Napóleon torta (családi recept)

[Galya]

Galya, jól sikerült, hogy kísérletezel és még mindig jelentéseket hozol, és még egy ilyen fotóval is !!!!
Találjuk ki. Nézze, az a tény, hogy a sütemények levegősebbek és lágyabbak lettek - nos, így szolgált a torta lágyabbá tételéhez. Ez azt jelenti, hogy csökkenteni kell a begyűjtött sütemény szobahőmérsékleten való áztatási idejét. Mivel a főtt sűrített tejjel készített tejszínnek elméletileg ugyanolyan sűrűségűnek kell lennie, mint a nyers tejnél. Szeretem a karamellás krémeket is.

Én is sietek KÖSZÖNÖM és a kis beszámolómmal
Így kezdődött minden

Így alakult

Sonny nem bírta ki holnapig, és egy darabért könyörgött

Mondta, hogy finom
Nem próbáltam, holnap megpróbálom. De nekem kissé száraznak tűnik, hogy a krém nem elég.
Köszönöm mégegyszer

[Irina]

IrinaNagyon köszönöm a folyamatról készült fotókat és az eredményt! Szerintem jó vágásod van, és van elég krém! Hagytad, hogy a sütemény szobahőmérsékleten beázzon? Szúrta a süteményeket, látta, hogy a buborékok nagyok?

Nagyon köszönöm a képeket a folyamatról és az eredményről! Szerintem jó vágásod van, és van elég krém! Hagytad, hogy a sütemény szobahőmérsékleten beázzon? Szúrta a süteményeket, látta, hogy a buborékok nagyok?

Nagyon tetszett a folyamat, nem gond. A tortát szobahőmérsékleten legalább 2 órán át áztattuk. Áttörtem a süteményeket, de nem sokat, így valószínűleg buborékok vannak, legközelebb gyakrabban fogok "tetoválni"

Svetlana, használhatsz vajat vagy alacsony zsírtartalmú vajat (72% vagy 68%) margarin helyett?

Biztosan 82% vajat fogok használni) Soha nem használok margarint, minden receptben a vajat helyettesítem a margarinnal.

[Elena]

Svetlana, használhatsz vajat vagy alacsony zsírtartalmú vajat (72% vagy 68%) margarin helyett?

Elena, tud. De megszoktam a "Pyshka" margarint, ezért jeleztem a receptben.
Gulya, igen, emlékszem, már olvastam, hogy mindent olajban csinálsz. És még egy vajat is használok, amelynek zsírtartalma egy helyi gyártó 72% -a, és ebben bízom. És jól felkorbácsol, fehér lesz és megtartja az alakját.

[Ragyog]

Ragyog, igen, vannak saját csótányaim)))) állandó meggyőződés telepedett a fejembe, hogy a margarin káros, ezért szívesen cserélném, párszor meg is vettem, de a kezem nem emelkedett a tésztában egyébként)) és kidobta ... Nem veszek több margarint - továbbra sem teszem bele ... Néha 72% vajat is használok, és úgy tűnik, hogy rendesen felverték, de a lelkiismeretem nem ezt sem engedheti meg - mindig úgy tűnik, hogy 82% jobb, finomabb és természetesebb lesz.
De egy partiban egyébként margarinnal eszem péksüteményeket, és ez normális, ízletes. de magam nem tudom megfogalmazni.

Ó, Svetochka, és szenvedtem a tésztáddal, egész éjjel csináltam, csak reggel 6-kor fejeztem be ... meglepődsz? Magam is megdöbbentem
Gyerünk, pihenj, így döntött a lányom, hogy "akadályokkal szaladgál", hogy rendezze, amint elmegyek, ordításban ébred ... 12-es rajtnál ... egy órakor megdörzsölte a margarint liszttel ... mert amíg a lánya az anyját rakta, őt is megrázták, és valamiért a margarin csak megolvadt
Valójában természetesen nincs mit tenni, minden nagyon egyszerű ... Általában a süteményeket megsütik, elmulasztják, az asztalra telepítik

morzsával és csokoládéval megszórva, és itt az éjszakai asszisztensem már megpróbál eltávolítani egy mintát

Holnapig hűtőbe teszem, megpróbálom elfelejteni ... holnap felveszek egy vágót ... nem is tudom megkóstolni

Köszönöm a receptet, nagyon tetszettek a sütemények, ilyeneket álmodtam! egy pillanat alatt megette a tortát!

