Házi tejföl

[Linadoc]

Linadoc, Idős lány vagyok, és a gyermekem késik. És ez legfeljebb három évvel ezelőtt volt. Tejföl, Dmitrogorskaja, 15%, csak akkor vettük, és most is gyakran szedjük. Milk Pure vonal, legfeljebb 2,5% zsírt vett fel. Szükség van egyébként arra, hogy lekössék a buzzot, megint mindent magamnak kell elvégeznem. A tejföl éppen lejárt, fel kell tennem, holnap mit tegyek? ...

Még két órám lesz a személyzetben.

Liza, ha már feszes vagy, akkor hagyd még 1 órán át, és ennyi, beteheted a hűtőbe. Ez azt jelenti, hogy a tejföl jó volt.

Idős lány vagyok, és a gyermekem késik

És én is ugyanaz vagyok. De én készítettem a gyermekeimet akkor és most is. És túrót és sajtot készítettem kecsketejből. Nem szeretem ezt a tejfölös illatot. Nem ismerek ilyen tejfölös Dmitrogorskajáról, meg kell majd néznem. Tehát valóságos, "szovjet vágás".

[Linadoc]

Linadoc, most így van, eltelt 4 óra. A fotó ostoba, de csak azért, hogy tisztázzuk ..

Miközben remegett, tartotta az üveget és a tablettát, az alvadék kissé megmozdult, és megjelent a szérum ..

[Erzsébet]

Erzsébet, megjelenésében már készen áll. Nekem még túlmelegedésnek is tűnik. Tedd a hűtőbe. 40 * C volt?

38 * -ot tettem, de a hőmérséklet a képernyőn 38-ról 44-re ugrik. Most például 40 *, míg a fotó 38 *)))

A bal korsó remegett. Nem nyúltam a megfelelőhöz. A víz a tálban olyan szinten volt, mint az üvegek tejfölje. Alul egy szalvéta.

Az üvegeket hűtőbe helyeztem. A székházban 37 * hőmérsékleten 6 órán át erjesztett sült tejet és a tejfölös-kovás maradékot tettem (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Vízzel? Ha vízzel, akkor pontosan 38 * C-nak kell lennie egy korsóban. Nos, valami nagyon aktív. És milyen krémet?

És én is ugyanaz vagyok. De én készítettem a gyermekeimet akkor és most is. És túrót és sajtot készítettem kecsketejből. Nem szeretem ezt a tejfölös illatot. Nem tudok ilyen tejfölös Dmitrogorskajáról, meg kell majd néznem. Tehát valóságos, "szovjet vágás".

Igen, én is megpróbálom magam főzni a nagy részét, a savanyú tej csak keveset kezdett, mivel a gyerek rabja lett Agusha-nak. Valamint sajtot és túrót, és én szívesen főzök kecsketejből is.
És van egy kedves tejfölöd, anyám elmondta, hogy gyerekkorában így etették Kabardán. Kita (anya néni), tejföl és tészta kemény fonallal.

Bírság? Három fotót töltöttem fel, csak egy van az üzenetben ...

Jobb, fékezetlen üveg:
Balra: a folyadék szintje látható
Krém 10% Chamashkino. Izsevszk. Ugyancsak a legfrissebb, amit találtam .. 15/03/30 és 15/06/30 ...

Igen, rendben van. Mehet a hűtőbe. Itt a tejföl tetején található utolsó fotón láthatók a szabálytalanságok, mintha túlmelegedtek volna. Ez azt jelenti, hogy legközelebb 36 * C-ot tehet be a személyzetbe.

Köszönöm! Holnap próbáld ki a boomot!)))

Holnap próbáld ki a boomot!)))

Megvárom a jelentést!

