Tészta, sütemények és sütemények. Receptet keres!

Egy 1970. január 29-i naptári darabon találtam egy süteménytészta receptjét (emlékszem, hogy a torta nagyon bolyhos, szellős volt)
2 tojás
Olvadjon meg 200 g margarint
2 evőkanál. vaj
2 evőkanál. l tejföl (20%)
1/2 evőkanál. tej
1/2 bot élesztő (HELP, mennyi van modern száraz egyenértékben?)
2-3 teáskanál cukor
Töltő:
1 kg. szárított kajszibarack, forrásban lévő vízzel átitatva (amíg meg nem duzzad), megmossuk és cukorral megdörzsöljük (ízlés szerint, vagy 1/2 csésze)
Két és fél óra, hogy álljon a pite

Nem mondom biztosan, de olvastam, hogy 1 bot élesztő = 50 gramm

Olvassa el itt

🔗

Mennyi liszt szerepel a receptben?

Köszönöm! A lisztről azt írják: "mennyibe fog kerülni"

[Gashenka]

1/2 bot élesztő (HELP, mennyi van modern száraz egyenértékben?)

Gashenka, nem fog sértődni, ha én is megírom a véleményemet?

Lovagol, korábban, ha az élesztőt minimális csomagolásban állították elő, akkor 100 gramm volt, és ezt hívták élesztőpálcának. És még 50 grammos csomagokat sem láttam.

Nem tudom, hogy más országokban, de itt, az eredeti csomagolásban, most is csak 42 grammos csomagot lehet vásárolni, aztán csak 100 grammot. Tehát 1/2 bot 50 gramm.

[Gashenka]

Gashenka, nem fog sértődni, ha én is megírom a véleményemet?

Köszönöm, nem tudtam, csak elolvastam

Nem túl sok 50 gramm friss élesztő egy ilyen recepthez?

[Gashenka]

GashenkaTudod, egyszer feltettem a fórumra egy nagyon régi receptet egy finom élesztős pitéhez. 60 gramm élesztő van, és nekem is feltették ezt a kérdést. Szerintem nem sokat. Itt meg kell nézni a receptet. Itt van ez Lovagol írta, a margarin 200 gramm, és a többi folyadék a zsírhoz viszonyítva nem elegendő. Az általam megadott receptben nincs tej vagy víz.

És néha megnézem a receptet, és ott a tészta könnyű, akkor biztonságosan csökkentem. Egyébként a régi recepteknél általában legalább 1/2 bot élesztőt jelölnek. Úgy tűnik, korábban szerették őket. Van egy régi könyvem, szóval van egy szakasz, ne hidd el, "Élesztőételek". És azt írják, hogy nagyon hasznos megenni őket. De valahogy nem gyulladt meg bennem a vágy, hogy főzzek például élesztőpástétomot.

Igen...

Beszélhetek élesztőről is?

Ha emlékszem, a szovjet időkben előállított élesztő teljesen más volt. Fél csomagot biztonságosan el lehetne rakni, és nem tény, hogy a tészta felkelne. A modern élesztő nagyon erős, velük, még a régivel is, és még soha nem volt lyukasztásom, ezért támogatni fogom Gache-t, bár Qween érvelése is helyes.

Qween, Rita, köszönöm szépen
Nagyon igyekszem majd gyúrni ezt a tésztát, és jelenteni az eredményeket.
Egyébként az élesztőről arra is emlékszem, hogy korábban fehér pénztárcákban, kék felirattal árulták őket a pénztárnál, és nagymamám szokott morogni, hogy az élesztő állott

Arra is emlékszem, hogy a pénztárnál régebben fehér csomagolásban, kék betűkkel voltak kaphatók, és a nagymamám morgolódott, hogy az élesztő elavult

ez azért van, mert a pénztárnál feküdtek, nem a hűtőszekrényben, és papírba csomagolva - kiszáradtak, ezért nem voltak mindig frissek. Bár emlékszem, az élesztőt még újságon is szárították későbbi felhasználás céljából, mivel szűkös árucikk volt

A munkahelyen tejföl lerakódások alakultak ki a hűtőszekrényben. Mivel embereink gazdaságosak, akkor az eldobás helyett azt javasolták, hogy használjam az üzleti életben: vagyis süssünk valamit és etessük meg a csapatot
Mondja meg, mit lehet készíteni egy liter régi tejfölből
PS: Almám is van ömlesztve

aaaaa! lányok, hol vannak a szarvasgombás sütemények (vagy csak szarvasgombák?) Lily-Lulektől? Nem találom!

