
Úgy gondolják, hogy a fehérbúza kenyér sokkal finomabb és fényűzőbb, mint a fekete rozskenyér. Ez a vélemény évszázadok óta formálódik, és összefügg azzal a ténnyel, hogy Oroszországban, különösen északhoz közelebb, a rozs könnyebben termeszthető, mint a búza. Ezért a rozskenyeret parasztnak, a különös gondozást igénylő búzát pedig nemesnek tartották. A mai élet javult, a rozskenyér fogyasztása nagyságrendekkel csökkent, így kevesen emlékeznek arra, hogy az igazi rozskenyér remek finomság, a nemzeti konyha alapja, változatlan adalék a sós és fűszeres harapnivalókhoz, az orosz húsételekhez. .
|