Ma vagyok az első, aki jelentést tett: már megreggeliztem a tejföllel. , ízletes, de: nincs olyan rugalmasság, hogy a megvásároltat, az enyémet nem lehet darabokra vágni, mint Lináét, keverés után nem homogén megjelenésű, mintha szemcsés lenne, habverővel akartam habverni, de nem tettem meg , mert megkóstolta a szemeket, nem észlelik, megolvadt utóíze van (ez nem rontja az ízt).
A Travola joghurtkészítőben ultrapasztőrözött Prostokvashino krémből 10% és 20% (más nem volt a boltban, és lusta volt keresésre indulni), a legfrissebb tejfölből pedig Piskarevskaya 20%. Éjszaka is, 4 óra után úgy tűnt, hogy be lehet tenni a hűtőbe, de kételkedtem és reggelig hagytam.
Összegzés: Áttérek a saját tejfölömre, de felveszek egy másik tejszínt és lerövidítem az időt.
Linochka, köszönöm, hogy ilyen egyszerű recepteket osztott meg velünk, és lehetővé tette, hogy ízletes ételeket spóroljon meg
Fékezek valamit, a fénykép nincs behelyezve, nincs idő kitalálni az okát, elmenekülök dolgozni

A tejföl kiderül! A joghurtot bolgár bacillusszal erjesztik, nem streptococcus, vékonyabb és savasabb. Az erjesztett sült tejet ugyanazzal a streptococcusszal (azaz tejföllel) erjesztik, de sült tejből készítik. Ha ez 6% sült tej, és bármilyen zsírtartalmú tejföllel erjesztjük, akkor erjesztett sült tejet kapunk.

A tejfölös Ryazhenka szintén más kovászösszetétellel rendelkezik (néhány arombaktériumot tejföllel adnak hozzá), ha hibát talál. De a varenetek joghurton készülnek, de sült tejből. Bár a mindennapi ízlésem szerint nem érzem a különbséget, és a végterméket is így is hívom))).

És ha 6% tejet erjesztünk 30% tejföllel, akkor mi történik? Valószínűleg erjesztett sült tej vagy joghurt

Megkapja azt a terméket, amelynek indítóját használták. A zsírtartalomtól függetlenül. Mivel az erjesztett tejtermékekben a fő különbség az indító kultúra kezdeti összetételében van. Tejfölt fog kapni, de a GOST zsírt nem. Ha 20% tejszínt erjeszt erjesztett tejjel, akkor szigorúan véve erjesztett sült tejet kap, de 20% !! zsírtartalom. De ízlés szerint nem igazán lehet különbséget tenni. Ezért a joghurthoz és a tejfölhöz tejet erjesztek bármivel (kivéve a kefirt!), De leggyakrabban tejföllel, száraz narin hozzáadásával (jó))). És a végterméket is hívom tetszésem szerint, hogy ne hozzam zavarba a családom)). Csak azért írtam, hogy a folyamatok lényege egyértelműbb legyen számodra, és hogy fogod nevezni, ami ennek eredményeként történt, az mindenki személyes dolga.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, szép munka! Következtetés - ha joghurtkészítőben készült, akkor feltétlenül tegyen egy kartondobozt (a receptbe írtam), és 5 órára csökkentheti az időt!

[Nata]

Csak azért írtam, hogy a folyamatok lényege egyértelműbb legyen számodra, és hogy fogod nevezni, ami ennek eredményeként történt, az mindenki személyes dolga.

Nata, jobb! A lényeg nem a névben van, hanem az előnyökben és a kényelemben! Mindenesetre a saját savanyú tejet (erjesztett tej, tejföl, varenettek, joghurtok, aktiválások ...) könnyebb, olcsóbb és hasznosabb elkészíteni

Ha ez 6% sült tej, és bármilyen zsírtartalmú tejföllel erjesztjük, akkor erjesztett sült tejet kapunk.

Kaymak működni fog. Majdnem. Vagy varenets.

Tejfölt is készítettem. A krém 20% Prostokvashino volt, de másokat nem találtam, 3,5% tejet adtam hozzá, majdnem fele. 15% -os tejföllel erjesztett. Shteba elfoglalt volt, ezért betette a joghurtkészítőbe, és szilikonszőnyeggel becsomagolta az üveget. 5 óra elteltével tegye a hűtőbe. Vastag kiderült.

