Silt (svéd bogyólekvár)

Silt (svéd bogyólekvár)

Kategória: Üresek

Konyha: svéd

Hozzávalók
bármilyen bogyó	1 kg
cukor (a bogyók savasságára összpontosítva)	600-800 g

Főzés módja

• Készítse elő a bogyókat, válogassa szét, vágja le a szárakat-farkakat, öblítse le és tegye szitára a víz eltávolításához.
• Öntsük egy edénybe a lekvár forrásához, és tegyük a tűzre főzni az első zsemléig.
• Azonnal csökkentse a hőt, és főzzön 15-20 percig.
• Kapcsolja le a tüzet, és csak AZONNAL! kiöntjük az előre elkészített cukrot.
• Gyorsan keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik (igyekszik nem károsítani a bogyókat). Amint a cukor feloldódott, öntse az üvegekbe.
• Azt mondják, hogy melegen és hidegen is tárolhatja. A dobozokat beviszem az alagsorba.
• Málna lekvár)
• 
• Sárgabaracklekvár) a fáról lehullott eső után összegyűlt, túlérett (a cél az volt, hogy felforrjon)
• 
• Ma áfonyával főztem)
• 

jegyzet

Abban az évben nem mertem főzni ezt a lekvárt, bár nem egyszer hallottam és olvastam véleményeket. Idén úgy döntöttem, hogy eperrel próbálom ki. És ennyi ... rosszul lettem tőle! Ez a recept egyszerűségével és elkészítésének sebességével lenyűgöz! Az eredmény pedig több mint meglepő! A lekvár aromásnak bizonyul, mint a friss bogyós gyümölcsök, kissé zselés. És ami a legfontosabb: egész évben fagyasztott bogyókból főzhető.
Nem tudok mit mondani a főzési technológiáról, én magam is nagyon kételkedtem abban az évben! De miután meghallgattam és elolvastam a kritikákat, elhatároztam, hogy megfőzöm.
Már eperrel, málnával, barackkal és áfonyával főzve.

köszönöm Asya76 oldalon 🔗

Hasonló receptek

Cukkini lekvár őszibarackkal és citrommal (Horgolás)

Gyümölcs- és bogyólekvár citrusokkal (Brand 6050 gyorsfőző) (Rendszergazda)

Csokoládé-szilvalekvár (Elenka)

[nila]

Milyen divatos neve a lekvárnak! Boom tudni, köszönöm nila!
És ezt a technológiát használva az elmúlt néhány évben lezártam a ribizlit, és a múltban kipróbáltam a málnát. Valóban, a szín megmarad, és a zselé jelen van.
A kajszibarackot is forgalomba kell hoznunk

Ira, és én is így szeretném főzni a ribizlit. Azt mondják, van egy különleges zseléje!
A lekvárt megfelelően tárolták?

Ezt a receptet használva már 2 éve készítek lekvárot. Szeretem! Kiderül, hogy valahogy nem egészen lekvár. De ezért szereti a családom! : győzelem: Nem cukros, de valahogy gyengéd, ízletes. És másképp jön ki, mint a különféle bogyók és gyümölcsök. Néha jól kocsonyázik (főleg a fekete ribizli - szuper!), Néha vizes marad. A lekvár kissé szokatlan, mintha élénkebb lenne. Nagyon jó hozzáadni házi joghurthoz, túróhoz, palacsintához, sajttortához stb. És fagylalthoz !! Készítettem még meggyet, áfonyát, málnát, fekete ribizlit, néhány más kombinációt, nem emlékszem, és tisztán meggyből, egyéb bogyókból és almából, körtéből. Minden fantasztikusan alakul! De tárolással defekteim voltak. A lányok azon a fórumon azt írták, hogy a konyhában, a kamrában és az én alagsoromban (bár langyosan) nem volt semmi gond penészes. Azt hiszem, minden esetre az üveg tetejére szórjuk az édes gyümölcsiszapot egy vékony réteg cukorral. Legalább ebben az évben megteszem. Egyébként klasszikus méretű lekvárok állnak itt évek óta, a háztartások nem hajlandók enni - ez csalóka! És az iszap jelenleg bennünket hagy el, és bármilyen gyümölcsből és bogyóból! És örömmel fogadják el csemegeként! Szóval, lányok, ajánlom! Sőt, szüksége van egy kis cukorra, és nincs nagy felhajtás vele!