[Alyona]

Alyona, itt egy fulyuganka !!!! Szenvedett ...
Szép munka!!!!! Alig várom az ízét !!!!! Nagyon köszönöm a fotókat!
ugyanaz, milyen nagy! Süssünk süteményt és együnk egészségünkre!

[Svetik,]

Svetik, itt van a vágás

finom krém természetesen nem sikerült, mert 20% volt tejszín, de mégis pontosan ezt akartam

És mentem a második hívásra Tegnapelőtt befejeztem az utolsó falatot, ma pedig ülök és gondolkodom - "nagyon akarok valamit", és a szemem előtt rajzoltam egy Napóleont - eltelt egy óra, és kaptál egy tortát

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Pontosan úgy, mint a címfotón !!!!! Szuper! Szép munka!!!!!
Irina, Nagyon örülök, hogy a torta megkóstolta! Mondja el, hogy ezúttal hogyan sikerült a krémmel?

Svetik, nagyon köszönöm a receptet. A torta csak csoda. A legfontosabb, hogy a sütő nem nehéz. Korábban kipróbáltam más recepteket, amelyekben a margarint borítékba kell csomagolni, a sütemények nem működtek. És a tieddel megbirkóztam "Hurrá" -val

[allga]

allgaigen! Félek !!!!! Hozzám jött!
Igen, használja egészségére !!!! Örülök, ha te is felveszel egy krémet "magadnak", mivel a sűrített tej íze annyira zavar! Hát mit tehetsz!

Svetik, nagyon köszönöm a receptet. A torta csak csoda. A legfontosabb, hogy a sütő nem nehéz. Korábban kipróbáltam más recepteket, amelyekben a margarint borítékba kell csomagolni, a sütemények nem működtek. És a tieddel megbirkóztam "Hurrá" -val

Itt vannak, lányok !!!!!!!!!!! Megvagy !!! SZÉP MUNKA !!!

[Anya Tanya]

Anya Tanya, te - shpiyon !!!!!

Svetochka, nagyon köszönöm a receptet!
Ezt a tortát sütöttem a DR-n, csodálatosan ropogósan, gyerekkoromra emlékeztem az ízére
Természetesen nem gond nélkül akadtak el egy olyan hibák, amelyekről sokat olvastam:
amikor a vajkrémet a tejszínnel kombinálják ... minden szemcsésen ment, de azt is elolvastam, hogyan lehet ezt a problémát megoldani,
Csak adtam hozzá pár darab vajat, és mindent jól elvertem. A krémet megmentették!
9 rétegből, 20 cm átmérőjű tortát gyűjtöttem, morzsára tettem a tizedik tortát.

[Aprelevna]

Aprelevna, egy darab amire szüksége van !!!!! Örülök, hogy tetszett a torta!
A krémről pedig kicsit magasabbra írtam, hogy ezek a szemek is előfordulnak. A micrát 30 másodpercig nagy teljesítményre állítottam, hogy a krém alulról megolvadjon, majd szó szerint pár percig és ennyi - a krém megint fényes és homogén. Először verje fel a tejszínt és tegye félre úgy, hogy szobahőmérsékleten kissé felmelegedjen, majd adja hozzá a krémhez.

