Házi tejföl

Ez nem tejfölt jelent?

bármilyen zsírtartalmú tejszínt erjeszthet, a tejtermék savanyúvá válik

tejföl - a söpörés szóból söpörje le a tej felkelt és már tejfölt, és az ilyen tejszín soha nem zsír

tejföl

zsíros persze, igen - inkább a krém

most is üzletekben vagyunk * krémek * természetes tejfölt csak magánkereskedőktől vásárolunk, és Ön vásárolni fog

[tejszínt nyertünk az ülepített tej lecsöpögtetésével]

tejföl - hogy elsöpörje a szót, söpörje le a megkelt és már tejfölt a tejről, és az ilyen tejszín soha nem zsír

A tejszín egy tejtermék, amelyet teljes tejből nyernek a zsírfrakció elválasztásával.

A szeparátorok feltalálása előtt tejszínt nyertünk az ülepített tej lecsöpögtetésével speciális tartályokban, alul csapokkal, innen a "krém" elnevezés. Általában a tejszín és a tejföl az ülepített tej legfelső rétege, csak a megszerzés módjában különbözik, az ókori szlávoknak ugyanaz volt a neve "vershok".

A tejszín olyan termék, amelyet teljes tej elválasztásával (ülepítésével) nyernek.
A tejföl tejfölből készült kovászos tejtermék kovász hozzáadásával.

Ha valódi, falusi tejből gyűjtesz tejszínt, akkor holnap már sűrű, ízletes tejföl lesz belőlük
De ilyen tejet nappal tűzzel.

[Irishka]

de hogyan tarthat ilyen sokáig tejfölt?

Lehetséges, de nem szükséges. Jobb enni Mivel ez természetesen erjesztett tej, önmagában ez a termék konzerválása. De nem örök, ez a természetvédelem. Ezért egy-két hét nyugodt lehet.

És ez a tejföl sokáig tárolható, nem keserű íze, nem válik bevonatossá, nem bocsát ki kellemetlen szagot ..

Úgy van Irishka beszél!

eltarthatósági idő baktérium móló. a termékeket az élő baktériumok jelenlétének figyelembevételével jelzik.
Vagyis egy bizonyos tárolási időszak után számuk egyre kevesebb lesz.

Igen ez így van! Pontosan ez a tejsav baktericid hatása. De a saját tejfölje és 2 hét múlva tökéletesen erjed. Sok CFU van tejfölben.

Sikerült!!!!

Hurrá, Vikus! Ugyanúgy fejeztük be! A tejfölünk áttör Belgiumba

Kiderülhet-e ez egy kovász egy újból?

Természetesen lehet. Hagysz néhány kanalat, és fermentálod a következő adagot. És így 10-szer. Azt tanácsolom, hogy fagyassza le ezt a tejfölt. Ezután, amikor a tejföl savanyúvá válik a túlzott erjedés következtében, ezt a fagyasztottat új erjesztésként használhatja.

Tejjel már beszámoltam

Irina, itt vagyok én is. Megmagyarázom, elmagyarázom, hogy nem kell tejfölt készíteni a tejből és a 33% -os tejszínből is. Legyen normális és ehető.

33% tejszínen, ami habverésre szolgál.

Karragénnel vannak, hogy megtartsák az alakjukat. Miért van szükség a szokásos tejföljében. Tökéletesen megőrzi alakját.

tejfölünk csak 33% -ban kapható. Ez nem tejfölt jelent? fordításban úgy hangzik, mint "tejföl", valamiféle tejfölt neveznek.

Ez tejföl. Csak nem termosztatikus, hanem bunker. Nincs sok CFU benne, de van. Elvileg kovászként is használható.

Linochka, köszönöm! Nagyon finom tejföl, holnap másodszor is megcsinálom. Bár nincs mit fényképezni.

Általában a tejszín és a tejföl az ülepített tej legfelső rétege, csak az előállítás módjában különbözik egymástól, az ősi szlávok ugyanazzal a névvel "vershok" voltak.