Ezek? https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0

A munkahelyen tejföl lerakódások alakultak ki a hűtőszekrényben. Mivel embereink gazdaságosak, akkor az eldobás helyett azt javasolták, hogy használjam az üzleti életben: vagyis süssünk valamit és etessük meg a csapatot
Mondja meg, mit lehet készíteni egy liter régi tejfölből
PS: Almám is van ömlesztve

Ez lesz https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=19648.0

receptet keres a ptrog számára .. szilvával .. túróval .. ott a receptben túrót adtak a túróhoz.

receptet keres a ptrog számára .. szilvával .. túróval .. ott a receptben túrót adtak a túróhoz.

Süss és egyél az egészség érdekében
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77657.0

Nyári lakó

Holnap postázom. "Mákos süteményeknek" hívjuk. Biztos vagyok benne, hogy ez az. Ez csak egy csomó lehetőség, ez biztos !!!

Bocs, holnap nem működött.
Tehát egy kegyetlen kínzás következtében az alábbiakat ütötték ki az anyósból:
A tésztát savanyú tejjel, liszttel, szódával és tojással gyúrjuk (kb. 1 tojás / 500 ml savanyú tej). A tészta nem folyékony, de nem is feszes, fröccsen a kezével. A tortát 1,5 cm vastag tepsiben sütjük, a mákot forrásban lévő vízzel pároljuk, lehűlés után lecsepegtetjük. Ismét forrásban lévő vízzel öntjük, miután kihűlt, visszadobjuk egy szitára, és mozsárban dörzsöljük. Ezután ismét cukorral felöntjük, kevés vizet adunk hozzá, hogy a keverék kevés folyadékká váljon.

A süteményt lehűlés után darabokra szaggatjuk (kb. 2 x 2 cm-re), és összekeverjük egy mákkeverékkel, amely impregnál és burkol. Oh hogy!

[kézműves]

kézműves
Majdnem megfulladt a nyál !!!!! Remélem végül is az anyós nem sokat szenvedett !!!! Amint befejezzük a sütést, mindenképpen meg fogom tenni. A savanyú tej pedig olyan, mint ??? Vagyis hogyan kell csinálni? Öntsük egy üvegbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten?

aha! vagy vegyél kefirt

Nos, ez a jó, a kefir értelmében halmunk halom van !!!

Van egy árnyalat, amelyet anyósom még kínzások alatt sem adott ki, de én örököltem. A süteménynek jól meg kell barnulnia, de nem égetnie meg, és akkor összehasonlíthatatlan finomságot kapunk. És ha adsz egy kis mézet a mákhoz ...

Nyári lakos, nos, a méz rovására ez nem mindenkinek szól (nem tartozom ezek közé) De mivel ilyen gazdag öröksége van, adjon nekünk egy arányt, kérem !!!! (Nagyon szeretnék!)

Tehát nincs pontos aránya a bajusznak a szemen, a tészta lágyabb, mint a gombócoké. Taki fél liter kefirhez 1 tojás, fél teáskanál só, 1 teáskanál szóda. És mennyi liszt kell (nagymama mondta). A tésztának 30 percet kell pihennie.

Innen szeretem ezeket "szemmel" !!! És ezért.

A néni mindig csodálatos sütiket sütött, olyan omlósak !!! Én is szerettem volna. Azt mondom, adja meg a receptet, ő pedig válaszul azt mondják, hogy nincs recept, kinyitotta a hűtőszekrényt, mindent összekevert, ami van, és ennyi.
Bár fiatal voltam, nem adtam hozzá kolbászt és paradicsomot, sültet gyúrtam.

Kiderült, hogy a különbség a termékekben van. A nagynéném egy "fagylalt" gyárban dolgozott, volt tejfölje és fagyija, mindig a hűtőszekrényben laktak, a margarint pedig mindig vajjal helyettesítették. Ezért a savanyú tejem, a margarinom és a tojáshiányom ilyen "lenyűgöző" hatást váltott ki.

És az én szememben általában minden sikerül. Jó szemnek tűnik, én voltam a legjobb lövés az iskolában

Anyám egész életemben csak kefiren sütött pitét és pitét.
Soha semmi köze nem volt az élesztőhöz, nem kapott élesztő tésztát, és ennyi! Bármi legyen is a legfrissebb élesztő.
Megtanított kefiren pitét és pitét sütni. A recept egyszerű: 500 ml kefir, 1 tojás, 1 teáskanál só, 1 teáskanál szóda, 1 asztal. l. Szahara. És mégis, ha a süteményeket a sütőben sütötték, akkor a tésztához szükségszerűen 1 csomag margarint adtak.

