Olasz kovász (Levito madre) - termesztés és gondozás

Rita, etesd még. Neked és nekem különböző alapanyagaink vannak, és a kovászod még nagyon fiatal. Az enyém szőlőn volt, én pedig olasz liszten növeltem vízben. A másik a lisztünkön nevelkedett, és csak egy kicsit olasz. Mindkettő normálisan nőtt fel. A tied csak kvasz illatú, normális kenyérillatú, még mindig nagyon fiatal. A rossz kovászos kenyér nem fog működni, de kiváló kenyér és palacsinta van. Tehát minden úgy megy, ahogy kell.

Lányok, eperfa vagyok.

az orvosnak, mint mindennek többé-kevésbé, a kórházat lemondják, a "fájó" maradványai, itt valamiféle balesetet szenvedtek, befolyásolják.

Várj holnap.

Lányok, eperfa vagyok.

Ksyusha, nagyon örülök, hogy minden rendben van! Várjuk a jelentést!

[Natasha]

Natashaköszönöm!

[Ksyusha]

Ksyusha , jó, hogy minden sikerült. Most a kovászon múlik

Aha, már kezet

Rita, etesd még. Neked és nekem különböző alapanyagaink vannak, és a kovászod még nagyon fiatal. Az enyém szőlőn volt, én pedig olasz liszten növeltem vízben. A másik a lisztünkön nevelkedett, és csak egy kicsit olasz. Mindkettő normálisan nőtt fel. A tied csak kvasz illatú, normális kenyérillatú, még mindig nagyon fiatal. A rossz kovászos kenyér nem fog működni, de kiváló kenyér és palacsinta van. Tehát minden úgy megy, ahogy kell.

Oké, megetetlek.
Nekem is van szőlőm. Saját. Itthon.

Rit, a tied megdermedt, az enyém friss volt, a buborékok pedig felrepedtek és kissé erjedtek.

Rit, a tied megdermedt, az enyém friss volt, a buborékok pedig felrepedtek és kissé erjedtek.

Tomochka, kicsit később, azt hiszem, banánt is tenni ...
Megoldom az összes problémát a kutyákkal.
És akkor nincs annyira tele a fej és nincs hangulat ...
És ezt fogom etetni és etetni ...
Egy órája vettem ki a hűtőből.

Lányok, eperfa vagyok.

Mit nevezett ki az orvos? Legalább fluort kell csinálni

kinevezett orvos

Igen, az összes szabály, megvannak a saját kinevezéseim, félévente átmegyek az ütemezett karbantartáson, most úgy döntenek, hogy elküldik a csoportnak, vagy sem ... Azt hiszem, felesleges, már mentem, nem adnak bármi.

Inkább beszéljünk a kovászról, különben kopogtatnak a tökön ...

Ezt a kovászt datolyaszilva is elkezdtem!
50g püré + 25g víz + 110g liszt Nordic (50g liszt nem volt elég, hozzáadva, hozzáadva, végül 110g lett) Este 50 + 25 + 50 etetni fogok


Ma reggel, 36 órakor ...

Mesélek egy kicsit a kovászomról. Kivettem 35 grammot. banán 35 gr. víz és 70 gr. Liszt. Vizesnek bizonyult. Oké. Ma reggel 48 óra telt el, és etetni kellett. Ránéztem az üvegre, és ott ... Négyszeresére nőtt! Nos, oké, etettem. 50:50:25, vizesnek bizonyult, és adtam hozzá még 10-15 gramm lisztet. 8 óra telt el, és ez már megháromszorozódott! Még csak három napja van! Mit csinál?! Savanyú szaga és íze nincs, banánszagú!
P.S. Tettem még egyet. Víz + gyümölcs 1 rész: liszt 2 rész. Kiderült, hogy ugyanolyan következetes, mint minden videóban. Eh, hiába dobtam ki az elsőt!

[Natasha]

Natasha, Gratulálunk!!!
Ez az eredmény!

Eh, és az enyém az. Buborékok kissé, de nem nőnek. Csak a felére nőtt, és ennyi. Szomorú vagyok, ehehe.

[Helen, Elena]

Helen, Elenamilyen szép, napos!
Tricia, Nastya, Köszönöm! Csak most gondolom, hogy holnap újra táplálkoznom kell!

Eh, és az enyém az. Buborékok kissé, de nem nőnek. Csak a felére nőtt, és ennyi.

Talán még egyet kellene szállítani?
Talán ennek az az oka, hogy több lisztet kap, mint a kovász, és neki több időre van szüksége enni ezt a lisztet?

Talán ennek az az oka, hogy több lisztet kap, mint a kovász, és neki több időre van szüksége enni ezt a lisztet?

És volt másfél nap, kettő és .... Az ívelt karokat nem lehet helyesen behelyezni.

Igen, már ketten vannak, kovász, növekszik. De igazad van, teszek még egyet a banánra, vékonyabbra. Most vettem a MacFoo-t!

Folytatom az etetést, talán többet is táplálok.

Ezt a kovászt datolyaszilva is elkezdtem!