általában - tejföl = ez erjesztett tejszín, amelyet bármilyen módon tejből nyernek és bármilyen zsírtartalmú

[baba nata]

baba nata, örülök, hogy előkerült a recept! Főzz egészségre!

Lányok, van-e valakinek pofája ilyen tejfölben. Amikor joghurtokat készítettem, ott is volt pofás, többé-kevésbé, de mindig jelen van, egyáltalán nem tetszik, kellemetlen enni, olvastam, hogy szobahőmérsékletre kell melegítenem, majd csak tegyem az erjesztéshez való melegítésen, de ez nem segít nekem. Valójában senkinek nincs ilyen, elolvastam a témát, talán nem is mindent, ezt nem láttam. Ezért nem készítek joghurtot vagy tejfölt, nem szeretem az állagát. Bár túl sűrű lett, mint a fotón 10% -os krémből. Egyébként mind bolti joghurttal, mind pedig baktériumos kovásszal erjesztve - az eredmény ugyanaz - a pöttyös jelen van.
És általában szeretem a tejet, de a megvásárolt tej finomabb !! Mit kell tenni.

[Hemul]

Hemul, Nekem is volt joghurtom, okos emberek azt javasolták, hogy úgy kezeljék az edényeket, hogy ne nőjenek felesleges baktériumok.
Tejfölben pedig soha nem volt utalás, de én is mindent feldolgozok.

Van joghurtom, ha nem zsíros a tej.

[Hemul]

HemulE recept szerint soha nem volt pofás, mindig pompás tejföl.

És általában imádom a tejet, de a megvásároltnak jobb íze van !! Mit kell tenni.

Van egy megvásárolt. A férjem is szeret mindent, amit vásárolt. Ezek visszhangjai gyermekkorában. A házi készítésű étel természetesen eszik, de az üzlet mindig jobb ízű.

[Hemul]

Hemul, miután elkezdtem a joghurt és a tejföl tartályait megfelelően feldolgozni (7-10 percig sterilizálom fedéllel mikronban), kanalak (forrázom vagy főzök egy serpenyőben), amelyekkel tejszínt keverek kovászhoz, hogyan kezdtem el szigorúan tartsa be a tejfölhöz szükséges hőmérsékletet és azt, hogy miként vettem meg a Vivo kezdőkultúráit (ez nem reklám, csak ténymegállapítás), még 3-5 újraforgalmazás után sincs pöttyös! A tejföl félelmetes. Nem lehet összehasonlítani egy bolttal. A falusi tejszínházból 10% -ot vagy a kiválasztott faluban lévő tejházból készítem.
Még a férjem is, aki annyira menő a tejföllel és a tejföl, nagyon tiszteli a házi tejfölt.
Őszintén szólva el sem tudom képzelni, hogy a házi tejföl hogyan veszítheti el az üzlet ízét ... az üzlet nem olyan vastag, rendszeresen savanyú, vagy akár csomók is vannak ...
De a férfiak időnként különleges reakciókat adnak ki ... az enyém például nem eszi meg a házi kolbászomat - nem úgy, mint egy bolti kolbász.

[Mirabel]

Mirabel, mowgli, Boszorkány, Elena Bo, Tricia, nagyon köszönöm a megjegyzéseket.

Az edényeket a mikróban melegítettem fel, talán kicsit, egy-két percig. Nekem érdekes házi készítést készíteni, hogy mindig vásárolhass egy bolti terméket, ezért megpróbálom újra.

Ízlésem szerint úgy tűnt, hogy ez a tejföl nem tejföl, hanem inkább joghurt íze. A kedvenc tejföllel erjesztett (Ruzskaya, növényünk van a közelben). Tehát az eredmény íze eltér az eredetitől, valószínűleg ez a krémtől függ, meg kell próbálnia a saját krémjével elkészíteni. DE: KÖLTSÉGES kiderül, vannak itt megtakarítások, vagy csak az ízlés kedvéért?

És egy másik kérdés, itt van a ház a faluban, tudja, hogy miből készülnek a fügék, vagy a Petmol stb. Mit jelent az otthonlét?

