Napóleon torta (családi recept)

Két süteményem van egymás után, ma szeretnék "sütni" .... a konyhában nincs légkondicionáló, nem akarom újra bekapcsolni a sütőt. Akkor elkezdek futni egy jelentéssel

[Inna]

Inna, sok szerencsét !!!! Mondjon legalább pár szót később !!

Sveta, nagyon köszönöm a csodálatos tortát! A férjem születésnapjára csináltam, mindenkinek nagyon tetszett. Igaz, a sütemények egyáltalán nem emelkedtek, de ő vette a sütemények számát. Dupla adagot csináltam. Azt mondták a krémről, hogy fagyinak tűnik))
Itt van, amit kaptam.

Ol, hány sütemény van? és mennyi tésztát sütöttél? Gyerünk, mondj el mindent - átmérő, mennyiség!

2 tészta- és tejszínnorma. A krémet tökéletesen megtervezték, nem maradt felesleg és nem volt száraz. 16 süteményt kaptam, 20 cm átmérőjűek, de sok a maradék, nagyobb átmérőt kellett készítenem. Nem mértem a magasságot, de szerintem 12 cm volt. Súlya kb. 2 kg.

[Olga]

Olga, Úgy néz ki, mintha a süteményekben puffadtság lenne. És sokáig nem gyúrtad a tésztát, miért nem emelkedtek fel a sütemények? Mondd el, hogy volt! Milyenek voltak a sütemények, helyenként pezsegtek vagy általában laposak voltak, mint a rétegelt lemezek?
Az a tény, hogy tetszett a torta, jó, de a süteményeket is észbe kell venned.
És a súly túl kicinek bizonyult. Nézd, egy lövés krémmel egyedül kb. 800 g, és kb. 1000 g-os süteményeket süt.
A jelentésért és egy csábító vágásért - KÖSZÖNÖM!)))))

Elnézést a késésért. Jelentés! Két adagban készült, téglalap alakú sütemények, kb. 20 * 27. A krém gond nélkül lett, semmi sem volt finom !!! Nem mondhatom el ugyanezt a süteményekről ... a rétegezés látszólag jelen volt, de mindegy, hogy tölgyeseket nem adtam az ügyfeleknek, otthon hagytam őket ... és a második és harmadik napon nap "Napóleon" nehezen rágódott. Hagyom, megpróbálom újra, mert én magam is szeretem ezt a tortát, és bármennyire is vagyok örmény menye, állítólag egy leveles süteményem van a választék

[Inna]

Inna, köszönöm a fotóriportot. Tölgy sütemények - túl messzire mentem a liszttel. Késleltetett tészta gyúrás. A tésztának ragacsosnak kell lennie. Feküdj le egy kicsit, hűtsd le. És akkor jobb, ha liszttel végezzük, amikor hengerelünk.
A szomszédaim pedig örmények. Őshonos süteményük a mézes sütemény tejföllel. Ilyen száraz)))) A családomban a mézes torta sajnos egyáltalán nem érzékeli süteményként.

Könnyű vagyok neked
Elolvastam, eleget láttam és úgy döntöttem, hogy legalább ne mondjam, hogy szeretem Napóleont, de hirtelen csak nem ízleltem meg, fényképet cipelek - objektív értékelés céljából -, hogy néz ki vagy sem :
1) Itt van a hengerelt és a sült sütemény összehasonlítása - normálisnak tekinthető az emelkedés?


2) Valamilyen oknál fogva féltem, hogy a sütemények nem emelkednek fel, és 20 cm átmérővel kinyújtották őket, és sütés után "kiszáradtak" 18 cm-re. Összesen 12 süteményt kaptunk egy adagból, a fotón nem minden egyszerű Néhányan túl "cserzettek", de most már biztosan megértem, hogy a sütőm rossz, úgy süt, ahogy tetszik, bár korábban gyanítottam

A nem préselt tortarétegek halmazának teljes magassága 12 cm, a teljes tömeg pedig 650 g volt.

Natasha, úgy nézek ki a telefonról, amennyire csak tudom, növelem. Úgy tűnik, hasonló. Minden sikerült.
Köszönöm egy ilyen részletes beszámolót a sütemény sütésről. Most várunk egy darabot az összeszedett tortából.

