Savanyú káposzta Chuchina édesanyjától

A modern ipari káposzta problémája ...

Hogy őszinte legyek, káposztát vettem a mágnesben, nem találtam hibát benne, úgy néztem ki, hogy kövér, nehéz és kissé lapított volt.A múltkor egy másik klasszikus recept szerint csináltam, ahol pépesíteni kellett a káposzta. Ízletes lett, de mégsem az. És az Ön receptje szerint (ha ez lehetséges) nagyon jó!

Köszönöm, nagyon finom káposzta, álmom az, hogy megtanuljam ezt megtenni! De nem tudom, hogyan - vették ezt korábban, a férjem anyja pedig nagyon savanyú és gyűrött lett, majd megmozdult, és megkezdődött a recept keresése, ez számomra minden szempontból megfelelt !!!! : girl_curtsey: Két 5 literes vödröt próbáltam készíteni - ez az !!! A legfinomabb káposzta !!! És egyre többet tettek! Köszönöm!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Nagyon boldoggá tettél. Különösen, ha az embereket átfúrja maga a káposzta minősége - ez csak szégyen. A recept egyszerű és régi, ahogy nagymamáink is tették. Nem tud új dologra gondolni az emberek erjedésében. A lényeg, hogy jó káposztát találjunk!

: - \ Lányok, a férjem kitalált egy újabb mozsarat a meskóhoz Teskomából - nekik nagyon kényelmes, ha káposztát sűrítenek egy üvegben a pácoláshoz !!!!

[lana fény]

lana fény,

Yoo, megint megfeledkeztem a káposztáról (ma erjeszteni készültem!))).

A mojito mozsarat tulajdonképpen iszapnak hívják. Aktuális pszt! Maga is alig tanult!

[lana fény]

Ha, és az ózonon általában aprító botnak hívják!

Hozzáadva: 2016. október 25., kedd, 11:43

lana fény,

Yoo, megint megfeledkeztem a káposztáról (ma erjeszteni készültem!))).

És csak nem akartam erjedni! A káposzta értelmében!
Igazából beteg vagyok ...
De sokat olvastam a helyszínen az éjszakai káposztáról, eszembe jutott, hogy a hűtőben még mindig volt egy fél villa 1 kg-ért, és elhúztam a konyhába ...
Gyorsan apróra vágva Bernerben, fazékba és üstbe! Most várunk!
És találtam egy felhasználást az alsó állványra az AG-tól - közvetlenül a kazánon a káposzta túl forró lenne, de egy lábosban az állványon - csak jobb!

Vasárnap 4 kg-ra megsóztam egy fej káposztát, szeletelővé vágtam, olyan hosszú spagetikák, alig várom. Csak most volt fehér só, tengeri só, nem tudom, hogy sikerül-e, de úgy tűnik, nem lesz pofás.

[lana fény]

lana fény,

Én magam is mind taknyában vagyok, de mindent meg fogok erjeszteni. Még mindig meg kell tennünk ezt a kétségbeesett lépést!)))

Chucha, Natusya, nem tegnap készítettem a káposztádat, hanem MariV receptje szerint akartam elkészíteni sós vízzel öntve, és megállapítottam, hogy nincs elég víz. Úgy döntöttem, hogy éjjel nem megyek az automatából vizet vásárolni ... ezért a receptje szerint készítettem. Vidish, ahogy a csillagok felemelkedtek, megparancsolta, hogy készítsen káposztát Csucsina anyjától. Most kiderült, hogy már a harmadik recept szerint csináltam, majd kiválaszthatom, ha van ötlete az eredményről. Még mindig nincs nap, nagyon enyhén sózva és ropogósan. Holnap beszámolok a benyomásaimról.

[Tökfilkó]

Tökfilkó,

A sóoldat felment-e a káposzta szintjére és felette?

Először csak sóval csináltam, nagyon jó káposzta lett, mint a piacon lévő nagymamák. Savanyú, ropogós!
Másodszor, amikor a káposzta száraz volt, vizet és mézet kellett adnom hozzá. És ez a férjemnek és nekem sokkal jobban tetszett!
Úgy döntöttünk, hogy legközelebb nemcsak sót öntsünk káposztába, hanem cukrot is! Tehát olyan lesz, mint pácolt és pácolt, valószínűleg

[Tökfilkó]

Tökfilkó,

A sóoldat a káposzta szintjére emelkedett-e?