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 11:20

Tricia, Megpróbálom megvásárolni a Vivo-t, köszönöm. Mondjon még valamit, szigorúan tartsa be a tejföl hőmérsékletét, ami ebben az esetben azt jelenti:
- mindent szobahőmérsékleten vegyen be, és
- 38 évesen főzni?
vagy valami más?
40 fokos joghurtom van a multitoolban, letettem egy törülközőt, és Kenwoodból 4 darab üveg kúszott fel a tálba, lehet, hogy nekik meleg, ne zárják le a fedelet a végéig?

[Hemul]

bolti joghurttal és baktériumos kovászral erjesztve - az eredmény ugyanaz - a szagú jelen van.

Hemul, ha tejfölt joghurttal, akkor tejfölös joghurtot kap, nem tejfölt. A baktériumindítót pedig kifejezetten a tejfölre kell szedni, és nem a joghurtra. A recept készítője ezt sokszor elmagyarázta nekünk. Lehet, hogy a sterilitás és a hőmérsékleti viszonyok figyelembevétele mellett szükséges a helyes starterkultúra?

És egy másik kérdés, itt van a ház a faluban, tudja, hogy miből készülnek a fügék, vagy a Petmol stb. Mit jelent az otthonlét?

Tudja, ha nincs saját tehene, amelyhez saját kezével széna kaszál védett erdei sátrakban, és tejet és tejszínt vásárol a boltban, akkor a házi feladatok jelentése csak ízlésben és érdeklődésben van valamit a saját kezeddel. A saját tejföl árán drágább, mint a boltban
Az ízlés pedig sok szempontból is szokás kérdése. Még mindig nem sikerült finomabbá tenni a házi kolbászt, mint a bolti kolbász. Az embereim csak 20% tejszínből szeretik a házi tejfölt, nem esznek kevesebb zsíros tejszínt, bár kiderül, hogy sűrű.
Csak szórakozás számomra, ennyi!
Igen, elfelejtettem az előnyöket. Tejfölt élő baktériumokkal nyerik, ami előnyös a beleknek és az immunitásnak. Akár bolti krémből is.

[SvetaI]

SvetaItermészetesen tejföllel tejfölt vagy tejfölös tésztát veszek, nem joghurtot, mi értelme És az íze még mindig valamiféle joghurt

A fő kérdésem szaggatott, de megpróbálom újra, a tanácsok szerint, hosszabb ideig forrásban lévő vízben, egy mikronban, melegíteni az edényeket, sőt a kanálakat is, hogy kizárhassam az idegen baktériumokat.

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök 12:10

Teljesen egyetértek az érdeklődéssel kapcsolatban, ez elsősorban.

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök 12:12

Igen, és a halomhoz tartozó joghurtról írtam, nem a tejfölről, hanem általában az összes savanyú tej, amelyet megpróbáltam elkészíteni, viszkózusnak bizonyult. Ez a tejföl, joghurt és erjesztett sült tej nem tett mást.

[Hemul]

Hemul, Nem olyan gyakran készítem ezt a tejfölt, de még soha nem kaptam viszkózusat. Nem igazán zavarom a sterilitást, amikor üvegeket főzök a mikrohullámú sütőben, ha lusta vagyok. Ez nem befolyásolja az eredményt (de soha nem erjesztem újra a tejföllel - megteszem, megeszem és ennyi, másodszor nem esznek meg, szünetet kell tartanom). Mindig a Rosagroexport áruház tejföllel erjesztem. Olyan műanyag poharakban árusítva.
Megpróbálom megfigyelni az erjedés hőmérsékletét, a tejföl esetében 36 fok, nem szereti a túlmelegedést. Lehet, hogy emiatt szaggatott lehet. És a joghurtok általában véleményem szerint hajlamosak a pofázásra, különféle kovászokat kell kipróbálni, ezt minden gyártó különböző módon mutatja.

A Rosagroexport tejföl nem rossz, korábban is vettünk, de most Ruzskaya-ra vagyok rákötve, véleményem szerint ideális, főleg ömlesztve tetszik, Ruza közelében van egy dachánk, ott van a márkaboltjuk, de sokkal több drága.

