, finomítatlan olajat, kevergettem és pattogtattam.

Fogalmam sincs, mit kezdjek a savanyú káposztáddal, csak te tudod meghatározni - nem tudom, mennyi a szóda.

Nagyon tetszett ez a káposzta tavaly. Én is szeretnék egy keveset csinálni.

Natasha, ugyanúgy sózom a káposztát, mindenféle módon kipróbáltam, nem ment velünk. De ez a lehetőség a legtöbb. És tettem egy kis sót, hogy enyhén sózzon. Általában három fej káposztát veszek, közepes, és rajtuk 2 marék sót. Próbáltam mindent megtenni súly szerint, ez nem megy olyan ízletesen. Negyednyi káposztafejet is ott sózok. Finom! A kész káposztához már hozzáadunk fokhagymát, hagymát, áfonyát, olajat, pirospaprikát. Most befejezünk egy három literes kannát.
Sót teszek egy széles nyakú üvegbe, a terhelést így csinálom: 2 zacskót teszek bele, és vizet öntök beléjük, egyenletesen nyomást kelt. (Nem olvastam el az egész témát, talán van ilyen tanács).

[marika33]

marika33,

Soha nem tört el a csomag?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nem, a csomag nem tört fel. De a nagyobb biztonság érdekében három csomagot vehet igénybe. Hiszem, hogy ha át is megy a vízen, akkor a tetején lesz. Csak leeresztheti.

Sót teszek egy széles nyakú üvegbe, a terhelést így csinálom: 2 zacskót teszek bele, és vizet öntök beléjük, egyenletesen nyomást kelt. (Nem olvastam el az egész témát, talán van ilyen tanács).

Bolond vagyok! Mindent rosszul csináltam! És én zhmakala és öntöttem még cukrot! És azt hiszem, futok a tűzhelyhez, és megnézem, hány NAP erjed! Basszus, lefordítottam egy ilyen káposztát! Nos legalább most időben beteszem a hűtőbe

Ó, sertés káposzta !!! Natakh, hadd csókoljalak meg újra érte

[SchuMakher]

SchuMakher,

megint böjtölsz? Van valami a káposztán, most a vinegretten ...))

Nem, még mindig korán van, 28. óta. De az anyád káposzta, ez a "mi fisyónk", most nem csinálom másképp, de úgy tűnik, hogy mi a könnyebb, nem lekvározni és ennyi

[SchuMakher]

SchuMakher, az biztos Ember, én is megsóztam egy fél vödröt 3 napja, ó, megteheted enni eszik. Natasha, köszönöm kedves!

[Madárijesztő]

Madárijesztőköszönöm a titkokat! Megtanítottak káposztát sóval őrölni, nagyon meglepődtem a vakuolok miatt (még egy szót sem ismerek). Mindenképpen a te módod szerint fogom megtenni!

Ember, én is megsóztam egy fél vödröt 3 napja

Málna színű, 15 liter?

[Nikusya]

Nos, legalább nem én voltam az egyetlen, aki megcsinálta Nikusya öntött cukrot is, amikor ketten valahogy nem érzik magukat bolondnak.
És ha műanyag vödörben próbál erjedni? Nem fog működni? Nos, nincs meg a szükséges vödör.

És ha műanyag vödörben próbál erjedni?

Ilyen erjedésben vagyok ...

Y-ex! Fejjel megpróbálom újra a medencét.

Hazajöttem a munkából és kipróbáltam a káposztát ... bah, savanyú. Hol van most? Lehetséges-e zacskóban és fagyasztóban, és ha szükséges, vigyük a levesbe. Vagy egy vödör?

shti-hez vagy pitébe ... ezt külön megfordítom ...

Málna színű, 15 liter?

Nem a szokásos 12 literes

És 12 literes zománc? Soha nem gondoltam rá. Mindig 10-re gondoltam

Mindig 10-re gondoltam

de biztos voltam benne, hogy 15 A tudósok véleménye megoszlott ... Irka zsidó arc (ezúttal helyettem), a vödörje nem 10 vagy 15, hanem 12,5 liter

Zsidó pofa

Akkor minden világos

Általában ez az én szerepem, de itt előrébb jártak

Rzhunimagu ... lemérem a vödröt, a legérdekesebb már!

Nincs igazam egyformán, 12 🔗
nekem van

Lányok, sózzuk meg a káposztát! A közelmúltban szinte abbahagytuk az evést, nem ettünk elegendő sót és szinte nem is ettünk. A használat ösztönzése érdekében felkerestük az internetet, és annyi pozitív dolgot találtunk róla. Sürgősen megsóztam, és most minden nap az asztalunkon van. Korábban olvastam, hogy őseink sokat erjesztettek: káposztát, fehérrépát, céklát, almát. Az erjedés eredményeként hasznos savak keletkeznek a test számára, amelyek erősítik azt.
: káposzta mindenkinek
- általános gyógyító hatása van a szervezetre, megelőzés számos betegség ellen, beleértve a rákot is, a stressz ellen, javítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet, fényt ad a hajnak és erősíti a körmöket, a bőr sóoldattal történő dörzsölése eltávolítja az öregségi foltokat, megakadályozza a korai ráncokat.
- férfiak esetében a használat pozitív hatással van a hatékonyságra
- észrevették, hogy a káposztát használó iskolák diákjai és tanulói, a tanulási folyamat és a vizsgákra való felkészülés kevesebb stresszel telik el, serdülőkorban a sóoldatnak köszönhetően megszabadulhat a pattanásoktól.
Ez nem része a savanyú káposzta felsorolt ​​előnyeinek, amelyeknek természetesen az étrendünkben is szerepelnie kell.