Gyyyy, nem tudtam ellenállni, micsoda sárgás szépség!



Lányok, minden trükk, mindenkinek biztosan sikerülni fog!

[Natasha * Kamilla]

Natasha * Kamilla, Trishka, Köszönöm! Igen, sokáig szerettem volna csinálni, de még mindig nem mertem ... Nos ... hogy fogja vezetni magát, nem tudom .. jelenteni fogom ..

Nos, és úgy jöttem, ahogy ígértem.
Levitám szőlőn és banánon van.
Az első nap.
Az üvegeket is összegyúrtam.

Szőlő: Liszt (Makfa w / c) 150 gramm, szőlő (zúzva) + víz = 135 gramm.
Eszembe jutott a durum, amikor már mindent összekevertem

Banán: Prémium liszt Makfa 100 gramm + 50 gramm durum, banán + víz = 150 gramm.

Mindkettő üvegben van.

Ezt a kovászt datolyaszilva is elkezdtem!

Ez jó ötlet! A datolyaszilva édes, jól fejlődik




Ksyusha, kezdettel!

Ksyusha, kezdeményezéssel

!

És az enyém növekedni kezdett, mlina, ennyi konzerv ...

Ksyusha, nos, elveszel tőle 50gr-ot, a hangerő ugyanaz lesz

Nos, igen....
Vagy talán megnyugszik

[Trishka]

Trishka,

Elméletileg egy doboz nem elég az Ön számára.))) Az aktív kovász 3-4-szeres növekedése a norma. Akkor jó, ha 2-nél és ennyi, akkor a sztratoszféra)).

És az enyém növekedni kezdett, mlina, ennyi konzerv ...

Hee hee! Az enyém majdnem a fél liter tetejére nőtt! Arra gondolok, leállítja vagy átviszi egy nagyra? Oké, beteszek egy csészébe, nem fut tovább!
Ksyusha, ma vagy tegnap tetted? Fürge! A második napon úgy elöntöttem !!!

nem lesz elég.

Uzbagoila ...

Ma

Duc, írta fent, ma!



Mit kell váltani literre?

Duc, írta fent, ma!

Hú! Nos, ő általában gyors!

A bankok felkészültek, meglátom, mi lesz este.

Oh, lányok, nézem és csodálom az ön kezdő kultúráit. Magam is fokozatosan érlelem ezt a kovászt. Amint vége a javításnak, azonnal a kovászért.

Tehát tegnap kenyeret sütöttem egy banán maradványaiból (150 g), hogy "megvalósítsam" az ízét. Természetesen belekevertem egy kis élesztőt. Érdekesnek bizonyult! A férj azt mondta, hogy savanyú szaga van, de maga a kenyér nem savanyú. Enyhe savanyúság számomra észrevehető volt, de nem kritikus. Sonny is evett, szerette a kis cipó formátumát.
Ma a maradék kovászra is teszem a tésztát, hagyjam, hogy apránként megszokják.

[Tricia]

Tricia, Nastya, és nincsenek képek?
Gratulálok az első kenyérhez!

Köszönöm!
Én sem vittem kenyérre ...
Utánanézek, még lehet egy darabunk ... Kijött egy kis cipó - 150 kovász, 50 víz, 100 liszt (tegnap az összes liszt elfogyott, rohadtul). Csak nem gondoltam volna, hogy senki számára érdekes lesz élesztővel, és nem tiszta kovászral.

egy darab

!

Nastya, kezdettel!

[Ksyusha, Marina!]

A kis púp megmaradt. Tegnap pedig kicsit megállt.
Most kovász illata van, vagyis egy kis savanyúság. Nem kvas, az illata lágyabb.

Ksyusha, Marina! Köszönöm a gratulációkat.
Csak én magam még nem érzem az eredményt, hanem élesztővel.

Milyen szép, porózus!
Nos, mi van az élesztővel, a lényeg már megsült!

[Trishka]

A kovász beérik, és nem lesz sav. A tésztámat másfél napig hagytam a konyhában, és csak utána sütöttem meg, így történt, féltem, hogy megsavanyodik, de sav nem volt. Csak ne tegye forró helyre, mivel a tejsavbaktériumok a hőben fejlődnek és elnyomják az élesztőt, ezért a levelek savanyulnak, a hidegben erjesztett tészta íze jobb, mint egy forró helyiségben. Válasszon hosszú, keskeny üvegeket. Ennek megfelelően a kovász a falakhoz tapad és növekszik, széles edényben szétterül, és úgy tűnik, hogy kifújják. A Levito minden ereje a középpontjában áll. Magam is megnéztem, ezért tanácsot adok neked.És még egy dolog, takarja le az üvegeket egy törülközővel, vagy tegye a szekrénybe, a Levito madre baktériumok nem szeretik a napfényt. Soha nem tettem élesztőt a tésztához Levitóval, még nagyon fiatal is, legyen jobb, ha a tészta tovább állna, vagy a Levitót tegye bele többet, mint az élesztős kenyér (türelmetlen vagyok velük szemben)



akit érdekel az indító kultúrák hőmérséklete

🔗

Ezt a kovászt datolyaszilva is elkezdtem!

az álmom!!!! datolyaszilva Levito a legerőteljesebb! Hiányzott az évad, amit sajnálok.