Ki kell próbálnom Ruzskaya-t is, mintha az üzletünkben láttam volna. És mi az eltarthatósága, vajon jó-e kovászhoz?

Szerintem 7 napja van. Önmagában nagyon ízletes, és amikor erjedt, olyan-olyan lett, az íze más volt, ezért itt mindenféle kérdést feltett.

Vagyis az összes erjesztettet megettük, nem rossz, de az sem .. Paprikába töltöttem, és ahol csak tudtam. Így egyenesen ez a tejföl, amelyet a rajzfilmben készítettem, nem akar önmagában enni, és imádom ezt az üzletet - joghurt helyett tejfölt reggelire.

A Rosagroexportnál én is kicsit más ízt kapok, mint a bolti, de íze jó, tejfölös. Ha sikerül oroszot vásárolnom, megpróbálom megírni, mi történt.

Hozzáadva 2016. augusztus 11., csütörtök 13:57

Valamikor vettem egy parasztházat, így minden fel volt írva az üvegre, és a tejföl ízléstelen, savanyú, csomós volt. És önmagában így volt és erjesztett sem jobb

[ábra tudja, miből áll]

És egy másik kérdés, itt van a ház a faluban ábra tudja, miből áll, vagy Petmol stb. Mit jelent a házi feladat

Vagyis azt akarja mondani, hogy a bolti kolbásszal analóg módon egy helyettesítő felhő keveredik ilyen krémben? És nincs tej, de vannak kémiai helyettesítők? És ezek a helyettesítők rosszabbak, mint azok, amelyeket tejföl tárolásához adnak a sűrítéshez, a termék legalább egy hónapos megőrzéséhez, vagy rosszabbak, mint a kórokozó mikroflóra, amely rendszeresen megtalálható a boltban található tejfölben?

Nekem személy szerint (nem állítom, hogy a végső igazság vagyok) a sterilizált krém, még ha porított is, + a megfelelő kovász, akkor is hasznosabb lesz, mint a hónapokig vegyileg tárolt tejföl.
És tovább. A bolti tej minősége, mivel nem vagyok vegyész vagy vegyész.laboratóriumokban, kovásszal tesztelek. A fenébe, és hogy a baktériumok erjedni akarnak és nem akarnak. Az író nem illett hozzájuk, és néhány helyi tejszín- és tejmárkánk sem illett hozzájuk. A csapolt tejről - általában csendben maradok. A farmról - utálom a tehénszagát - soha nem veszem el. A testem pedig nem fogadja el a friss tejet - két kortyal megmérgezem magam.

És mindezek a tényezők találkozásánál + néhány pénzügyi nehézség + nem hajlandó enni kemotikus, öntudatlanul instabil bolti tejfölt, baktériumok előtti bolti pseudoogurtot, én házi tejfölt és joghurtot választok, ahol mindenképpen vannak a szükséges élő baktériumok, amelyek hasznos a test számára, habár poron vagy elkészített tejjel / tejszínnel - az ilyen tej / tejszín számomra a kisebbik rossznak tűnik.

PS árak szerint: A hipermarketekben kedvezményes krémet követek. Raktáron veszem. Úgy gondolom, hogy egy liter józan tejfölből készült tejföl 10% 110-120 rubel / kg vagy 1 liter joghurt 50 rubel. élő baktériumokkal a boltban nem lehet megvásárolni.
Mindez az IMHO.

SZABÁLY: csók: és hálás vagyok a receptért. készült a házból. tejszín.% Nem tudom. de ha 5 perc. leütni a vajat (a fagylalt annyira el van rontva - leüt és bam * viccelődik * vaj) csak vízfürdőben vagyok hőmérővel (nos, nekem nincs multi) tejföl: girl_dance: a álom vált valóra. szeszélyes gyerekeknek tetszett erősítő áldozatai30 éves gyerekek * viccelődve * most szombaton a szeretett nagyapához a tejszín piacán. A kollégák köszönetével minden rendben van. mint macskák. LINCHIK már beleakadt a receptbe

[Tricia]