Nagyon érdekes .... De van egy kérdés: mi van a vízzel? Például hogyan kell meggyet főzni? Egyáltalán víz nélkül? Körülbelül ilyen módon sárgabarackból, szilvából, almával, de vízzel készítettem lekvárt.A gyümölcsöket egy fazékba tettem, kevés vizet adok hozzá, puhára főzöm, ill. Amikor kissé kihűl, eltávolítom a csontokat. Ezután ismét a tűzön, adjunk hozzá cukrot és főzzük. A cukor valóban kevesebbet megy, de a klasszikus lekvárba nem szoktam cukrot adni, mindig kevesebbet.

Ezt a receptet használva már 2 éve készítek lekvárot.

Tehát én is több éve szüretelem az iszapot ennek a receptnek a felhasználásával ...

másképp jön ki, mint a különféle bogyók és gyümölcsök. Néha jól kocsonyázik (főleg a fekete ribizli - szuper!), Néha vizes marad.

Egyetértek. Nem mindig kocsonyás, de mindegyik finom.

Egyébként az alacsony zselésítésű bogyókhoz adok egy kis citromlevet, jobban kocsonyázik vele ...

És kíváncsi vagyok a folyadékra. Tehát málnát tettem a tűzre, na és? Zavarom? Nem fog égni? Tegnap málna lekvárot készítettem: cukorral letakartam, éjszakára álltam. Kevés volt a lé, és kifröccsentem egy kis vizet, hogy a cukor jobban feloldódjon. Aztán megfőztem, soha nem főzök sokáig. Ma kiöntöttem, látom, hogy egy kicsit megakadt. És nagyon vastag lett. Igen, és még egy kérdés: hermetikusan lezárni?

[mylik.sv]

Köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket! Sokáig gondolkodtam, hogy érdemes-e feltölteni ezt a receptet! Ennek ellenére felmerül néhány kérdés a főzési technológiával, vagy inkább a lekvár tárolásával kapcsolatban! Az első lekvárt sodortam fedéllel ... féltem! Aztán átálltam a csavaros kupakokra. De a lekvárt forró üvegekbe öntöm, és forró fedéllel meghúzom. Nem sokat főzök, 1-1,5 kg bogyóval. Már abbahagytam a rendes lekvár fogyasztását, tavaly óta vannak üvegek az alagsorban. Látni akarom, hogy megy ez a lekvár!
Ha tetszik, fagyasztott bogyókkal főzhet télen. Szerencsére ezzel nincs gond!
mylik.sv, teljesen egyetértek veled! Az íze rendkívüli, nem cukros! Ez egy igazi lelet azok számára, akik nem szeretik a nagyon édes lekvárot. A lekvár színét friss bogyóként is megkapják. A szirupban lévő bogyók pedig egyenletesen oszlanak el az üvegben, és nem úsznak fel úgy, mint a szokásos lekvárban.
BarsaRyza, ne adjon vizet! A saját levünkben főzünk! Sárgabarackot főztem ... amíg eltávolítottam a csontokat, már volt egy kis lé. Egy tálba tettem lekvárért, és az első 5 percben nem hagytam el, és addig bolygattam, amíg bő lé nem szabadult fel, akkor már lehetett így nem keverni.
Cseresznyét is főztem, de mag nélkül főztem, és ezért a folyadékkal nem voltak problémák! Azt olvastam, hogy ha cseresznyét forralsz gödrökkel, akkor a levéhez adj hozzá kimagozott zhmenkát.
A szerző olyan gyümölcsöket tanácsol, amelyek kevés levet bocsátanak ki egy kis összetöréssel, amíg folyadék nem jelenik meg!
Horgolás, Nem mondanám, hogy a lekvárom jól kocsonyásodott ... nem olyan, mint a lekvár, de gyenge gélesedés van jelen. Nyilván ezt a kérdést még ki kell dolgozni! Megfontolom a citromsavat!

[kirch]

kirch, A már megválaszolt folyadékról, nincs víz! Csak gyümölcslé bogyókból !!! És ezt a cukrot lezárják. Rátettem a málnát, és csak elkezdtem melegíteni, a lé azonnal kezdett kitűnni. De a főzőedényeknek is alkalmasaknak kell lenniük, vastag aljjal.
Írtam a tömörségről is, saját belátása szerint, és arról, hogyan fogják tárolni!

