Házi tejföl

[Kate]

Kate, az első tejfölt (és még jobb) fermentálhatjuk egy speciális kovásszal, mivel a fényképen megfelelő. Igaz, 8-9 órán át erjed. Ezután 5-6 órán át újból erjedje a sajátját. Lehet, hogy a piac nem felel meg - nem ismert, hogy mi erjesztette, jobb lenne, mint néhány megbízható cég tejfölje.

De a szérum kicsit elvált.

Ez normális. Leeresztem a tejsavót a kenyérért. Nem félelmetes.

Mindkét alkalommal 4 óra alatt készen volt.

Ez azt jelenti, hogy az indító kultúra jó CFU számmal rendelkezik, nagyon aktív. Kevesebbet kell tenni, 1-2 teáskanál. csúszda nélkül 0,5 literig.

lehet tejfölt készíteni 35 alatti hőmérsékleten?

35 * C alatt nyálka lesz, nem tanácsolom.

Lina, csak arra az esetre, te megint NAGYON KÖSZÖNÖM, HOGY VELÜNK VAGYUNK !!!

[Irina]

Irina, Örülök, hogy külön receptet készítettél az egész Arborral, különben elveszett volna az üzenetekben!

Ez azt jelenti, hogy az indító kultúra jó CFU számmal rendelkezik, nagyon aktív. Kevesebbet kell tenni, 1-2 teáskanál. csúszda nélkül 0,5 literig.

Csodálatos, hogyan. Ezután hirdetem a gyári tejfölt, amely csodálatos házi tejfölt készített.
Ez a Vologda. "Vologzhanka" -nak hívják, csak nekem 22% -om volt.

[Linadoc]

Linadoc, nagyon köszönöm a receptet. Tejföl 12% tejszínből, 15% tejfölből és szó szerint egy csipet tejfölből (nem voltam biztos a tejföl minőségében). Olyan vastag, krémes, savanyúság még nincs. Fseee a bolti tejföllel, amit lekötöttem, most magam is meg tudom csinálni az új joghurtot 4 óra alatt, nemcsak egy szépség, hanem egy okos lány is. Jelentés készítése


Miért van ennyi bukaf a fotó előtt? Hogyan lehet eltávolítani őket? Törlöm őket, eltűnik a kép

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, jachtkikötő, itt van egy okos lány! Kiváló eredmény! Új, tejfölös élettel!

És a "levelek" valószínűleg a helytelen másolásból származnak. Ha számítógépről, akkor át kell másolnia azokat a linkeket, amelyek a kép felett vannak.

Marina, a tejföl nagyszerű. Gratulálunk. A joghurtkészítőnk okos !!! ...

Tehát a tejfölnél alacsonyabb a hőmérséklet, mint a joghurtnál?

a tejfölnél alacsonyabb a hőmérséklet, mint a joghurtnál?

Igen, a streptococcusok 35-38 * C-on fermentálódnak, a bolgár bacillusok pedig 40-42 * C-on.

Köszönöm, megértettem.

Lányok, kefirt is kell erjeszteni bolti kefirrel vagy kovásszal, vagy elég, ha a tejet egy joghurtkészítőbe teszik megsavanyodni? Sajnálom a tejfölt

[jachtkikötő]

jachtkikötő, egyetlen bolti kefir sem fog megbukni, nincsenek gombák. De lehetséges a kefir kovász, de T = 33-36 * C.

Rendben köszönöm. Megyek kovászot keresni

[Linadoc]

Linadoc, a tejföl nagyon finomnak bizonyult, köszönöm a krémcseréhez adott tanácsokat

[Galas]

Galas, kiváló eredmény! Igen, most nehéz valódi alkatrészeket találni, hamis körül.

[Linadoc]

Linadoc, különösen ízletes, ha újból erjed a tejföllel👍

Kerestem, kerestem és megtaláltam ugyanazt az alakot, mint a Krémes!
Az aliexpress keresésével szavakkal:

Szilikon jégtálca divat Kreatív konyhai jégkockák formái Környezetbarát jégdoboz 15 rácsos fagylaltformák D382

Az egyetlen dolog, amit tisztázni akartam, az volt, hogy mennyi tejszínt kell erjeszteni egy kockával?

36 grammra melegíted a krémet? kovász és hideg tejszínben kelesztjük?

különösen ízletes, ha újból erjed a tejföljével

Természetesen, mert megvan a maga gondozott és legfrissebb, ezért az optimális CFU száma.

mennyi tejszínt erjeszteni egy kockával?

Nem tettem, de szerintem ugyanazt az arányt kell választanunk, mint a receptben.

kovász és hideg tejszínben kelesztjük?

Úgy gondolom, hogy hideg időben optimális, így a T-ben bekövetkezett éles változás miatt nincs sejtek lízise.

Lányok! Milyen tejfölt találtam kovászhoz:

Régóta barátkozom a házi készítésű joghurtokkal. Ma tejföllel kísérletezem!

[Angyal. Tim]

Angyal. Tim, ez működhet.

[Irina]

Irina, Örülök, hogy külön receptet készítettél az egész Arborral, különben elveszett volna az üzenetekben!