Lányok, még egyszer felemelték a jegyzetüket. A sütemények adagra jutó tömege körülbelül 600 gr.

A fény még fél éve sem telt el - van egy vágásom, igaz, nem sikerült olyan szépen
Általában úgy - péntek reggel összeszedtem, egy órát álltam az asztalon, majd a sajtó alatt és a hűtőben. Este vulkán alakúra vágtam. Kipróbáltam a maradékot - csak ropogósan pelyhes Napóleon -, akárcsak az igazi, de csak finom - a krém mindenütt megtalálható, egyébként az üzletekben - középen köpködnek, és ennyi.Általában még nekem is, az ilyen sütemények különös szerelmének nem tetszett az íze. Vasárnap este ettük a tortát, vagyis 2,5 napig szereltem össze, monolitikusabb lett, sűrűbb, a réteg összenyomódott, ízletes is maradt, de kevésbé hasonlít Napóleonra. Tetszett még a ropogós. Mindenképpen megpróbálom valahogy újra megcsinálni, tisztán mint egy sütemény - csak enni. Nem problémás megcsinálni, jó recept - köszönöm !!! A krémet valóban nagyon pontosan kiszámítják

[Natasha]

Natasha, de általában - MI SZÜKSÉGES !!!!!!!! Direkt finom !!!! Köszönöm a sütési folyamat részletes leírását és a sütemény összeállítását !!!!! Ez a tied!

Svetlana. Nagyon köszönöm a receptet .. Nagyon sok fényképet készítettem, a fiam, shilopopa, eljutott a fotikhoz, és mindent kitörölt - így nem volt fotóriportom, csak szavakkal ... A recept egyszerű, szakaszosan és előkészítésben egyaránt - a sütemények az első napon ropogósnak, a másodiknak lédúsnak bizonyultak .. az egyetlen eltérés a recepttől az, hogy sütőpor helyett szódát és ecetet adtam .. Gyorsan süt, de nem túl sok sütemény - súly szerint kiderült, hogy krémmel való hely - 1,5 kg. .. A torta mindenkinek tetszett .. a férjem nagyon mondta. ami egy kicsit kövér - de Napóleon valójában nem amatőrnek való, ami nem az. Szóval - bevettem a receptjeimbe - felajánlom a választott klienseimnek ...

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a borravalót! Igen, Napóleonok, akkor különböznek ... Ez a recept a háztartásom kedvence, és megrendelésre gyakran elkészítem Gulin receptjét a "nedves" Napóleonhoz is!

Brightwing! Én is a te Napóleonoddal vagyok



A Tistechko nagyon egyszerű, pizzakészítőben sütik. Csak pudingkrémet készítettem, legközelebb a tiéddel csinálom. Mindkét arcán perecet eszik, nekem nagyon tetszett a torta! Köszönöm, kedves elvtárs, egyelőre a családi tortánk)))

[Zhenya]

Zhenya, örülök, hogy tetszett a torta .... De úgy gondolom, hogy a puding mellett ez egy másik típusú Napóleon - úgymond "nedves". Ugyanis ezzel az itt leírt krémmel egy teljesen más süteményt kapsz - ropogós, zsíros))) Várok, amikor megpróbálod ezt, és mit fog mondani a "perec"

Mindent értett, főnök))) A következő Napóleon a krémjével.

És hogy megmutassam, milyen Napóleon van ma - a férjemnek a DR-n? Krutetsky !!!!!
Titokban - volt egy egyedi süteményem arra a napra, de semmi másra nincs szükségünk a kedvenc kompozíciónkhoz !!!!

Kft! Brightwing! DR házastárssal! Egészség és boldogság a születésnapi embernek és az egész családnak!
Ilyen kiadós Napóleon))))

Sveta, milyen rendes és egyenletes!
És jelentéssel vagyok! Finom, finom! Általában azt gondoltam, hogy imádom a nedves Napóleont. Tehát őt kerestem. De egy étvágygerjesztő könnyű vágásba botlottam, és nagyon ki akartam próbálni a ropogós napóleont. Este sütöttem, reggel kipróbáltam, eljött az este - nincs sütemény! A férjem evett egy keveset, 3 apró darabot vitt dolgozni, nos, a gyerekek ettek egy keveset, én a többit ettem, vagyis a fele „egybe” valószínűleg eltűnt.
Ennyi, holnap böjt nap. A recept a testreszabott választékban található. a krém vágáskor kissé kijött, de valami ilyesmi