[nila]

nila , köszönöm a receptet! Sokáig magam is ebben az irányban gondoltam, mert a mosogatón valahogy észrevettem, hogy ha először cukor nélkül főzöd meg rendesen, majd cukorral felforralod, akkora lekvárt kapsz, hogy jobban el sem tudod képzelni. ! De kiderült, hogy mindent lehet főzni! Könyvjelzőkkel egy nagyon fontos recept!

[Ira]

Ira, köszönöm! A Silt főzésekor mindenképpen jelenteni fog!

Mindenképpen!

Összegyűjtöttük az utolsó epret - ma megpróbálom így főzni - várjon riporttal.

És víz nélkül a bogyó egyáltalán nem kezd égni? Nem valószínű, hogy amely azonnal gyümölcslevet ad, hogy ne égjen el.

Nagyon szeretném kipróbálni!

"Gyorsan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik" - kérem, mondja meg, hogy forraljuk-e, vagy sem? Köszönöm a gyors lekvár receptet.

[NatalieN]

És víz nélkül a bogyó egyáltalán nem kezd égni? Nem valószínű, hogy valaki azonnal ad levet, hogy ne égjen meg.

NatalieNhogy a bogyó ne égjen, egy serpenyőt (esessna bogyókkal) teszünk a nagyon csendes tűzre, én mindig ezt csinálom. Egyszer sem volt forró !!!

Összegyűjtöttük az utolsó epret - ma megpróbálom így főzni - várjon riporttal.

Itt vannak az eperek az én-mben eAbban az évben valahogy nem lett túl kocsonyás, még egy hétig tartó hűtőszekrényes expozíció után is egy fickó folyékonyan stentelt maradt ... És hülyén elfelejtettem beleönteni a citrom levét

"Gyorsan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik" - kérem, mondja meg, ez azt jelenti, hogy felforraljuk vagy sem?

santorini, cukor öntése után nem forralunk mást ...

Vegyük le a tűzről, majd adjunk hozzá cukrot és keverjük a teljes oldódásig. Tehát az eredeti receptben.

Az elmúlt szezonban ezt áfonyából főztem, és hűtőben tartottam. Finom

Nagyon köszönöm a pontosítást. Van még egy pontosítás? A feltekert fedél tárolható-e a lakásban?

A lányok azt írták, hogy gond nélkül tárolták a konyhaszekrényben. De a langyos pincémben Sylt néha megpenészedett (levettem pár cm-t, és kidobtam, a többit ettük, úgy tűnt, hogy nincs semmi baj) Idén 1-2 teáskanálot szeretnék öntözni mindegyik tetejére befőttes üveg. cukor a penészből. Megnézem, segíthet-e?

[NatalieN]

NatalieNhogy a bogyó ne égjen, egy serpenyőt (esessna bogyókkal) teszünk a nagyon csendes tűzre, én mindig ezt csinálom. Egyszer sem volt forró !!!
Nincs lábasom. Van ... rézmedencém, amilyennek lekvárnak lennie kell. De ... ha tiszta a cukor, azonnal gyümölcslevet ad egy bogyóval. És így: hmm ...

De a langyos pincémben a Silt néha penészes lett (levettem pár cm-t és kidobtam, a többit megettük, úgy tűnt, hogy nincs semmi baj)

Ez szomorú.

A feltekert fedél tárolható-e a lakásban?

Remekül tartom.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Köszi a választ ! Éppen fekete ribizli lekvárt készítettem! A ribizli elkészítése hosszabb ideig tart, mint a főzés.

És víz nélkül a bogyó egyáltalán nem kezd égni? Nem valószínű, hogy amely azonnal gyümölcslevet ad, hogy ne égjen el.

NatalieN, a bogyó nem fog égni! Mindenesetre a gyümölcs levet ad! És a cukor ég. Ha nagyon aggódsz, akkor összetörhet egy kicsit egy zúzással ... de szerintem ez felesleges. Tehát van egy profi medencéd!
Ribizli bogyó vastag héjú (nekem hosszú ribizli van). Megmostam, és a körhinta felett futottam, hogy eltávolítsam a nedvességet. Vastag aljú rozsdamentes acél edénybe öntjük. Lazán letakartam és megfordítottam a tüzet. Néztem, a gyümölcslé azonnal elkezdett megjelenni, és nem álltam fölötte, csak összekevertem.
Először a ribizli lekvár már zselatinos volt egy lábasban cukor hozzáadása nélkül! Most nem teljesen hidegek az üvegek, de egyértelmű, hogy a lekvár zselés!

nila, biztos vagyok benne, hogy fincsi lett!