Lina, nagyon várom már az ígért mozzarellát

Ez a Vologda régió. "Vologzhanka" -nak hívják, csak nekem 22% -om volt.

Svetlana, milyen boltot vettél?

Megtörtént!

[Angelina]

Megtörtént!

Angelina, gratulálok az első tejfölhöz! Főzz egészségre és örömre!

Hosszú ideje megpróbálom egyedül elkészíteni a tejfölt, mindent, mindenképpen megfőzöm, köszönöm!

[Irina. A]

Irina. A, igen egyszerű, de az íze és az állaga jobb, mint a boltban, még mindig hallgatok az előnyökről!

Ma megint tejfölt készítettem. Nagyon köszönöm, hogy megtanítottál ilyen ízletes és egészséges főzni. Először 10% tejszínből készítettem, finom volt, de aztán 15% -ból készítettem, és még jobban tetszett

[Linadoc]

Linadocigen, még savanyú tejfölhöz is kaptam tésztát, de még mindig nem tudom magam összehozni, minden zavaró, és most láthatóan megérett

[O_lush_ka]

O_lush_ka, 20% -ból megpróbálja általában egy ilyen hülye dolgot.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, 20% -ból megpróbálja általában egy ilyen hülye dolgot.

A helyi krémből készítem, csak 15%. 20% csak a Petmol, de kétszer drágábbak

Lányok, ne féljenek a normális zsírtartalomtól, csak hasznára válik! 15-20% az optimális! Az ilyen tejföl nem ad hozzá kilogrammot, de az előnyöket - igen.

Nem gondolok a kg-ra, csak arra gondoltam, hogy a krémnek legalább 30% zsírtartalmúnak kell lennie, de nálunk nincs ilyen az üzletekben, nos most 20% jelent meg, egyébként csak 10%, úgy döntöttem, hogy semmi sem fog működni

Lina, mi például 10% tejszínt vásárolhatunk a helyi termelőktől, de nagy százalékkal ez már drága és minőségi, ezért a sajátomért állok. Szép tejföl derül ki.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, folytatjuk a valóságot! De ha mások valósága eltérő, akkor a 15-20% még mindig jobb.

[Lina]

Lina, egyetért.

Mindig 10% -ból és zsírosabbból derül ki !! Nagyon finom és egészséges! Köszönöm!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, örülök, hogy előkerült a recept! Egészségére és jó étvágyára!

Helló. Tejfölt teszek a Vivo kovász Panasonic 18 rajzfilmjébe. Van egy liter 20% -os tejszín a Ribbon-ból. Hogyan tanácsolja, hogy Prostokvashino 3,2 tejjel hígítsa őket, vagy egészben hagyja? Nem lesz kövér? Éjszakára akarom tenni, elég egyszer fűteni, majd egy zárt rajzfilmben a vízben hagyni?

[pitypang]

Van egy liter 20% -os tejszín a Ribbon-ból. Hogyan tanácsolja, hogy Prostokvashino 3,2 tejjel hígítsa őket, vagy egészben hagyja?

pitypang, de ne tenyésztse őket. Tehát erjed.

Elég egyszer fűteni, majd hagyni a vízben egy zárt multiban?

De nem tudom. Ha van hőmérő, akkor melegítés után meg kell mérni a T vizet. Jobb, ha 40 * C-ra melegítjük, majd kikapcsolhatjuk, becsomagolhatjuk és éjszakára hagyhatjuk.

Fel lehet használni a száraz kovász 1/2-ét, különben a többi elvész? és

El fog veszni. Öntsön mindent, alaposan keverje össze. Majd innen erjedjen újra. Először 10-11 órán át erjesztik, majd 6 órán át ettől a kovásztól.

Úgy döntöttem, hogy holnap este beteszem. Vettem egy rajzfilmet joghurttal. Még egy kérdés - az utasításokban feltüntetve 1-3 liter tej (tejszín) 1 üvegenként. kovász - nem túl nagy? Az a kefir vagy tejföl ugyanolyan jó minőségű, akár liter, legalább három folyadék?

Igen, 1 liter elég.

[Linadoc]

Linadoc, le kell-e zárni a műanyag edényeket fedéllel, amikor már Shebikben vannak?

[tatista]

tatista, minden bizonnyal.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm, megcsináltam, feltettem, Stebik mester.

Köszönöm +100500 alkalommal. 20 és 10% -os krémet készítettem felére. Szuper lett.Eleinte a férjemnek nem volt elég savja, majd megkóstolta és felét elítélte. Mivel túlsúlya van, új tejfölt tettem 0,5 liter 10% tejszínből + 0,2 liter 3,2% tejből. Később iratkozzon le.
Olvastam egy titkot azoknak, akik szeretik a tejfölt. Kiderült, hogy a tejfölhöz nyers fehérjéket kell hozzáadni! Ezt már megtette valaki?

a tejföl dicséretre méltónak bizonyult, tejet vettem 3,5% - 1 liter + tejszín 35% -200,0 + tejföl 15% - 4 evőkanál. köszönöm a receptet!

[Tatyana]

Tatyana, gratulálok az első tejfölhöz! Főzz egészségre!