Minden igaz, ezúttal csak ezt tettem, a szemek eltűntek, a krém pedig csak csoda lett, milyen jó Köszönöm Svetlana a tudományt

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), köszönöm egy ilyen csodálatos receptet! Napóleon ritkán süt (ez a sütemény nekem túl nehéz), de ez félelmetesen finom lett, a sütemények lágyak és egyben ropogósak, valamiféle krémes krémek, valószínűleg krémből. Számomra problémát jelentett a sütemények tepsibe helyezése, a tészta nagyon ragacsos és vékony .. Kikerültem a helyzetből, ha a hengerelt süteményeket 5-7 percig fagyasztóba fagyasztottam. És a közepét rétegeztem áfonyalekvárral is, nehogy olyan édes legyen ... Csak süteményért!

Svetochka, kedves, készítsd el a jelentést)) itt, húsvétkor csináltam, ugyanakkor apám születésnapját ünnepelték) Ropogós)) réteges sütemények, aranyszínűek. a vendégeknek nagyon tetszett, még azoknak is, akik ritkán fogyasztanak édességet.

nekem ez is egy finom sütemény, de a szívem mégis egy nedves, áztatott Napóleoné - imádom, hogy a számban elolvadjon))

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a remek beszámolót! Nagyon értékes személyzet! Szükséges, hogy mások lássák. A sütemények kiderültek, amire szükségünk van, légiesek!

És a közepét rétegezzük további áfonyalekvárral

És megpróbáltam csak diót adni hozzá, és ennyi! Szuper válogató embereim csak klasszikus formában akarják látni Napóleont!

nekem ez is egy finom sütemény, de a szívem mégis egy nedves, áztatott Napóleoné - imádom, hogy a számban elolvadjon))

Gulechka! Köszönet a kusmanchikért! Nagyon étvágygerjesztő! Tudod, hogy szeretném megkóstolni a napóleoni receptedet ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... közelebb lennél! A háztartásom nem fog megérteni!

rétegezzük a közepét újabb áfonyalekvárral

És hiányzott a fekete ribizli lekvárral készült középső torta. És a süteményeket és a tejszínt 2 süteményre osztottam, így kényelmesebb enni. Tegnapelőtt csináltam, de ma már 3 darab van hátra. Nagyon ízletes. A krémhez készített házi krémet nagy mennyiségű tejjel megkenem, és általában a legkényesebb krém lett. Először 200 g tejszínt és 50 g tejet, tegnapelőtt 70 g tejet és 180 g tejszínt.

Itt van a két sütemény egyike:



Arra gondoltam, hogy azonnal megeszünk egy süteményt, a második pedig hagyjuk ázni. De az elsőt valahogy észrevétlenül ették meg, így a másodiknak sem volt ideje túl sokat rajzolni.

Svetochka, végül is hogyan hat a krém az ízére. A krém a legfinomabb!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a remek beszámolót! És megpróbáltam csak diót adni hozzá, és ennyi! Szuper válogató embereim csak klasszikus formában akarják látni Napóleont!

Svetik, köszönöm! Ami a lekvárot illeti: egy alkalmazott zúgta a fülemet, hogy milyen finom Napóleont vásárolt áfonyaréteggel. Ezért úgy döntöttem, hogy nem áfonyával, hanem áfonyával kísérletezek. Az enyémnek nagyon tetszett, olyan klassz, hogy belefért

Szuper válogató embereim csak klasszikus formában akarják látni Napóleont!

Megpróbáltam hozzáadni citromtúrót, egy réteg szárított sárgabarackot narancslében, krémet. Minden kétségtelenül finom! de a klasszikusok (az enyémnek - puding, a tiednek - vaj) páratlanok maradnak.

[Qween]

Qween, köszönöm a jelentést ... még egyet! És fontos számok! Mert ez nagyon fontos információ azok számára, akik úgy döntenek, hogy házi krémmel készítenek krémet. Nekem is tetszik ez a krém!

Minden kétségtelenül finom! de a klasszikusok (az enyémnek - puding, a tiednek - vaj) páratlanok maradnak.

És ez PONTOSAN !!!!!!

Svetlana, köszönöm a receptet!

