Soufflé "Madártej"

[Úrnő]

Úrnő, beautyaaaaa A süteményeid elkapnak, olyan ... őszinték, vagy valami ...

Tanítsd meg, hogyan kell egyenruhában csinálni? Nem tudom elképzelni...

Oksana, a torta nagyon jó, királyi!
Nem sütök süteményeket, de kíváncsi vagyok arra is, hogyan lehet ilyen formában elkészíteni a madártejet

Ahogy Tortyzhka tanította - zsírozza be a formát. vajjal enyhén kenje meg, és kenje oda a szuflát, jól megtapogatva, hogy ne legyenek üregek, a tetejét és a hidegét jól egyengesse, majd vegye ki a formát és fordítsa meg, a tartalma kiugrik és itt vannak a romok

És ki fog ugrani ??? Biztosan megvan - a fele formában marad !!!

És ki fog ugrani ??? Biztosan megvan - a fele formában marad !!!

Gash, igen, ki fog ugrani ... Szerintem sokkal nehezebb ilyen egyenletesen ilyen alakos formába önteni. Végül is egyetlen hiba nélkül

Igen! Egyébként, és mit töltsön meg?

Fakanállal löktem, megfogom a souffle-t és formába tettem, lecsapom, majd a következő kanalat, csak gyorsan csinálom, különben megfagy. De semmi esetre sem megy egyszerre az összes szufla, minden lyukakba kerül

És az éles apróságok sarkában?

Lányok, kedves, kedves, nos, megdicsértétek !! Egyenesen ülök, olyan dicsekvő, hogy órák alatt kitörök!
Nem tudok név szerint köszönetet mondani, az internet megőrült, az oldal frissítéséhez háromszor-ötször kell látnia a hibát, és csak akkor jelenik meg az oldal. És mindezt nagyon alacsony sebességgel. Ezért szívből mondom KÖSZÖNÖM mindannyiótoknak együtt! Itt jött, olvasott, és alvás helyett pihenjen, újra erőteljesen !! Azta!

Agarral rájöttem, hogy nem oldódott fel bennem teljesen, ami olyan ízelítőt adott. Anya, megérted, ez még nem is íz, az íze nagyon finom! Vajjal és sűrített krémmel készítettem. A nyelv érintésére érezhető, nem a szemcsésség, hanem pontosan a porosság .. Többet fogok csinálni, többet főzök, a szirupom fehér volt, nem átlátszó. Vagy talán nem áztattam eleget, nem időben, minden rendben volt, hanem a víz mennyiségével. Hogy őszinte legyek, nem volt idő alaposan tanulmányozni a témát, lemásoltam a receptet, és végigfuttattam a bejegyzéseket. Valaki megírta, mennyi víz szükséges az agar áztatásához?

Most válaszolok.
A forma szilikon, ez a szépség teljes titka. (és nagyon szép, zarraza!) Finomított napraforgó paralonkával kentem be az egyenruhát. A szufla egy része, 6 fehérje, 100 g sűrített tej és 150 g vaj, éppen elegendő volt a forma kitöltéséhez. A szuflem nem volt nagyon sűrűsödő (újabb érv amellett, hogy nem oldottam fel az agrát!) Ezért lassan kiöntöttem a tálból, és egy közönséges vaskanállal döngöltem a zugok mentén. Betette a formát a hűtőbe. A kekszet két rétegre vágtam, szirupba áztattam, sűrített tejjel + vaj + kakaó + alkohol megkentem. Aztán, és nem volt könnyű nekem, a szuflaformát kekszre változtattam. Még jó, hogy volt nagyobb, így nem kellett célba érnem. És a legnehezebb dolognak az bizonyult, hogy lehúzták a puha szilikon formát a puha szuflából. Először meghúztam a forma alsó széleit, majd ujjaimmal felvéve húztam. És látszólag nem túl egyenletes, mert a szufla alsó pereme, valahol megnyaltam. Mindent le kellett vágnom, a kekszel együtt. Azt akarom mondani, hogy a forma nagyon jól elmarad, csak csodálatos!
Nagyon szerettem volna csokoládéval megtölteni és jegesedéssel díszíteni. De nincs idő, az idő rövid. így melegítettem étcsokoládét 100 gr. 50 gramm vajjal és tejföllel elkeverve (nem emlékszem, mennyire, de nem kevesebb, mint 100 grammra) Mindezt egy zacskó kefirben és megkenve, mintha fejbe kopogtatnának. Alul fehér száraz jegesedés, a csokoládéhurok készítésére tett első kísérletek tetején.
Ennyi, még egyszer köszönöm mindenkinek !! Nagyon örülök, hogy élvezted! .... és a tervek sokkal szebbek voltak ...