A kérdés az, hogy a matic burgonya alatt szintet lépni? A tésztám deformálódott, amikor egy tepsibe helyeztem, hogyan lehet ilyen simán megszerezni? Akkor nehéz vágni

Basszus, elolvastam a kommenteket ... Inkább nem írnám, hogy egy nap alatt megettem a tortát ... kár. 3 napig megvan! Kapets, itt vagyok egy falánk.
Elfelejtettem írni a súlyról. Csak sült süteményeket mértem. Figyelembe véve, hogy ami "csúnya" kilógott, azt megtörték és megették, akkor valahol 700 gramm jött ki. De! Nagyon nagy tojásom volt és lisztet adtam hozzá. Tehát ez is 600 gramm körül lenne.
Pár sütemény maradt, nekem a krém nem volt elég.

[Victoria]

Victoria, ó, nevess, te vagy a falánk !!!! Igen, ha csak az egészségért)))
A metszés, amint már mondtam neked, jóváhagytam, van elég krém. A süteményeket pedig azonnal papírra sodrom, és sütés előtt méretre vágom. Guruljon ki, ahogy Gulya tanított, középről különböző irányokba.
A masztix alatt pedig kissé levágom az oldalát a "natív" krémmel, lehetséges őrölt maradékkal, majd vajjal és csokoládéval.Nemrégiben masztix alatt készítettem, az ügyfelek elégedettek, de nem igazán szeretem, hogy a csokoládé hogyan szakítja meg az ízét, csak otthon morzsákkal!

Sveta, kérlek, fogadj tőlem nagy köszönetet a receptért. A kész sütemények tömege 600g. Nyers torta átmérője 25 cm - 10 db. Sült 23 cm.
Hiányzott a krém, megnézek néhányat nem 23 cm, a vonalzó mögött 25 cm-t mérek))))) krémmel való rétegezés után vált el.

És ez két óra impregnálás után következik be. Ropogós Igen, a tejszín - a tejszín nálunk drága, ezért tejfölt vettem 400 gr
(valamiért több süteményt sikerült beszereznem), majd követtem a receptet.

[Szerelem]

Szerelem, maaaaloooo ott álltál. Pár órát szobahőmérsékleten, majd egy éjszakán át hűtőszekrényben tartjuk. Vannak, akik kedvelik az ízét a második, harmadik napon !!!! El tudom képzelni, hogyan csikorogsz! Szóval mi van, ha több süteményt kap, talán van egy nagy heréje.
Nagyon köszönöm a beszámolót és a fényképet !!!
De próbáld ki holnap, és írd meg, rendben?

maaaaloooo ott álltál.

Igen, nem elég, de nekünk már ízletes volt))) De nem ettük meg két órás állás után, hanem csak a széleit csíptük meg. És levágtam neked.
Türelmünk volt még egy órát várni, aztán ettünk. Kicsit lágyabb lett.

De próbáld ki holnap, és írd meg, rendben?

Kívánt)

[Svetlana]

Svetlana, Nem is tudom eldönteni, hogyan ízlik nekünk jobban)) És egy kis kéreggel nagyon finom reggel
a hűtőben töltött éjszaka után is nagyon finom volt.
Remek recept! Nagyon szépen köszönjük !

Svetochka, és a recepted szerint készítettem egy tortát. Kár, hogy nem tudok fotót hozzáadni, de hidd el, hogy FINOM! Először azt gondoltam, hogy nem lesz elég krém, de ez pontosan így volt. Amikor reggel elkezdtem vágni, azt gondoltam, hogy kicsit száraz lesz, de az első falatkor minden egyértelművé vált !!! Ez egy finom sütemény! És annak ellenére, hogy soha nem szerettem Napóleont! A férj megcsókolta a tortát, majd pár darabot elvitt a munkájához. KÖSZÖNÖM A SZÉP RECEPTET !!!

Igen, elfelejtettem írni, hogy 11 süteményem volt, a kész torta súlya 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, köszönöm, hogy eljött a jelentéssel!
Milyen okos ember vagy, hogy még otthonától távol is megpróbál meleget és kényelmet teremteni a legkedvesebbek számára! Ne aggódjon a fénykép miatt - hiszem!