Igen, a sóoldat kissé a szint fölé emelkedett. Másfél napig fáradt volt, kipróbáltam, nagyon enyhén sózva, az ízében nincs klasszikus erjedési íz, úgy döntöttem, hogy estig hagyom. Most kipróbáltam, pontosan "savanyú káposzta" lett, ideje elrejteni a hidegben.Nem marad sokáig, ezért a lányom megkóstolta, és most újabb étel került hozzá, amelyet gyermekkora óta még kategorikusan sem akart kipróbálni.
És csicsásítom a benyomásaimat - Natasha a legropogósabb káposzta: őrült: mindenféle, amit életemben kipróbáltam. Köszönöm anyukámnak a receptet, és köszönöm napnak a receptet.
P. s. Miért nem főztem korábban? A vokuoli volt az, ami megijesztett, ezért nem erjedtem ..., nézd.

[Tökfilkó]

Tökfilkó,

Igen, igen, ezekhez a vakuolákhoz már többször is eljutottam ide))). Táncoltam, röviden:))).

Egyél Egyél! Jómagam alacsony indulóban vagyok: fél vödörbe kerül. Savanyú!))

lana fény,
Ha így tetszett - mindig kérem, azt kell tennie, ami a legjobban ízlik neked. A méz jobb. Természetesebb, finoman árnyalja a mézességet, és nemcsak szénhidrátokat tartalmaz, hanem egy csomó nyomelemet, vitamint is, amelyek lehetővé teszik a baktériumok fejlődését.
Nem lesz pácolva és pácolva. Egyáltalán nem. Erjedni fog. Csak annyi, hogy a baktériumok gyorsabban és aktívabban dolgozzák fel a cukrot, több sav termelődik.

Másodszor, amikor a káposzta száraz volt, vizet és mézet kellett adnom hozzá.

Az almalevet pedig a száraz káposztához adom, természetesen nem csomagokból. Finom káposzta válik!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm a káposztát. Ma úgy döntöttem, hogy csak kipróbálom, betettem a tányéromba, felvágtam a hagymát, kiöntöttem vajjal, és nem vettem észre, mint egész tányért, és megettem.

És van ez a káposzta az erkélyen, és megdermedt. Nagyon szeretem, mint gyermekkorban, jégdarabokkal

[Nata]

Nata, valahányszor megteszem és köszönöm ezt a receptet! Annyira ízletes!!!
Van egy kérdésem - Kharkovban, ahol korábban éltem, olyan káposztát árultak, mint ez a recept, de pelustust is - a káposztát nagy darabokra vágták és répával festették, vödörben értékesítették - a répa nem volt kapható, és íze mint a tiéd, a kérdés lényege - elkészítheti-e ennek a receptnek megfelelően - csak sóval és egy kis répával? Talán tudod?
És utána turkáltam az interneten - ott babérral, szaórával, olíával, borsóval és csasnykkal - mindez ízlés szerint van, és vizuálisan hiányzott

Úgy döntöttem, hogy ezúttal kísérletek nélkül maradok - készítettem két ötliteres vödröt és egy rakott tésztát -, már a hűtőszekrényben jön - hagymával és olival - finom !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Nem, ilyen káposzta nem volt általános nálunk. A káposztának van valamiféle grúz változata (ott piros), de véleményem szerint pikáns / savanyú, nem savanyú káposzta.

Jó egészséget, elkezdtem táplálni magam, csapkodok!)))

Helló! Kérem, mondja meg, és amikor nyitott edényben (például vödörben) erjeszt, a felső (takaró) leveleket is le kell fedni sóoldattal? És akkor gondolkodom - vajon adjak-e vizet mézzel, apróra vágva - sós lében, de a teteje

[NNov]

NNov, csak be kell töltenie a rakományt és az összes levelet el kell fulladnia.

A rakomány fekszik - 3 literes edény vízzel és vízforralóval (vízzel is) - ez nem segített. Tehát megyek feltölteni.