Mindenki, aki habozott - ne habozzon! Csináld! habár...
Úgy döntöttem, hogy ez a forma nem túl alkalmas a madár számára. Kiderül, hogy olyan vastag szuflé darab és szeletelve egy kis keksz. Számomra úgy tűnik, hogy a madarat alacsonyabbra kell tenni, de szélesebbre vagy a szufla közepére kell tenni kekszdarabokat ...

Köszönöm Kézműves: virágok: A kekszemet félbevágtam, majd a szuflát is szépen kiraktam egy húrral - keksz, szuflé, keksz és a szuflé teteje a tetején, szóval nem annyira közönséges

[kézműves]

kézműves

Agarral rájöttem, hogy nem oldódott fel bennem teljesen, ami olyan ízelítőt adott. Anya, megérted, ez még nem is íz, az íze nagyon finom! Vajjal és sűrített krémmel készítettem. A nyelv érintésére érezhető, nem a szemcsésség, hanem pontosan a porosság .. Többet fogok csinálni, többet főzök, a szirupom fehér volt, nem átlátszó. Vagy talán nem áztattam eleget, nem időben, minden rendben volt, hanem a víz mennyiségével. Hogy őszinte legyek, nem volt idő alaposan tanulmányozni a témát, lemásoltam a receptet, és végigfuttattam a bejegyzéseket. Valaki megírta, mennyi víz szükséges az agar áztatásához?

Olvassa el a 13–14. Oldalt.

Az első madaramon "szemcsésséget" is diagnosztizáltak

[dió]

Igen! dióEgyébként már visszatértél az álruhádba?
De ahogy a madártejet ilyen formában láttam, dédelgettem az álmot. Fogalmam sem volt, milyen ízű lesz.

Wolchebnica, Mindenképpen el fogom olvasni .. de mint Scarlett, aztán a következő madár előtt

[kézműves]

kézműves, a vízről: Személy szerint "szemmel" öntöm a vizet, ötször többet, mint az agar - nem szabad, hogy száraz legyen.

[Qween]

Qween, itt! Egy másik!! Nem öntöttem sokat ... Sűrű zabkásával jöttem ki, valószínűleg az sem elég jó

[Úrnő]

Betette a formát a hűtőbe. A kekszet két rétegre vágtam, szirupba áztattam, sűrített tejjel + vaj + kakaó + alkohol megkentem. Aztán, és nem volt könnyű nekem, a szuflaformát kekszre változtattam. Még jó, hogy volt nagyobb, így nem kellett célba érnem.

A madár számára azonnal kivágtam a kívánt alakú kekszet, és befalaztam a szufléba. A külső kekszréteggel is mindent megtaposok, hogy jobban összeragadjon.
Sok madár vagy egy kevés kárára ... vannak olyan szerelmesek, akik "tudnak és keksz nélkül".
Ismét, hogy ne legyen egyformán idegesítő - különféle töltelékkel ellátott szuflát készítek, és a kekszet egy vékony palacsintával osztom el, amelynek formája kissé kisebb, mint a formája.
Úrnő - a kastély pompás

Sok madár vagy egy kevés kárára ... vannak olyan szerelmesek, akik "tudnak és keksz nélkül".

Ez rólam szól, imádom a szuflát bármilyen formában. Gyermekkora óta voltak olyan benyomások, amikor nehéz volt valamit megszerezni, és ünnepeinkre apukánk mindig Madártej-süteményt hozott (zárt cukrászdában és csak alkalmazottaiknak készítették), röviden: a gyermekkor ízét. Nos, mindig felháborodtam, miért tettek (cukrászok) egy tészta réteget egy ilyen finom sütemény belsejébe, amit nyugodtan válogattam ki, és élveztem a szuflát (bár; akkoriban még ilyen nevet sem hallottam).

Lányok, kedvesem .... micsoda áldás mindannyiótok számára, és ilyen aranyos kezetek van !!!!

Tehát egy hétig olvastam a Temka cukrászdát, miután megrendeltem agarral Lilytől ... úgy döntöttem, eljött az óra, és ma életében először készítettem Birdie-t.
Ne szidd ... Magam is látom, hogy rosszul döngöltem ... ez valahogy nehéz a megszokástól
Ezt tettem, nem tettem hozzá vajat és sűrített tejet sem, a Kenwood 020-ban felvert habverővel

egy teli tál * viccelődött *, így jól felvertem 6 fehérjét ... szerintem 2 madár elég lenne









Tortyzhke hatalmas köszönet !!!!