Nos, nos, hát .... Ez lesz a következő torta, amihez a legelső hétvégén vállalkozom, hallottam róla, álmodni próbálom :-)

[Olga]

Olga, annyira érdekes téged nézni, ahogy elsajátítod az egész fórumot, és nem csak cukrászdai témákat)))
Várni fogok!

figyeljen rád, miközben elsajátítja az egész fórumot, és nem csak cukrászdával foglalkozik)))

ott ülve nevetve rajtam, mi? és azért vagyok itt, hogy lassan megérintsek, mint egy bolond)) Nem írok semmit, nehogy megégjek))

Ol, mit érez? A fórum nagyon hozzáférhető, a tevékenység-hírcsatorna folyamatosan be van kapcsolva. És megtanulhat teljesen mindent főzni, és választ kaphat minden olyan kérdésre, amely nem kapcsolódik a konyhához.
És sok lányunk ritkán hagy ki süteménytémákat, és kár! (

[fomca]

fomca, Fény, csak most kezdett el eljutni hozzám, kezdetben azt gondoltam, hogy csak sütemények vannak és ennyi)) most már nézem a kazettát)) lassan tanulok / elsajátítom

[I. Olka]

I. Olka, Olya, használja a keresősávot? Szó szerint egymillió kérdés megválaszolható a HP-nkon !!!

[Anya Tanya]

Anya Tanya, nos, te csak bolond vagy belőlem, ne tedd ezt :-) természetesen én használom a keresést, csak előtte, a süteményeken kívül semmit nem vettem észre a HP-n, de a téma életében Szeretek olvasni és írni egy másik fórumon :-) most megnézem, és sok érdekes dolog van, de a cenzúra itt működik, és a bloggerek nem egészen az én koromban vannak :-)

[I. Olka]

Nos, ne csinálj bolondot belőlem :-)

I. Olka, nem is volt gondolat, nem az a cselekvés !!!)

[I. Olka]

I. Olka, nem is volt gondolat, nem az a cselekvés !!!)

Igen, viccelek :-) Csak nagyon lassítok egy kicsit a HP-n, és ez valahogy nem teljesen kényelmes

[fomca]

fomca, meg tudná mondani, hogy lehetséges-e előre süteményeket sütni? és hol tárolhatnám őket?

[EgeVika]

EgeVika, hol tűnsz el, mi?
A süteményeket két nap alatt meg lehet sütni, ágyneműbe vagy pamut törülközőbe csomagolva szobahőmérsékleten tároljuk.

Svetochka, a tortád már régóta szerepel a könyvjelzőim között. December 2-án tettem a férjemmel a DR-n, és teljesen (egy ital, bulizás közben) elfelejtettem jelenteni. Mindenkinek nagyon tetszett a torta, mindenki megdicsért, és ezért te is. Nagyon köszönöm a csodálatos tortát.

[fomca]

fomca) krém, mindenki szereti a nedves napoleonokat

[EgeVika]

EgeVika, Én is mindig készítettem "Napóleont" pudinggal (nagymamám ötvenéves receptje szerint), de ez a krém az íz gazdagságát tekintve nyer. Próbálja ki egyszer, hogy lássa, mihez lehet összehasonlítani.

[metel_007]

metel_007van idő, talán tényleg kipróbálom ezt a lehetőséget))

Lányok, segítsetek! Egész este a recept alapján gondoltam a krémre, talán tényleg kipróbálom. A helyzet az, hogy ez a torta ajándék lesz, a család szereti Napóleonokat, ráadásul lesznek vendégek is. Kiderült, hogy kísérletem azonnal kijön "az emberekben"))). Felelősség. De még ennyi jó vélemény sem ad békét, valamiért szeretném, hogy ne térjek el a recepttől .. Ha jól értem, kéreg van a tortában? Vékony darabokra vágja gond nélkül?

[EgeVika]

EgeVika, a második napon nincs ropogás, gond nélkül vágják) A krém nekem sokkal finomabb, mint a puding.

[Olga]

Olga, nagyon jó, hogy a tortát értékelték, örülök !!!!
EgeVikatalán jobban tisztázná, melyiket részesítik előnyben Napóleont. Mert mindenkinek más az ízlése. Számomra a tortában a szilárdság a második napon is megmarad. Rágni kell.