Nem tudom ... mint mindig, minden üvegbe került, nyom nélkül! Marad csak a serpenyőt nyalni!

Nelya, és ott van a legfinomabb!

igen! Már tisztítom az edényt

Nem csoda, ha azt mondják: a maradék édes! Hát ez a mi mindenünk !!

És végül is egész életemben befejezek mindent, főleg, amikor a gyerekek kicsik voltak!

A férjem pedig szinte mindig megteszi!
Egyébként nem nagy rajongója a lekvárnak, de nagyon szereti az iszapot. És mindentől!

Egyébként nem nagy rajongója a lekvárnak, de nagyon szereti az iszapot. És mindentől!

Hányszor hallom már! Az enyém sem szereti különösebben a lekvárt, kivéve az epret és a málnát ... mindez elmúlik!
Remélem, az enyém is imádni fogja az iszapot!

Természetesen imádni fogják Nelyát! Próbáljon különféle bogyókat és meggyeket is készíteni. Olyan klasszul jön ki!

Nem, ez elég 1 alkalomra .... már nagyon sokat főztem és mindenki! Mégis a régi más az alagsorban! A cseresznye már távozott, a fő bogyó a ribizli és a málna marad! Nos, akkor is főzhetünk málnát, ha olcsóbb lesz.

És épp azt tervezem, hogy megcsinálom a napok egyikét. Még mindig rengeteg bogyó van a piacon!

Tetszett az áfonya, de drága, a tiéd valószínűleg olcsóbb!

Szeretnék különféle áfonya keveréket készíteni málnával, cseresznyével, talán hozok még epret, nos, ribizlit, persze, és mi mással keverhetem fel a ribizlit? Tányért akarok. Esetleg málnával is? Kettős gyógyhatás lesz a télre! Röviden, nagyon sok terv van!

Szeretne kipróbálni fekete áfonyát fekete ribizlivel? Annyira szerettem volna, de amikor áfonyát vettem, senki nem szedte a ribizlit, és nincs elég idegem ahhoz, hogy szedjem őket

Pontosan! Nelya, köszönöm a tippet! Az áfonya, a málna, a ribizli pedig valószínűleg remek lesz.

Igen, ha van bogyó, miért ne próbálná ki!

Az iszapot is mindenképpen megpróbálom megfőzni, a málnánk érni kezd.
Anyám ribizli-málna lekvárt főzött, néha irgót tett hozzá, nem csak egy ribizli vagy málna tetszett.

[Lányok]

Éppen fekete ribizli lekvárt készítettem!

Lányok, de ha belegondolunk, kedves "ötpercünk" nem rosszabb (IMHO esessna) ...

A vitaminokat ismét jobban tartósítják, csak 5 percig forralunk, szemben a helyi 20 ...

Tavaly készítettem fekete ribizli iszapot és "öt perc"őszintén szólva, ehhez képest a második nra sokkal több nekem, az meg a cukor is kevesebb ...

És még tetszik az öt perc ... Valahogy ... penészesedik ... Na jó!

Várjunk ... meglátjuk!

Öt perc és az iszap különböző lekvár. És mindenkinek joga van létezni. A főzés kiválasztása pedig pusztán önkéntes.

[Ikra]

Ikra, ! !

Lányok, kérem, mondja meg, helyettesítheti-e a cukrot fruktózzal ebben a receptben? Cukorbeteg vagyok

[Svetlana]

Svetlana, biztos !!! Valójában a cukorbetegek osztályain is értékesítenek lekvárokat, konzerveket, konfekciókat, fruktózkonzerveket, szorbitot és más édesítőszereket.

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm az időszerű választ, és nem vagyok a fruktóz tanácsadója! Soha nem használta!
Svetlana, csak annyit mondhatok, hogy ha fél, nem szükséges minden bogyóból főzni lekvárt! Szükség szerint fagyaszthatók és főzhetők télen Silt!
Tegnap vettem még áfonyát a Siltért, aztán elgondolkodtam rajta és elküldtem a fagyasztóba ... nincs elég doboz, és még mindig vannak saláták előttünk! Főzni fogok télen!