Marokkói torta kávéval

[Ira, sütötted a tortádat!]

Ira, sütötted a tortádat! Csak YUM-YAM! Ilyen vnusnyatina, amit plusz mindent nagyon könnyű elkészíteni, sokáig nem főztem és ettem! Köszönöm! A fotóriportot később küldöm!

Olga, köszi! Nagyon elégedett vagyok a pozitív eredménnyel. Jómagam nagyra értékelem a receptet annak egyszerű elkészítése és rendkívüli íze miatt.

Olga, köszönöm! Nagyon elégedett vagyok a pozitív eredménnyel. Jómagam nagyra értékelem a receptet annak egyszerű elkészítése és rendkívüli íze miatt.

És ami a legfontosabb: minden rokonnak és férjnek tetszett az íze. A hölgyek azt mondták, hogy a finom kávékrém lenyűgöző. Senki sem hitte, hogy abból készültem, ami "kéznél volt"

Lehetetlen elhaladni! Gondoltam, megállok egy percre, fél szemmel megnézem és ennyi. Nagyon érdekes, most magam is ki akarom próbálni
Köszönöm!

Ir, látom, azt írod, hogy néha krém nélkül csinálod. Tetszett a tejföllel és főtt sűrített tejjel ellátott szufla. Gondolod, hogy a krém az íze több gyengédséget ad? A közelben nincs magas százalékos tejszín, szerinted 20% segít gazdagítani az ízt? Esetleg adhat hozzá még valamennyit? És halmozott evőkanál? Nincsenek mérlegek.

Vika, a tejszínhab megteszi. A 20% -os krémünk folyékony, és nem korbácsolja a csúcsot. Mi a tiéd?

A legdrágább üzletekben csak 20% van, esetenként 25%. Igen, tudom, hogy nem ostoroznak. De arra gondoltam, hogy talán még egy ilyen krém jelenléte is puhábbá teszi az ízt

A legdrágább üzletekben csak 20%, esetenként 25%. Igen, tudom, hogy nem ostoroznak. De arra gondoltam, hogy talán a krém legalább ilyen jelenléte puhábbá teszi az ízt

A nehéz tejszín előnye, hogy csúcsra korbácsol, a szufla pedig levegősebb, gyengédebb. Ha a tejfölt 20% tejszínnel hígítja, akkor zagyot kapunk, amelyet nem lehet felverni, hanem csak zselatinnal rögzíteni.

Tehát a recept szerint mindenképp tegyen zselatint rendben, talán vasárnapra kiszállok a nehéz krémért ...

Irina, jó napot! Köszönjük egy ilyen finom sütemény receptjét, vendégeinknek nagyon tetszett. De a tortát 2 darabra kellett sütni. bevásárló központ probléma volt az evőkanál keményítő mennyiségével (az 1-2. oldalon leírtak szerint). Hozzáadtam a grammhoz 160 gr. keményítő, ahogy írtad. Vettem egy egész csomagot (150 grammot tartalmaz) -gyártott keményítőt, a boltban ekkora tömeggel árulják + még egy kicsit, a tojás normális volt, nem kicsi és minden más a recept szerint. Ennek eredményeként a torta nem úgy emelkedett meg, ahogy kellene (3,5-4 cm magas lett), nagyon sűrű volt (mint egy mézeskalács). Általában nem olyan szellős és laza, mint a tied. Futottam a boltba további 1 csomag keményítőért. De már evőkanálban vette. Kijött 8. st. l. még a tetejével is körülbelül egy 150 gramm súlyú csomag. És természetesen ezúttal a torta úgy jött ki, ahogy kellett - jól emelkedett, bolyhos volt. Kiderült, hogy a torta mindkét esetben megsül, de nem ugyanaz, mint amit javasoltál. Változtathatja a keményítő tömegét a tortában?

[160g]

Többször sütöttem ezt a süteményt és százszor a receptből származó süteményeket, mindig pontosan veszem 160g! keményítő. Minden KIVÁLÓAN alakul !!!

Ennek eredményeként a torta nem emelkedett úgy, ahogy kellett (3,5-4 cm magas lett), nagyon sűrű volt (mint a mézeskalács).

Ennek oka valószínűleg az alacsony minőségű keményítő. Sajnos nagyon gyakran lehet vásárolni.
Vagy elfelejtették szódát adni.

Szódát tett hozzá. Csak annyit, hogy a 8 Art. 1 keményítő és 160 g keményítő. Erről a 2. oldalon írtak.

"irza, jobb, ha elveszed az evőkanálokat, és meghagyod a grammokat, mindenkinek van mérlege. Minden attól függ, hogyan kell önteni, lemértem és 3 evőkanál kakaót kaptam. l-25 g keményítő, 8 evőkanál .l-70g ".