Tricia, Csak azt akartam mondani, hogy a Ház sokáig nem romlik, és ennyi. Iszunk is ilyet, vagy valami hasonlót, hová menjünk, nincsenek tehenek, és talán mi sem szeretnénk egy tehén alól, nem szoktunk frisset.
A motívumok csak érdekesek, számomra például a prioritás inkább (1) az érdeklődés "sikerül-e", a második helyen valószínűleg (2) haszon áll, és (3) a megtakarítás olyan, mint egy plusz, ha van .
Helyi üzletünkben van egy készülék a tejhoz, csak vegyen egy üres üveget és öntse magát, meg kell próbálnia elkészíteni belőle.

[Tricia]

Tricia, Nastya, köszönöm, hogy hangosan gondolkodtál, egészen a lényegig és a jobbig!
Asya néni, egészségére és jó étvágyára! Örülök, hogy a gyerekek megkedvelték a tejfölt

És kaptam 2 az 1-ben. Soslepu vásárolt 20% -os "Svitlogorye" krémet. A Globusnál 10% -kal egyenrangúak. Tejfölt tettem belőlük tejszínre, a kijáratnál csodálatos tejfölt és egy jó darab enyhén ghí-t kaptam


Nagyon köszönöm a receptet!

Azta! Menő! Nagyszerű lett!

Lányok, és ki tudja, hányszor erjedhet újra a tejfölös kovászból? A boltban azt mondták, hogy újra erjedhet és ennyi. Kiderül, hogy drága, a kovász 80 rubelbe kerül. És a lányomnak nem sikerült a tejfölt tárolni. A lányommal 3-4 alkalommal csináltuk ezt a száraz kovászt akkor, mi van, ha lehetetlen?

[baba nata]

a tejfölös kovászból hányszor lehet újra erjeszteni?

baba nata, Akár 10-szer újra fermentálom, amíg savanyulni nem kezd. Sőt, minden alkalommal 30-60 perccel csökkentem a tenyésztési időt, mivel ez "termonukleáris" - sok CFU.

Linochka, köszönöm, megtesszük!

[Linadoc]

Linadoc, Ma megpróbáltam megtenni. Tudom, hogy a joghurtkészítő túlmelegszik, és 2 szilikon szőnyeget tett, de a hőmérséklet nem csökkent, akkor a karton sem csökkenti a hőmérsékletet? mit gondolsz? 42 fok volt. Valószínűleg a tejföl nem fog működni. 5 óra állt. A kanál megéri. Tejföl lesz?

Soslepu 20% -os Svitlogorye krémet vásárolt. A Globusnál 10% -kal egyenrangúak. Tejfölt tettem belőlük a tejszínre

Anh, 20% a krémre? és ostorozták?

Tejföl lesz?

és finom!

[Tumanchik]

Tumanchik, Próbáltam egy kicsit, kicsit kiderült szemekből. de a savanyú tejföl még nem hűlt ki. Tejfölös íz.
Köszönet a szerzőnek a receptért!

Tumanchik, kicsit kipróbáltam, kicsit szemes lett. de a savanyú tejföl még nem hűlt ki. Tejfölös íz.

Egyáltalán nem zavarom a hőmérsékletet.és általában úgy tűnik számomra, hogy ez inkább az ételek és az alapanyagok elkészítésén múlik. Mindig ugyanazt a márkájú tejfölt és tejszínt veszem. nincs defekt.
egyszer megfeledkezett róla egy napra! anyám, hámozott és savanyúnak tűnt a dobozon lévő képen, de valójában finom lett.

Ó, köszönöm a támogatást. Itt külön megrendeltem egy másik joghurtkészítőt, kifejezetten tejfölre. Meg fogom csinálni.

Ó, köszönöm a támogatást. Itt külön megrendeltem egy másik joghurtkészítőt, főleg tejfölre. Meg fogom csinálni.

Nekem hárman voltak: egy joghurtkészítő, egy kenyérsütő és egy rajzfilm. osztály!

lassú tűzhelyem ősi, a hőmérséklet nincs szabályozva, a kenyérsütőben sincs ilyen funkció ... imádom a tejfölt

[Natul]

külön megrendelt egy másik joghurtkészítőt

Melyik, Natul ?!