Lányok, segítsetek. Mondja meg, melyik piskóta jobb egy olyan süteményhez, mint Barney medve. Tegnap a klasszikus recept szerint csináltam, de nem ezt.

Szivacs tekercs tészta https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

Vagy narancsos süteményekből https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11430.0.
Szinte bármilyen vajas keksz recept.

[Lika]

Lika, köszi, megpróbálom tovább, ha finom lesz, írok.

Lányok, tudja valaki a "stagnáló idők" diógyűrűinek receptjét? Valami kekszet szórtak be ... ha nem tévedek, földimogyoró ...

[Citromos sütemény]

Kisegít!
Mit Citromos sütemény amit boltokban és cukrászdákban árulnak? Ne nevess, soha nem vettem és nem próbáltam senkitől. Sürgősen szükség van, ha nem receptre, akkor legalább hozzávetőleges összetételre.

A citromos süteményben a vékony omlós süteményeket fehérje pudinggal, savanykás ízzel kenjük meg, és sárga színezékkel színezzük, jól, citrom illattal. Most megpróbálok receptet találni
Itt található az, amely szerint TUU 15.8-01753776-149-2004

Sajnos ennyit tudtunk felásni. Kérdezze meg Tortyzhkát, van-e receptje

🔗

Itt van egy fénykép:


"Lemon" torta
Három réteg homokos félkész termék pudingfehérje krémmel. A felületet morzsák borítják.

Összetevők: prémium búzaliszt, cukor, tojás, margarin, tejföl, lekvár, citromsav, szorbinsav.

Kérdés: omlós tészta sütemények, ezt megértettem. Fehérjekrém, ezt is megértettem. De mit tehet azért, hogy ez a torta ne legyen száraz és jól illeszkedjen a fehérjetojáshoz? Vagy így kell lennie? Ki próbálta ki? Mondd el az ízét.

[NatalyaN]

NatalyaN, Még nem próbáltam ilyen süteményeket. De elméletileg úgy gondolom, hogy a kész omlós tészta tésztájára kenhető a Qween citromcukor. Ez egy természetes termék !!! Telítődik a tészta, és olyan lesz, mint egy réteg. És akkor minden úgy van, ahogy a recept szerint kell. Csak az omlós tészta középső és felső rétegét szendvicsezném ezzel a citromcukorral. Az alsó széteshet, ha nagyon nedves.

[Citromos sütemények]

Citromos sütemények amíg emlékszem. Ha a süteményeket beáztatták, akkor a cukorszirupot. És a tejszín savanyú a citromsav miatt. Citromcukorral pedig finomnak kell lennie. Adnék hozzá még egy kis konyakot vagy vodkát. Bár úgy gondolom, hogy a süteményeket meg lehet szórni citromlikőrrel.
Íme egy remek recept az omlós tésztához különféle krémekkel
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Torta]

Natasha, csak ne ess pánikba! Itt 🔗 a citromos torta összetétele meg van írva:

PIE "LEMON"

félkész homokos termék, fehérje-pudingkrém citrompürével

Szüksége van tehát egy omlós tészta kéregének egy változatára, egy impregnálásra, amire korábban már utaltunk, és egy fehérjekrémkrémre, citrompürével.
Innen kipróbálhatja az omlós tésztát 🔗 :

Citrom-homok torta

A tésztához: 3 pohár liszt, 2 tojás, 300 g vaj, 1 pohár cukor, 300 g tejföl, szóda (kés hegyén), citrom héja. A töltelékhez: 3 közepes citrom, 2 csésze mazsola, 1 csésze cukor, 1 [2 csésze dió, 2 evőkanál porcukor.
A vajat őröljük cukorral, adjunk hozzá tojást, tejfölt, adjunk hozzá apróra vágott citromhéjat, lisztet, tejfölt szódával. Gyúrja össze a tésztát, ossza fel 3 részre, és 3 réteget süt. A kihűlt süteményeket töltelékkel rétegezzük. A felső kérget megszórjuk porcukorral, és dióval díszítjük.
A töltelék főzése. Öblítse le a citromot, forrázza le forrázott vízzel, na-. vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat. Válogassa a mazsolát, öblítse le. Vigye át a citromot és a mazsolát egy húsdarálón, keverje össze cukorral.