[NNov]

NNov,

Jobb hozzáadni egy kicsit. Mivel a gyümölcslének tisztán láthatónak kell lennie. De a leveleknek nem kell "víz alatt" lenniük. A levél részben süllyeszthető, de ha egyáltalán a felszínen vannak, akkor a lé nem ragadja meg a felaprított káposzta legfelső rétegét.

Köszönöm a választ! )))

Hozzáadva: 2016. december 19., hétfő, 17:58

Ennek ellenére nem töltötte fel. Már mentem, még mézet is készítettem a tartály hígításához. És levette a rakományt - és a rakomány alja nedves volt! ) (Tegnap délután aprítva, kb. 2 óra, tehát valamivel több mint egy nap telt el). Az első alkalommal, amikor savanyítok, szeretnék természetes terméket kapni, víz hozzáadása nélkül. Ezeket a felső lapokat középre teszem, amikor áthelyezem őket a hűtőszekrényben lévő tárolóedénybe. Hova rakod őket, a felső lepedőket?

[Nata]

Igazi savanyú káposzta! Nincs víz, cukor, ecet stb. A leghasznosabb. És a legfinomabb !!
Itt, a Kubanban szokás volt: ősszel minden nagyvállalat hordóban erjesztette a káposztát, majd egész télen egy fillérért eladta alkalmazottainak.És több tucat ember jött ki az eseményre a kijelölt szabadnapon, hogy gyorsan befejezze a munkát. Ily módon hatalmas hordókká erjedt. És addig tartották, amíg új, ropogott, ízletes maradt, mint az első hónapban. Nata, nagyon szépen köszönjük.
Külön köszönet a sószámításért.

[Nata]

Nata, összehasonlíthatatlan káposzta. Fényes, gazdag íz, hangosan ropog! Valamiért még kellemesen "viccelődik is" egy kicsit, bár borsot vagy hasonlót nem tettem hozzá. Talán a legjobb recept, amit itt kipróbáltam. Nagyon szépen köszönjük!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ez a felhalmozódott szén-dioxiddal "kicsit" küzd).

A bank maga a hűtőszekrényben van)))

Szeretnék köszönetet mondani a receptért is!
Előtte csak "természetes" savanyú káposzta készítéséről álmodtam. Che félt. És akkor vettek neki egy kádat! Nos, nagyon finom! Mindenki szereti. És valóban, minden nélkül is remekül megy.

Erjesztette a káposztát. Finom. (y) Agyrázkódásgá vál, ahogy ígérte. Pontosan 2 napig erjesztett. Nem meleg otthon. Nagyon köszönöm a receptet.

Köszönöm a választ! )))

Hozzáadva: 2016. december 19., hétfő, 17:58

Ennek ellenére nem töltötte fel. Már mentem, még mézet is készítettem a tartály hígításához. És levette a rakományt - és a rakomány alja nedves volt! ) (Tegnap délután aprítva, kb. 2 óra, tehát valamivel több mint egy nap telt el). Az első alkalommal, amikor savanyítok, szeretnék természetes terméket kapni, víz hozzáadása nélkül. Ezeket a felső lapokat középre teszem, amikor áthelyezem őket a hűtőszekrényben lévő tárolóedénybe. Hová rakod őket, a felső lepedőket?

A hagyomány szerint káposztaleves készül belőlük.



Reggel újabb hintát aprítottam. Csucsikának mindig egyszerre van egy kedves szava ... 😂

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, tavaly a recepted szerint erjesztett káposztát, nagyon tetszett!
Idén ismét megnyílt a szezon! Kiderült, nagyon finom ropogós káposzta!
Hűvös volt a házban, és a káposzta meglehetősen száraz volt, ezért a főzési lehetőség a következő volt: mindent felaprítottam, összekevertem, zacskóba tettem, öntöttem egy kis vizet mézzel, a zacskót Shteba-ba tettem egy szilikon szőnyegre, öntött egy kis vizet a tálba (a táska körül). 30 * C-ra állítottam és ferdén letakartam a fedéllel. Röviden, olyan cselekedetek, mint a joghurt készítése. Majdnem másfél nap telt el.
Napos és meleg volt ma délután ... Egy korsóba tettem a káposztát, és az ablakra tettem. Estére készen volt! Ismét nagyon finom lett, nagyon köszönöm a receptet !!!!!