Trishka, szépség, de elmenekül!



Tricia,

de elmenekül

Most néztem, valamivel több, mint a 0,5 liter fele. üvegek, mi fog elszökni az éjszaka folyamán?

És még egy dolog, takarja le az üvegeket egy törülközővel, vagy tegye a szekrénybe, a Levito madre baktériumok nem szeretik a napfényt.

Hát, köszönöm!!! És álltam a fényben !!!

A szekrényemben, a motorháztető tetején, de üvegfedéllel borítva, nem szorosan.

A fenébe, lányok! Van egy olyan érzésem, hogy itt vagyok a leggörbültebb és a legrosszabb!
Milyen okos lány vagy: mind a kovászok tüskék, mind a kenyér megtartják őket!
Csak arra inspirálsz, hogy nekem mindenem meglesz!

[Trishka]

mi menekül el az éjszaka folyamán?

és ki látja előre, olasz

és mindenem meglesz!

természetesen lesz!



a kenyér kiderült!



Trishka, ha ez az első nap, akkor semmi, de később szét kell tenned az edényeket.

első nap,

Nos, igen, az első!
Remélem, egyik napról a másikra nem fog megúszni!
Lányok, mindenki a Jövőben

Boldog lányok! Minden rendben lesz!

Lányok, gratulálok mindenkinek az ünnephez! Egészséget, boldogságot, szerencsét, jólétet kívánok!
Ma kellett etetnem a kovát, amely tegnap majdnem elszaladt. Ma van a negyedik napja. Kicsit egyik napról a másikra letelepedett. Megjelent a zöld alma savanyú íze és illata! Régebben arra gondoltam, hogy lehet a kovász alma szaga? De tényleg így van!

[Lányok, boldog tavaszt, melegséget és napsütést !!!]

Lányok, boldog tavaszt, melegséget és napsütést !!!




És az enyém mindkettő ...
A szőlő 2/3 kannával nőtt.
És a banánt színültig, kanállal kissé levette a tetejét, és így hagyta, egy nagyobb műanyag dobozba téve a biztonsági hálót, ha elfut, akkor legalább nem.
nézni fogom

Lányok, mindenki!
Nos ... a jelentésem és az első etetés ...
Tegnap más tégelyekbe vittem a kovászomat, amint a banán elfogyott ...


Estére (tegnap) a banán jól megnőtt, és reggelre az eredeti térfogatára esett ... a szőlő megnőtt és le is esett ...
Ma reggel eltelt 48 óra ...

Nem tudom, talán tegnap kellett volna etetnem a banánt, amikor a csúcson volt ???
De úgy döntöttem, hogy nem térek el a recepttől, jó vagy rossz, az idő megmondja.
Röviden, ma a várakozásoknak megfelelően 48 óra elteltével etettem őket, a 60/30/60 séma szerint, durum hozzáadásával, nem szemmel mértem.
Még egy kanalat kellett adnom a banánliszthez, egyáltalán nem volt könnyen elegyedő!
A szőlő "tisztességesebben" viselkedett, mindent jól összekevertek.
Szőlő a bal oldalon, a banán a jobb oldalon.

800 grammos üvegekbe tettem, fedőkkel letakartam, nem csavartam szorosan.

Hozzá akarom tenni, hogy a banánnak szinte illata van a hányás szaga, hogy leállt-e, vagy annak kellene lennie, nem tudom, de szörnyű ...
Figyelni fogom, hogyan viselkednek tovább és

Meg is akartam kérdezni, talán hülyeséget fogok kérdezni.
Minden etetés előtt ki kell öntenem forró vizet a tálakra, a kannákra, vagy sem?
Csak mosni lehet, és ennyi, különben azt írják, hogy minden sterilnek kell lennie ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Korántsem vagyok kovászos guru, csaknem három éve nevelem a Levitómat. De soha nem öntöttem ki semmit forrásban lévő vízzel. Csak mossa ki mindent szódával, és ennyi. Én sem fürödtem. A kovász jó, nem nyálkás, kellemetlen szag nélkül. Alma és virág illata van. Most általában filmben és műanyag edényben él, és minden rendben is van.

minden sterilnek kell lennie ...

Ha a tartály széleit olajjal kenjük meg, hogyan lesz steril?
Néhány napja szállítottam, növekedni is akarok.
Nem sparolok semmit.Jól megmostam, papírtörlővel vagy mosogatógépben megtöröltem, a szélét bekentem olajjal és álltam.
A szagot sem értettem, furcsa.
Nos, nézzük meg.

olajozza meg a tartály széleit

Minek?
Mindent megértettem, köszi lányok, úgyhogy nem fogok megőrülni, csak megmosakodom!

Közel három éve nevelek

Csak ezért nyugodtan felhívhatja a Gurut!