Napközben a hűtőszekrényben egy kis tejsavó hámozott le, valószínűleg még mindig túlmelegedett.
Más krémet fogok keresni, ezek nem ízlik nekem, porszerűnek tűnik, habár nem befolyásolta a tejfölt, íze normális tejföl, az enyémnél még savanyúság is hiányzott, azt mondták, inkább tejszínnek tűnik.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, okos lány! Csoda! Nem nehéz? A tejföl pedig nem szabad. Ezután kissé savanyú lesz, 8-10 újrakezdő kultúra után.

[Lina]

Lina, minden nagyon egyszerű, tovább tartott. A krém mindig megállított, nos, nem szeretem ezeket, de nincs időm jó helyieket vásárolni, nyilvánvaló, hogy gyorsan rendezik. Tetszett a tejföl, meglepett vastagságával, ez a tejjel. Meg fogom csinálni.

Igen, itt a legfontosabb az, hogy kiválasszuk az eszköz és az idő és a T értékét, és minden más egyszerű.

Legközelebb a Shteba-ban csinálom, megnézem, hogy megy.

Shtebe-ben pontosan T 38 * C értéket kell beállítani, és egyesek azt írták, hogy a 36 * C jó. Ki kell választania a verzióhoz a T-t és az időt.

Köszönöm!

[Linadoc]

Linadoc, Jelentem. EZ NAGYSZERŰ.
A férjem szerint finom volt, nekem is tetszett. Pontosan így szeretjük, kevertem össze, az állaga olyan, mint egy bolt 30% -os, sima, kövér, csomók és savó nélkül, az íze kiváló, közvetlenül a korsóban, el sem hiszem, hogy 10% tejföl. Ma a Perekrestoknál 10% tejszínt vásároltam, 17 rubel / 200 gr., Tejfölt készítek ... túlfogyasztom és fiatalon meghalok.
1,5 órát 40 fokos sokaságban tartottam, majd az elemre tettem és lefeküdtem.

Megparancsoltam a férjemnek, hogy ne egyen meg mindent egyszerre, és hagyjon pár kanalat a következő kovászhoz

[Irina]

Irina, okos lány! Látod, minden egyszerű, de az eredmény remek! Helló férj és jó étvágyat!

[Linadoc]

Linadocigen, nagyon egyszerű és ami a legfontosabb nem zsíros, hanem ízletes, mivel lehetetlen 10% -ot megenni a boltban.

nagyon egyszerű és ami a legfontosabb nem zsíros, de ízletes,

Be-be, és hasznos, mert pontosan tudja, mit tartalmaz a tejfölje.

Mondja, kérem, de alkalmas ez kovászra?
Összetevők: cukor, bifidobaktériumok Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, laktobacillus fajok Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l liofilizált por alakú biomassza keveréke 0,5-3,2% zsírtartalommal.
Szóval ülök és gondolkodom - hány tasak krémhez (1 liter) 10% zsírra van szüksége ... vagy csak úgy töltse fel, egy tasakban ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka is készült ... természetesen teljesen más, mint az erjesztett sült tej !!! nincs idegen utóíz .. a természetes tejföl íze ... és egyáltalán nem a konzisztenciáról beszélek - a kanál felállt és állt ... joghurtkészítőben készült, törölközőt fektetett az aljára. .
Hidd el, hogy fél konzervet csak reggelire nyertem, annyira kielégítőnek bizonyult)))
köszönöm a receptet!

[Szerető]

Szerető, ez már nem tejföl, hanem erjesztett tejtermék. Itt csak tejfölből csak Streptococcus és Lactococcus lactis. De elvileg valami olyan lesz, mint a tejföl, csak az íze lesz más - savanyú, nem édes. És a konzisztencia más lesz. Ha ennek ellenére erjed - akkor bátran 1 zacskó 1 liter tejszínhez, csak a porból kell tovább erjedni - 9-11 óra. Sok szerencsét!

és egyáltalán nem a konzisztenciáról beszélek - a kanál felemelkedett és áll ...

Alena, jól sikerült! Kezdetével új ízletes és ... jól táplált tejfölös élet!