Tehát szándékosan (nem voltam túl lusta) most elmentem és lemértem. 1. sz. l. ! 8g keményítő. Beszéltünk arról is, hogy az evőkanál is különbözik, és különböző módon öntheti. Ezért a kanalak nem lesznek helyesek! IMHO.

Szódát tett hozzá. Csak annyit, hogy a 8 Art. 1 keményítő és 160 g keményítő. Erről a 2. oldalon írtak.

"irza, inkább vedd el az evőkanálokat, és hagyd a grammokat, mindenkinek vannak mérlegei. Minden attól függ, hogyan kell önteni, lemértem és kaptam 3 evőkanál kakaót-25 g keményítőt, kiderült, hogy 8 evőkanál- 70 g. "

Nincs mérlegem, és kanállal mérve sütöttem, és nem egyszer minden sikerült. Felkapok egy kanalat csúszdával. De ha grammban is minden megtalálható lenne a receptben, akkor egy kanállal megmérném
És a torta csak mesés, az első kipróbált sütés egybeesett a váratlan vendégekkel, az emberek morzsákért harcoltak. És dicsérték
Ira KÖSZÖNET !!! Később megpróbálok egy fotóval beszámolni.

Felkapok egy kanalat csúszdával.

Csak egy kanál, ez egy kanál a kés alatt, vagyis csúszda nélkül. És ha Art. egy kanál csúszdával, akkor ez egy csúszda.
Tehát a receptben mindig meg kell jelölni a súlyt, ez a legjobb megoldás, mert mindenkinek más a fogalma a kanál szóról.
Mintha a férjem cukrot tenne a teába 2. teáskanál csúszdával. És ezt 2 teáskanálnak tekinti.

Tanya, nem vitatkozom, de van egy kanál csúszdával, majd keményítőt akartam adni a tésztához.
Tanya, milyen tésztát kapsz, például sűrű tejfölt vagy hígabbat? Vékonyabb vagyok

[Olesya]

Tanya, milyen tésztát kapsz, például sűrű tejfölt vagy hígabbat? Vékonyabb vagyok

Olesyahogy őszinte legyek .... nem emlékszem. Kanállal mértem a keményítőt (pontosan emlékszem), valószínűleg grammban még nem adták hozzá. Ahhoz, hogy a tészta vékonyabb legyen, mint a sűrű tejföl, magam is hozzáadom a kívánt állagúra. Nos, nem tudom ... 32 év alatt ennyi ilyen süteményt sütöttem, így az íze már a tészta vastagságáig kialakult.

[Olesya]

Olesyahogy őszinte legyek .... nem emlékszem. Kanállal mértem a keményítőt (pontosan emlékszem), valószínűleg grammban még nem adták hozzá. Ahhoz, hogy a tészta vékonyabb legyen, mint a sűrű tejföl, magam is hozzáadom a kívánt állagúra. Nos, nem tudom ... 32 év alatt ennyi ilyen süteményt sütöttem, így az íze már a tészta vastagságáig kialakult.

Itt van nekem is, tehát egy kanál csúszdával

Nagyon köszönöm a receptet egy ilyen finom süteményhez. Megcsinálta a hétvégén - mindenki örül

KÖSZÖNÖM!!!! Egy ilyen finomért !!!! torta. Háromszor csináltam, ezúttal kétszintes, minden sikerült, csokoládét akartam önteni a szerzőre. A csokoládé nem olvadt meg, Roshent vettem, Roshennél ilyet még nem vettem észre. Sürgősen meg kellett találnom a kiutat a helyzetből.

[irza]

Szombaton adtam át az első egyedi süteményemet. Ebben az esetben a marokkói nyelvet választottam, bár korábban nem sütöttem. És mindez köszönhető a róla készült dühös véleményeknek és a fénykép csábító vágásának. irza... Köszönet mindenkinek. Az ügyfél elégedett volt.

Lányok, meg tudnátok mondani, hogy adhatunk-e meggyet a réteghez, vagy jobb, ha nem rontjuk el?

Lányok, meg tudnátok mondani, hogy adhatunk-e meggyet a réteghez, vagy jobb, ha nem rontjuk el?

Teheti, csak nyomja ki a felesleges levet.

irza, kétszer sütöttem ezt a fantasztikus süteményt!
Nem éri el a fényképet, gyorsan megissza. Sütöttem egy kis süteményt, hogy magam is kipróbálhassam, a második nagyot pedig munkához vittem. Mindenki örül.
A sütemények csak megolvadnak a szájában, csak igyon egy korty teát.
De több zselatint tettem, amikor szigorúan a recept szerint sütöttem (magamnak), a krém szinte nem fagyott meg.