[lana fény]

lana fény,

Abaldet, soha nem gondoltam volna ilyen lehetőségre!))

Egészség!

Hehe))

Szép recept. Tetszik.
Kis kiegészítés.
Mindig ezt csinálom.
Mikor kell káposztát enni - bedobom a turmixgépbe.
Vagyis egy turmixkéssel nagyra megőrlöm.
Kiderült, hogy apróra vágott káposzta nagyon finom.
enni ilyen káposztát sokkal kellemesebb, azt mondanám, hogy intelligensebb az asztalhoz tálalni?
Hosszú, apróra vágott káposzta "szálakhoz"? nekem személy szerint - nem comme il faut.
És a tetejére (tálaláskor) a káposztát is apróra vágott kesudióval szórom, és tökolajjal ízesítem ezzel a zöldesfeketével.
Nagyon finom az utolsó adagnál. Igen.

Használta trükkjét a káposzta turmixgéppel vinegretté. Mivel a kockákra vágott vinaigrette hosszú botjai valahogy nem túl kényelmesek. Nagyszerű lett. Többször adtam impulzust, és kaptam egy durvára vágott savanyú káposztát. Mint egy nagy morzsa. Bár a morzsa sekélynek hangzik, nem morzsa. Köszönöm!

Korábban a káposztát fa vályúba aprították, nagyon finom volt

Számomra a savanyú káposzta legfinomabb dolga éppen a hosszú vékony ropogós szálak. És apróra vágva, csak vinaigrette-be.

[Irina]

Irina, Egyetértek. A legfinomabb a hosszú csíkok.
Kevert állapotban nevetett az "intelligens asztali tálaláson".
Olyan káposzta. Unintelligens. Népi. Össze kell ropogtatnia.
A

aztán fing és fing, sajnálom

kilmint aprítani? Nyáladzok. A pácoláshoz nem találok megfelelő káposztát.Amint meglátom a megfelelőt - úgy, hogy a káposzta feje fehér, de sűrű és lapos legyen, ezért mindenképpen táplálom!

És imádom ezt a fajta káposztát - vékony és hosszú. És a vinaigrette-ben csak egy darab garnélát veszek, és késsel felvágom. És a káposztalevesben is. Imádjuk a káposztalevest savanyú káposztával

[Gally]

Gally, Mindig aprítok egy slast. 5 perc és kész egy hatalmas fej káposzta.



kirch, aki nem szereti a savanyú káposztás káposztalevest, yum.

[Irina]

Irina, Irinka, nem tetszik, véleményem szerint ez egy ritka mucc)))))

Ez finom. Ma borscsot ettünk savanyú káposztával. Az előbbit általában nem szeretem. És nagyon tisztelem a káposztalevest és a savanyú káposztás borscsot

[Luna Nord]

Luna Nord, LudOk, csak nem etted meg az igazakat !!! Gyere látogatásra, gyerünk!

De érik a káposztám!
Ez a második tétel, az egyiket már felfalták!

[mamusi]

mamusi,

Komoly castrUlya!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, másképp! ..
Nem pazarolunk időt apróságokra, 8 literre.
Ma már kipróbáltam! Omladozó!

Nos, tegyük fel, hogy van egy 12 literem

[kil]

kil, Irin!
Család, valószínűleg több, mint az enyém ... Korábban két nagy vödröt tettünk egyszerre. Most már nem lesz ennyire senki. És ezért...

Tavaly szinte az összes receptet kipróbáltam HP-vel, és minden tetszett. Ezzel kezdem ezt a "savanyú káposzta" szezont. Hozzáadott friss fűszernövények és illatos olaj!
Köszönöm, Natasha, a receptet, nagyon finom!))

Kedves Chuchelka, nagy köszönetet szeretnék mondani neked és édesanyádnak a káposztáért! 3 éve csak ennek a receptnek megfelelően csinálom, a káposzta éppen az jön ki, amire szükségem van, finom, ropogós. Itt a következő tételem, a harmadik ebben a szezonban. Az egyik üveg rendes, a másik pedig cékla.

[tysia]

tysia,

Egészség vottakennoe!)))

És először nem is gondoltam a répára, kikeltem a szemem - lila káposzta!)))