Körülbelül 20 évig kísértett Napóleon, akit az intézet egyik barátja kezelt, anyám ott sütött, így nem tudtam elvenni a receptet, de aztán megértettem a képből - ő!
sült, a krém is hámozott, felmelegedett - összegyűltem, még soha nem tettem bele tejszínt, most majd tetszeni fog, mindenkinek tetszett a torta, de a kérdés maradt: a sütemények ropogósak, de nem omlósak, hanem olyanok, mint a "rétegelt lemez" vagy valami hasonló. ez annak köszönhető, hogy vajat használtam margarin helyett? vagy még mindig átitatottan kellett hagyni, különben, mivel a krém meleg volt, a ropogósság megőrzése érdekében azonnal hűtőbe tettem.
Minden bizonnyal megismétlem, figyelembe véve a dzsekiket, finom!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre! Az a tény, hogy foglalkoztál a krémmel és újjáélesztetted, nagyon jó! De a süteményeknek törékenynek és pezsgőnek kell lenniük, ezért itt valószínűleg "meghúzta" a tésztát, egyáltalán nem volt szükség gyúrásra, csak egy csomóba téve és hűtésre! Ugyanakkor el kellett hagyni pár órát szobahőmérsékleten, a süteménynek még mindig nem volt ideje puha lenni ... Szóval, próbáld ki !!!!!

[szem]

szem, Egész életemben különböző "Napoleonokat" sütöttem, és régóta észrevettem, hogy az omlós tészta hozzáadott fehérjével keményebb, de néha erre van szükség más recepteknél, ahol formázás vagy vágás szükséges. Néhány sárgáján a tészta nagyon omlós. Napóleonok számára többféle tészta létezik tojás nélkül, a sütemények kevésbé kemények (bár ezeket nem nevezhetjük különösen keményeknek) és törékenyebbek. Próbáld összeilleszteni a receptet: tojás nélküli sütemények és tejszín (nagyon tetszett !!!) ebből a receptből !! :)
Általánosságban sok információ található az interneten a különböző tésztatípusokban lévő termékek tulajdonságairól és viselkedéséről! Érdeklődjön, számomra hasznosnak bizonyult!
fomca, köszi a receptet, a süteményeket nagyon könnyű feltekerni !!! A krém különösen tetszett! Nem nedves, hanem omlós sütemény lett!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, köszönöm a tanácsot!

Próbáltam nem gyúrni, de a lisztem túl sok volt, a súly látszólag száraz volt a recept szerint, így a tészta nem akart gömbben összetapadni, nos, "meggyőztem" ...
a sárgájáért - értem, megpróbálom, akkor szerintem kettőnek kellene lennie egy tojás helyett.
és nekünk tetszett a krém, főleg a férjem))) mindenhová elrendelték)))
de tetszett, hogy éppen elég, amennyire szükséges, nem kell az utolsó süteményre nyújtani

[szem]

szem, Valójában egyáltalán nem tojás nélküli tésztára gondoltam, nem egyedül a sárgáján sütöttem Napóleont.

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a tortarétegekkel kapcsolatos tippjeit. Nagyon örülök, hogy a krémet értékelték!

Svetul, Helló!
Mondd, a sütemények ropogósak lesznek-e bármilyen krémmel? szeretjük a Napóleont tejszínes (tejszínes) krémmel - puding, ki akarom próbálni a süteményeidet, úgy tűnik, hogy ilyen gyorsan kiderülnek

[Lena!]

Lena!Hé. Hiányzik ... ;-) Nem, a pudinggal a sütemények beáznak és puhák lesznek. Lásd Guli receptjét Napóleonhoz.

És hogy hiányzol
Nem, megtaláltam azt a krémet, amelybe a férj beleszeretett, most. sütemények, egyszerűsíts egy kicsit
Megpróbálom a tiédet

Köszönöm a receptet!
Tegnap este sütöttem, ma kipróbáltam.
Tejszínes pudingkrémet készítettem, mert a férjem ezt szereti.
De a tésztát ennek a receptnek megfelelően próbáltam ki.