[Torta]

Ma visszafojtott lélegzettel készítettem ezt a madarat, és itt van az eredmény, mint egy üzleti kolbász, agart kaptam és megbirkóztam ezzel a vadállattal



Torta köszönöm szépen és szintén leke közvetlen telefonos tanításhoz: virágok: most már legalább magát a folyamatot és a buborékokat el tudom képzelni

Nos, és féltél !!! A tapasztalat nagyszerű dolog ... most kettő hetesre vered őket

hogy igen ................. nagyszerű oh üzlet, gyere nézni

Lányok itt a vágó



Dicsérték, kedves

[leka]

leka, ó, azonnal láthatja, hogy a szuflé nagyon jól sikerült !! A formákat nem használták a házban ???
A szufla olyan fehér és bolyhos !! És mi olyan fényes, csak úgy csillog a közepén ?? Van véletlenül középen kandurinchik?
Svetik_, a vágás befejeződött !! Nos, milyen finom !!! Milyen orrlyuk tészta lett belőle!
Szép munka !!!

husky, köszi !!!! Nincs semmi idegen, nem is tettem vaj sűrített tejjel !!!
Nagyon rugalmas volt ... Lágyabban nézek Svetikra. És éppen kandurinchikot akartam rendelni Lilytől

Lányok ... ne találjatok hibát velem ... most először van egy normál pecsétes kekszem és egy madár is ........ ha valami baj van a repüléssel ... ne esküdjetek túl sok ... .... tanulok - ez az első darabom
Valahogy korábban nem kaptam kekszet ... teljesen kidobtam, majd kombájn vásárlása után, agar megvásárlása után ... csak most nyertem meg magam
Találtam még egy gerendát is otthon, finomítani és fényezni fogok

Lányok, milyen étvágygerjesztőek a "madarak" !!! Valamilyen oknál fogva félek, hogy ezt a receptet elfogadom, bár van olyan agarom, mint a cipőfényezés, de fel kell csatolnom (különben eltűnik) ... ?

[Kis]

Kis....... kockáztatnod kell, kockáztattam, természetesen nem bűn nélkül .... velem nem fordul elő, hogy először ... bam és kész, hozok állapotig, amíg ki nem csiszolom magamnak a receptet

Ilyen Prágát morzsálgattál össze, könnyű megőrülni; -D És itt van neked valamiféle Madár, például két ujjal obosfalt * JOKKOLÓ * Gyere, te madár vagy, én pedig Prága vagyok

Krosh, és hogyan gyűjtöttem össze magam, miközben az agaros csomag folyt, és valójában nem kell sok munka, a legfontosabb az, hogy helyesen főzzük a szirupot, és minden olyan gyors ... 20 perc a folyamat maga vette és természetesen a tapasztaltak tanácsának köszönhetően

[Svetik_dió leka]

Svetik_
dió
leka
Lányok, önbizalmat keltettetek bennem ... "megrohamozom" a "Birdie-t"! Köszönöm lányok a "baráti kollektív rúgást"!

és rúgtak, köszönöm !!! már rendelt agart és fizetett!

Krosh, szörnyűbb festett, mint kész !!! csak kiderül mnoooooooooooooooo. Homályosan emlékszem valamire, amit 3 mókusért csináltam, és ez 3 csészének bizonyult (az egyik semmi nélkül, egy vajjal, egy vajjal és sűrített tejjel. A legfinomabb vajjal és semmi nélkül volt, mert vajjal) és sűrített tej - elviselhetetlenül édes)

Madarat készítettem 3 mókusnak - a norma süteményhez éppen megfelel

Nekem pedig, csak jól, csak beszámoltam a vendégeknek, és a nagymama és a torta ... mindenki boldog és boldog, bár én több csokoládét csináltam volna, hogy az oldala jól be legyen öntve

Kedves fórumozók, tudna nekem valaki segíteni?
Számomra ez nem teljesen világos: amennyire a Tortyzhki (madártej szufla) receptjéből megértettem, kiderül, hogy az agar csak 5-10 másodpercig forral, ez nem kevés? sikerül "kinyílnia"
Csak sokat olvastam, hogy kb 5-10 percig forralják. Ezt kell tennem ???
Mi történik, ha külön forralunk cukorszirupot és párhuzamosan agarozunk, majd a megfelelő időben (amikor a szirup csepegni kész) adunk hozzá agart és jól összekeverjük? Vagy ez túlzás ???
Teljesen összezavarodtam ...
HELP PLIZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Köszönöm.