Ezért felteszek egy kérdést minden lánynak, aki elkészítette a tortát. Mindenki vett 20 gramm zselatint?

De tettem még zselatint, amikor szigorúan a recept szerint sütöttem (magamnak), a krém szinte nem fagyott le.

Ezért felteszek egy kérdést minden lánynak, aki elkészítette a tortát. Mindenki vett 20 gramm zselatint?

Az első kérdés. Melyik zselatint szedte - rendszeresen vagy azonnal?

Valószínűleg azonnal, ha a szufla nem fagyott meg. Csak abban a pillanatban, amikor 30 g-ot kellett szednie, írtam róla

Nincs szokásos zselatin.Azonnali, de másfélszer többet fogok használni.

Zhivchik, valószínűleg van egy egyszerű közönséges zselatinom, amelyet 10 gramm zsákokban árulok. Nem találkoztam mással. Áztatom, 20-30 percig hűtőben tartom, majd a mikróban felmelegítem.
És hogy néz ki az azonnali por?

[nem lehet]

Zhivchik, valószínűleg van egy egyszerű közönséges zselatinom, amelyet 10 gramm zsákokban árulok. Nem találkoztam mással. Áztatom, 20-30 percig hűtőben tartom, majd a mikróban felmelegítem.
Hogyan néz ki az azonnali feloldódás?

Megmondom, hogyan kell áztatni a szokásos zselatint. Hideg, forralt vízzel hígítjuk 1: 7 arányban. Általában azonnal megmérem a vizet, tölcsért készítek benne (az edényt tengelye köré csavarom), és fokozatosan megtöltöm a zselatint. Még egy kicsit megforgatom a tálat, hogy a zselatin ne feküdjön az alján kemény palacsintaként, hanem feloldódjon a vízben. Aztán letettem az asztalra, hogy megduzzadjon. Hűtőszekrényben nem. Őszintén szólva ezt hallom először. Ha megduzzad, oldja fel a mikrohullámú sütőben vagy a gőzfürdőben (gáz). Forraljuk nem lehet.

Azonnal feloldódom, 1: 5 arányban hígítottam forrásban lévő vízzel. Keverjük, feloldjuk. Hűtsük le, és használható.

Így néz ki egy csomag azonnali zselatin. A márka különböző lehet. De a csomagra rá van írva - azonnal.

Zhivchik, most már értem. Köszönöm, felvilágosult!
Van egy egyszerű zselatinom, azonnali, soha nem találkoztam.
Miért a hűtőben? Nem tudom. Hogy ez az infa honnan származik, nem is tudom megmondani, de amennyire emlékszem, mindig áztatott zselatint tartottam hidegben.
Egyébként most a zselatin olyan, hogy nem alakul át csomóvá, mint a szovjet időkben. A zselatint egy csészébe tettem, és vizet adtam hozzá, vagy fordítva, öntöttem egy kis vizet (gyümölcslé, tej), és felöntöttem a zselatint. Nem számít, csak egy kanállal tettem a hűtőbe.

Galina, milyen utasítások vannak a zselatin csomagolásán? Hogyan tanácsolja a gyártó a tenyésztést?

irza, és azt tanácsolják, mint én, tanácsolnak egy pohár vizet, de én nem veszek annyit. Igaz, nem minden csomagban szerepel a főzési módszer, egyesek egyáltalán nem mondják meg, hogy melyik gyártó.
A fórumon olvastam, hogy 300 gramm krémhez - szufla 10 gramm zselatin kell. Nagyon tetszik: sem erős, sem folyékony szufla, csak jól.

Őszintén szólva először hallottam a zselatinról a hűtőszekrényben ... Mit tanácsol a gyártó?

Most különböző módon tanácsolják, ez a szovjet idők óta rám maradt. Aztán táskán és magazinokban olvastam. De melyikre nem emlékszem pontosan, csak egy jegyzetfüzetbe írtam.
30-35 éve csinálom ezt.

Most különböző módon tanácsolják, ez a szovjet idők óta rám maradt. Aztán táskán és magazinokban olvastam.

Ezzel a zselatin elkészítési módszerrel (hűtőszekrényben) nincs ideje teljesen megduzzadni és kinyílni. És amint ez a duzzadási folyamat elkezdődik, azonnal (a zselatinoldat) "megfogja" a hideget, és egyszerűen megfagy. Nem ... ez nem a helyes út.

Lányok, mindent szigorúan a recept szerint csinálok, fél pohár kávéba áztassam a zselatint. A szufla kiderül, amire szüksége van. A legtökéletesebb.

És általában a zselatinról. Mindig hideg vízben áztatom. Kivéve természetesen ezt a krémet. A csomagoláson az azonnali, néha nem. Bár úgy tűnik, ugyanazt a csomagolást veszem. 20 gr. öntsünk zselatint 100 gr. víz. Ez elég egy 500 gr-os krémhez. tejszín + 500 gr. túró.