Nos, a fehérje puding, ahogy tanították Torta

Kérem, segítsen nekem, hogy megtaláljak egy receptet a mákos zsemlékhez a briós tésztából a Kenyérkészítőn. Nem emlékszem a szerzőre, de újra meg akarom próbálni sütni ezeket a csodálatos zsemléket

[RoLiS]

RoLiS, itt van a briós tészta és ebből a tésztából készült termékek -
https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/index.php@topic=7899.0

[Apró]

Apró, Van egy GOST elrendezésem ezekhez a gyűrűkhöz. De nem sütöttem, mert gyerekként utáltam ezeket a gyűrűket. Adok?

És van néhány recept omlós tészta kekszre, amit én sütöttem, de természetesen nem ugyanazok a gyűrűk.

Gween! Köszönöm, erre van szüksége

És a tészta már citrommal van? Vagy készíthetsz még egy krémet? Úgy tűnik, ott vannak a standard omlós sütemények. Egyébként anyukám készített egy házi omlós süteményt tejszínhabbal.

Vagy, ahogy a lányok tanácsolják, ajánljon külön mini süteményt az allergiás személynek. Végül is a tortát nem a vendég, hanem a tulajdonosok ízlésének megfelelően rendelték.

[Apró]

Apró, Van egy GOST elrendezésem ezekhez a gyűrűkhöz. De nem sütöttem, mert gyerekként utáltam ezeket a gyűrűket. Adok?

Qween
Az ajándékozás örömöm, mindenképpen adj !!!

mert gyerekként utáltam ezeket a gyűrűket. Adok?

Te sem fogsz hinni nekem !!!

És van néhány recept omlós tészta kekszre, amit én sütöttem, de természetesen nem ugyanazok a gyűrűk.

Ó, hogy lehet AAA receptem a diós kekszhez !!!

Helló! Lehet, hogy valaki ismeri a „KENYÉKEK” receptjét. Ez egy tányérra terített, tágas tészta, amelyet gyengén fűtött kemencében sütnek (ezt képzelem)

Lányok, segítsetek !!!!!!!!!!! Nemrégiben láttam egy fotót a túrós sütikről, amelyek olyanok voltak, mint a tekercselt golyók és a lekvár közepén, de úgy tűnik, hogy a tésztának kezdetben a recept szerint kell kinyílnia. Második nap keres

[ksy]

ksy
ÉS EZ NEM AZ ?

[Apró]

Apró, köszönöm szépen, de tegnap vakot gyaltam és a témát is

Mivel kiderült, hogy ma, azokkal kapcsolatban. problémák, néhány hozzászólás eltűnt, szeretném megkérdezni, hogy ki keresett kekszes tekercset joghurtos töltelékkel, a Stеrn-től? Ha még mindig szüksége van, akkor itt van a töltelék https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3188.0

[kézműves]

kézműves, én voltam, köszönöm hatalmas, futottam csinálni

Nem vagyok biztos benne, hogy a bejegyzésem a helyén van-e, de remélem, hogy a kedves moderátorok kijavítják, ha valami nem stimmel!
A teljes hiány idején városunk üzleteiben 2 fajta süti volt kapható, rendes négyzet alakú vaj csomagokban és száraz krokett, nem tudom, miért utóbbiak is tartoztak a szűkös kategóriába (sorban állt mögöttük), soha nem szerettem őket, de anyám szeretett, és mindig próbáltam vásárolni, és még mindig nem, nem, igen, vagy Krokettet, vagy ilyesmit veszek ... Itt van valami ilyesmi (szerintem gazdagabb és bolyhos, de még mindig száraz, nem cracker!)

Tegnap egy barátom megkérdezte, hogy tudom-e a receptet (ő is szereti ezt), és szokásomból elkezdtem keresni az interneten (természetesen a HP-vel kezdve. Ru), de sajnos nem találtam semmit ... (Talán kerestem csúnyán, hát bökd meg az ujjadat, kérlek!), hogy én magam is felvilágosítottam, hogy a tésztának lennie kell elhúzódó (Ezt soha nem tettem) muffin minimálisra.

Itt van egy fénykép a sütik repedésében - egy réteges törékeny szerkezet látható (a krokett általában sűrűbb, de rétegzettebb és halványabb is, emlékezetem szerint ezek törékenyebbek), meglehetősen nyájas, édeskés, száraz ... Nekem tea nélkül megfullad ...
Röviden: érdekes lett számomra, hogy ilyen májokat reprodukálok, hálás leszek a Krokett sütik Gostovsky receptjéért és a házi készítésű társaikért! Tele várakozással, kedvenc pékeinek segítsége!