Floreo, mindent a recept szerint csináltam, és véleményem szerint 3 percig főtt, miközben felvertem a fehéreket, majd azonnal öntöttem és még 3 percig vertem, nekem van Kenwoodom, ő pedig vadállat. A fotón látható, hogy nagyon jól tartom a formámat, másnap keksz nélkül is volt osztály

[Floreo]

Floreo valójában 10-15 másodperc nem elég. Saját tapasztalatból megértettem. Meg kell várni, amíg a víz felforr. És mennyi időbe telik - mindegyik a maga módján. Valaki nagy lángon főz, valaki kevésbé. Kinek van benzin, kinek maszk elektromos sütő ))

Nagyon köszönöm mindenkinek!
Tegnap még mindig nem bírtam, és megpróbáltam madárt tejből süteményt készíteni, Roshen hercegének Cappuccino tortája szerint (a belső töltelék szerint a díszítés teljesen más). Talán tudod. Nagyon kedvelem őt. Csokoládé piskótát készítettem, áztattam pudingkávéval, konyakkal és cukorral, majd egy réteg fehér szufléval (madarak), majd egy szufléval kávéval (és milyen ízű, vacsora).Az egész tortát étcsokoládéval öntötte egy nagy fehér csokoládé íj tetejére, a torta széleit pedig fehér és étcsokoládé csokoládéfűzőkbe. Általában finom.
EZ NAGYSZERŰ !!! Ha a torta estig fennmarad, akkor még vágásban is felteszek képeket.
SÜTJÜK NAGYON KÖSZÖNÖM A MADÁR RECEPTÉT, nekem ez nagyon sokat segített !!!

[Floreo]

Floreo, vágd be a stúdióba! Nagyon szeretnénk. És teljesen megosztom veled a Cappuccino sütemény iránti szeretetemet

És elkezdtem gyümölcsöt adni a madárnak, kevésbé édes és érdekes ízű! Nem keverek, alul és felül souffle-ban, vagy fordítva, akkor gyümölcs + zselé ...
A sűrített tej pedig nem több, mint 100 g az egész adagra, különben túl édes, és sűrített tej nélkül néha agar illatú ... És a 100 g vaj elengedhetetlen, lágyabb vele!

[Torta]

Szokás szerint lusta vagyok tanulmányozni az egész témát, de úgy tűnik, hogy minden tökéletesen sikerült, itt van az eredmény

Azonnal vajjal és sűrített tejjel készítettem, csak megpróbáltam megnyalni a kanalat, és nagyon örülök, hogy az agar íze nem érezhető
Torta köszönöm az ilyen csodálatos mesterkurzust !!!!

[DJ]

DJ, nos, mi finom !!
És egy csepp, egy csepp csak azért, hogy látszódjon mozgásban.
Mire öntözik a szuflát?

[rekedt]

rekedt Köszönöm!
Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a karamellát, vettem egy speciális kész keveréket, azt írják, hogy desszertekhez és fagylalthoz

Lorik nem olyan ijesztő ördög, mint amilyennek festették.

[leka]

leka Lena köszi!
Fél napot töltöttem olvasással, írással, és nagyon gyorsan megcsináltam! Most szeretnék szilikon formákat vásárolni ennek az ízletes csemegének a elkészítéséhez, olyan könnyű volt kivennem a szuflát a formákból, el kellett tépnem őket, jó, hogy műanyag formákban csináltam, de az a tény, hogy a pohárban még a növényi olaj sem segít kiszabadulni, nos, semmi sincs nálunk és így eszik

És kiugrottak a szilikonomból

ITT MA TÁTTÁTOK EZT A LEVEGET

Leka, otpad, milyen finom sütemény, csak ilyen, de mondd el, hogyan rögzítetted a süteményeket a szuflával? Ez a pillanat számomra érthetetlen. Gondolom, a család megőrült az örömöd miatt?

Gabi 20 perc alatt megcsinálta, bár este már kész volt a keksz. Csak kettévágtam, és egy még meleg szuflét hasított formában tettem fel közvetlenül a kekszre, és a második keksz tetejére. És a többi szufla és fudge tetején.

[leka-mester]

hát csak leka-mester okos

Köszönöm lányok A legmenőbb dolog egyben, kettőben, háromban történik, egyszerűen és egyszerűen !!!