Én a minap harmadik kapott !!!

Imádom a tejfölt

Tehát pop nagy kanál egészségedre !!!

Lina azt írja, hogy a tejföl egészségesebb, mint a joghurt ...

Lina azt írja, hogy a tejföl egészségesebb, mint a joghurt

Igen? És hol?

Noha nem rendelkeztem semmilyen eszközzel, a sütőben tejfölt erjesztettem, miközben világított. Egy éjszakára és reggelre hűtőbe tettem. Smatana jól erjed és nem melegszik túl.

Bár semmilyen eszközöm nem volt, tejfölt erjesztettem a sütőben, világítással. Egy éjszakára és reggelre hűtőbe tettem. Smatana jól erjed és nem melegszik túl.

és ez helyes! anyám szomszédja egész életében kiderül. az ablakpárkányon. Van egy napos oldala.

kiderül, hogy egész életében ezt csinálta. az ablakpárkányon. Van egy napos oldala.

Nos, igen), nyáron pedig a melegben egyszerűen több órán át hagyhatja az asztalon. Sokan ezt a dachájuknál teszik.

És mi van, Natul?

Igen, mint Smile, csak Travola. És az ilyen Kvorson nem látta, milyen klassz!

[ír]

Igen? És hol?

ír, offhand, nem is emlékszem ...

Talán ebben a szálban ...

Vagy valami más ...

És talán még személyes levelezésben is ...

Arról szólt, hogy a tejföl zsírosabb, mint a joghurt, és ezekre a tejföl zsírokra, úgy tűnik, a testünknek annyira szüksége van) ... valami ilyesmi ...

Hajlamos vagyok azt hinni, hogy én kínoztam orvosunkat a miniszterelnöknél)) ...

Arról szólt, hogy a tejföl zsírosabb, mint a joghurt, és ezek a nagyon tejfölös zsírok, úgy tűnik, mennyire kell a testünknek) ... mint valami ilyesmi

A testednek mindenképpen szüksége van rá. A túlsúlyos organizmusok nagy része pedig csak problémákat okoz.

A túlsúlyos organizmusok többsége számára csak problémákat okoznak.

Ne állj elő vele! Mindezek a szervezetek tejfölt fogyasztanak kilogrammban? Nem, 50 gramm jó, ha naponta megeszik. A 10% -os tejföl kalóriatartalma 100 g-on 115 kcal, a 15% -os tejföl pedig 158 kcal. Ennek megfelelően 50 g ennek a fele. De 1 banán 90 kcal-t tartalmaz, vagyis több, mint a tejföl. De a tejföl a bél mikrobiocenózisának javításán és a zöldségekben lévő zsíroldékony vitaminok asszimilálásán túl, amelyekhez leggyakrabban kerül, A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H , C és kolin. A kémiai elemek listáját pedig kalcium, nátrium, magnézium, kálium, klór, foszfor, cink, vas, jód, szelén, réz, fluor, mangán, molibdén és kobalt képviseli. Több, mint egy banán. Ezenkívül az állati zsírok, beleértve a tejet, egyszerűen szükségesek a test számára a nemi hormonok és a stresszhormonok normális szintéziséhez, az agy neuronjának mielinhüvelyének szintéziséhez, valamint a bőr normál állapotához, köröm és haj.

[Linadoc]

Linadoc, miért ne. Egy nap alatt elkészíthetek egy font házi tejfölt. Hatalmas finom, mert.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, így festesz mindent
Azt is olvastam, hogy a mizim helyett a tejföl jó egy pár kanálra túlevés után

[Natasha]

Egy nap alatt elkészíthetek egy font házi tejfölt

Natashami minden nap? Kétlem. Nos, talán vannak ilyen napok, de nem gyakran.

tejföl a mizim helyett jó egy pár kanálnak túlevés után

Tatyana, igen, minden erjesztett tejtermék így működik. A tejfölnek pedig az az előnye, hogy serkenti az epe felszabadulását, ami megkönnyíti az emésztést.