A búza nemzetségnek számos faja van, de csak kettő a legelterjedtebb: a lágy és a durumbúza. A puha búzaszem lekerekített, sok szőr van keskeny végén (szakáll). A durumbúza gabona hosszúkás, kevésbé pubertás szakállú. A búzafajok nagyszámú fajtára és fajtára oszlanak. A búzafajták a fül szerkezetétől és színétől, valamint a szem színétől függően különböznek.
|