Irin, mondd meg, kérlek, ha a vaníliát és a "marokkói" -t egy süteménybe keverem :) keksz, barátkoznak? Ha igen, melyik krémet érdemes jobban választani?

Köszönöm a receptet. Finom! 0,5 adagra készült, torta súlya 1300g.

Irin, mondd meg, kérlek, ha a vaníliát és a "marokkói" -t egy süteménybe keverem :) keksz, barátkoznak? Ha igen, melyik krémet érdemes jobban választani?

Ezek a kekszek szerkezete és "bolyhossága" különbözik egymástól. Soha nem tettem ilyet magam. De anélkül, hogy kakaós keményítős sült lenne. Talán kipróbálhatja ezt, ha világos és sötét kekszekre van szüksége egy tortában

Ezek a kekszek szerkezete és "bolyhossága" különbözik egymástól. Soha nem tettem ilyet magam. De anélkül, hogy kakaós keményítős sült lenne. Talán kipróbálhatja ezt, ha világos és sötét kekszekre van szüksége egy tortában

Igen, Irisha, jól megértettél, világos és sötét kekszre van szükséged egy tortában, sokszor sütött (tudsz?) Vaníliás kekszedben, mindig csodálatos eredmény: nyam: Most egy sötéttel akarok kipróbálni, de Nem tudom melyiket kell kombinálni
Általánosságban elmondható, hogy a fej már forog, nemcsak az újév van, hanem ezen a napon is a legidősebb fiúnak van évfordulója (20 év), telt ház megy a vendégekhez, mindenki találkozik velünk, ezért szükséged van egy NAGY torta.
Irisha, és ha keményítőtartalmú kakaóval, és a második nélkül, akkor Bovarsky (az internetről származó) habod megfelel ezeknek a kekszeknek? Teljesen összezavarodtam, szeretem a két tortáját, nem tudom melyiket válasszam

Sokszor sütöttem vaníliás kekszet, mindig csodálatos eredmény: nyam: Most sötéttel akarok kipróbálni, de nem tudom melyiket kombinálom

Ha barátságod van a forró vizes vaníliával, akkor készítsd kakaóval. 2 keksz színt kap, de ugyanolyan sűrűséggel és morzsoltsággal. Ez a keksz marokkói krémhez és az "Ineta" habjához egyaránt megfelel, csak végezze az impregnálást, mivel a habok megfagynak, és nem nedvesítik annyira a tortát, mint egy szokásos krém.

Irisha, és ha keményítőtartalmú kakaóval, és a második nélkül, akkor Bovarsky (az internetről származó) habod megfelel ezeknek a kekszeknek? Teljesen összezavarodtam, szeretem a két tortáját, nem tudom melyiket válasszam

Természetesen sikerül, és az alma is jól fog illeszkedni

Irishka !!!!! NAGYON KÖSZÖNJÜK, egy hegy egyenesen a válladról, Örömmel jön hozzád

Boldog új évet! A Korzh 3 tojásról szóló jelentésével a tejszín mennyisége nem csökkent. Köszönöm a receptet, finom!

Köszönöm a receptet. Finom! 0,5 adagra készült, torta súlya 1300 g

Mondd, a süteményt díszítő krém szintén szufla vagy valami más?

Mondd, a süteményt díszítő krém szintén szuflé vagy valami más?

Nem, ez a MÓDOSÍTOTT FŐZETT KRÉM 1/3 része, próbára tettem, de az olaj nem sikerült, rossz minőségű volt, az eredmény szemcsés, de ízletes, nem zsíros.

Elcsábította és megsütötte ezt a tortát. A keksz kiválónak bizonyult, a krémes szuflé pedig általában rémálom, gumiszerűvé dermedt. Mindent a recept szerint csinált.

Furcsa, a krémem kissé beragadt,
csak annyi, hogy jól tapadjon a süteményekhez.
Lehet, hogy a zselatin nagyon erős volt?

Furcsa, a krémem kissé beragadt,
csak annyi, hogy jól tapadjon a süteményekhez.
Lehet, hogy a zselatin nagyon erős volt?

Sima zselatin a "Mriya" -tól

abr533, miért rémálom? Keressen okokat a termékekben, a technológiában. .. Bármi megtörténhet.

Mriya esetében kövesse a csomagon található utasításokat. Ha nem tévedek, akkor forró vizet kell öntenie. Hogy csináltad?

Mint a receptben, 20 gramm zselatint 0,5 evőkanál. forró kávé. A Mriya csomagolásán csak annyit írnak, hogy literenként hígítsák a zselét, vagy megszilárdítsák a zselés húst. Milyen zselatint használtál?