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm! Jobb, ha ebből kefirt készítek, tehát alapvetően azt mondja, hogy az italt kell készíteni. A tejföl pedig a vártnak megfelelő lesz.

Alena, jól sikerült! Kezdetével új ízletes és ... jól táplált tejfölös élet

itt is van!

itt is van!

Szép és tiszta! Jó étvágyat kívánunk!

[Linadoc]

Linadoc, és a tejfölnek azonnal vastagnak vagy a hűtőszekrény után kell lennie? Van valami folyékony, egy kicsit vastagabb, mint a kefir. Vett krémet 10% ház a faluban + helyi tejföl (12 nap eltarthatósági idő). 10 órára Brand fagylaltkészítőbe tettem. Mi a baj?

És 200 g 10% -os Domik krémből és egy kanál Piskarevskaya tejfölből 8 órán át 36 fokos melegítésig Shteba-ban még a hűtőszekrény előtt is sűrűnek bizonyult: egy kanállal kivettem egy darabot - maradt egy ilyen alakú lyuk. 5 óra múlva még folyékony volt, majd hozzáadtam 3 órát és lefeküdtem.

[Anna]

Anna, így Piskarevszkajaval csináltam. 2 órája áll a csarnokban, de még mindig folyékony. Nyilván valami nincs rendben - vagy tejszín, vagy tejföl, vagy én

[Anna]

Anna, így Piskarevszkajaval csináltam. 2 órája áll a csarnokban, de még mindig folyékony. Nyilván valami nincs rendben - vagy tejszín, vagy tejföl, vagy én

Vagy talán nem volt elég idő. 8 óra után még hűlt Shteba-ban.

10 órán át tartózkodtam Brandben, majd hozzáadtam még egy órát, majd betettem a hűtőbe. Nagyon jó íze van, de vékony. Legközelebb megpróbálom a Cloveren elkészíteni, nekem jobban tetszik ez a krém, fagyit készítek belőle

Megpróbálom Cloveren elkészíteni, nekem jobban tetszik ez a krém

először egy kis adaggal akart kipróbálni.

Nos, és azonnal megpörgettem egy fél litert

Nos, és azonnal megpörgettem egy fél litert

Nem, ha nem sikerülne - meg kellene ennem magam, de nem tudom - diétázom.

[Anna]

kanál Piskarevskaya tejfölt

Anna, és hogy tetszik ez a tejföl? Körülötte mindenki szidja, mondják, por. Attól is félek, hogy elviszem ...

[Anna]

Anna, és hogy tetszik ez a tejföl? Körülötte mindenki szidja, mondják, por. Attól is félek, hogy elviszem ...

Igen, szinte egy éve nem ettem tejfölt. Elvettem a kanalat anyámtól - mi volt. De a saját tejfölöm legalábbis megjelenésében kiderült. Holnap egy nap után, ha anyámhoz megyek, megtudom az ízét.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, a legfrissebb 20% -os Piskarevskaya-val csináltam (ami kék műanyag pohárban van, rózsaszínű lóhere virágokkal), a tejföl nagyszerűnek bizonyult. A véleményemet a 6. oldalon írtam, ezért szeretném hozzáfűzni, hogy másnap reggelre, miután a hűtőben álltam, nagyon-nagyon sűrű lett, és az erjesztett sült tej íze valahol teljesen eltűnt férjem érkezésére. Korábban mindig Piskarevszkaja tejfölt vásároltam 15% -ban puha zacskókban, valahogy az íze tetszett a legjobban. Kipróbáltam más gyártókat (másokat, konkrétan nem emlékszem), de nem szerettem az egyértelműen porszerű ízt, és csíkos (zöld és sárga) zacskókban tértem vissza a tejfölhöz. Tehát - íze és színe ... kóstolja meg maga

Köszönjük az egyszerű és finom receptet! Tegnapelőtt tette. 11% (250 ml) és 22% (200 ml) Petmolovsky tejszínből és 3 evőkanál Piskarevsky tejfölből egy joghurtkészítőben, akár 7, akár 8 órán át. Aztán betette a hűtőbe. Csodálatos sűrű tejföl lett belőle, amit embereim már elítéltek.