Még egy adagot gyúrtam. Műanyag tálban. Nézzük mi történik. Ezúttal csak a só jó.

[írisz. ka]

írisz. ka,

Nézz engem! kísérletező!)))

Nos, miért jöttem ide? éjjel nézi? Elolvastam, majdnem a nyáltól megfulladva .... elmentem és készítettem egy csésze káposztát vajjal és hagymával ... megettem az egészet .... Hogyan tudok most aludni?

Mi is mindig ily módon sózunk káposztát, káposztát, sárgarépát, durva kősót ... Gyerekként emlékszem, hogyan sózott nagymamám egy hatalmas fahordóban, félek mondani 150 litert. És télen ettünk mindez burgonyával.Ez egy téli este jut eszembe, fagyos és kint van a hó, nagyon gyakran valamilyen oknál fogva lekapcsolták a villanyt a faluban, gyertyafényben ebédelve, de olyan nagyszerű volt .... és az asztalon forró krumpli volt "sóban" (ahogy a nagyi nevezi) főtt káposzta jéggel ropogva, illatos olajjal és hagymával ízesítve, félig megolvadt, enyhén sózott hering, amit ők maguk is megsóztak ... Ó, szóval gyermekkoromban szerettem volna lenni ... Aztán, amikor már 18-19 éves voltam, anyám sózott káposztát, minden ugyanabban a hordóban van, de már fele ... Most sózok, másfél vödör zománcot, télire elég, kevesebbet ennünk kell, és sok ember van ...

köszönöm az emlékeket ... olyan meleg a lelkemben ...
Egyébként nagyanyám ma ép ésszel és sok energiával ünnepli 93. születésnapját Tehát egyél káposzta lányokat !!!!! Sokáig fogsz élni !!!!

Egyébként nagyanyám ma ép ésszel és sok energiával ünnepli 93. születésnapját Tehát egyél káposzta lányokat !!!!! Sokáig fogsz élni !!!!

még mindig nagymama élni tovább és boldogan!

Natasha, ma először szúrtam át a káposztát bottal. Kipróbáltam - kissé nyálkás tapintású. De egyáltalán nincs lé. Hozzá kell adnom mézet vízzel, vagy várnom kell?

[írisz. ka]

írisz. ka,

Igen, add hozzá.

Natasha, nagyon köszönöm a receptet! Megtettem, kiderült 2 háromliteres doboz. Én magam napi 2 tányér káposztát eszem növényi olajjal! Köszönöm!

[Karma]

Karma,

Minden sikerült? Nem voltak problémák?
Lányok. Mindenféle olajat vettem, öntsem káposztába. A fő természetesen a finomítatlan napraforgóolaj. De alkalomból vettem amaránt (drága, de valahogy borzalmas, mint hasznos). A barackolaj pedig barackmag-szagú - szuper))).

Egyáltalán nem voltak problémák. Most a hűtőben áll. A szépség! Élvezet! A férjem pedig dicsérte.
Szeretem a finomítatlan vajat és a burgonyát is!

Natasha, ha ezt a káposztát pite-be teszed, azt kell párolni, szerintem ...

[írisz. ka]

írisz. ka,

Természetesen oltás. Teljesen nyers. A pácolás nem hőkezelés.

[Madárijesztő]

: italok_tej: És már elkezdtük a második kannát! Minden nap morcosak vagyunk! Finom! Madárijesztő,

Kérdésem lenne: a káposztát az ön receptje szerint erjesztettem, de legalább két napig kellett erjesztenem, különben olyan volt, mint a friss, sózott. Talán túl hideg van a lakásomban? A hőmérséklet befolyásolja a folyamatot, igaz? Egy másik pont: nem volt túl sok gyümölcslé: vagyis eltakarta a káposztát (amikor az elnyomás fentről volt), de nem nyúlt ki a szélén. A káposzta erjedt, még nem száradt meg, de ez normális? És ami a legfontosabb - reggel és este áttörtem (gyakrabban nem tudok), kanállal egészen a napig, de még mindig csak "reszket a torkán és keserű ízt ad", ahogy néha tudod - a keserű káposzta átjön. "Dicsőség" savanyú káposztát tettem, sót - mint írtad - kicsit többet, mint salátát, kicsit sárgarépát. Az első alkalommal 3 literes edényben erjesztették, a második - műanyag edényben. Nem, még mindig finom és elhagyja, de szeretném elérni az ideált. Kérem, mondja meg, mi lehet a baj?

Kedves hölgyeim, kérjük, tanácsolják, egy-két NAGYON kemény káposzta bevált receptje nem található áruházainkban, a mezőgazdasági termelők piaca pedig szeptemberben zár, és még mindig nincs késői káposzta. A káposzta hosszúkás, élesen menekül a csonk felé, a leveleken az erek vastagok, maguk a levelek pedig érdesek. Kipróbáltam több receptet a Petrovsky káposztához, amelyben a káposztát forró sóoldattal öntik, és megpróbáltam pácolt káposztát készíteni, de ez nem jellemző! És még mindig szeretnék finom káposztát. Segítsen, aki tud!