Téglalap alakú rétegeket készítettem, 9 süteményt, ezért a torta kiderült, miután éjszakára a sajtó alá tettem, nagyon kicsi és alacsony.
De nem félünk, ez pusztán a férjemnek szól, nem mutatunk és nem adunk másnak.
Tehát ezután. egyszer megcsinálok egy dupla adagot.

Svetochka, mondja meg, milyen súly 1 adagjából jön ki a torta? Valami olyasmi, hogy mindent elolvastam, de nem találtam meg, talán hiányoltam ezeket az információkat

[Natalia]

Natalia, a sütemények tömege pontosan 1 kg, a krém pedig körülbelül 800 gr.

Svetochka, köszönöm!

Köszönöm szépen és 100 000 plusz jelet !!!! Ez az első Napóleonom, amit sikerült megsütnöm (előtte volt 2 próbálkozás). A férj (aki életében először ette Napóleont) el volt ragadtatva, megparancsolta az anyósnak, hogy csak a szeretettje által készített, vajjal főzött tejszínt süsse meg, és itt van maga Napóleon, vagy inkább minden, ami maradt

[Katerina]

Katerina, tehát az egészségre! És a darabok olyan egyenletesek! Gyönyörű látvány !!!!!

És én és én viszünk köszönetet és egy darabot! Svetochka, finom sütemény! Életemben először sütöttem Napóleont, leginkább a harmadik napon kedveltem

A tetejére csokoládé habot borítottam, és valami nem igazán tetszett, a csokoládé megszakítja a torta ízét, csak csokoládé morzsával kellett megszórnom és ennyi

Sveta! Nagyon köszönöm ezt a süteményt is. Sütés születésnapra. Mindenkinek nagyon tetszett. Olyan szépen ropogós, de olyan finom krémmel!
Attól féltem, hogy nem fogom tudni vékonyra kinyújtani a tésztát, de nagyon könnyű vele dolgozni, annyira rugalmas és hajlékony. A krémem is szemcséként ment, bár ez semmilyen módon nem befolyásolta a megjelenést és az ízt. (El kellett volna olvasnia a megjegyzéseket - kollektív intelligencia)
Eleinte úgy tűnt nekem, hogy a krém nem elég. És most már megértettem, hogy a tortát hosszabb ideig kellett szobahőmérsékleten tartani. És a sajtónak nehezebbnek kellett lennie. Csak féltem összetörni a süteményeket. A jövőben figyelembe vesszük, főleg, hogy egy hónap múlva újabb születésnap, és mindez megismétlést igényel.
Köszönöm mégegyszer!

[Natalia]

Natalia, Örülök, hogy te is kipróbáltad ezt a tortát. Hagyta szobahőmérsékleten impregnálásra? Legutóbb Gulin Napoleonból készített süteményt készítettem süteményekkel, amelyek puhábbak lesznek. Tehát ott azonnal beteheti a hűtőszekrénybe. Érdekes íze is van.
Elena, és köszönöm a választ! És a krémet újra kell éleszteni, meg tudjuk csinálni!

[Sveta]

Sveta, igen, természetesen impregnálásra hagytam.Rögtön nagyon finom volt, de minél tovább, annál finomabb! Holnap megrendelésre sütök napóleon Gulint, nos, magam is kipróbálom a dugványokat

Sveta, lányok, de hogyan bírják a sütemények a tárolást? Ha egy-két napig fekszenek, mielőtt krémet impregnálnának, nem lesznek nedvesek? Csomagolni vagy nyitva hagyni?

[Inna]

Inna, általában még soha nem hagytam a süteményeket tárolásra. Sütök és azonnal elkészítem a krémet. Számomra úgy tűnik, hogy egy nap alatt semmi sem fog történni velük. Rakja a táblára, és csak takarja le egy gofrisütővel.